සල්වතුරෝ වර්මූට්, සන්ටානේලි සහ අනෙකුත් රුසියානු වර්මූට් යනු කුමක්ද?

ශ්රේෂ්ඨ විශ්වකෝෂය පවසන ආකාරයට, වර්මූට් යනු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම (මිංචි, කරදමුංගු, උම්බලකඩ, සාදික්කා, වැල්වුඩ් ආදිය) මිදිවලින් සාදන ලද රස මිශ්රණයකි . බොහෝ විට වර්මූට් සුදු හා රසවත් මිදි වතු මිශ්ර කර ලබාගත හැකිය. සාමාන්යයෙන්, වර්මූට් වල ශක්තිය සියයට 6 සිට 16% දක්වා සීනි සමඟ 15% සිට 18% දක්වා වැඩි වේ. මුලින්ම වර්මූට් සාදන ලද්දේ සුදු මිදිවලින් පමණි. වර්තමානයේ රෝස සහ රතු මිශ්ර ප්රභේද පහක් පමණ ඇත.

වර්මූට් ඉතිහාසයේ වසර දහස් ගණනක් පැරණි. පුරාණ ග්රීසියෙහිදී හිපොක්රේට් වයින් සහ කුනාටුවෙන් මිහිරි බීම වර්ගයක් අවධාරනය කලේය. ඒ කාලයේ "වර්මියුටෝ" පාවිච්චි කළේ ඖෂධීය අරමුණු සඳහා පමණි. ක්රි.පූ. IV වන ශතවර්ෂයේ පුරාණ රෝමයේ වර්මූට් ජනප්රිය විය. ඊ එම වර්ෂයේ රෝමන්වරු ජාතික නිවාඩු දිනයේ සෑම උත්සවයකදී මෙම බීම භාවිතා කළහ. පසුකාලීනව වර්මතයේ රස වැඩි දියුණු විය. කුරුඳු, කරාබු නැටි, ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කිරීම ආරම්භ විය. ඉන්පසු මෙම බීම යුරෝපීය වෙළඳුන්ට ලොව පුරා ලොව පුරා ප්රසිද්ධ විය.

අද වන විට වඩාත් ජනප්රිය වermouth වන්නේ මාර්ටිනි. බොහෝ martinis බොහෝ විට වර්මියුට් යන වචනයට සමානයි. එබැවින් අපි බොහෝ මරුනි වමූටූන්ගෙන් බොහෝ මිහිරි මත්පැන් වර්ග බොන්නෙමු. මෙය සත්ය නොවේ. දිගු ඉතිහාසයක් හා ජනප්රියතාවයක් නිසා අනෙකුත් වර්මියුට්ස් වලට වඩා මාටිනි නිසැකවම වාසිදායකය. "මාර්ටිනි" යන නාමය භාවිතයට නොගත් වෙළඳ නාමය එහි රසවත් ගුණාංග නිසා සෑම කෙනෙකුටම හොඳින් දැනී ඇත. ඒ සමඟ ම මාටිනීට ඇත්තේ අඩු අවාසියක් - මිල. අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුම මිල අධික මත්පැන් පානයක් මිලදී ගත හැකි අතර, අලංකාරයට සම්බන්ධ වීමට කැමැත්තෙන් සිටින අතර, තවත් සාධාරණ මිල ගණන් යටතේ වෙනත් වර්මූට්ස් මිලදී ගනී.

රුසියානු නිෂ්පාදකයන්ගේ "අයවැය" වර්මියුට් බීම සඳහා. මෙයින් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ සැල්වෝටෝ වර්මූට් විසිනි. සැල්වෝටෝර් මුල් පිටපතට වඩා පහත් බව කිව යුතු නැත, එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, නිසැකවම වෙළෙඳපොළ තුළ තබාගෙන සිටී. Vermouth Salvatore - දේශීය නිෂ්පාදනයේ වඩාත්ම දැරිය හැකි වර්මූට් වේ. එය සාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි වයින් වර්ගයේ තැනක ඇත. Vermouth හි සංයුතිය මත්පැන්, සීනි, පණුවන්, රසකාරක වර්ග සහ ලීටර් 1 ක සීනි සංයුතිය ග්රෑම් 150 ක් පමණ අඩංගු වේ. Vermouth Salvatore සීනි තවරා රසයක් ඇත, එබැවින් එය අයිස් සමග සෝඩා හෝ යුෂ සමග තනුක කිරීම වඩා යෝග්ය වේ. එහි ආර්ථිකය නිසා සැල්වඩෝර් වර්මූටෝ විශාල පක්ෂයක් සඳහා සුදුසු ය. වර්තමානයේ Vermouth වර්ග 5 ක් ඇත: Blanco, Rojo, Rose, Bitter, Dry. එසේම Vermouth Salvatore විසින් මාටිනි භාවිතා කරන ජනප්රිය කොක්ටේල් වට්ටෝරු රස විඳීමට ඉඩ ලබා දේ. එහෙත් කොක්ටේල්වල රසය මුල් පිටපතට වෙනස් වනු ඇත!

තවත් ජනප්රිය වමූට් යනු රුසියානු වර්මියුස් - සන්ටේනලි. ඔහුගේ සොහොයුරෙකු මෙන් සන්ටේනලි ද මිළෙන් අඩු මිළකි. එහි මිල ලීටරයකට රුපියල් 100 සිට 200 දක්වා වෙනස් වේ. අඩු නිෂ්පාදකයා මිල අඩු මිලකට සහ සරල සංයුතිය සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. මෙම වර්මූට් වල මෙන්ම වෙනත් අයවලද, විවිධ ඖෂධීය ශාකවල රසකාරක සමග සංයෝජනයක් සහිතව මධ්යසාර සහ සීනි බහුලව පවතී. බීම වර්ගයේ සුවඳ ගැන කතා නොකරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය තෝරාගැනීම, රසයන් සහ රසයන්ගෙන් යුත් මල් පානයක් සඳහා බලාපොරොත්තුවීම අත්යවශ්ය වේ. මිහිරි රස හා මත්පැන් විෂවීමකට අමතරව, ඔබට කිසිවක් දැනෙන්නේ නැත.

සැබෑ මාටිනි හා ඔහුගේ ප්රධාන තරඟකරුට ආසන්නව චින්සානෝ ලෙස සැලකේ. චිනසෝනය ඉතාලියේ නිෂ්පාදනය වේ. බොහෝ දෙනෙක්, මාර්ටිනිට හෝ චිනසානෝ ගැන හොඳින්ම තර්ක කරති. නමුත් රසය සහ වර්ණය, ඔවුන් පවසන පරිදි, කිසිම සහෝදරයකු නැත. චිනසෝනය රසවත් හා පැණිරසයි. මාටිනී වඩාත් ජනප්රිය හා හඳුනාගත් වෙළඳ නාමයක්. බීම දෙකටම නොකියන්න එපා. මන්ද මේ කාරණය පමණක් ඔබේ රසය වෙතට සමීප වන බව තේරුම් ගත හැකිය.