සුරතල් සතුන් sprat හුරුල්ලා

Sprat - තවදුරටත් සෙන්ටිමීටර 12 කට වඩා මාළු ග්රෑම් 15 ක් පමණ බරැති, පවුලේ Clupeidae සම්බන්ධයෙන් ඇති. එය මධ්යධරණී හා කළු මුහුද හමුවන කුඩා ප්රමාණයක් තුල, බෝල්ටික් මුහුද ජීවත්.

මේ මාළු සිට වසර ගොඩක් "හාල්මැස්සන්" නමින් හඳුන්වන ලද ආහාර, කරන්නේ. දැනට, ටින් භාවිතය වෙනස් කුඩා මසුන් සකස් කිරීම සඳහා. අපි හාල් මැස්සෝ හුරුල්ලා, ඒවා බහුලයි, sprat කන්න, එසේ මත බෝල්ටික් මත එන්. ඒ පමණක් මාළු කර්මාන්ත ශාලාව සම්ප්රදායිකව අනුරූප මාළු සිට "Sprat" සූදානම්.

නිසා සහ වයස අනුව වෙනස් නොවන අද්විතීය තාක්ෂණය, කිරීමට, ආහාර ටින් නොතකා ශ්රේණියේ මාළු, එහි රසය තබා ගන්න.

සමහර රසවත් කරුණු

හදිසි අනතුරු සොයා (පැරණි ගොඩනැගිලි අලුත්වැඩියා වැඩ sprat සඳහා භාවිතා නොකරන ඇසුරුම් සොයා) හාල්මැස්සන් (ටින්) 1890 සිට සුළු කිරි ස්ට්රීට් සමාගමක "මොරිස් සහ සම" වෙත රිගා ඉදිරිපත් කරන බව හඟවන. ටින් ඔවුන් හැඳින්වූයේ, (ලේබලය මත මෙම පැහැදිලි වන) ශීතකරණයේ ආකෘති පත්රය භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ - "අධිරාජ්ය හාල්මැස්සන්".

මාළු වෙනස් සුදුසු ටින් තුළ. එය අල්ලාගෙන සිටියදී විට, වසර කාලය මත රඳා පවතී. ශීත ඍතුවේ දී, මාළු නැවත-අප් තබා, ගිම්හානයේදී ඇත - බඩ දක්වා.

උණුසුම් ජලය ගිම්හාන වැඩි තෙල් සහිත මාළු ඇගේ කඩා පනින ද සූදානම් ටිකක් ඉතිරි ගමන් කරයි.

හාල්මැස්සන් ස්මාරකයක්: ලෝකඩ ටින් පැනීම මාළු සිට. මෙම ස්මාරකය එහිදී ටින් මාළු නිෂ්පාදනය සඳහා විශාල ශාක පවතින Mamonovo, 2008 දී විවෘත කරන ලද.

ටින් හාල්මැස්සන් උයන්න

තරයේ සෝදා මාළු ටින් කිරීමේ විශේෂ තැටි මත පේළි තබා පැය තුනක් සඳහා smokehouse යවා, හිස ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, තදින් භාජන තබා මාළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තෙල්, වාර වත් කරන්න. බැංකු මුද්රා තබා විෂබීජහරණය.

වැදගත්: මෙම හාල්මැස්සන් එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් භාවිතය සමග පමණක් සකස් කර ඇත. ඔවුන් පෙනී බැංකුව හාල්මැස්සන් නම්, අනෙක් අතිෙර්ක සහ කුළු බඩු අවසර නැත නැත, එය, ඔවුන් තුළ තිබෙන මාළු අඩු ගුණාත්මක ඉඩ ඇත.

, මෑතක දී, සමහර නිෂ්පාදකයින් දුම් මාළු සුරකින්න. සූදානම් සැකැස්මක් තිබීම හුදෙක් නිෂ්පාදකයා මුදල් ඉතිරි කරන රසායනික "දියර දුම්", ප්රතිකාර, නමුත් පාරිභෝගික සෞඛ්ය සඳහා ඉතා unuseful වේ.

මාළු ගුණාත්මක භාවය සහ දුම් පානය කිරීමේ ක්රමයක් ස්ථිර විය ගැනීම සඳහා, ඔබ, ඔබම ගෙදර sprat වූවත් අප සූදානම් විය හැක.

