සාම්ප්රදායික රුවියෝලිගේ ඥාතියෙකි

ලෝකය තුළ ජාත්යන්තර වශයෙන් හැඳින්විය හැකි බොහෝ ආහාර වර්ග බොහෝ ඇත. ආහාර පිසීමේ භූමි මත, ඔවුන්ගේ නම් සහ කුඩා විස්තර වෙනස් වේ. නමුත් ප්රධාන දේ නොවෙනස්ව පවතී: විශිෂ්ට රසයක්, ආකර්ෂණීය පෙනුමකින් යුත් පෙනුමක් සහ එක් හෝ තවත් ආහාරයක් ගැඹුරු ගෞරවයක් හිමි ජාතික උරුමයක් වීමට ඉඩ සලසන විශිෂ්ට අදහසකි. මෙම කෑමට පෙල්මේනි ඇතුළත් වේ - මුලින්ම බැලූ බැල්ම සරල හා සරලයි, නමුත් දිගු ඉතිහාසයක් සහ බෙදාහැරීමේ පුළුල් භූගෝලීයත්වයක් ඇත. ලෝකය පුරාම ඩම්ප්ලිං සකස් කරන ලද අතර ලෝකය පුරා සූදානම් කර ඇත - චීනය ඔවුන් ඉතාලියේ ජියොඕඕස්හි - ඉතාලියේ ඉස්කුරුප්පු වල - ටර්ලෙලිනි හෝ රැවියෝලි, අපේ රටෙහි අසල්වැසි රටවල අසල්වැසි රටවල අසල්වැසි රටවල උද්භිද හා කොකේසස්හි - මන්ටාස්, චෙබුරක්, පොසස්, සම්බා, චුචරව වඩාත් වැදගත් ලෙසින්, කික්ලි හි රසවත් වට්ටෝරුව එය සොයාගනු ලැබිනි.

ඉහත ඉහත දී ඇති සියලු වර්ගවල ඥාති වර්ගයක් ලෙස පිළිගත් එක් මූලධර්මයක් තිබේ: රසවත් පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන රසවත් පිරවුම් (සරල bezdozhzhevoe), සහ එසේනම්, කුකියන්ට පරික්ෂා කිරීම සහ අත්හදාබැලීමේ නිදහස ලබා දෙනු ලැබේ. Recipipe khininkali - අපේ රට තුළ වඩාත් ජනප්රිය pelmeni සමග මෙම ආහාරය - අනෙකුත් සමාන කෑමවල වට්ටෝරුවකට වඩා වෙනස් නොවේ. ඔබ කින්කලි නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කල්පනා කර ඇත්නම්, මෙම පිඟානේ, pelmeni මෙන් නොව, විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න. කුංකාලි සැමවිටම විශාල ප්රමාණයකින් යුක්ත වන අතර, පිරවුම පිරී ඇති ඇනූ තුනී තට්ටුවක්, නිෂ්පාදනයේ "ඔටුන්න" වර්ගයේ "බණ්ඩලය" ලෙස සැළකිය යුතුය. මීට අමතරව ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඇතිවන රසවත් යුෂ ද ගලා නොයනු පිණිස, මේ පුදුම නිෂ්පාදන නිවැරදිව ආහාරයට ගැනීමෙන් තොරව එය කඩා දැමිය යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, මෙම ප්රණීත ආහාරයට ගැනීමේ ක්රියාවලිය යම් චාරිත්රයකට සමාන වේ. කික්ලිලි ඇතුලත එකතු කර ඇති ඇරෝමැටික මස් යුෂ මෘදු ලෙස සිසිල් කළ යුතුය.

මෙන්න කහින්කාලි සඳහා එක් වට්ටෝරුවකි, සරල හා ඉතා රසවත් යන දෙකම සලකා බලයි. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා පිටි (900 ග්රෑම්), ජලය (350 ග්රෑම්), මස් - හරක් මස් සහ ඌරු මස් (300 ග්රෑම්), ලූනු (3 පෑම්), රස කිරීම සඳහා ලුණු, කුළු බඩු සහ පැළෑටි. පළමුවෙන්ම, පිටි ගුලිය ඇඹරීමට එය වටිනවා - මේසය මත මත පිටි වත්, ජලය වත් කිරීමට, බිත්තර සහ ලුණු විසි කිරීමට ඉහළට කණුවක් කරන්න. ඊළඟට, ඇනූ හොඳින් පැටවීම සහ පැය භාගයක් පමණ පැත්තකට දමා, පසුව එය එකම ප්රමාණයෙන් කෑලිවලට බෙදා ඇති අතර ඒවා තුනී කේක් බවට පත් කර ඇත. ඉන්ධන පිරවුම් බර පැතලි කේක් බර සමාන කළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර, ඇනූ ඉතා සිහින් නොවන බව, එසේ නැති නම් අවසන් ඇඳ කැඩී. පිහිනුම් ආහාරයට පෙරාතුව, ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සැහැල්ලු ලෙස ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉහළ "වලිගය" පිටත් කර හැරීම, නූඩ්ල් සමග "උඩ" මත පැටවීමෙන් හා පොඟවා ඇඹරීම සමඟ ඇනූ ඇණ ගැසීම සුදුසුය. පිරවීම නිසි ලෙස සකස් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - නැවුම් මිනිසුනු මස් ගන්න, සිහින් ව කපා, ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සමග, හොඳින් කැඩුණු ලූනු, අවශ්ය නම් ජලය සමග තනුක. මෙම මස් ආහාරයට ගත හැකි තරම් ප්රමාණයට වඩා ජලය විය යුතුය. එය රසවත් ඇලවුම් එකතු කළ පසු, එම පුදුමාකාර යුෂය සෑදූ අතර, මේ රට තුළ මෙම වට්ටෝරුව කුංකාලි උපයන ලද ස්තුතිය.

රසවත් කික්කාලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා ලුණු සහිත ජලය පිසීමට අවශ්ය වන අතර, කාලය තුලින් මඟ පෙන්වීමක් නොලැබේ. ඒ නිසා ප්රමාද වීමටත්, එකතු කර ඇති වටිනා යුෂ නැති කිරීමටත්, නිෂ්පාදන භාණ්ඩ පාවාදීමට පටන් ගත්තේය. කිසිදු අවස්ථාවක සූදානම් කළ ආහාර පිසීමට - උණුසුම්, එය ඉතා සිහින්, එය ඉවත් කිරීමට, ඔබ ලී හැන්දක් පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ මේසය වෙත ඉදිරිපත් කරන විට, රිවෝලියාවේ "ඥාතීන්" කළු පාන් ගතිය සමඟ ඉසිය යුතු ය.