හරිත වයින්: විස්තර හා ඡායාරූප

හරිත වයින් (පෘතුගාලය - බීම පානය නිජ බිම) ද Vinho වර්ඩ් (Vinho වර්ඩ්) ලෙස හැඳින්වේ. මේ රටේ සුවිශේෂ කාඩ් වේ. සියලු නිසා හරිත බීම පෘතුගාලය පමණක් විය.

බීම පානය ඉතිහාසය

හරිත වයින්, පෘතුගාලය නැති විය විට නිශ්චිත දිනය. ඒ ගැන මුල මම ගැන සඳහන් කර ඇත. ක්රි.පූ. ඊ. ගැන හරිත බීම පළමුවෙන් ලියූ දර්ශනවාදියෙකු Seneca. බොහෝ ආරංචි මාර්ග සඳහන් කරන පරිදි, වයින් නිෂ්පාදන සංවර්ධන ක්රියාකාරීව සාමය පිළිබඳ භික්ෂූන් සඳහා දායක විය. 1172 දී බීම නිෂ්පාදකයින් සඳහා ප්රථම හරිත බදු විය. මේ නියෝගය පෘතුගීසි අෆොන්සෝ රජ Henriques දුන්නේය.

ඒ දවස්වල දී දේශය ජනයා බහුල වූ අතර, ජනතාව අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු වගා කරන්න උත්සාහ කළා. වැල් වෙනුවට වැටවල්, වෙබ් අඩවිය පරිමිතිය පිළිබඳ ගුලි. විශේෂයෙන් මිදි වඩාත් ඵලදායී නොවන ප්රදේශ වල වගා කරන බව. බොහෝ විට මිදි වැල ගස් අසල සිටුවා අවසානයේ එහි කඳ ට්වයින්. නමුත් මිදි ශාඛා පවා හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දුන්නා. නමුත් මෙහි පළතුරු ගුණාත්මකභාවය දුප්පත් වේ.

කාලයත්, වයින් ඇති විය. මිදි වලින් සෑදූ බීම. මෙම ව්යාපාර වඩ වඩාත් ජනතාව සඳහා ආදායම් හොඳ මූලාශ්රයක් බවට පත් වෙමින් තිබේ. පෘතුගාලය සිට ජර්මනිය හා එංගලන්තය අපනයනය කර ඇති බව පළමු මධ්යසාර බීම, හරිත වයින් ලෙස ය.

කොතැනින් නම කුමක්ද;

හරිත වයින් පෘතුගීසි කලාපයේ නම අනුව මෙම නම ලැබී ඇත. එය රටේ උතුරු-බටහිර පිහිටා ඇත. Douro Litoral හා ළං දෙකක් පැරණි මොරිටානියා පළාතේ ඇත. ස්වභාවික රංග පිහිටුවීමට වැල් මත බෑවුම්. හරිත වයින් කර කරනු ලබන කලාපය, පැහැදිලි සීමා මායිම් ඇති අතර අක්කර 21,000 අත්පත් කරගෙන ඇත.

දේ වර්ණ කොළ වයින්?

වයින්, "හරිත" ලෙස හැඳින්වේ යථාර්ථය එම වර්ණ නැත. බීම නම වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, තරුණ අදහස් - කෙටි වයසට කාලය. වයින් වර්ණය, සුදු රෝස සහ රතු විය හැකිය. සමහර විට බීම පිදුරු හෝ ලෙමන් පැහැති වේ. හරිත වයින් නිසා ඇති බෝතල් පානය නිලට විදුරු බෝතල් එසේ පෙනේ. ඔහු, විවිධ වර්ණ අත්පත් කර ගනී හේතු දෙකක්:

• මිදි විවිධ වර්ග කවෙර්ද;
• vinification ක්රමය.

රතු, කොළ වයින් - ආධුනික. ඔවුන් ඝන ඇති දම් වර්ණ. ගතහොත් කහට රසැති සහ තරමක් අපහසු බොන්න. හා පාත්ර සමාන පමණක් වීදුරු, pitsya යුතුය. ගනුදෙනුකරුවන් රැසක් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් දීප්තිමත් කොළ හා රෝස පැහැති වයින් නිෂ්පාදනය.