"උඳුන තුල එහි ගෙදර හැදූ හාල්මැස්සන්" සඳහා වට්ටෝරුව

යෝජිත බෙහෙත් වට්ටෝරුව මත හාල්මැස්සන් සකස් - ඕනෑම අනියම් සරල බව හා ප්රවේශ්ය ක්රියාවලිය. "දියර දුම්" සඳහා ආදේශකයක් තේ හා ළූණු ලෙලි යොදා ලෙස. Sprat බෝල්ටික් වූවත් අප අතර, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන සූදානම්, මෙහි පහත දක්වා ඇත වන ඡායාරූප:

• ශීත හුරුල්ලා - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - ග්රෑම් 200 ක්,
• කොළ තේ (කළු) - 2 හැදි;
• බේ කොළ - 8-10 කැබලි;
• ගම්මිරිස් (ඇට) - 10-12 කැබලි;
• ලුණු - 2 හැදි;
• ලූනු පීල් - 20 ග්රෑම්.

ලූනු පීල් වොෂ්, 15-20 විනාඩි සඳහා ජලය සහ ගෙඩියක් 2 කෝප්ප වත් කරන්න. කසාය සිසිල් හා ජල අපවහන.

තේ වතුර 2 කෝප්ප, සිසිල්, පෙරහන ලෙස පෙරන ලද.

මාළු Defrost, සෝදා, decapitate හා eviscerate.

ඝන පහළ සමග ovenproof කෑමක් දී තදින් මාළු තබන්න. ටින් ලෙස Sprat ඉහල නඟිනු ආපසු තැබීය.

මාළු විසිරි ගම්මිරිස් (ඇට) සහ බේ කොළ, තෙල් වත් කරන්න. සියලු මෘදු තෙල් පිරවීමට තල්ලු-ponaklonyat මාළු මළකුණු අතර විනිවිද තිබේ.

, තේ මිශ්ර ලූනු, පීල් මුදල් සම්භාරයක් වියදම්, ලුණු එකතු කරන්න. සියලු තරයේ ලුණු කැට, සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් කලවම්.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අති ක්ෂාර, මෙම මසුන් වත් කරන්න.

නටන විසඳුමක් සඳහා එම උෂ්ණත්වයේ දී preheated 150 උපාධිය අවන් පුළුස්සා, තුල වූවත් අප තබා පසුව ගිනි අඩු උෂ්ණත්වය ඌ 2 ක් පමණ සකස් කිරීමට, අංශක 120 දක්වා අඩු කර ඇත.

එවිට සිසිල් කිරීම සඳහා පිඟාන දෙනවා, එවිට එම නිමි shprotinki ඉවත් කරන්න.

වට්ටෝරුව ඔබේ කැමැත්ත වෙනස් කළ හැක:

• මෙම කරාබුනැටි එක් කරන්න;
• ශක්තිමත් ලුණු;
• අවන් දී "ඇති ආශාව" (පමණක් මෙම නඩුව අස්ථි මෘදු බවට පත්) වැඩි;
• ශක්තිමත් තේ (මාළු දුෂ්කර වනු ඇත) සංඛ්යාව වැඩි වේ.

පිඟාන මත සකස් sprat හුරුල්ලා

ඔබ ලූනු සම්, සම්, තේ හා අවන් සමග පමණ අත්වැරදීම් ගැන උනන්දු නැහැ, සහ ගෙදර sprat හුරුල්ලා උයන්න නම්, ඔබට අවශ්ය නම් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදන:

• sprat S / m - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 4 හැදි;
• මිහිරි හා කටුක කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 කැබලි;
• බේ කොළ - 3 හෝ 4 කැබලි;
• ආහාරයට ගත හැකි ලුණු - කදා තොරව 1 තේ හැන්දක,
• විනාකිරි (ඊට වඩා පළතුරු) - 1 tablespoon;
• සීනි - 1 කිසිදු කදා ෆොස්ෆේට්.

මාළු defreeze, ප්රවේශමෙන්, decapitate disembowel සෝදා,. ඝන පහළ, ලුණු, විසිරි ගම්මිරිස්, සීනි, දමා බේ කොළ සමග පෑන් දී වූවත් අප තබන්න, විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. මාළු ජලය අර්ධ බව නිසා සර්ව අන්තර්ගතය ජල වත් කරන්න.

පොට් ආවරණය හා මන්දගාමී ගිනි තබන. ආහාර පිසීම කාලය - ඌ 2 ක් පමණ. එවිට තාප ඔබ්බෙන් වන සර්ව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්, නිමි හාල්මැස්සන් ඉවත් කරන්න.

