විශේෂ ආහාර පිසීමේ ආයිත්තමක් - මස් සඳහා සිරින්ජයක්. ඇති වෙනස කුමක්ද?

පළපුරුදු ගෘහණියන්ට මස් කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් හෝ මාළු ඉස්ම සහිත, සියුම් රස හැරී, ඔබ මස් සඳහා ගෙදර ඉවුම් පිහුම් සිරින්ජයක් ඇති බව අපි හොඳින් දන්නවා. මෙම ආයිත්තමක් විශේෂයෙන් shpigovaniya සඳහා කළ හා මස් පෙති, කුකුල් මස් හෝ සත්තුත් marinating ඇත. එය කෙසේ වෙනස් වේ පේස්ට්රි බෑග් හෝ වෛද්ය සිරින්ජයක්?

මස් marinating සඳහා සිරින්ජයක්

එය බොහෝ ගෙදර අරක්කැමියන් වෙනුවට ඝන ඉදිකටුවක් සමග විශේෂ වෛද්ය සිරින්ජයක් භාවිතා බව රහසක් නොවේ. එහෙත් මෙම සිද්ධිය අති ක්ෂාර හෝ ක්රීම් දී - ඉඳිකටු එක් සිදුරක් තුළින් දැඩි වැටෙන ගල්වලා ෙහෝ ලුණු නිෂ්පාදන වන ඕනෑම දියර. අතර ඉහල තට්ටු humidification තොරව පවතී. මස් සඳහා ආහාර පිසීමේ සිරින්ජයක් වැඩියෙන් ලබා කුකුළු මස් පියයුරු, මස් තුළ ද්රව හෝ සෝස්, බෙදා හැරීමට සහ ආහාර පිළිබඳ වඩාත් රසයකින් ලබා ගැනීම සඳහා ඉඩ, ඉඳිකටු වළවල් බහුත්වයක් ඇත. සන්තෘප්තිය මස් නිෂ්පාදන සඳහා මෙම "බිජුවෙන්" ප්රමාණවත් තරම් ආකර්ෂණීය ප්රමාණය, කෙසේ වෙතත් කවර හෝ සෝස් කුළුබඩුවක් සම්මත කර ඇත. වෛද්ය සිරින්ජයක් (20 මිලි), උදා, වියලන ලද, සුදුළූණු සමග ඌරු මස් සූරියකාන්ත තෙල් ඉසීම විට වේගයෙන් අවහිර.

දේ හා කටයුතු කරන ආකාරය?

සෝයා සෝස් shpritsevat මස් හෝ කුකුල් මස් (එවැනි කෑල්ලක් ලෙස, සහ සැකැස්මක් තිබීම) බඳින පෙර හෝ පිළිස්සීම්, විනාකිරි, පුදුම හිතෙන ඉස්ම සහිත ලබා කුළුබඩු ක්රීම් හෝ marinade, සුවඳ, සියුම් රස, විටමින් ඇදහිය නොහැකි ප්රමාණය, ඛනිජ හා සුවිශේෂී රසය සමග පෝෂනය කලහ. 200 මිලි අවම වශයෙන් සෝස් සකස් කිරීමට අවශ්ය මස් හෝ කුකුළු මස් පල්ප් කිලෝග්රෑම්. කෑල්ලක් (4-5 සෙ.මී.) සමස්ත පෘෂ්ඨය මත එකිනෙකාගෙන් ආසන්න වශයෙන් එම දුර කරමින් සිදුරුවීම්. මෙම විසඳුම්, කුළු බඩු, වියළි වයින් (රතු සහ සුදු), දිලීර ෙජලි, බීජ හා ඖෂධීය මුල්, ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් කුළු බඩු එකතු සමඟ සාරය සමග මොන යම් හෝ යුෂ මිශ්රණයක් ස්වාභාවික බෙරී හෝ පලතුරු යුෂ (ඊට වඩා නැවුම්) භාවිතා කරමින් සකස් කළ හැකිය. මෙම තරල ඕනෑම බොහෝ විට 50 මිලි හෝ ඊට වඩා වැඩි පරිමාව ඇති, මස් සඳහා සිරින්ජයක් පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ. එවිට අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන සැකසුම් දක්වා ගමන්. කුහර 2 මල නොබැඳෙන වානේ විශේෂ ඉදිකටු (6.5 cm) ක් marinade හා හොදිත්, තෙල්, සහ කරවීම මස් හෝ වලිකුකුල් මස් තුළ කිසිඳු තරල ගැඹුරු පහසුකම් සලසයි.

මස් සඳහා pear තුල සිරින්ජයක්

Pear තුල සිරින්ජයක් පිළිස්සීම් කෑම පිසීම තුළ මස් සිට උණුසුම් දියර රත් එකතු කිරීම සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. හැන්දක් මෙන් නොව එය සම්පූර්ණයෙන්ම තැම්බීමේ මස් ජලය විසින් අනුගමනය කළ හැකි සියලු දියර, උරාගන්නවා.

වට්ටෝරු සරල අති ක්ෂාර හා පළහන ලද ඌරු මස්

ඇස්වල කඳුලු සඳහා භාවිතා කළ හැක: මුහුදු ලුණු (1 ෆොස්ෆේට් ..), කළු ගම්මිරිස් (0.5 ෆොස්ෆේට්.), 4-5 සුදුළූණු කරාබුනැටි (කුඩු පට්ටම්), සහ බේ කොළ.. උණුසුම් ජලය 200 මිලි වත් කර 2 chasa අවධාරනය කරති. 1 ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් (පල්ප්) සඳහා තවත් වට්ටෝරුව දී - 1 සුදුළූණු මධ්ය, හිස, ක්රීම් හෝ කිරි 100 මිලි, ලුණු එක් teaspoonful හා අවසන් ගෙදර අබ, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස. සියලු ඇඹරීමට, වික්රියා, ද්රව වන සිරින්ජයක් බවට මස් සඳහා වත් හා ඌරු මස් ගෙල හෝ හැම් කැබැල්ලක් සැකසීමට. මෙම තීරු මත තබා ඒ නිසා කිසිදු විවෘත පවතී පිඟාන අනාගතයේ දී එය ආවරණය කරනවා කිරීමට තුනපහ ඝන මහා. අංශක 220-230 ක උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 60 ක් සඳහා උඳුන තුල තබන්න. එය සබැදී කපා සේවය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත තුරු පුලුස්සන ලද මස්, එම තීරු ඔතන ඉවත් කළ නොහැක. උණුසුම් හා සිසිල් දෙකම ඔවුන් මෙන් මේ කෑමක්.

අවසාන වශයෙන්

පරිශීලකයන් එවැනි පහසුව සහ අනෙකුත් විවිධ උපාමාරු ගැන මස් marinating සාකච්ඡාව සඳහා සිරින්ජයක් ලෙස මෙවලමක් සමඟ බැඳී ඇති විචාර. එය හොඳින් කාවද්දන ලද කේක් හැරෙනවා නිසා සමහර ගෘහණියන්, එවැනි ආයිත්තමක් පාරම්බෑ. එය රසවත් බේකන් රස ලුණු භාවිතා කරන විට අනෙක් අය සිරින්ජයක් ක කෘතඥ පූර්වකව කතා කළා. පහසුවෙන් ආහාර පිසීමට ප්රේම කරන හැමෝම, වෙනත් මෙවලමක් මිලදී ගැනීමට උපදෙස්.