Paella - එය ආහාර වේලක් සඳහා ද? ස්පාඤ්ඤ paella සඳහා වට්ටෝරුව

අද කාලයේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය කෑම ස්පාඤ්ඤ ආහාරපාන. , නිදසුනක් paella ගන්න,. මෙම ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම ස්පාඤ්ඤයේ විවිධ කලාප වලට අනුගත වන බව සංරචක වෙනස්කම් විශාල සංඛ්යාවක් මගින් ඇති වේ. එම නිසා, මෙම ප්රණීත, බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. ස්පාඤ්ඤ සූපවේදීන් ඔවුන් තුන් සියයක් කට වඩා වැඩි කියල.

අපි දැන් සම්ප්රදායිකව ඉරිදා සේවය, සලකා බලන ස්පාඤ්ඤ paella වට්ටෝරුව. එය මුහුදු ආහාර, කුකුල් මස්, බෝංචි, පැලෑටි සහ කුළු බඩු ඇතුලත් කර ගත හැක. මෙම කෑමක් ලෝකයේ සියලුම ආපන ශාලා ද සොයා ගත හැක. ආහාර පිසීමේ කෘතිය මාතෘකාව කියමින්, අතිඋත්කර්ෂවත් වෙනස්කම් වෙත සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව මේ ප්රණීත සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ.

ස්පාඤ්ඤ ජාතික කෑමක්

Paella - ඔලිව් තෙල් සහ කුංකුම එකතු සහිත සුදු සහල් වලින් සාදන ලද ආහාරයක්. එය ද, මස්, කුකුළු මස්, විවිධ එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ තවත් ය. ආහාර ගුණාත්මකභාවය සියලු අමුද්රව්ය එම අවස්ථාවේ දී සූදානම් කිරීමට කාලය ඇති බව, ඒ නිසා එම සංඛ්යාව තවමත් පුංචි වේ, ඒ මගින් තීරණය කරනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික ව, paella විවෘත ගිනි අධික ලෙස පිසින ලද. ඇය වට්ටෝරු කිහිපයක් ගැන සලකා බලන්න.

කුකුළු මස් සමග Paella

අමුද්රව්ය:

• එක් කෑල්ල;
• ඔලිව් තෙල් පස් හැදි;
• දැල්ලන් මුදු පන්සියයක් ග්රෑම්
• මට්ටි හයසිය ග්රෑම්
• බල්බ දෙකක්;
• සහල් පන්සියයක් ග්රෑම්
• සුප් හොද්ද ක පන්සියයක් ග්රෑම්
• එක් කටුක හා මිහිරි ගම්මිරිස්,
• සුදුළූණු එක් කරාබු,
• කලු ඔලිව්, දස;
• මුං ඇට දෙලක්ෂ ග්රෑම්
• කුංකුම pinches දෙකක්.

සකස් කිරීම:

පහත සඳහන් පරිදි අප දැන් සලකා කරන ස්පාඤ්ඤ paella වට්ටෝරුව, සූදානම්. පළමු කුකුළු මස් ඔලිව් තෙල්, ෆ්රයිඩ් දොළොස් කෑලි, ලුණු සහ ගම්මිරිස්, කපා. එවිට කෑලි ඉවත් කර උණුසුම් යොදවනවා. ඉතිරි මේදය ෆ්රයි දැල්ලන් මුදු ශක්තිය තාපය බවට පත් ද. වතුර ටිකක් දී විනාඩි පහකට තම්බා මට්ටි. මිහිරි ගම්මිරිස් එම තෙල් කැඩුණු ලූනු සමග සුප් සහ ඉස්ටුවක් කපා. එය ද සහල්, එම සුප් හොද්ද එකතු, කහ, හොඳින් මිශ්ර, ෆ්රයිඩ්. එවිට කලින් කලට දියර වත්, පැය භාගයක් ඉස්ටුවක්, මුන් ඇට, ඔලිව් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. Paella - එය සර්ව සෘජුවම සේවය කරන ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක්, වේ.

