රසවත් මාළු Pangasius

Pangasius මාළු - ගංගාවක් මාළු somoobraznyh කැදවා ඇත. ප්රධාන වශයෙන් එය 90% ලෝක ජනගහනයෙන් pangasius සියලු වගා කර ඇති වියට්නාම් ගෝලීය සැපයුම්කරු වේ. TRA (Pangasius hypophthalmus) සහ Basa (Pangasius bocourti) - වියට්නාමයේ වගා pangasius වර්ග දෙකක් ඇත. pangasius වර්ග දෙකම මාළු, බෙල්ලන්, එළවළු හා පලතුරු ආහාර පෝෂණය, omnivorous වේ.

වියට්නාමය තුළ බලන්න pangasius "tra", කටවල් තුල අනන්යව ජීවත් ගඟේ ඩෙල්ටා මිකොං, වියට්නාමය හැර, තායිලන්තය, කාම්බෝජය හා ලාඕසය ජීවත්. Pangasius "tra" රිදීවන් බඩ සමග තද අළු දිගු ශරීරයක්. "Tra" වාණිජ ප්රමාණය, එනම් කිරීමට ඊ සිරුරේ බර 1.5 කිලෝ ග්රෑම් වර්ධනය වී ඇති කිරීම., එය මාස අටක්, ඒ නිසා එහි වගා "bass" බෝවන වඩා පහසු හා ලාභදායී වන අතර, වාණිජ ප්රමාණය සපුරා ගැනීමට වසරකට අධික අවශ්ය වන ගනී. මීට අමතරව, "tra" අඩු මේද මස් ඇති අතර ජලය, malonasyschennoy ඔක්සිජන් වර්ධනය විය හැක. වැඩිවිය පැමිණීම pangasius වසර තුනක් වන අතර, පරිණත ගැහැණු 100 ක් දහස් දක්වා දැමිය හැක. බිත්තර සහ වසර 4 වතාවක් දක්වා පෝෂණය කරයි. "බාස්" මුළු දිග ඔස්සේ පදිංචි වූ මිකොං ගඟ, සෙමින් පුළුල් මුඛය සහ ලොකු බඩ ඇති, තෙල් සහිත මාළු වර්ධනය වෙමින් පවතී.

රසවත් හා පහසු මාළු Pangasius මධ්යස්ථ තෙල් ගතියෙන්, ඉස්ම සහිත මළකුණු හා පිරවුම් ස්වරූපයෙන් අලෙවි කැපීම, මස් අවශ්ය නොවේ. pangasius පිරවුම් අස්ථි ක්රියා පටිපාටිය සිඳලීම ලෙස වන අතර, අතින් ඉවත් නමුත්, මෙම මේදය ඉවත් කර ඇත. ප්රතිකාර පිරවුම් පිරිසිදු හා සුදු විය යුතු ය. ගැඹුරු කැටි පටිපාටිය පසු, pangasius පිරවුම් පාරිභෝගිකයන් වෙත නැව් ගත කර ඇත. වර්ණ වෙනස් වන වියට්නාමය ඉදිරිපත් පිරවුම් වර්ග හතරක්, ඇත: සුදු, කහ, ලා කහ සහ ආලෝකය රෝස. ඉතා දුර්ලභ රතු Pangasius fillet. වර්ණ වෙනස ආහාර වර්ගය කොන්දේසි හා නිෂ්පාදන ක්රමය පිරවුම් නිසා වේ.

මාළු ඔක්සිජන් පොහොසත් ජලය Pangasius වගා, සහ එහි razdelyvaniya ලේ දෙස ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන ලදී නම්, එය එක්සත් ජනපදය තුල, විශේෂයෙන් අගය කරන ලකුණු සුදු fillet, හැරෙනවා. යුරෝපීය වෙලඳපොලවල් ඝාතනයෙන් සිදු අසම්පූර්ණ ලෙස රුධිරය වහනය මාළු නඩුවේ ලබා ගන්නා ආලෝකය රෝස තපිමින් සිටියේ, වඩාත් ජනප්රිය pangasius fillet වේ. පොකුණු වගා හා යම් ආහාර පෝෂණය කර ඇති Pangasius fillet, සැහැල්ලු කහ පැහැය ඇති අතර නැගෙනහිර යුරෝපයේ, විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. Fillet එය ආසියානු වෙළෙඳපොළ තුළ ඉතා ජනප්රිය නිශ්චිත රසය ඇත, සමහර විට "ක්රීම් pangasius" නමින් කහ වර්ණය සහිත,.

නිසා ඔබ එය ආහාර පිසීමට ආරම්භ කිරීමට පෙර මාළු Pangasius, ශීත කළ ආකෘති පත්රය තුළ අලෙවි වන බව යන කරුණ, ඔබ defrost කර ගැනීමට හා එය නිවැරදිව සිදු කර ගත යුතුය අවශ්යයි. එය එසේ නොවේ, එනම්, defrost ස්වභාවික ආකාරයෙන් සිදු කරනු ඇත ඉඩ, උණු වතුර හෝ ක්ෂුද්ර තරංග වැනි කම්පන වේල්ලක් ඉදිකිරීමේ ක්රියාවලිය පිහිට ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී.

මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය Pangasius?

විශාල බොහෝ මේ මාළු ආහාර පිසීමට ක්රම, ඔවුන් පමණක් කුක් පරිකල්පනය විසින් සීමා වී ඇත. සාර්ථක Pangasius, පුලුස්සන ලද හැකි බදින ලද, තැම්බූ, ඉන්ධන ලෙස භාවිතා සහ ඔහු සුප් උයන්න.

මාළු Pangasius: සඳහා වට්ටෝරු රසවත් කෑම

මාළු පිරවුම්, පාන් කාලා දී breaded හා ගැඹුරු මේද, ෆ්රයිඩ් - ඉතා ජනප්රිය කෑම එකක් ඊනියා "Pangasius furai" වේ. මීට අමතරව, ඉතා ජනප්රිය Pangasius, අවන් දී පුලුස්සන ලද. එය කිරීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: pangasius fillet - 1 කිලෝ ග්රෑම්, බිත්තර - 2 කෑලි, කැරට් - 2 කෑලි, ලූනු - 3 කෑලි, පිටි 200 ක්, ග්රෑම් plums .... තෙල් - 2 tbsp. හැඳි, චීස් - ග්රෑම් 100, මෙයෝෙන්ස්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස.

ලූනු, පීල් හා මුදු කපා, කැරට් වොෂ්, සාරය හා දැලක. මෙම බිත්තර හා ලුණු පරාජය සහ චීස් එය අරියාලේ. මාළු පිරවුම් රන් දුඹුරු තෙක් බිත්තර මිශ්රණය සහ ෆ්රයි බවට කෑලි, පිටි රෝල්, පැමිනෙන කපා.

ආලේප, ෙබ්කිං කෑමක් පතුලේ ලූනු, පුලුස්සා ලූනු, දෙවන ස්ථරය තට්ටුවක් ය. එවිට, මෙයෝෙන්ස් සමග කැරට් දමා ජලය සමග ඉසිය යුතු ය සහ preheated 160-180 උපාධිය අවන් දී ය. විනාඩි 25-30 උයන්න.