වයින් "කළු ඩොක්ටර්". වයින් "මාසණ්ඩ්රා" සහ "සන් නිම්නය" පිළිබඳ සහ ඒ පිළිබඳ සමාලෝචනය. ක්රීමන් වයින්

ක්රිමියානු වයින් වගා කිරීමේ සහ වයින් නිපදවීමේ ඉතිහාසය වසර 2000 කට වැඩි කාලයක් ගනී. පුරාණ කාලයේ පවා ක්රිමියානු අර්ධද්වීපයේ පිහිටි ග්රීක යටත්විජිත නගරවල විසූ පදිංචිකරුවන්ට, ගෘහ භාණ්ඩවල අවශ්යතා සපුරාලීමට පමණක් නොව, අසල්වැසි ප්රදේශවලට අපනයනය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් දුෂ්කර වයින් ලබා දුන්නේය. අද වන විට ලොව පුරා ජනප්රිය සහ රසවත් වයින් ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. "සූර්ය නිම්නය" තුළ මිදි, ඊනියා ඇබරිජින වර්ග කිහිපයක් අද්විතීය හා විශේෂ, "කළු කර්නල්" සහ "කළු වෛද්යවරයා" වයින් වර්ග වලින් නිපදවා ඇත.

විශේෂාංග සහ විශේෂාංග

සන් මිටියාවතෙහි වගා කළ මිදි, අතුරුපස වර්ගයක් වන සුවිශේෂි රසයෙන් යුත් ගුණාංගයක් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ "බ්ලැක් ඩොක්ටර්" යන නමිනි. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා කැෆෙෂියා, එක්ිම් කර, ක්රෝනාව, ජෙවාට් කරා සහ තවත් දේශීය ස්වභාවික විශේෂ පමණක් භාවිතා කරනු ලබන්නේ "සූර්ය නිම්නයේ" පමණි. මෙම ක්රිමියානු අතුරුපස වයින්වලින් සමන්විත ලස්සන හා ගැඹුරු රතු පාට-වර්ණයකින් ආලෝකය තුළ රතු වර්ණ ගන්වයි. රසය, වියළි පෙයාර්ස්, ක්රීම් සහ මල්බෙරි වලින් ආලේප කරන ලද, ගැඹුරින් හා වම්බටු, පූර්ණ හා තරමක් tart. "කළු ඩොක්ටර්" යන තේමාවෙන් යුක්ත වන අතර, සුපිරි හා දීප්තිමත්, සංතෘප්ත වූ, සුපිරි චොකලට්, කුළුබඩු සහ වැනිලා සහ වැල්මිරා වැනි සැහැල්ලු ඉඟුරියන් සමග සංසන්දනය කර ඇත. රසවත් හා පසු රසයි - කටුක කොකෝවා සහ කිරි ක්රීම්. සීනි සහ මධ්යසාර 16% ක් අඩංගු මෙම අතුරුපසක්. ඕක් බැරල් වල මෙම වෙළඳ නාමය වයෝවෘද්ධ වේලාවේ ඇත්තේ අවුරුදු දෙකක පමණි.

සුව ගුණ

"කළු ඩොක්ටර්" සුව කිරීමේ හැකියාව පිළිබඳ පුරාවෘතයක් හිස් තැනක නොවීය. නුසුදුසු රසය ලක්ෂණ වලට අමතරව මෙම වයින් ඖෂධීය ගුණාංග ඇති බව නවීන පර්යේෂණවලින් තහවුරු වී ඇත. කාබනික අම්ල, ෆ්ලේවනොයිඩ්, විටමින් සහ අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය, පහසුවෙන් අපිරිසිදු ආකාරයේ ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් ආදිය නිසා ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ නීරක්තිය, ශාරීරිකව ආතතිය සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව ආශ්රිත රෝග සඳහා චිකිත්සක මාත්රාව සඳහා "චිකිත්සාව" භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. හෘද සෛල හා රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ තත්වය.