සාම්ප්රදායික paella

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල් තිස් ග්රෑම්
• හාරසිය හා කුකුළු මස් ග්රෑම් පනහක්;
• ඌරු මස් උරහිස් දෙලක්ෂ පනස් ග්රෑම්
• ලූනු එකසිය ග්රෑම්
• සුදුළූණු පිහාටු තුනකට,
• රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් අසූ;
• paprika පහක් ග්රෑම්
• තක්කාලි හතරක් ග්රෑම්
• කුංකුම පස් ග්රෑම්
• කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එක් ලීටරයක්;
• මස් දැල්ලන් හතරක් ග්රෑම්
• හරිත බෝංචි සිය හැත්තෑ පහක් ග්රෑම්
• සිය නැවුම් ඇට විසි පහක් ග්රෑම්
• ප්රතිකාර ඉස්සන් කිලෝවක් දෙසිය ග්රෑම්
• ලෙමන් හයසිය ග්රෑම්.

ස්පාඤ්ඤ ව්යංජන සකස්

ස්පාඤ්ඤ paella හුදෙක් සකස් කරමින්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කබලෙන් ලිපට තෙල් රත්, එය පළපුරුදු මස් (කුකුල් මස් හා ඌරු මස්) මිනිත්තු දෙකක් ෆ්රයි. එවිට නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එම ලූනු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු, ස්ටූ කර භාවිත හෝ මිනිත්තු තුනක් එක් කරන්න. එවිට තක්කාලි සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස්, diced ය. එවිට සහල්, එය කහ, දැල්ලන් තනුක ඇති සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, පියන යටතේ වසා වත් විනාඩි දෙකක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ඇති ගෙඩියක් ගෙන මිනිත්තු විස්සක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. කාලය වෙයි ලෙස, මිශ්රණය ඇට, බෝංචි ඇට දමා ඇත, ඉස්සන් හා මට්ටි උඩ, කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය, විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට තැන්පත් කර ඇත. මේ කාලය තුළ දී, මෙම මට්ටි හෙළිදරව් කළ යුතු ය.

ඉස්සන් සමග Paella, අපි ඉන් සලකා බැලූ වට්ටෝරුව, කෙලින්ම ලෙමන් අර්ධ සමග පෑන් බවට පෝෂණය කර ඇත. කුකුළු මස් හා ඌරු මස්, මාළු, වෙනුවට උදා ක්රිටයා හෝ monkfish හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය දැල්ලන් පසු තැන්පත් කර තිබේ. විවෘත ගින්නෙන් මෙම කෑමක් ආහාර පිසීමට හොඳයි.

මුහුදු ආහාර සමග Paella

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු ආහාර පිළිබඳ කොක්ටේල් පන්සියයක් ග්රෑම්
• අඩ හැන්දක් කුංකුම;
• ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් හතළිහක්;
• එක් ලූනු,
• "වැලෙන්සියා" සහල් ග්රෑම් තුන් සියයක්;
• ලුණු එක් හැන්දක්,
• තක්කාලි puree දෙලක්ෂ ග්රෑම්
• ශීත ඇට එකසිය ග්රෑම්
• අර්ධ මිහිරි ගම්මිරිස්,
• ලෙමන් එක්-සිව්වන.

සකස් කිරීම:

ස්පාඤ්ඤ paella ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිසූ ඇත. මෙම ශීතකල මුහුදු සඳහා නිරාවරණය සහ අතිරික්ත තරල ජලය බැස යන. කුංකුම, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි පහළොවක් සඳහා පිටත්, එම නිසා ඔහු අවධාරනය කලේ ය. මුහුදු ආහාර, ඉවත් කිරීම හා ටික සඳහා වෙන්, ඉහළ තාප මත බටර් මිනිත්තු තුනක් බදින. මෙම තෙල් විනාඩි දෙකක් (එය පැහැදිලි වී ඇත කාලය තුළ) සඳහා බත් හා ෆ්රයි එකතු, රන් දුඹුරු තෙක් කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. එය එල්ටිටීඊ ආවරණය වන පරිදි ජල එය තුළ තනුක කිරීමට කුංකුම එකතු කර තිබේ.

