Meatloaf

පුලුන් සමග ගැසී, ඔහු නල බිඳ ඇති මස් පෙති කෑමක්, දිගු ඉතිහාසයක් ඇත: එය පුරාණ රෝමයේ වට්ටෝරු දී V වන සියවසේ දී සඳහන් කර ඇත. අද, මේ කෑමක් විශ්ව යනුවෙන් නම් කළ හැකිය, සහ ආහාර වට්ටෝරු පිළිබඳ විශාල සංඛ්යාවක් මස්, පුරවන සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය එක් එක් අනෙකුත් වර්ගය වෙනස් වේ. Meatloaf බැටළු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද.

තුනපහ, සෝස් වර්ග සහ කුළුබඩු වර්ග රස පරිපූර්ණත්වයට. සමහර වට්ටෝරු බේකන් තීරු භාවිතා කරන්න. Meatloaf චීස්, පැලෑටි, හතු, minced මස්, එළවළු, බිත්තර, හෝ මෙම සංරචක සංකලනයක් පිරවිය හැක. සාකච්ජාව හුදෙක් එය බඳින්නා බිත්තර හා පාන් කාලා, කිරි පොඟවා පාන් කෑලි (හෝ රතු වයින්, හෝ වෙනත් දියර) සමග මිශ්ර කළ හැකි, එය කපා ගෙඩි හෝ oatmeal එකතු කල හැක.

පිඟාන විවිධ ප්රමාණයෙන් හා හැඩයන්ගෙන් යුක්ත විය හැකිය. කුඩා රෝල් හා විශාල රෝල්,, ස්ථාවර skewer නූල් සමග බැඳ, පාන් ගෙඩියක් ස්වරූපයෙන් පන්නරය හා පිළිස්සීම් කෑමක් තබා. තාප පතිකාර ප්රමිතීන් අනුව ඝන නැත. අවන් තුළ Meatloaf, මයිෙකොෙව්ව් අවන් දී පෑන් හෝ skillet දී ෆ්රයි උයන්න පුළුවන්.

වට්ටෝරුව 1

මෙම meatloaf කාලය සහ සමහර වෑයම අවශ්ය, නමුත් ප්රතිඵලයක් උත්සව වගුවේ සැබෑ සැරසිලි වනු ඇත බව ඉතා රසවත් කෑමක් වේ. අමුද්රව්ය:

• 0.8 කිලෝ ග්රෑම් veal (සීතල ජලයෙන් සෝදා දෙකක් සමාන ජලාශය කපා සිඳුම් අග අධෛර්යමත්);
• 50 ග්රෑම් රෝගීන් නොසිතූ;
• හැම් ග්රෑම් 100;
• 2 tablespoon බටර්,
• 2 පිපිඤ්ඤා සේලයින් (ලෙලි බුරුසු, අතිරික්ත දියර මිරිකා හැරීම, සහ ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා);
• ජලය;
• ගම්මිරිස්,
• ලුණු.

මෙම omelet සඳහා:

• 3 tablespoon කිරි,
• 3 බිත්තර,
• ½ ක tablespoon බටර්,
• ලුණු.

එක් එක් ස්ථරයක් veal ලුණු, ගම්මිරිස්. ක ඔම්ලට් සූදානම්: හා, සුදෝ පෙණ දමන තුරු බිත්තර සහ කිරි සුදුළුනු ලුණු එකතු කරන්න ටිකක් ගුටි දක්වා. උණු බටර් සමග පෑන් දී ෆ්රයි, omelet සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කර ඇත. බේකන් හා හැම් එය තුනී පෙති පැතිර, මස් තට්ටුවක් තැන්පත් කළහ. Top, omelet බෙදා සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා එය ඉසිය යුතු ය. දෙවන ජලාශය veal ආවරණය දැඩි රෝල් පෙරළා සහ නූල් සමග ligated. එය කැඩෙන සුළු රන් දුඹුරු දෙපැත්තේ ෆ්රයිඩ්, උණුසුම් තෙල් සමඟ saucepan දී රෝල් පැතිර පවතී. , ගිනි අඩු මස් යුෂ වත් සහ ජලය කුඩා මුදල කපා කටින ලද. 180 ° C දී preheated අවන් හා පැය භාගයක් තුළ බේක්. නිමි රෝල් සමඟ, නූල් ඉවත් කර ඇත කෑමක් ව්යාප්ත, කපා මේසය වෙත සපයනු.