පුරාවෘත්තය

මෙම අසාමාන්ය වයින් දර්ශනය වූ ආකාරය පිළිබඳව දේශීය පුරවැසියන් ගැන පුරාවෘත්තයක සඳහන් වේ. ඇය පවසන පරිදි, "සූර්ය නිම්නය" තුළ පැරණි දින සුවපත් කිරීමේ විද්යාව පමණක් නොව, මායා අභ්යාසයේ යෙදුනු වෛද්යවරයකු වූ අතර, ආකාශ වස්තූන්ගේ චලනය අධ්යයනය කළේය. වෛද්ය කුසලතාවන්, ප්රතිචාරාත්මකබව හා කරුණාවන්තකම සඳහා ගම්වාසීන් ඔහුව වෛද්යවරයෙකු ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. මෙම මිනිසා විශිෂ්ට සුවපහසුවක් පමණක් නොව විශිෂ්ඨ වයින් වෙළෙන්දෙක් විය. ඔහුගේ අඩවියේ මිදි අසාමාන්ය වර්ග මිදි, සුවපත් කළ හැකි බීම වලින් උපදවන ලදී. ඔහුගේ මිතුරා - කර්නල් - පසුව දඩයමේ දී තුවාල ලැබීය. ගම්වාසීන් මියගිය පුද්ගලයා වෛද්යවරයාගේ නිවසට ගෙන ආවා නමුත් එය ගෙදර නොවීය. ඊට පස්සේ, හොඳ අයට උදව් කරන්න උත්සාහ කළා. හොඳ මිනිසුන් වන්දි වයින්ට බොන්න දුන්නා. නමුත් ඔහු කුඩා කොටසකට නොව, මුළු ජෝගුවක්ම දුන්නා. මැජික් කෝපි පානයට උපකාර වූවා - ශරීරය සුව විය, නමුත් දැන් මනස අවුල් විය. ඔහුගේ ගෙදර වෛද්යවරයා වෙත ආපසු හැරී, කර්නල් හඳුනා නොගත් අතර මරා දමන ලදී. ඊළඟ දවසේ උදෑසන සිට ඔහු කළ දේ ඔහු වටහාගත් අතර, ඒ මොහොතේ පටන් වයින් බින්දුවක් වත් නොදුන්නේය. ගම්වැසියන් වෛද්යවරුන් සහ ඔහුගේ මිදි වැලල බේරා ගත් අතර එම සිදුවීම පිළිබඳ මතකය, "මිහිරි වෛද්යවරයා" සහ "රුක්" යන දෙවර්ගයේම රුසියානු භාෂාවට පරිවර්තනය කරන ලද "කළු කර්නල්" යන අර්ථයෙන් "එක්තරා මිදි" Ekim Kara යනුවෙන් හැඳින්වේ.

ඉතිහාසය ටිකක්

පුරාවෘත හා පුරාවෘතයන් ඇත්ත වශයෙන්ම ආදර හැඟීමක් ඇත. නමුත් "බ්ලැක් ඩොක්ටර්" යනු මිදියුෂය, සැබෑ නාට්යය වඩා නාටකාකාර වේ. පසුගිය සියවසේ වසර 30 ක් ක්රිමියානු අර්ධද්වීපය තුළ ශක්තිමත් සහ අතුරුපස වයින් නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට පටන් ගත්තේය. අනික් කාරණාවන් අතරින් ඊමිම් කරා වැනි පරණ දේශීය ප්රභේදයක් භාවිතා කිරීමට තීරණය විය. එහි පදනමට අනුව "රුබී ක්රිමියානු" නිපදවන ලදී. වයින් රසවත් හා උසස් ගුණාත්මක බවක් ජනප්රිය විය. එහෙත් එය ජනප්රිය වූයේ නැත. විසිවන සියවසේ දෙවන භාගයේ දී එහි නිෂ්පාදනයට පැමිනි ප්රශ්නය පැන නැගුනි. අතුරුදහන්වූ මිදියුසෙන් බේරුණු එකම දෙය වූයේ උසස්ම ශ්රේණියේ සෝවියට් නිලධාරීන්ගෙන් එක් අයෙකු විය. 1965 දී "රූබි ක්රිමියානු" "කළු ඩොක්ටර්" ලෙස නම් කරන ලදී. එම වසරේදීම පළමු වරට රැස්කිරීම විඳදරාගැනීම සඳහා මුලින්ම සකස් කරන ලදී. මෙම රතු මිදි වයින් ඉතා මිල අධික වුවද වහාම සෝවියට් සංගමයේ ගැනුම්කරුවන් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී ඇති අතර, එය වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය වී ඇත. පසුගිය සියවසේ අග භාගයේදී, ක්රිමියානු මිදිවතු ඇතුලු බොහෝ යුරෝපීයයන්, ඇමරිකාවෙන් ආනයනය කරන කුඩිත්තන් විසින් ෆිලෝසෙක්සා විසින් විනාශ කරන ලදී. වැල් සුරැකීම සඳහා මෙම පලිබෝධයට ප්රතිරෝධයක් වන ඇමෙරිකානු වැලි කැබලි මත ක්රිමියාවේ වර්ධනය වන මිදි සියලුම වර්ග රෝපණය කිරීමට විය. සුවිශේෂී ප්රභේද සුරක්ෂිත වුනේ, මිදි වල ගුණාත්මකභාවය පමණක් සහ ක්රිමියානු වයින් හිමිවූ විශේෂ රසයෙන් තරමක් වෙනස් විය. ඇමෙරිකානු ප්රභේද පසෙන් වඩා වැඩි තෙතමනයක් ලබාගෙන ඇති අතර එය සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් අඩු සීනි එකතු වීම නිසා මෙය සිදු විය. වයින්වල රසවත් ලක්ෂණ අඩු කර ගැනීමේදී මේ සියල්ල ඉටු කළ බව විශේෂඥයෝ පවසති.

