Chikhirtma: පත්විම් ලබා දී වට්ටෝරු චිකන්

සෑම ජෝර්ජියානු ඉතා හොඳින් දේ "chikhirtma" දන්නවා. වට්ටෝරු තරමක් සුපුරුදු පමණක් මවිත කරවන තරම් විවිධාකාරවූ සුප් නැත. එහි සැකසීම සඳහා විකල්ප රාශියක් දුසිම් ගනනක් ඇත. නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් අවම අවබෝධයක් ඇති කිරීම සඳහා, එය පමණක් වඩාත්ම ජනප්රිය හා ඔවුන් බොහෝ රසවත් සලකා හැකි ය.

සම්භාව්ය අනුවාදය

ජෝර්ජියා, සෑම කාන්තාවක් "chikhirtma" නමින් ජාතික සුප් බවට වග බලා ගන්න කොහොමද කියලා. : සූදානම් වැනි සැලකීමයි අමුද්රව්ය කිහිපයක් ඉදිරියේ සඳහා ලබා වට්ටෝරු

• මීට්;
• ලූනු,
• පිටි,
• බිත්තර;
• අම්ලය;
• කුළු බඩු.

එවැනි සුප් ක කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් එළවළු හා ධාන්ය සංරචකයේ සම්පූර්ණ නොමැති වීමයි. ඝනත්වය එහි පිටි එකතු විසින් ලබා ගෙන ඇත. තැම්බීමේ, එය එමගින් ආහාර සමස්ත අනුකූලතාවක් වෙනස්, මුද්රා කර ඇත. එවැනි සුප් සූදානම් වීම සඳහා සම්භාව්ය ක්රමය සඳහා, සාමාන්යයෙන් අවශ්ය:

තවත් 1.2 ට වඩා කිලෝ ග්රෑම් 5 බිත්තර, ලුණු, පිටි, ගම්මිරිස්, ලෙමන්, ලූණු හා සමහර එළවළු තෙල් 200 ග්රෑම් ග්රෑම් 60 ක් බරැති කුකුළු මස් මළකුණු.

සමස්ත ක්රියාවලිය අවස්ථා කිහිපයකින් සමන්විත:

1. එහි පළමු පියවර, ජලය බොක්කට තුනක් ලීටර් චිකන් කෑලි කපා හා ඉන් පසු ඔවුන්ව උනු කළ යුතු වේ. ඒ සඳහා කාලයක් ගත වනු ඇත.
2. එවිට ඔබට අස්ථි සිට එය වෙන්, මස් හරහා යන්න ඕනේ, සහ සුප් හොද්ද - ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු පෑන් බවට මහන්සි.
3. එවිට ඔබ ලූනු පටලවා, සැහැල්ලුවට තෙල් එය ෆ්රයි අවශ්යයි.
4. ඇති බැවින් එය වර්ණය වෙනස් නොවන තවත් කබලෙන් ලිපට මත උණුසුම් පිටි විය යුතුය. එය සුප් හොද්ද 200 මිලි ලීටර් එකතු හොඳින් බීට් කිරීමට අවශ්ය වේ. එය මහජන පළු තොරව ගන්නා ලද හොඳය.
5. එවිට පිටි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උණු සුප් හොද්ද ඇතුල්.
6. මෙම ලූනු එකතු කරන්න, උදුන මත සර්ව ය. නිෂ්පාදන මිනිත්තු 5-6 සඳහා එකට සුපවේදී යුතුය.
7. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, ප්රවේශමෙන් බිත්තර පහර දුන්හ, ඊට පසු ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග වළඳ බවට සෙමින් ඔවුන් එක් කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, සුප් හොද්ද දැඩි උනු යුතු නොවේ. දැන් එම නිමි සුප් උදුන සිට ඉවත් කළ හැකිය.