වට්ටෝරුව 2

සූදානම් කර සිට meatloaf ඌරු මස්. අමුද්රව්ය:

• 0.8 කිලෝ ග්රෑම් ඌරු මස් tenderloin;
• ½ ක කුසලාන walnuts, කෑලි 8 ක් පමණ වන එක් එක් ප්රධාන කපා;
• 1 කුසලාන තුනී නවතයි (කොකෝවා තෝරාගෙන තරඟයක යොදවා).

සෝස් සඳහා:

• 3 තේ හැඳි අබ,
• 1 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්,
• 1 තේ හැන්දක ලුණු හැන්දක්.

නවතයි හොඳින් සෝදා හා ඉදිමීම සඳහා උතුරන වතුර වත් කර ඇත. මස් තහඩු කිහිපයක් ධාන්ය හරහා කපා ඇති අතර, නැවතත් නවනු එකක් උඩ එකක් අධෛර්යමත්: විශාල ජලාශය පිහිටුවා ගත යුතු ය. ද්විත්ව ස්ථරය මස් සහිත ස්ථාන නැවත අධෛර්යමත්. සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර. එය බොහෝ මස් අතට ආලේප කර ඇත. ජල නවතයි සිට ජලය බැස යන අතර වෙන්, නවතයි සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් සහ බිම තබා, ඇති නවතයි පොඟවා විය ජලය 2 tablespoon එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධය සැකසීමේ මස් මතුපිට පුරාම එකසේ බෙදා තුරු කලවම්. ගෙඩි කැබලි සමග අත්පත් කර ගන්නා ලදී. මස් රොටියක් නමන්න. ෂීට් තීරු සෝස් lubricated වන අතර, අපද්රව්ය සෝස් වත් කර ඇති එය රෝල් (ඒකාබද්ධ පතුලේ විය යුතුය), මත තබා ඇත. මෙම තීරු දාර ඉවත් හා රෝල් සහ පිටත්ව යන අතර තීරු අතර තදින් ඔවුන් විසින් අදාල කරුණ නිවැරදි ගුවන් කුෂන්. 220 ° C, බේක් රෝල් පැයකට 30. Preheat අවන් දී රොටියක් විනාඩි, ෙබ්කිං අතහැර. මස් කෑමක් දී පෘෂ්ඨයේ, meatloaf මාරුව ආවරණය හා තීරු සමග ආවරණය කිරීමෙන් පසු තීරු 250C කිරීමට රත් වැඩි කිරීමට සහ තවමත් බේක් විනාඩි 5. අනාවරණය කරයි. සීතල හෝ උණුසුම් සේවය කළේය.

වට්ටෝරුව 3

ඌරු මස් පිසූ කළ හැකි මස් රෝල් හතු සමග. අමුද්රව්ය:

• 0.5 කිලෝ ග්රෑම් ඌරු මස් tenderloin, සෝදා obsushivayut සහ ප්ලාස්ටික් 10 අධෛර්යමත් කෙඳි හරහා කපා;
• Parmesan චීස් කෝණයන් රබර් 100 ජී;
• හතු 5 අඩකින් ඇත;
• පිරිසිදු 1 paprika, තීරු කපා,
• 2 බිත්තර,
• පාන්,
• එළවළු තෙල්,
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්.

ප්ලාස්ටික් ඌරු මස් ලුණු සහ ගම්මිරිස්. browned තුරු බිම්මල් කලබලයක් ෆ්රයි. මිහිරි ගම්මිරිස් සමග චීස් සමග ඉස ඌරු මස් කැබලි සහ රෝල් ඔතා champignon තිබේය, මැද ව්යාප්ත විය. පහර බිත්තර අත්කර, පාන් දී පනීර්. විනාඩි 7 ෆ්රයි (බ්රවුනින් පෙර). එවිට 200C දී උඳුන තුල පිසින ලද මස්, රෝල්ස්, තුරු පුලුස්සන ලද.