පිහුම් ක්රියාවලිය කුකර් හෝ multivarku භාවිතා කළ හැකි වේගවත් කිරීම සඳහා මෙම අවස්ථාවේ දී මාළු පැය 1 සඳහා පිසූ ඇත.

Sprat සෝයා සෝස්

මුල් වට්ටෝරුව sprat වූවත් අප සෝයා සෝස් භාවිතය ඇතුළත් වේ. කෑමක් උදුන හා ගල්වලා දින පිසූ ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 කිලෝ ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 1/2 කුසලාන;
• තේ කොළ - 1 කුසලාන;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන;
• ආහාරයට ගත හැකි ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
• සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
• බේ කොළ - 3 හෝ 4 කෑලි.

ඝන පතුලේ හෝ Kazanok සමග පෑන් බවට නවනු ලැබූ තරයේ මිරිකා Defrosted මාළු, decapitate, දිරිය, සෝයා සෝස් වත් කරන්න.

තෙල් මිශ්ර තේ කහට ගතියට, සීනි, ලුණු සහ බේ කොළ ය. සියලු හොඳින් මිශ්ර.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය මාළු බටහ විය.

පොට් පියන වසා පැය 1 සඳහා අඩු තාප මත උයනවා, ඒ ගිනි පිට ය.

මාළු හැරී නැහැ ඉවත් කරන්නේ නැහැ. ශීතකරණය තුළ දිනකට මත පත් කිරීමට පෑන් මාළු. එවිට හාල්මැස්සන්, ඉවත් කිරීම හා සේවය කළ හැකිය. රසවත් ලෙස අමතා, සූදානම්.

සුලු මාළු හාල්මැස්සන්

යෝජිත වට්ටෝරුව ඔබ හුරුල්ලා හාල්මැස්සන් (කුඩා), capelin, perched, ඒවා බහුලයි හා අනෙකුත් කුඩා මාළු ආහාර පිසීමට හැකි ය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• මාළු (කුඩා) - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 කෝප්ප,
• ලුණු - ඉහළ තොරව 1 tablespoon;
• විනාකිරි (ඇපල්) - 1/4 කුසලාන;
• බේ කොළ - 4-5 කැබලි;
• ලූනු - 2-3 කැබලි;
• ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, parsley - රස.

මාළු defreeze, ප්රවේශමෙන් හිස සහ වරල් ඉවත් දිරිය, සෝදා,.

පිරිසිදු, සේදීම, රෙදි, මුදු කපා ලූනු.

පහළ ස්ථරය දී Kazanka හිස නමා, ඉහළ ස්ථරය තබා මාළු පසුව ලූනු තට්ටුවක්, ආදිය ස්ථරය බේ කොළ, parsley, කරාබු නැටි, කළු ගම්මිරිස්වලින් දමා මාළු ස්ථර අතර ගිහි මාළු,. ඩී.

වතුර වීදුරුවක් තනුක විනාකිරි.

සූරියකාන්ත තෙල් සහ ලුණු, විනාකිරි වෙනවාට සමග මිශ්ර.

මෙම මිශ්රණය, මාළු බටහ දල්වන ආවරණය සහ කුඩා ගිනි තබා ඇත. කෑමක් පැය 1.5 සූදානම්.

කිසිදු ක්රමයක් බාල ටින් ගබඩා රසය හාල්මැස්සන්.

නිගමනය

Sprat හුරුල්ලා, capelin, ඒවා බහුලයි හා අනෙකුත් කුඩා මාළු ගෙදර සකස් කිරීමට පහසු වේ. ඉහත දී ඇති වට්ටෝරු, විශේෂ කුසලතා, විදේශීය ආහාර හා වේලාව ගොඩක් අවශ්ය නැහැ. එහෙත්, ඔවුන් අනුගමනය කිරීම මගින් පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව ගබඩා ටින් හාල්මැස්සන් වඩා නරක නැත බව යනු ප්රණීත ආහාරයක් සූදානම් විය හැක. නිරෝගී කෑමක් සැක ඇති නොවන: ගෙදර sprat වූවත් අප සෑම විටම නැවුම් වන අතර, හානිකර අපද්රව්ය අඩංගු නැහැ.

ප්රේමය සමග කුක් තමන් සහ තම පවුල් raduyte.

appetit බොන්!