සේවය කිරීමට පෙර, එය තහඩු වත් විය යුතුය. එවිට ඒ එක් එක් මස් ටිකක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක දමා සහ නොමසුරු සියලු කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

මුල් රසය

විවිධ කුලු බඩු සහ කුළු බඩු භාවිතා කරමින්, සෑම කාන්තාවක් රසය එහි "chikhirtma" ඇති වන ආකාරය තමන් තීරණය කරයි. වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් පෞද්ගලික රස මනාපයන් සහ නිවසේ දැනට ලබා ගත හැකි බව එම නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් සංරචක රසය සුප් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක:

එක් 30 කඩල පිටි, 1, ලෙමන්, 4 ලූනු, 3 sprigs කොත්තමල්ලි හා parsley, ලුණු, 2, බිත්තර, ගම්මිරිස්, සහ 1 තේ හැන්දක කුරුදු හා කොත්තමල්ලි සඳහා කුකුළු මස්.

හැම දෙයක්ම සූදානම් ඉතා සරල ය:

1. එම අවස්ථාවේ දී පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර, චිකන් මුළු උයන්න. එසේ නැත්නම්, එම සුප් හොද්ද ඉතා මඩ වේ.
2. තාච්චියෙන් එළියට මස් ගෙන කෑලි ගලවා.
3. මෙම සුප් හොද්ද සමග මේදය ඉවත් කිරීම හා ඒ මත තබා එම කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි කිරීමට. එය ඔහු ටිකක් මෘදුයි බවට පත් විය යුතුව තිබෙනවා.
4. පිටි සුප් හොද්ද භාගයක් කුසලාන තනුක හා ළූණු සමඟ මිශ්ර.
5. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය පෑන් බටහ විය.
6. සුප් එක උතුරන පසු ලුණු විය යුතු අතර ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය. මහජන හි මෙම කොටසේ විනාඩි 15 සුපවේදී යුතුය. ඉන් ඉක්බිතිව, බඳුනක් තාපය ඉවත් කළ යුතුය.
7. මෘදු බිත්තර පරාජය හා ඒ සඳහා ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න.
8. මෙම මිශ්රණය ටිකෙන් ටික උණුසුම් සුප් නැවත තබා ගෙඩියක් ගෙන ඒ සඳහා අවශ්ය වේ.

සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම මස් තහඩු මත, පසුව උණුසුම් සුප් කට වත් පුළුල් කළ යුතුය.

ඉරිගු පිටි සුප් සමග

සමහර ගෘහණියන්ට වර්තමාන බව විශ්වාස කිරීමේ වරද කරන්න ජෝර්ජියානු සුප් තිරිඟු පිටි පමණක් ලෙස පෙරන ලද යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ විවිධ විකල්ප භාවිතා කළ හැකිය මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම. එක් එක් අවස්ථාවේ දී, නවතම "chikhirtma". මුල් සුප් නිෂ්පාදන පහත සඳහන් සූට් අඩංගු විය හැක වට්ටෝරු:

1 කිලෝ ග්රෑම්, ටුනා 3 බිත්තර, 2 ලූණු, tablespoon කහ, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බේ කොළ, කොළ, ලීක්ස් සහ වර්ණනය) මිශ්රණයක්, 1 පොකුරක් cilantro, මෙන්ම බටර් හැදි දෙකක්, බඩ ඉරිඟු වඩා තරමක් වැඩි කුකුල් මස් බර පිටි සහ විනාකිරි.

සුප් එක සූදානම් ක්රම පහත පරිදි වනු ඇත:

