සැකසුම් හා ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් සකස් කිරීම. ගෙදර ගොළුබෙල්ලන් සකස්

පිළියෙල ගොළුබෙල්ලන් බොහෝ කාලයක් ගත වූයේ නැත. එහෙත් ඔබ කවදාවත් කරලා තියෙන්නෙ කෑමක් නම්, ඔබ ඇත්තටම රසවත් පෝෂ්යදායී දිවා ආහාරය ගැනීම දුෂ්කර උත්සාහ කරන්න ඕනේ.

දළ විශ්ලේෂණය

අපේ රට ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් නූතන පුරවැසියෙකු (ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව පහත විස්තර කරනු ඇත) ආහාර පිසීම සඳහා වඩා, මුහුදු හෝ උමග සමග වඩා සම්බන්ධ කර ඇත. එය කැෆේ හා ආපන ශාලා මෙනුව මත නිතිපතා අයිතමය වේ - කෙසේ වෙතත්, එය ආසියාවේ හා යුරෝපයේ බොහෝ රටවල බව සඳහන් කළ යුතු ය. විශේෂ ගොවිපල වල බෝ ගොළුබෙල්ලන් ශීත හෝ ජීවතුන් අලෙවි කර ඇත.

සකස් ගෙදර ගොළුබෙල්ලන් පමණක් XX සියවසේ විලාසිතාවක් බවට පත් වී තිබේ. එම දින තුළ, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතය සමග කෑමක් යනු ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. එය එසේ නොවේ නමුත් සෑම රුසියාවේ සාමාන්ය පවුලේ වගුව එවැනි රාත්රී ආහාරය වේ. පිසූ ප්රධාන නිවාඩු මත පමණක් සහ එකම එම නඩුව ගොඩ ගොළුබෙල්ලන්, ඔබ ඇත්තටම ඔබේ ක් සබැදී පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්.

නිෂ්පාදන ප්රතිලාභ

ගොළුබෙල්ලන් ප්රයෝජනවත් ද? නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේ ක්රමයක් එය තුල ම පාහේ සියලු පෝෂ්ය පදාර්ථ කරයි ආකාරයේ වේ. එය ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් යන මස් බොහෝ විට dieting ක්රියා කරන අය එම භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ බව සඳහන් කළ යුතු ය. කැලරි 90 පමණක් මෙම නිෂ්පාදනය 100 ග්රෑම්, සහ 2-3% මේදය, 15% ක් ප්රෝටීන් සහ කිසිදු කොලෙස්ටරෝල් පසු. මීට අමතරව, ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ. ඔවුන් පොස්පරස්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, තඹ, යකඩ සහ බී විටමින් ඒ සහ ඊ බහුල

වේගවත්ම ආහාර පිසීම

වේගයෙන් ඉවුම් පිහුම් ගොළුබෙල්ලන් මෙම සතුන් ගඟ සමග පැවති තරගය ලකුණු විනාඩි කිහිපයක් ඔබේ ආහාර වේලට විවිධාංගීකරණය කළ හැකි සංචාරකයන්, විශේෂයෙන්ම ජනප්රිය වේ. ඉතා බොහෝ විට එය කිසියම් හේතුවක් නිසා, ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් මහා සංක්රමණය වීමට පටන් සහ මාර්ගයේ බඩගා ඇති බව පෙනෙන්නේ. පැය භාගයක් සඳහා සංචාරකයන් ගොස් සිටි බැවිණි පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක් ලබා ගැනීමට සජීවී නිෂ්පාදනයක් කිලෝ කිහිපයක් එකතු කිරීම, සහ පැය හතරෙන් පසු කිරීමට හැකි වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් සකස් විශේෂ අමුද්රව්ය භාවිතය අවශ්ය වේ. නමුත් එය එළිමහනේ ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීමට තීරණය නම්, එය නිෂ්පාදන මාලාවක් කළමනාකරණය සහ මධ්යස්ථ හැකි ය.

රසවත් රාත්රී භෝජන කිරීමට, නැවුම් අල්ලා ගඟ සතුන් තරයේ සෝදා පසුව අඟුරු දක්වා කුහර පුරා ග්රිල් මත තබා තිබෙනවා. මේ අවස්ථාවේ දී, එක් එක් ෂෙල් ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩා ආකාරයෙන් එක් කල, හා ටිකක් එළවළු තෙල් වත් හෝ බේකන් කෑල්ලක් දමා ඇත. ඒ නිසා මේ ගොළුබෙල්ලන් විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් පුලුස්සන ලද.