paella සඳහා සහල් හොඳම සුදුසු "වැලෙන්සියා" වන අතර, ඉන් සුවඳ හා කටට කෙළ ආහාරයක් ලබා ගන්න. ලුණු මිශ්රණය සහ මැදිහත් තොරව, සිදු වන තුරු ගිනි මිනිත්තු විස්සක් පමණ තබන්න. එවිට තක්කාලි පල්ප් එකතු කරන්න, සහ විනාඩි දහයකට පසුව කැට කපා, එම ඇට සහ ගම්මිරිස් ය. සහල් පිසින ලද ජල ඉවතට ගෙඩිද සමූහයකි විට, පියනක් සහිත ආවරණය සහ විනාඩි පහකට ගතියට දෙන්න, මුහුදු ආහාර සහ ලෙමන් පෙති සමග අත්පත් කර ගන්නා ලදී. උණුසුම් භාවිතා එළවළු සහ මුහුදු ආහාර සමග Paella, පිඟාන වයින් පෝෂණය කර ඇත. සාමාන්යයෙන්, මෙම ප්රණීත විවෘත ගින්නෙන් සූදානම් වේ, නමුත් ගෙදර ඔබ නිතිපතා උදුන භාවිතා කළ හැකිය. පිඟාන විශාල කාස්ට් යකඩ සර්ව සකස් වන අතර, එය සේවය කර ඇත.

multivarka දී Paella: වට්ටෝරුව

Multivarka ඕනෑම නිවාඩු වගුව ප්රාණවත් කරන මධ්යධරණී, දීසි, දිනපතා මෙනු විවිධ ආහාර පිසීමට අපහසුවකින් තොරව ඉඩ දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• "පිච්ච මල්" සහල් වීදුරු දෙකක්,
• සැමන් fillet ක පන්සියයක් ග්රෑම්
• තක්කාලි දෙකකට
• බල්බ දෙකක්;
• එක් බෙල් පෙපර්,
• ජලය හතර ග්රෑම්
• ඔලිව් තෙල් එකසිය ග්රෑම්
• සුදුළූණු,
• ලුණු සහ රස කහ.

සකස් කිරීම:

Paella - ස්පාඤ්ඤ කෑමක්, නමුත් ඇය අවි ගබඩාව multivarka විශේෂයෙන්ම නම්, සෑම කාන්තාවක් කිසිදු අපහසුවකින් තොරව එය උයන්න පුළුවන්. ඒ නිසා පළමු, සහල් සෝදා බඳුනක් Multivarki තබා ඇත. ලූනු, සැමන් සහ තක්කාලි සිහින් ව කපා, සහ ගම්මිරිස් coarsely කපා ඉවත් කරන්න. ලූනු, තක්කාලි, මිරිස්, පසුව පමණක් සැමන් පසු: සහල් මත ස්ථර තැන්පත් කළහ. මිශ්රණය මැද "Pilaf" ආකාරයට සූදානම් ඇතුළත් සුදුළූණු තැන්පත් කර තිබේ. කාලය වෙයි ලෙස, සුදුළූණු ඉවත් කර ඇත ආකාරය "උණුසුම්" ඇතුළත් වේ.

මෙන්න එය පාහේ සූදානම්, සහ මෙය multivarka දී paella. ඇය වෙනුවෙන් වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. නිමි කෑමක් ලෙමන් කුඤ්ඤ සහ නැවුම් ශාඛමය සමග සේවය කර ඇත.

අඩංඟු කෑමක් සමග Paella

අමුද්රව්ය:

• සහල් හතර ග්රෑම්
• එය හාවා ක පන්සියයක් ග්රෑම්
• කුකුළු මස් පන්සියයක් ග්රෑම්
• හරිත බෝංචි දෙසිය පනහක් ග්රෑම්
• සුදු බෝංචි එකසිය ග්රෑම්
• දහසය ගොළුබෙල්ලන්,
• එක් තක්කාලි,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනකට,
• ඔලිව් තෙල් එකසිය ග්රෑම්
• රෝස්මේරි, රස කිරීමට කුංකුම හා ලුණු,
• වතුර ලීටර් දෙකක්.

මෙම අඩංඟු කෑමක් සඳහා: minced මස් තුන් සියයක් ග්රෑම් මස්, ඌරු මස් මේද පනස් ග්රෑම්, සුදු පාන් පල්ප් තුන් සියයක් ග්රෑම්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, බිත්තර තුනක් සහ පයින් ගෙඩි, parsley, ලුණු සහ කුළු බඩු දැම්මා.