1. කුකුළු මස් තැටියක තබා සහ සීතල ජලය සමග එය පිරවීම සඳහා.
2. ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු ලද සහ පිසින ලද මස් තෙක් පැය කිහිපයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. ඊට පසු, සුප් හොද්ද භාජනයක් බවට හිස් කළ යුතු අතර, වික්රියාව, හා කුඩා තන්තු බවට ගලවා මස් පළමු ඇටකටු සිට ඔහු වෙන්.
3. කුංකුම, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සුප් හොද්ද වීදුරුවක් වත් කර එය විනාඩි කිහිපයක් පෙරන කරමු.
4. එය කබලෙන් ලිපට දී මෙම අවස්ථාවේ දී, මීට පෙර සිහින් ව එය වියළි ගතිය බටර් උණුවීමට හා ලූනු ෆ්රයි.
5. , පිටි එකතු කරන්න එය හොඳින් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, සහ නිෂ්පාදන එකට උණුසුම් කිරීමට මිනිත්තුවක් සඳහා.
6. ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු හා සුමට තෙක් ඇවිලවීමේ.
7. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා සෙමින් තාච්චියෙන් බටහ විය. එය උදුන මත තබා නටන විනාඩි 10 කට පසු අන්තර්ගතය උයන්න කළ යුතුය.
8. විනාකිරි ඉදිරියේ ටුනා සුදුළුනු, පසුව සුප් හොද්ද නටන එහි ප්රතිඵලයක් මහා හඳුන්වා.
9. , කුංකුම නැවුම් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් එකතු ලුණු සහ තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.

භාවිතා කිරීමට පෙර, සුප් එක ටිකක් අවධාරනය කළ යුතුය. ඉන් අනතුරුව, එය තහඩු මත වත් කළා හා ක් සබැදී සේවය කළ හැකිය. එක් එක් කොටසක් මස් සහ හරිත එකතු විය යුතුයි.

සරල

සමහර අරක්කැමියන් සරළ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. "Chikhirtma" චිකන් සමහර විට සූදානම් සහ පිටි තොරව ය. ඝන, ස්ථාවර බිත්තර සංඛ්යාව වැඩි කිරීම මගින් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ පහත සඳහන් සංයුතිය භාවිතා කළ හැකිය:

1 කුකුළු මස්, 5 ටුනා, උණු බටර්, ලුණු, ලූනු ග්රෑම් 250 ක්, වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, මුන් ඇට, කොත්තමල්ලි හා parsley 100 ග්රෑම්.

කුක් මෙම සුප් ගොඩක් පහසු:

1. මුලින්ම, සුපුරුදු පරිදි, සුප් හොද්ද වෑල්ඩින් කළ යුතුය. විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසූ තෙක් ගම්මිරිස්, බේ කොළ හා කැඩුණු parsley එකතු කරන්න.
2. තාච්චියෙන් සිට කුරුළු, ඉවත් කිරීම හා කොටස් කෑලිවලට බෙදන්න.
3. පටලවා උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත් විනාඩි 7-10 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට පසුව, උණු කොට බටර් ළූණු සහ ෆ්රයි භාවිතෙය්දී හා.
4. විනාකිරි සහ පලා යෑමේ සමග ඝන පෙණ බවට කසයෙන් තළා සමගින් තාච්චියෙන් එහි ප්රතිඵලයක් මහා වත් කරන්න. ඇසිඩ් බිත්තර කැටිගැසෙන්නට නැහැ උපකාරී වනු ඇත.
5. නැවතත්, උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ මස් තබා ගෙඩියක් ගෙන ඒ.

දැන් එම නිමි සුප් ආරක්ෂිතව පාත්ර බවට වත් කර, කැඩුණු cilantro සමග යෙදුවත් මීට පෙර සේවය කළ හැකිය.

මුල් සුප්

සම්මත නොවන සංරචක භාවිතා කරමින්, ඔබ හැම විටම එය "chikhirtma" නිමි බලන්න ආකාරය කල්තියා දැන ගැනීමට අවශ්ය. මෙම නඩුවේ ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ විකල්පය වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සංරචක ආරම්භ ලෙස භාවිතා එහිදී ජනප්රිය සුප් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය සලකා බලන්න

6 කුකුළු මස් මුරුංගා, පිටි, කොළ ලූනු, බටර්, බිත්තර, විනාකිරි, කහ, සහ කුළු බඩු (සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, සුදුළූණු, parsley, paprika, සාදික්කා, බැසිල්, ඩිල් හා, දුරු) 1 තේ හැන්දක ගෙන.