නූතන යුගයේ වයින් නිෂ්පාදනය

නූතන කාලයේ හරිත වයින් ඉහළ තාක්ෂණය ආධාරයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත. මිදි වගා කාලය තුළදී, ඔහු විශේෂ ආකාරයකින් පරදුවට තැබෙන සමඟ බැඳී ඇත. බෙරී බිම දිගේ පැතිරී එය මත ලඹ නැත. නිසා ඇති සිසිල් සෙවන සඳහා මිදි අතිරික්ත සීනි සංකේන්ද්රනය නැත, සහ ඇඹුල් ස්වරය විසින් පාලනය කරනු ලැබේ. හරිත තවමත් ඉදුණු බෙරි වර්ග, කිසිදු සුවඳ සහ වර්ණ ද්රව්ය නොවේ.

කාලයත්, මිදි වර්ණය වෙනස්. එය සීනි ප්රමාණය වැඩි කරයි. හා යම් අවස්ථාවක දී, මිදි කැඩීම සිදු කරයි. මේ අවස්ථාවේ දී, බෙරි වර්ග බාහිර දෝෂ වලින් තොර විය යුතුය. ඒ නිසා එය හානියට පත් සම සමග වයින් මිදි සඳහා භාවිතා කර නැත. අඩු උෂ්ණත්වය හා හොඳ වායු තත්ත්ව සමඟ වියළි ප්රදේශවල පිහිටා විනරි. මෙන්ම ඉවතට මාත්රයක හෝ ගන්ධය පවා ඇති බව ඕනෑම යොදන්න.

රස ෂැම්පේන් පානය වරදකි. වයින් වූ දීප්තිමත් බීම ලෙස ඉදිරිපත් කර ඇත. වයින් ගෑස් malolactic පැසවීම නිසා ස්වභාවික ක්රමයක්, දී පෙනී යයි. නමුත් මේ නිසා බීම බොහෝ විට වළාකුළු පිරි බවට පත් වේ. ඒ නිසා, වැඩි වැඩියෙන් නිෂ්පාදකයන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් එකතු කරන්න.

එහෙත් හරිත වයින් සියල්ලම නිෂ්පාදකයන් මෙම නම සමඟ එකඟ වේ. සමහර අනුව, එය පානය, නොඉදුණු මිදි වලින් සාදන ලද බව සිතන ගැනුම්කරුවන් වැට්ටවීමට ඇත. ඒ නිසා, සමහර නිෂ්පාදකයින් විකල්ප නම් සමඟ පැමිණ තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස: Vinho ප්රාදේශීය ළං කරන්න.

නමුත් Alvarinyu සිට varietal වයින් කාණ්ඩයේ සඳහන් කර ඇත ඊටත් වඩා අවුල් සහගත විට "හරිත." පළමු වැන්න නම්, වෙනස පවා රසය බීම වර්ග විශාල වේ. හා යුරෝ පමණක් 2 සිට 4 දක්වා වයින් පිරිවැය පිළිබඳ සැබෑ කොළ බෝතලයක් නම්, Alvarinyu එහි සමරූපී සමහර විට 18 සිට 20 දක්වා සාම්ප්රදායික ඒකක මිල දී අලෙවි කර ඇත.

තුන්වන වෙනස: එකම ජීවිතයේ මුල් වසර තුළ සැබෑ කොළ වයින් පානය. හා Alvarinyu පාන වර්ග මෙන්ම වසර ගණනාවක් පුරා කළේය. සහ මන්දගාමී ෂටර වේග වල ඊටත් වඩා විකාර කතා සහ honeyed නාද බවට පත් දේ නොව මෙම හරිත වයින් වේ.

හරිත වයින් පානය කිරීමට කෙසේද?

දැනට, එය රස රස හා හොඳ පිපාසය quencher හරිත වයින්. එම පානය සලාද, මුහුදු ආහාර සහ සුදු මස් සමඟ හොඳින් යනවා. සේවය කිරීමට පෙර, වයින් අංශක 10 දක්වා සිසිල් කල යුතුය. හරිත වයින් තරුණ පානය කළ යුතුයි. ඔවුන් විශේෂයෙන් පියන විවෘත සමග, දිගු කාලයක් ගබඩා කර ගත නොහැක.

රසවත් කරුණු

පැරණි දින තුළ මෙම රසවත් නම සමඟ පෘතුගාලයේ කෑමක් ඇති විය "සුප් මහන්සි අශ්වයා." එය බොහෝ විට සාමාන්ය ජනතාව ගේ ප්රධාන ආහාරය ආහාර විය. අහාර වළඳන පාත්රය හුදෙක් ඔවුන් රොටි කා, එය ස්ථාපිත පොපි මල් ස්මාරකය හා පසුව හරිත වයින්, වත් කරන ලදී. බීම විනාකිරි බීම Bagaseyra සහ වයින් මධ්යසාර වේ.