ෛතෙලෝදකාරක - මේ මොකක්ද?

ෛතෙලෝදකාරක - ආහාර පිසීම සාමාන්යයෙන් immiscible සංරචක මිශ්ර කිරීමට කාලය තුළ එකතු ද්රව්ය. බොහෝ විට ඔවුන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා භාවිතා වේ සමජාතීය මිශ්රණයක් මේදය හා ජලය. බොහෝ නිෂ්පාදන, එම අංගයන් නොවේ, සහ මෙම මිශ්රණය ආකර්ෂණීය රාජ්ය තරමක් දුෂ්කර පවත්වාගෙන යාම. මෙම අවසන් සහ විවිධ ආකලන භාවිතා කිරීම. නූතන කර්මාන්තයේ දී, ස්වාභාවික සහ කෘතිම දෙකම ද්රව්ය භාවිත කළා.

ෛතෙලෝදකාරක - එය පිටි ගුලිය වෙනත් පිලිගත හැකි බවට පත් බව අතිරේක, මාගරින් - මෘදු සහ පහසුවෙන් ස්පෙකියුලම්, ගම් - stringy, සහ අයිස් ක්රීම් - ගුවන්. බේකරි කර්මාන්තය, ඔවුන්ගේ භාවිතය පරිමාව වැඩි පිටි ගුලිය පාන් වැඩි සවිවර කරයි සහ staling ක්රියාවලිය අඩුවේ. එවැනි ක්ෂණික සුප් සහ කැඳ ලෙස වියළි නිෂ්පාදන, ඔවුන් ද වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. මෙම ඔවුන්ට වඩාත් හොඳින් ජලය විසුරුවා හැරීමට උපකාරී වේ.

යෝගට්වල, ධාන්ය වර්ග, muesli සහ චොකලට් බාර් අඩංගු විශාල ප්රමාණයක් ආහාර ෛතෙලෝදකාරක. ඔවුන් ද, යුෂ, කිරි වනවිටත් සිටියේ, මෙයෝෙන්ස් සහ පැණි රස ආහාර වේ. දැන් ෛතෙලෝදකාරක තවදුරටත් කේක් සඳහා චොකලට්, අයිස්ක්රීම් හා ටොපිංස් වර්ගවලට තුළ නැවුම් නගී අයට සියලු කේක්, බිස්කට් එකතු වේ. එහි දී ඔවුන් හා සොසේජස්, මෙන්ම වර්ණ සංරක්ෂණය හා නරක් වීම වලක්වා.

ෛතෙලෝදකාරක - එය ද එම ද්රව්ය අවශ්යයෙන්ම සියලු රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන අඩංගු වන දෙයක්. මෙම ක්රීම් හෝ ජෙල් එහි විවිධ සංරචක වලට වෙන් කර ඇති අතර සම විසින් වඩා හොඳ අවශෝෂණය බව සහතික කිරීමට ය. බොහෝ අවස්ථා වලදී, lecithin හා භාවිතා අලංකාර ආලේපන ගැන ෛතෙලෝදකාරක ලෙස lanolin. මේ කෘතිම රසකාරක වඩාත් හානිකර. කීම් සහ ෙරදි ෙසෝදන කුඩු දී පෙක්ටීන් chitosan, ජෙලටින් සහ ඒගාර් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. ස්වභාවික ෛතෙලෝදකාරක විසින් ද ක saponins සබන් මූල.

ෛතෙලෝදකාරක - අසාත්මිකතා ඇති වීමට හේතු විය හැකි ද්රව්ය සම අසාමාන්ය උද්දීපනයක්. ඔවුන් දැන් එන්ට එන්ටම විලවුන් එකතු වේ. මෙම මොනෝ සහ මේද අම්ල, glycerol එස්ටර, සහ වෙනත් phosphatides ක diglycerides.

මීට පෙර භාවිත කර ඇති බව ස්වාභාවික ආහාර ෛතෙලෝදකාරක, උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තර කහ මදය වේ. දැන් හානිකර ස්වාභාවික අතිරේක ඇතුළත් සෝයා lecithin. එය මිනිස් සිරුරේ තිබෙන සහ එම අවයව සාමාන්ය ක්රියාවලියට සඳහා අවශ්ය වේ. Lecithin ද ඔක්සිහාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

නමුත් පසුගිය වසර කිහිපය තුළ වැඩි වැඩියෙන් කෘත්රිම රසායනික ද්රව්ය භාවිත කර හෝ ජාන වෙනස්. ඔවුන් විය හැක , අක්මාව තුල වැඩි ගැටළු ආමාශය, හිසරදය, දුර්වල බව හා අසාත්මිකතා. : විෂවීම නඩුවේ රෝග ලක්ෂණ වලට විෂ මිශ්ර වීම සිදුවිය හැක පිටකිරීමේ ආබාධයක් , වමනය.

ළමයි ප්රේම කරන බව බොහෝ ආහාර අඩංගු හානිකර ෛතෙලෝදකාරක: චිප්ස්, සෝඩා, යෝගට් හා චොකලට්. එය ඇත්ත වශයෙන්ම මේ වන විටත් ඔවුන් සම දුර දිග නොබලා සහ අසාමාන්ය උද්දීපනයක් පෙනුම දායක පිළිකා ඇති විය හැකි බව ඔප්පු, මෙම ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් පානය සිට දරුවා ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවශ්ය වේ. එය ඉතාමත් භයානක emulsifier E330 සැලකේ. ඔහු කෝලා හා ඕලන්දය හා ජර්මනියේ සිට පවත්වන මාගරින් වේ. ද 341. දී 338 බොහෝ රටවල සිට හානිකර ද්රව්ය, ඔවුන් භාවිතා කිරීමට තහනම් කර ඇත.