ගැටලු දශක ගනනාවක්

විසිවන සියවසේ අග භාගය වන විට කේෆේසියා හා එක්ීම් කර වැනි "කළු ඩොක්ටර්" නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගන්නා ප්රධාන මිදි වර්ගවල වැල්වල පැරණි සහ අවශ්ය පරිදි යාවත්කාලීන කිරීම හා අලුත්වැඩියා කිරීම අවශ්ය විය. කෙසේවෙතත්, සෝවියට් නිලධාරි තන්ත්රයේ සමහර අමාරු නිලධාරිවාදී "ගැටලු" නිසා මෙම අරමුදල් වෙන් කර නොතිබුණි. ඉදිරි වසර තිහක කාලය තුළ ශාක-රාජ්ය ගොවිපල "සූර්ය නිම්නය" බොහෝ සංවිධානාත්මක වෙනස්කම්වලට ලක්ව ඇත. මෙම කාලය තුල, ඔහු ශාන්තිකර වයින් "නිව් වර්ල්ඩ්" නිපදවන ශාකයට එකතු කිරීමට, Massandra වෙතින් පිටතට යාමට සමත් විය. 2001 දී එය "සොල්නෙන්යා ඩොලීනා" බවට පරිවර්තනය කිරීමට. "කළු ඩොක්ටර්" 2003 වර්ෂයේ සිට මේ දක්වා සියවස් 80 වන ශතවර්ෂයේ සිට "මැසෙන්්ර්රා" නිෂ්පාදනය නොකළේය. එයින් නිපදවූ "සන් නිම්නය" ලෙස සකස් වී, සැකසීමේ සහ වයස්ගත කිරීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ සියලු තොරතුරුවලින් යුක්ත විය. මුල් දේශීය මිදිවලින් මෙම වයින් වර්ගයකි.

දැන් මොකද?

සාපේක්ෂව මෑතදී, "මැසෙන්්රා" වයින් හි "කළු ඩොක්ටර්" නිෂ්පාදනය කිරීමට අවසර ලැබුණි. විවිධාකාර පාංශු සහ දේශගුණික තත්ත්වයන්ගෙන් යුත් එරිම් කාරා ප්රභේදයේ මිදි ඇති බැවින් මෙතැනින් ලබාගත හැකි මිදි රස වර්ග නැත. මීට අමතරව, මෙම වයින් සඳහා පේටන්ට් බලපත්රය හුදෙක් "සූර්ය නිම්නය" පමණක් වන අතර, "Massandra" එහි සංයුතිය සහ ආහාර පිසීම අතර මිදි විවිධ වර්ගවල ප්රමාණාත්මක අනුපාතය භාවිතා කරයි. මේ අනුව, වයින් "කළු ඩොක්ටර්" - ක්රිමියානු උඩඟුකම - විවිධ ව්යාපාර දෙකක් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ "සනී නිම්නය" සහ "මාසණ්ඩ්රා" ය. එය රසය සහ ඇරෝමැටික මෙන්ම ජීව විද්යාත්මක ගුණයන්ද සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

රස පිළිබඳ සුවිශේෂතා

මෙම වෙළඳ නාමයේ විශේෂත්වය කුමක්ද? ක්රිමියාවේ නිෂ්පාදනය කරන අනෙකුත් අයගෙන් එය වෙනස් වන්නේ කෙසේද? "Magarach" ආයතනයෙන් විද්යාඥයන් ගණනාවක් අධ්යයන ගණනාවක් පවත්වන ලදී. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් රතු අතුරුපසක් ක්රිමියානු වයින්වල අද්විතීය රස, මල් පුවරුව හා පාට පාට පෙති ඇති අතර ඒවා තුළ අඩංගු ෆීෙනෝලීය සංකීර්ණ හා ටැනින් අඩංගු සංඛ්යාව මත රඳා පවතී. අනෙක් අය මෙන් නොව, "කළු දොස්තර" - "සූර්ය නිම්නය" විසින් නිපදවන ලද වයින් - ෆීලෝල්, ෆ්ලේවනෝයිඩ් සමග වඩා සංතෘප්ත වන අතර උසස් මත්පැන් සහ එස්ටරවල සුවඳ සහ රසය සඳහා වගකිව යුතු ය. වෙනත් ක්ෂේත්රවල නිපදවන අනෙකුත් වෙළඳ නාම වලින් යුත් වයින් "බ්ලැක් ඩොක්ටර්" සංයුතියේ වෙනස්කම් ද විද්යාඥයින්ට තහවුරු විය:

