Kebbi: මෙම කෑමක් කුමක්ද?

බොහෝ විට අපේ ජීවිත වචන සොයා ගත හැකි, එය පාලනය, විදේශ ණය ලබාගෙන නම ඕනෑම ද්රව්ය හෝ ප්රපංචයන් මෙන්ම, වන අතර, සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි නැත. උදාහරණයක් ලෙස, "kebbe" - ඉන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? බොහෝ විට යන වචනය මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් සමඟ පූර්ණ එන අතර, එය තුණ්ඩ ලෙස හැඳින්වේ. මෙම උපාංගය සොසේජස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වන අතර, ඔහුගේ නම ආසියානු ආහාර ජනප්රිය ලබා ගත් ණය විය.

Kebbi - එය යන්නෙන් අදහස් වන්නේ කුමක්ද?

මෙම වචනය අරාබි "kibbeh" (ගෝලාකාර) සිට එහි මූලයන් "ගනී". පිඟාන මැද පෙරදිග පොදු (ලෙබනනය, සිරියාව, සහ වෙනත් අය.). මේ කෑම වල හැඩය මස් බෝල හෝ කේක් වේ. ඔවුන් බොහෝ විට විහිදන්නාවු ක ගෝලාකාර මෙන් තරමක් දිගටි ඉටු ද, එසේ පෙනෙන "සිරවී" නම.

Kebbi (එහි අර්ථය කුමක් ද, අප දැක ඇති) දේශීය අරාබි ආහාර වේ, නමුත් එය වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ. සම්මත අනුව මෙම ආහාර සකස් කිරීම සඳහා බැටළු පැටවෙකු හා විශේෂ "bulgur" තිරිඟු භාවිත කළා. නිෂ්පාදන වෙනත් වර්ග සමග වෙනත් ජාතීන් kebbe ක්රියාත්මක වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කුකුල් මස්, ඌරු මස් හා හරක් මස් ද බැටළු පැටවා මස් වෙනුවට හැකි, පුරවන ද වෙනස්, පලතුරු, එළවළු, සහ පළතුරු, ඇට වර්ග සහ එළවළු මිශ්රණයක් ඌන පූරනය කල හැක. ඒ වෙනුවට තිරිඟු, ඔබ ධාන්ය හෝ සහල් විවිධ භාවිතා කළ හැකිය.

මුල්වී

ආහාර "kebbe" ක්රියාත්මක කිරීම මූලික ප්රතිපත්ති සලකා බලන්න: වට්ටෝරුව පාන සකස් කිරීම සඳහා ඡායාරූප සහ ඉඟි ලිපිය ලබා ගත හැක. වට්ටෝරුව, මා කිව යුතු, ආධුනිකයෙක් සඳහා ඉතා දුෂ්කර වී ඇත. එහෙත්, ඔබ මෙම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි "ආහාර පිසීමේ විභාගය." ආකෘති කෑම (ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට) හි, රවුම් හෝ දිගටි කළ හැකි ලෙමන් ස්වරූපයෙන් හෝ ටෝපිඩෝ.

කොටස් kebbe බැටළු පැටවෙකු හා ඉතිරි ද්රව්ය (මස් 1 කිලෝවකට දෙනු ලබන සංඛ්යාව) වෙත සාම්ප්රදායික අවශ්යතාව සඳහා. මෙසේ ය: වීදුරු bulgur, බල්බ් දෙකක්, විවිධ කුළුබඩු තේ හැන්දක අර්ධ (කුරුඳු, කොත්තමල්ලි, ඉඟුරු, දුරු, සාදික්කා, ගම්මිරිස්) විසින්, එනසාල් හා එනසාල් 4 කෑලි, බටර්, 30 ග්රෑම් හා ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 20, පයින් ගෙඩි ග්රෑම් 100 එහි අභිමතය පරිදි හා එක් දෙහි ලුණු.

සකස් කිරීම kebbe මෙම ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීම මගින් සිදු කළ හැක:

1. මෝටාර් හා කුළු බඩු, සියලුම වර්ගයේ දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.
2. පැය භාගයක් තරම් උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි Bulgur තිරිඟු.
3. බැටළු පටලවා හා වෙනම ඇස 1/3. ඉතිරි මහජන "විෂය" regrind. එවිට එහි කුළු බඩු සහ ලුණු සමග "රසය". එමෙන්ම මෙම මිරිකා තිරිඟු එකතු කරන්න, හොඳින් knead. හොඳ තැනක් දී පුලුන් දාන්න.
4. (ආරම්භයේදී ප්රමාද කර ඇති) තුන්වන forcemeat සමග බටර් හා ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයක් රන් දුඹුරු, ඇට වර්ග සහ තුරු ලූනු කපන හා ෆ්රයි. මහා ලුණු සහ විකල්පයක් විලවුන් සූදානම් එකතු සහ දෙහි යුෂ ඉසිය යුතු ය (ලෙමන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක).
5. bulgur සමග minced සිට තුනී බිත්ති ලබා ගැනීම සඳහා එසේ කිරීමට ආහාර වලින් (ජලය සමග ලබා ගත හැකි අත් තෙත්) හා එක් එක් විවේක දී සකස් කළ යුතුයි. ඇතුළත කජු සමග බදින ලද minced මස් ගොඩකිරීමට තබා දක්වා වසා දමන්න.
6. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග තෙල් සූදානම් පන්දු kebbe ෆ්රයි.

අමතර තොරතුරු

මීට පෙර bulgur පාවිච්චි කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහන් kebbe. එය කුමක්ද, අප දැනටමත් පවසා ඇති - විශේෂ තිරිඟු, සහ එය ධාන්ය යම් ආකාරයක විසින් මිල දී ගත් හෝ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. එහෙත් ඔබ විසින් bulgur කරන්න පුළුවන්. උණු වතුර සහ වියළි වත් මේ තිරිඟු කිරීම. එවිට ධාන්ය coarsely ඇඹරීමට තෙල් බදින ලද අවශ්ය පසුව. තිරිඟු තවමත් ඝන වන බැවින්, එය ටිකක් කෝප අවශ්ය වන අතර, පසුව පමණක් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා භාවිතා කරන.