මාළු උණුසුම් දුම්: රසවත් හා සුවඳින් කෑම සඳහා වට්ටෝරුව

මාළු උණුසුම් දුම් පානය, පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත වන වට්ටෝරුව, තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා එහි රසය හා අධිෂ්ඨාන සහගතව වැඩි දියුණු සාගර හෝ ගංගා නිෂ්පාදන ප්රතිකාර තාපය කාරුණික වේ. එවැනි ආහාර වේලක් විශේෂ smokehouse, සහ පීඩන උදුනේ ලෙස මුළුතැන්ගෙයි උපකරණය සකස් කළ හැකි බව සඳහන් කළ යුතු ය. එළිමහනේ සහ ගෙදර: අද අපි විකල්ප දෙකක් දෙස බලන්න.

උණුසුම් දුම් මාළු: විශේෂ smokehouse දී වට්ටෝරුව ප්රණීත

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• විශාල පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු - අභිමතය පරිදි,
• ශීත මැකරල් - 3 විශාල කැබලි;
• වැලි සීනි - 1 විශාල හැන්දක්.

සැකසුම් ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ

උණුසුම් දුම් මාළු වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, නිෂ්පාදන ඕනෑම ආකාරයක භාවිතය ඇතුළත් වේ. මෙම එසේ මත ගල් පහරවලට, හා කාප් සහ සමීපයි විය හැක, හා. ඩී කෙසේ වෙතත්, අපි 3 විශාල නැවුම්-ශීත හා මේද මැකරල් ගැනීමට තීරණය කර ඇත. ඔවුන් (හුදෙක් ශීත), හොඳින් සෝදා innards ඉවත් කරන්න, සහ හිස, වරල් හා වලිගය නිදහස් අවශ්යයි.

පෙර marinating මාළු

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ වූ පසු, එය විශාල මඩ ගැසීමේ විසින් සියලු පැතිවල විය යුතු පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු හා ටිකක් සීනි. කුළු බඩු පොඟවා, මසුන්, එය පියනක් සමඟ ආවරණය පැය 7-8 සඳහා marinate නිවාඩු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කලකට පසු, ඔබ ආරක්ෂිතව එහි තාප පතිකාර ගමන් කළ හැකිය.

ඔබ දුම් මාළු දුම් පානය කිරීමට පෙර, විශේෂ උපකරණ සහ sawdust සූදානම් කළ යුතුය. මේ අනුව, අවශ්ය smokehouse දී බර්ච්, ඕක් චිප්ස් හෝ වෙනත් තබා, සහ ඉහල සැලෙසන කළේය. තවද, විදුලි බල පද්ධතියට පත් කළ යුතු ය අච්චාරු දමන ලද මැකරල්, නමුත් මසුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ නැහැ ඒ නිසා. පියනක් සමඟ, සහ එය යටතේ smokehouse ගින්නක් කිරීමට ආවරණය කළ යුතු පසු.

විනාඩි (ප්රධාන නිෂ්පාදන ප්රමාණය හා වර්ගය මත පදනම්ව) 20 සිට 50 දක්වා සිට සකස් ප්රණීත එළිමහනේ. ද එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සූදානම smokehouse සිට කපා ආරම්භ වන වියළි හා සුවඳ දුම්, විසින් නිර්ණය කළ හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම රන්-වර්ණ තේ සමග ආවරණය කළ යුතු ය.

උණුසුම් දුම් මාළු: වට්ටෝරුව පීඩන උදුනක භාවිතා

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• විශාල පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු - අභිමතය පරිදි,
• ශීත මැකරල් - 2 කුඩා කැබලි.

මත්ස්ය සැකසුම්

උණුසුම් වූ smokehouse භාවිතා ලෙස සමාන ආකාරයකින්, පීඩන උදුනක භාවිතය සම්බන්ධ වන මාළු වට්ටෝරුව බිව්වා. මේ සඳහා, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ද, ලුණු හා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතු අතර, පසුව හරවන alder චිප්ස් පහළ තැබීමට ශුද්ධ මත දමා ඒ මත මාළු නිෂ්පාදන ය. තවද, පීඩන උදුනේ විනාඩි 17-20 සඳහා ශක්තිමත් ගින්නෙන් පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය පසුව තහඩු ඉවත් කර ඇත. එය සිසිල් වන තුරු සර්ව මත්ස්ය පැවැත්වීමට අවශ්ය වේ.

නිවැරදි සේවය

දුම් අල්ලා ගත් මැකරල් රාත්රී ආහාරය සඳහා පමණක් සිසිල් එකට චක්රලේඛයක් තම්බා අර්තාපල්, carnations, තිරිඟු පාන් සහ ලූනු සමග, semiring මත කැඩුණු යොමු කළ යුතුය, සහ.