අත්තික්කා තදබදයක්

එපමණක්ද නොව එය අපගේ සේවිකාව උද්යාන සහ පළතුරු වතු තුල වර්ධනය වන, ගෙඩි සිට තදබදයක් සූදානම් බව උපකල්පනය කර ඇත. අපි කල් පුරුදු වී ඇති ස්ට්රෝබෙරි, සිට ජෑම් plums, ඇපල්, පෙයාර්ස්, raspberries, සංවාද. නමුත් පළතුරු සහ බෙරි කිසිදු අඩු රසවත් හිස් තැන්, නිවර්තන උපනිවර්තන හා වන ශාක. උදාහරණයක් ලෙස, අත්තික්කා ජෑම්, ඇපල් හා hawthorn-kitaek සියලු මිහිරි දත් භුක්ති. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් ආරංචි මාර්ග - අපි මේ පලතුරු බව අප අමතක කළ යුතු නැහැ.

පහත ඇති ඕනෑම ගෘහණියක් සියලු ආයාචනා කරන අතර, වසර පුරා එහි රසය භුක්ති ඇත අත්තික්කා ජෑම්, උයන්න පුළුවන් 2 වට්ටෝරු ඇත:

1. ජෑම් අවශ්ය වනු ඇත සූදානම් කිරීම සඳහා: අත්තික්කා 1 කිලෝ ග්රෑම් 1 කිලෝ ග්රෑම් සීනි, 0.5 ෆොස්ෆේට් සිට්රික් අම්ලය, vanillin 1 ග්රෑම්.

සකස්

හොඳින් සෝදා නැවුම් අත්තික්කා, එය colander (ජල බැස යාමට) මත ඉඳගන්න. වියළි පලතුරු දෘඪ වලිගය භාගයේ දී කපා ඒවා කපා ඇත ඇත. පලතුරු සීනි සමග පුරවා හොඳ තැනක් (පාත්රය ගෝස් ආවරණය) රාත්රි අවධාරනය, ක එනමල් පාත්රය දී පිහිටුවන ඇත.

හිස් යුෂ අත්තික්කා පෙන නිරන්තරව ඉවත් පෙනී, අඩු තාප පුරා පතුලේ කිරීමට ගෙන ඒමට සහ 5 යි උයන්න.. අත්තික්කා ජෑම් පැය 12 ක් සහ නැවත නැවතත් sedimentation ක්රියාවලිය සහ ඉවුම් පිහුම් 2 r සඳහා වෙන්. මෙම ක්රමවේදයන් පසු තදබදයක් නැවත විනාඩි 5 තම්බා. හා වත් සිට්රික් අම්ලය, vanillin.

දී සූදානම් කරන ලද අත්තික්කා ජෑම් රෝල් විෂබීජහරණය භාජන. බැංකු උඩු යටිකුරු ජෑම් සහ ඝන රෙදි ආධාරක. මෙම මුලුතැන්ෙගයි තුළ ගබඩා කර භාජන සිසිල්.

5kg අත්තික්කා, පානීය ජලය එහි මිලිලීටර් 200, 3 කිලෝ ග්රෑම් සීනි, 2 tbsp: 2. මෙය අත්තික්කා ජෑම් සිට සකස් කර ඇත ලෙමන් යුෂ.

සකස්

සෝදා ඒකාකාරව සීනි සමග අත්තික්කා සහිත තැනක්, ක එනමල් පාත්රය ඵල පැතිර obsushennye. ඔවුන් යුෂ දෙන්නේ නැහැ ලෙස පළතුරු, අවධාරනය කළ යුතුය. අහාර වළඳන පාත්රය වතුර වීදුරුවක් වත් සහ කුඩා ගිනි තබා ඇත. ඉක්මනින් යුෂ දක්වා ආරම්භ ජෑම් කිරීම සඳහා, ඔබ පාත්රය ආවරණය කළ හැකිය. කලින් කලට ඵල කලවම්, ඒ නිසා ඔවුන් ගිනි නෑ.

සීනි, එම තදබදය ඉවත් කර ඇත, විසුරුවා හැර තිබේ වරක් තහඩු, ගෝස් සමග ආවරණය සහ ඒ සඳහා සිසිල් ඉන්න. ජෑම් විනාඩි 20 තම්බා., ඇවිස්සීමත් හා පෙන ඉවත් නැවත සිසිල්. පිඟානක් ඉන්පසු නැවතත් වෙන් කර තබනවා. 3 වතාවක් එම සිරප් තහඩුව මත ගලා ධුරය අහෝසි නැහැ තෙක් එය පිසූ ඇත. මෙම තදබදය දී ලෙමන් යුෂ එකතු කර නැවත සියල්ල කලවම්. විෂබීජහරණය භාජන බවට කෑමක් රෝල් සූදානම්.

ඔබට අවස්ථාව තිබේ නම්, ඇපල් kitaek සිට ජෑම් උයන්න. එය කපා කෙටි ගොයම් ගහක, මුළු පළතුරු අවශ්ය ය සඳහා. ඇපල් දැහැටි දඬු (ඔවුන් ඉතිරිව එසේ), උතුරන වතුර සමග එළියට පිළිස්සීමද අසාත්මිකතාවන් හදුනා හා විනාඩි 10 සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී. එසේ නම් ඔවුන් සීතල තම්බා ජලය සිසිල් කරන ලදී. Gudulu තදබදයක් සීනි සිරප් සමග පිසූ ඇත. කිලෝග්රෑම් 1 Gudulu සිරප් දී 300 ක් සහ 5 හැදි ජලය මිලි ලීටර් අවශ්ය ය. සීනි.

ජලය, විසුරුවා සීනි, සිරප් හා රත් Kitaika එය වත් කරන්න. පලතුරු ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා ඇත. එම සිරප් වර්ගය තවත් භාජනයකට වේ, එය පසුව පළතුරු කට වත් හා 8:00 අවධාරනය, ඝන සිසිල්, තුරු තම්බා ඇත. එවැනි podvarivanie සිදු 2-3 පි. එය විෂබීජහරණය භාජන බවට රෝල් තදබදය සූදානම් වේ.

අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත් තදබදයක් ඇති hawthorn ගෙඩි ලබා ඇත. එපමනක් නොව, එය ද ගුණ සුව කර, (සැර හා තරමක් තිත්ත) රස ප්රසන්න වේ.

hawthorn වලින් සාදන ලද ජෑම්

බෙරි (1 කිලෝ ග්රෑම්), හිඳගෙන, කරන නටුව කපා ඇත, සෝදා, obsushivayut. සීනි (1 කිලෝ ග්රෑම්) සහ ජලය 300ml වලින් සාදන ලද සීනි සිරප්. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, තාපාංක ජලය විනාඩි 4 සිරප් සඳහා තම්බා, සීනි හා එය ඇවිස්සීමත් වත් කළා ය. බෙරී සිරප් යනු එනමල් පාත්රයෙහි වත් ඇත. බෙරි පැය 12 කිරීමයි යුතු නිසා. මෙම සිට්රික් අම්ලය (2 උ), vanillin (1 මල්ලක්) වත් කරන්න. ජෑම් නැවත පිසූ, එය විෂබීජහරණය භාජන බවට රෝල් තෙක් තම්බා.