මස් පිසූ පසු, එය, එය රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය සමග කටුවෙන් එළියට ගන්න මේ-ආහාරයට ගත හැකි නොවන අංග වෙන් හා පාන් පෙත්තක් සමග එක්ව භාවිතා කරන්න.

ජලය උණු දී ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් ආහාර පිසීම

ක්ෂේත්රයේ තත්වයන් ගොළුබෙල්ලන් සකස් තාප පතිකාර විවිධ වර්ගයේ භාවිතය ඇතුළත් විය හැක. ඔබ ඔවුන් පුළුස්සන්න අවශ්ය නොවේ නම්, එහෙනම් මේ උතුරන වතුර ලීටර් කීපයක් සූදානම් කළ යුතුය. එය එක් වරක් සියලු ගොළුබෙල්ලන් පහත් 3-5 විනාඩි නටන පසු ආහාර පිසීමට.

මෙම ක්රියාවලිය ඔබ ඉක්මනින් පවතින තරල සිට ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දෙනු ඇත, මෙන්ම ඔවුන්ගේ ඉවත් කිරීම බොහෝ සෙයින් පහසු කරනු ඇත. මස් ෂෙල් ඉවත් කළ පසු, එය මස් පිරි බූවල්ලන් පමණක් ඉතිරි කපා ඇත. පසුව අරක්කැමියන් එහි ම අභිමතය පරිදි ක්රියාත්මක වේ. ඔවුන්ගෙන් සමහරෙක් කතා කොට, එළවළු විවිධ සමග ලුණු සහිත උතුරන වතුර දී නිෂ්පාදනය පෙරන සම්පූර්ණ සුප් ලබා ගැනීමට හා සමහර සුදුළූණු සහ ලූණු සමඟ රෝගීන් නොසිතූ හෝ සූරියකාන්ත තෙල් තෙලෙන් බදින දිගටම. මෙම අවස්ථාවේ දී ඔබ සුදු මස් හෝ හතු වගේ බව ඉතා රසවත් appetizer ලබා ගන්න.

නිවස තුළ නිෂ්පාදන පිරිසිදු

ආහාර පිසීමට ගොළුබෙල්ලන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? ඔබ අවශ්ය තරම් කාලයක් ඇති වන අතර, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සම්පූර්ණ සමූහයක් එහි වේ නම්, නිෂ්පාදන ගඟ පිටතට යනු ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද කිහිපයක් විකල්ප ඇත. නමුත් මේ සඳහා එය නිසි ලෙස පවිත්ර කළ යුතුය.

මේ සඳහා, සමහර අරක්කැමියන් ගොළුබෙල්ලන් ශීතකරණය හිස් සර්ව දින තුනක් දස සිට, කලින් කලට ඔවුන් සෝදමින් සිටියේය. වෙනත් සේවිකාව වන දහයියා, පිටි හෝ එවැනි මහදුරු හා මාර්ග වර්ණනය ලෙස සුවඳකාරක පැළෑටි මත දින කිහිපයක් සඳහා නිෂ්පාදන යන්න නිර්දේශ කර ඇත. සමග cochlea තෙවැනි දිනය මත මෙම ක්රමය ඉවත් කරනු ලබන අතර ස්වාභාවික සුවඳ ලැබෙනු ඇත.

මධ්යධරණී රටවල වෙළෙඳපොළ තුළ මිලදී ගත් ගොළුබෙල්ලන්, එය පිරිසිදු පටිපාටිය භාජනය කරනු නොලැබේ ජීවත් වෙනවා. මෙය ඔවුන් දැනටමත් පරිභෝජනය සඳහා ගොවිපල සූදානම් වෙමින් සිටින බව යන කරුණ නිසා ය. අපේ රට මෙන්, අවාසනාවකට මෙන්, පළමු පවිත්ර තොරව මෙවැනි නිෂ්පාදන ඉතා රසය නැති වෙනවා.