සකස් කිරීම:

Paella - සරල සූදානම් බව කෑමක්. ඉන් පසුව එය minced බදින ලද වන කබලෙන් ලිපට, තෙල් දක්වා උණුසුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එය විනාඩි පහක් පාන් දමා, බිත්තර, ලුණු සහ කුළු බඩු, parsley, ඇට වර්ග සහ සුදුළූණු වේ. හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වන අතර, මෙම මහජන කුඩා අඩංඟු කෑමක් සිට පිහිටුවා ගත්හ. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි කිහිපයක් ඔවුන්ගේ ෆ්රයි. එවිට හාවා කැබලි පුලුන් මෙන් ම ග්රීස් බදින ඇත. මස් නැවත පහලට කබලෙන් ලිපට අද්දරට පිසූ, සහ මධ්යයේ එළවළු තබා ඔවුන් ෆ්රයි. එවිට ජලය එකතු වන අතර එය ගෙඩියක් ගෙන ඇත, පසුව අඩංඟු කෑමක් තබා විනාඩි විස්සක් පිසූ. Paella - එළැඹෙන, ඊට මුහුදු ආහාර එක් කරන ලදී. එහෙත්, අපේ නඩුව, ඔවුන් ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් වෙනුවට ඇත. ඒ නිසා, කාලයත් රස ලැබි කුංකුම හා paprika, ලුණු එකතු කරන්න සහ සහල් වත් කළා ය. කුක් කෑමක් අධික තාපය විනාඩි විස්සක් හා අඩු මත පසුව තවත් විනාඩි පහක්.

මාළු සහ මුහුදු ආහාර සමග Paella

අමුද්රව්ය:

• මාළු කිලෝ ග්රෑම් එකක් (කොඩ් හෝ සමීපයි);
• එක් ලූනු,
• මෙම කවච මට්ටි දෙලක්ෂ ග්රෑම්
• එක විශාල ඉස්සන්,
• මුහුදු කොක්ටේල් ග්රෑම් තුන් සියයක්;
• කුඩා ඉස්සන් දෙසිය ග්රෑම්
• දෙකක් තක්කාලි,
• "Bomba" සහල් එක් වීදුරු,
• අර්ධ ලද්දේය දුම් paprika ;
• paella සඳහා කුළු බඩු පැකට් එකක්.

සකස් කිරීම:

ඉස්සන් සමග Paella, වන අප දැන් ඉතා ඉක්මනින් පිසූ, සලකා වට්ටෝරුව. එය, මෙම මසුන් කපා ජලය සමග එය ආවරණය සහ ගෙඩියක් ගෙන, පසුව ලූනු එකතු කරන්න, කුළු බඩු සහ සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. සූදානම් සුප් හොද්ද පෙරීම. තාච්චියෙන් තෙල් වත් කර, රත් මට්ටි ඔවුන් පැතිර, පසුව කෑමක් වෙත විතැන්. සියලු ඉස්සන් හා මුහුදු ආහාර මිශ්ර බදින ලද, පිඟානක් මත ය. එම තෙල්, මිනිත්තු කිහිපයක් සහල්, paprika හා කලබලයක් එකතු කරන්න, තක්කාලි ෆ්රයි. එවිට paella හා ඇවිලවීමේ කුළු බඩු එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද කෝප්ප දෙකක් වත් කළා ය. මේ සියල්ල මට්ටි, ඉස්සන්, සහ මුහුදු ආහාර අවසානයේ එකතු, ෙටන්ඩර් තෙක් tantalized.

අවසාන කාල පරිච්ඡේදය වචන කිහිපයක්

මෙම ස්පාඤ්ඤ මුහුදු ආහාර පිඟාන සහල් සමඟ හොඳින් යනවා. මේ අනුව, ඉතාලි රිසෝටෝ, paella ස්පාඤ්ඤ හා ක්රියෝල් jambalaya සහ සරල pilaf කෑම දෘෂ්ටිවාදය ම වේ. ඒ නිසා, එහි සෑම විටම සහල්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, බොහෝ විට එළවළු සහ කුළු බඩු සමග එක්ව සකස් කර ඇත, සහ අවසානයේ දී පමණක් මීට පෙර බදින ලද මුහුදු ආහාර එකතු කරන්න. Krupa ජලය හෝ සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් තුල තම්බා. මෙම paella හා jambalaya එළවළු පමණක් නොව, බිත්තර, මාළු, දැක ගත හැකි විය. එහෙත් රිසෝටෝ නිතර නිතර පිඟාන අසාමාන්ය වර්ණ හා ආලෝකය "මුහුද" රස ලබා දීම, දැල්ලෝ තීන්ත ය.