සියලු කි්රයා විකල්පව ඉටු කර ගත යුතු ය:

1. එහි පළමු පියවර කුකුළු මස් මුරුංගා කොටස් ආහාර පිසීමට වේ.
2. එවිට, බටර්, එය ෆ්රයි, කොළ ලූනු හීන වී ගියේ ය.
3. පිටි, ටිකක් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න සහ සීනි හොඳින් බීට්. Massa තරම් ඝන, නමුත් සමජාතීය ලබා ගත යුතු වේ.
4. වට්ටෝරුව විසින් සපයන කුළු බඩු, එම සුප් හොද්ද වත් එය අතර වෙනුවෙන් පෙනී කරමු.
5. විනාකිරි සමඟ බිත්තර බිඳ දමනවා හා සුවඳින් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සමඟ සමයයි.
6. සියලුම කොටස් එකට එකතු කරන ඇත. භාජනයක් සුප් හොද්ද තුළ මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලූනු පිටි මිශ්රණය සහ බිත්තර මහා වත් කරන්න.

රෙඩි ටු ඊට් සුප් ආරක්ෂිතව කෑමක් බවට වත් කළ හැක. වැදගත් කරුණ නම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව එය ඉසිය යුතු ය අමතක කරන්න එපා.

ජාතික කෑමක්

සැබෑ "chikhirtma ජෝර්ජියානු" වට්ටෝරුව පහත සඳහන් සංරචක අඩංගු විය හැක ලබා ගැනීම සඳහා:

කුකුළු මස් (1.5 kg), 1 කැරට්, ලුණු, බල්බ 6, අඩ, ලෙමන්, 4, බිත්තර, 3 හැදි ගිතෙල්, 10 sprigs cilantro, 1 tablespoon පිටි (බඩ ඉරිඟු හෝ තිරිඟු) හා සුදු වයින් විනාකිරි, 1 තේ හැන්දක තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස් සහ කුංකුම Imereti.

ආහාර පිසීම සුප් පහත සඳහන් පරිදි විය යුතුය:

1. මුලින්ම, කුකුළු මස් සැකැස්මක් තිබීම කෑලි කපා කළ යුතුය.
2. , ලුණු වූ saucepan ජලය පිටාර ගැලීම, පසුව එය මස් කෑලි වැටිණි.
3. කැරට් හා මුළු ලූනු එකතු කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද නටන අතර, ඔබ විසින් කාර්යය ඉතිරි කළ හැකිය.
4. ලූනු පීල්, තෙල් මෘදු වියළි ගතිය හා ෆ්රයි.
5. , පිටි එකතු කරන්න කලවම් හා මිශ්රණය අඳුරු වන තුරු ආහාර පිසීමට.
6. සූදානම් සුප් හොද්ද, පසුව ලුණු, කහ හා ගම්මිරිස් එකතු, ඒ ගිනි පිට එය ආපසු තැබීය. මේ කාලය වන විට මස් නිහඬව වෙනම තහඩුව මත සිසිල් කරනු ඇත.
7. නටන ද්රව තුළ බැදපු ලූනු ඇතුළු මිනිත්තු 5 ඉන්න.
8. බිත්තර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හොඳින් සුදුළුනු. විනාකිරි එකතු කරන්න සහ නැවත ඔවුන් මිශ්ර, පසුව සුප් හොද්ද (50 මිලි) සමග එය තනුක.
9. තාපය ඉවත් සුප් හා එහි බිත්තර මහා ය. මෙම ස්ථාවරය, ඔහු කුඩා ගතියට ඇත.

එවිට, එක් එක් තහඩුව එය, මස් තබා සුප් හොද්ද කට වත්, පසුව cilantro හා ලෙමන් පෙත්තක් සමග සැරසීම සඳහා අවශ්ය වේ.