එය පිරිසිදු ක්රියා පටිපාටිය අවසන් වූ පසුව, ජීවමාන ගොළුබෙල්ලන් අතර කිසිදු මළ ඇති බව බවට වග බලා ගන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා ඔවුන් වතුරට දමා ජීවිතයේ ඕනෑම ලක්ෂණ පෙන්නුම් නොකරන අය ඉවත් කර ඇත.

මෙම shells සමග සෘජුවම ජලය උණු දී තම්බා එම විස්තර ක්රියා ගොළුබෙල්ලන් සිදු කිරීමෙන් පසු, පසුව හොඳින් සෝදා ගත්තේය. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර පිසීමේ පර්යේෂණ සඳහා සුදුසු බවට පත් වෙයි පසුව පමණි.

මෝල්ටානු දී ස්ටූ

ගෙදර ගොළුබෙල්ලන්, සැකසුම් කිරීම සහ සැකසීම - එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ක්රියාවලිය වේ. නිෂ්පාදන පවිත්ර උතුරන වතුර සමග scalded පසු, එය වහාම ආහාර පිසීමේ ප්රණීත නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කරන ලදී.

ඒ නිසා, Maltese දී රසවත් කෑමක් කිරීමට, අපට අවශ්ය:

• වියළි රතු වයින් - 1 කුසලාන;
• මහත්තයා ගොළුබෙල්ලන් - 500 ජී;
• ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
• නැවුම් මින්ට්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බැසිල් - ඔබේ රස බලන්න අයදුම් කිරීමට;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - අයදුම් කිරීමට රස.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ගොළුබෙල්ලන් ආකාරය ස්ටූ කර භාවිත? මෙම කෑමක් සූදානමක් වට්ටෝරුව skillet අවශ්ය වේ. එය ඔලිව් තෙල් වක්කරන පසුව මීට පෙර ප්රතිකාර ගොළුබෙල්ලන් පැතිර ඇත. තරමක් (කෙලින්ම කවච) නිෂ්පාදන ෆ්රයි, එය රතු වියළි වයින්, එසේ නම්, ලුණු, ගම්මිරිස් වත් හා පැය ගැන ¼ ක් සඳහා අඩු තාප මත ස්ටූ කර ඇත.

එය saucepan දී තහඩු අක්රිය ටික කලකට පෙර සිහින් ව කැඩුණු හරිත එකතු සහ සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර ඇත.

මේසය වෙත කවච නිමි ගොළුබෙල්ලන් සේවය සඳහා saucepan දී ඉතිරි පෙර අතිශයින්ම ඉහල සෝස්, උණුසුම් රාජ්ය හොඳය.

බදින ලද ගොළුබෙල්ලන් Cretan (රෝස්මේරි)

ගෙදර ගොළුබෙල්ලන් සකස් පැය ¼ ගැන ඔබට ගනී. නමුත් මේ ඔබ සියලු බෙහෙත් වට්ටෝරුව අවශ්යතා සඳහා අනුකූල වීම නම් පමණි.

ඒ නිසා, ක්රීට් ලැබි කිරීමට, ඔබ මිලදී යුතුය:

• මහත්තයා ගොළුබෙල්ලන් සූදානම් - අවම වශයෙන් 500 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - මිලි 100 ක් පමණ,
• වයින් විනාකිරි - 2 විශාල හැඳි,
• රෝස්මේරි - විශාල හැන්දක්;
• මේස ලුණු - රස එක් කරන්න.

සකස් කල ක්රමය

පසුව ගොඩ ගොළුබෙල්ලන්, ඝන-පවුරකින් වට දැඩි උණුසුම් පෑන්, සහ බඳින පෙර ලුණු තුනී ස්ථරයක් වත් කරන්න. තවද, බඳුනක් බිම සියලු සකස් නිෂ්පාදන කුහර පැතිර එය වියළී කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

සියලු අතිරික්ත තෙතමනය වී ගොස් ඇත පසු, ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් කිරීම සඳහා විනාඩි 3-5 සඳහා ඔලිව් තෙල්, බීට් කර ෆ්රයි වත් කරන්න. එවිට ඔවුන් රෝස්මේරි හා එකතු විනාකිරි. සියලුම දේවල් හොඳින් වැළැක්වීම සහ තාපය ඉවත් වේ.