• දේශීය ප්රභේදවල මිදි වර්ග වගා කරන ප්රදේශයෙහි සුවිශේෂී පස සහ දේශගුණික තත්ත්වයන්;
• ඇතැම් ශ්රේණි වෙන් කිරීම;
• එක්තරා කලාපයක වයින් සෑදීමේ සම්ප්රදායන්.

සුභසාධනය පිළිබඳ විද්වතුන්

අද්විතීය ක්රිමියානු වයින් ගැන: ෂැම්පේන් හා මේස, මිදි සහ ශක්තිමත්, පැණිරස හා වියළි, අර්ධසිටි සහ කතුවරයා - ඔබ නිමක් නැතිව කතා කළ හැකිය. නූතන වෙළෙඳපොළේ ඉදිරිපත් කරන ලද ක්රිමියානු වයින් බහුතරය පිළිබඳ අදහස් දැක්වීම් වෘත්තීය සෝලියමර්ස් සහ තේ රස පරීක්ෂකයන් ධනාත්මකව තබයි. මීට අමතරව, බොහෝ වයින්, උදාහරණයක් ලෙස ෂැම්පේන් "නව ලෝකය", අන්තර්ජාතික වයින් හා ස්ප්රීතු තරගාවලිය රන් පදක්කමක් සහ ග්රෑන්ඩ් ප්රියස් ලැබු අතර "මැසෙන්ඩා මධිරා" ලෝකයේ හොඳම වයින් ලැයිස්තුවේ ඇත. මුළු පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශයේ වඩාත් ප්රියජනක වන්නේ "සන් නිම්නයේ" සිට "කළු ඩොක්ටර්" ය. ඔහුට රිදී පදක්කම් පහක් සහ රන් පදක්කම් පහක් ඇත.

එය කොපමණ මුදලක් වැය වේද?

දැනටමත් ඈත සෝවියට් සමයේ දී, සුරක්ෂිත වයින් "කළු ඩොක්ටර්" මිල අධික විය. වර්තමානයේ මිල ඉහල මට්ටමක පවතී - ක්රිමියානු සාප්පු වල සිට 1300 සිට යුරෝපීය රුසියාවේ නගරවලට සාපේක්ෂව රු. 1500 ට වඩා අඩු සංඛ්යාවක් සොයාගත නොහැකි වනු ඇත. සෝවියට් වරුන්ගේ එකතු කළ හැකි පිටපත් ඕනෑම දුර්ලභ හා අද්විතීය වස්තූන් මෙන් ඉතා මිල අධිකය. බොහෝ වයින් වර්ගයක මිල තීරණය කරනු ලබන්නේ බොහෝ අය ය. පළමුව, මිදිවල ගුණාත්මකභාවය, ප්රමාණය සහ ගුණය, වයින් නිෂ්පාදනය වසරකට ඵලදාව, නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික තත්වයන් සහ වයස්ගත වීමේ කාලය, මෙන්ම වෙනත් ඖෂධ වර්ගයන් මත අස්වැන්න. "කළු ඩොක්ටර්" වැනි සුප්රකට මිදි වයින් වර්ගයක මෙවැනි සුවිශේෂී වෙළඳ නාමයක් ගැනීමට ඔබ තීරණය කර ඇත්නම් එය ලේබලය මත සපයනු ලබන තොරතුරු සුපරීක්ෂාකාරීව කියවා එහි ඇති වෙළඳසැල්වල එය මිලට ගත යුතුය. වර්තමානයේ එහි නිෂ්පාදන හා බෝතල් කිරීම ක්රිමියානු ව්යවසායන් දෙකක "සනී නිම්නය" සහ "මාසණ්ඩ්රා" වල නිරතව සිටින බව මතක තබා ගන්න. අනෙක් සියලු නිෂ්පාදකයින් එය නිපදවීමට නිත්යානුකුල අයිතිවාසිකම් නොලැබේ.