අභිරුචි විකල්පය

කොහොමද වෙන "chikhirtma චිකන් ජෝර්ජියානු" සූදානම් වෙන්න පුළුවන් කොහොමද? වට්ටෝරුව අවශ්ය නම්, හැකි තරම් සරල විය. කටයුතු සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය:

කුකුළු මස්, 5, බිත්තර, cilantro, ලුණු, ලූනු ප්රධානීන් 6 සහ විනාකිරි tablespoon රෑනක්.

මුළු ක්රියාවලිය අවස්ථා බෙදා දැක්විය හැකිය:

1. semirings - ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ විශාල කුට්ටි හා ළූණු බවට කුකුළු මස් කපා අවශ්යයි.
2. තැටියක දී බිම තබා නිෂ්පාදන, ගිනි තබන හා අර්ධ රාජ්ය ජලය එකතු තොරව ආහාර පිසීමට. මෙම සැලකිය යුතු නිමි කෑමක් රසය වැඩි.
3. වතුර ලීටර් කීපයක්, ලුණු, කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න සහ සෙමින් ආහාර පිසීමට, පෙන නිරන්තරයෙන් ඉවත් කිරීම.
4. සූදානම් වික්රියා සුප් හොද්ද, මස් සහ සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කර තබනවා.
5. විනාකිරි සමඟ සමගින් සංවිධායක, පසුව සුප් හොද්ද බවට පුරවා තුනී ධාරාව.

අවසන් වශයෙන් මෙම ඉවුම් පිහුම් සුප් ගැන සලකා බැලිය හැකි. තවදුරටත් ක්රියා පමණක් සැපයුම් ගැන කනස්සල්ල පල ද මේසය තැබීමේ ඇත. එය එකම එක පාලනය මතක තබා ගැනීමට වටී: බොහෝ දේ සුප් හරිත දී සිදු වේ.

සුවඳ ආකලන

පිඟාන කිරීම සඳහා විශේෂ තැවරුනු එකතු කිරීමට කැමති යම් අරක්කැමියන්, නිෂ්පාදන කුඩා වෙනස් ලැයිස්තුවක් සාදන්න. ප්රතිඵලය, සාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත් "chikhirtma" නොවේ. මෙම නම "රිදවීම" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම එහි නම යුක්ති සහගත කෙරේ. "Chikhirtma කුකුළු මස්" බොහෝ විට සූදානම් වේ. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව ඔබ එක් එක් පුද්ගලයා පියවර සහතික කිරීම, මුළු පින්තූරය බලන්න කිරීමට ඉඩ දෙයි. ආහාර පිසීම සුප් අවශ්ය වනු ඇත සඳහා නිෂ්පාදන:

කුකුළු මස්, බිත්තර 3, 4, තක්කාලි, ලුණු, 3 ලූනු, ගම්මිරිස්, බටර්, බේ කොළ, කුළු බඩු සහ පැළෑටි (parsley, ළුෑණු, ඩිල්).

මෙම ක්රමය පහත සඳහන් පියවර අනුගමනය සමන්විත:

1. පළමුව, කුකුළු මස් කොටස් කපා, පසුව ලක්ෂණයක් පෘෂ්ඨයේ තෙක් බටර් ඔවුන් ෆ්රයි යුතුය. පිසින ලද මස් වහාම saucepan හෝ utyatnitsu බවට නවනු ලැබූ කල හැක.
2. එම සර්ව මත ලූනු ෆ්රයි සහ චිකන් එය එක් කරන්න. එවිට ජලය එම වීදුරු පුරවා සූරියකාන්ත ටිකක් පසුව, විනාඩි 20 ක් සඳහා පතුලේ.
3. තක්කාලි දී ගොයම් ගහක ඉවත් කරන්න, සහ ඉතිරි බ්ලෙන්ඩරයක් ලුණු අරියාලේ. මහජන ද, එය saucepan බවට මාරු කුළු බඩු එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පතුලේ.
4. සෙමින් උණුසුම් සුප් දී වත් එසේ නම්, බිත්තර සමත්විය.

තහඩු මත එය වත් පෙර, සූදානම් කරන ලද ආහාර ටිකක් ගතියට දෙන්න තියෙනවා.