රාත්රී ආහාරය සඳහා ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් යන කවච සේවය ඔවුන් තෙල්, නීත්යනුකූල එහිදී ලබාගෙන වීමෙන් පසුව විය යුතුය. මස් ගඟ සතුන් මෙපමණකින් බේරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එය පරිභෝජනය පෙර අවශ්යයෙන්ම අඳුරු තොරතුරක් ඉවත් කරන්න.

ගෙදර ගොළුබෙල්ලන් සඳහා පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

වඩාත් උත්කෘෂ්ට කෑම ගොළුබෙල්ලන් ගේ ප්රංශ කෑමක් escargot වේ. එය ගෙදර කිරීම සඳහා, ඔබ කාලය හා ශ්රමය ගොඩක් අවශ්ය නැහැ.

මේ අනුව, ගොඩ ගොළුබෙල්ලන් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පහත සඳහන් සංරචක භාවිතය සපයයි:

• , කල් තබා ගන්නා ගොළුබෙල්ලන් - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ,
• නැවුම් බෑගට් - 1 පළාත් සභා,.
• උසස් තත්ත්වයේ ක්රීම් වැනි තෙල් - 300 ජී;
• නැවුම් සුදුළූණු - 1 හිස
• ඔලිව් තෙල් - ආසන්න වශයෙන් 30 මිලි;
• ලෙමන් යුෂ - අයදුම් කිරීමට රස;
• parsley, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, ලුණු - අයදුම් කිරීමට රස.

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සියලු ප්රවේශමෙන් ෂෙල් ඉවත් ඔවුන්ගේ මස් ගොඩ ගොළුබෙල්ලන්, පසුව කපුටා භාණ්ඩ පිරිසිදු කරන යන්ත්රයක් ප්රතිකාර රත් කිරීමට පෙර යටත් කළේය. එය ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරමින් විනාඩි 3 සඳහා සර්ව හා ෆ්රයි ව්යාප්ත විය.

බදින ගොළුබෙල්ලන් අතර, හොඳින් සෝදා සියලු කටු වියළි. මස් වර්ග ප්රතිචක්රීකරණය පසුව ඔවුන් තාපගතික ක්රියාත්මක කරනු ලබයි. ඊට පසු, බටර් ගන්න, කුඩා කෑලිවලට කපා තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි එක් කරන්න. එවිට, එම කෑමක් දී ලෙමන් යුෂ තුළ වත් සිහින් ව parsley ඇතුළු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, දැම්මා. සියලු අමුද්රව්ය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා තලා වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා වියළි පිළිස්සීම් දක්වා කුහර අතුළෝ පසුව, සිප්පි කටු මුද්රා කර ඇත.

සම්පූර්ණ පත්රය එය අවන් යවනු ඇත. 240 අංශක ගොළුබෙල්ලන් උෂ්ණත්වය විනාඩි 3 (වැඩි නොවන) සඳහා සූදානම් වෙන්න.

රාත්රී කෑම මේසයේ නිසි සැපයුම

Escargot යුරෝපයේ ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. භාණ්ඩ සඳහා කුඩා වන අවපාත (එනම් eskargotnitsu), ඔබ සින්ක්, මෙන්ම දිගු දත් දෙකක් අන්තර්ගතය ඉවත් කර ඇත සමග සමග දෙබලක පැවැත්වීමට අවසර ලබා දෙන බව ද අඬු සහිත ලෝහ තැටි: රාත්රී කෑම මේසයේ එහි ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා පවා විශේෂ උපකරණ නිර්මාණය කළා.

ප්රංශ escargot රාත්රී ආහාරය පෙර appetizer ලෙස සේවය කර ඇත. ඕස්ට්රේලියාව හා එක්සත් ජනපදය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම රටවල, මෙම කෑමක් ප්රධාන ලෙස සලකනු ලැබේ.

ලැබි පෝරණුවක් ප්රතිකාර රත් ලක් කිරීමට නියමිතය පසු, ඔවුන් ලෝහ තැටි මත පැතිර හා අඬු හා ප්ලග් සමග එක්ව මේසය වෙත ඉදිරිපත් කර ඇත. ද, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් වන සතුටින් සුලූ කෑමක්, නැවුම් හා හැපෙන බෑගට් කපා ක්රීම් වැනි මස් කෑමක්.