මස් සමග gravies සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

හොදි (හෝ සෝස්), මස්, මාළු හෝ හතු සමග එකවර සූදානම්, යම් පැති දීසිය සමග සම්බන්ධ විය හැක ප්රධාන ආහාරයක් වේ. Gravies මස් කැලරි පෝෂණය රසය හා පෝෂණ ගුණ වැඩි වී ඇත. ඇතැම් කුළුබඩු සහ තුනපහ රස හා නියාමනය කෑම පෙනුම වැඩි දියුණු එකතු, එය මේසයට ගෙන ඒමට පහසු වන අතර, එය මෙම සෝස් සඳහා අතිරේක උපකරණ හා උපකරණ අවශ්ය නොවේ. හොදි ආහාර පිසීමට ආකාරය මස් සමග?

පිඟාන නිශ්චිත සැර රස හා සුවඳ දෙන්න උදව් කරන රහස්, ගොඩක් තිබෙනවා. සුදුමැලි පාට ඇති උදාහරණයක් ඌරු මස්, සඳහා, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි යුතු, එය හොදි වර්ණය ලබා දෙනු ඇත. එම කුකුළු සමග හොදි සඳහා සිදු කළ හැකිය. බැටළු පැටවා පිටි, ජෙලි කරන්ට් ඇතුළු ක tablespoon සහ, කුඩා රතු වයින් අබ කුඩු තේ හැන්දක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තාරා ක හොදි වරාය වීදුරුවක් වත් කුඩා තැඹිලි ගාන ලද තැවරුනු තාරුණ්යය, යුෂ, සහ හොඳින් සමග පිසූ කළ යුතුය. , භූගෝලීය පිහිටීම හරක් මස් රස Madeira, ශ්රේණි Sercial වීදුරුවක් සාරවත්.

වට්ටෝරුව 1

, වට්ටෝරුව සඳහා බලන්න gravies බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ක්රීම් වැනි හොදි කෝපි මස්, හෝ හරක් මස් ද? අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• හරක් මස් tenderloin 0.5 කිලෝ ග්රෑම් සෙ.මී. 2 කියුබ් කපා ඇත;
• 2, කැරට්,
• ඕනෑම එළවළු තෙල් 3 tablespoon;
• 2 ලූණු, diced,
• ½ ක කළු කෝපි (මෙම ටර්ක් සහ පෙරහන ලෙස පෙරන ලද) කෝප්පයක්;
• 2 මධ්ය තක්කාලි (උතුරන වතුර සමග scalded, තත්පර 5 දමනු කළ හැකි ජලය උණු, පිරිසිදු වන අතර, සම කැට කපා විය);
• ½ ක කුසලාන බර ක්රීම් (කලබලයක් 1 පිටි tablespoon);
• තම්බා ජලය;
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්,
• හරිත.

මෙහිදී ඔබට කෝපි සියුම් රසය ලක්ෂණ වන්නේ, වන, මස්, සමග හොදි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගැන කියවන්න. හරක් මස් ඉහළ තාපය තෙල් බදින ලද. වහලුන් නිදහස් කිරීම, මස් පසු, මධ්යම තාපය අඩු වන ලූනු පැතිර, දිගටම පිසූ ලූනු (එය මෘදු වනු ඇත) දක්වා ෆ්රයි කිරීමට. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වූ බවට එවැනි ප්රමාණය (අවශ්යයෙන්ම තම්බා) ජලය වත් කළා ය. තක්කාලි තබන්න. උණුසුම් අවම කිරීම සඳහා ගෙඩියක් හා බේට්ස් වෙත ගෙන එනු. පිසූ පැය 2 (මස් තරුණ නම් අඩු විය හැක) දක්වා තිබුණෙ නෑ. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පසුබසින්ට. මස් උනු දෙන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් ක්රීම් හා කෝපි, වත් කර ඇත. තාපය ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 2

හොදි දුම්රිය ඉතා පහසු වන අතර, ඒ නිසා සේවිකාව මස් සමග gravies බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දන්නවා. veal සුවඳ හා ඉස්ම සහිත ගන්න: නමුත් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උනන්දු වනු ඇත බව එක් වට්ටෝරුව පවතී. අමුද්රව්ය:

• සෝදා හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්,, වියලන ලද, ඕනෑම චිත්රපටය කප්පාදු 2h2h4 සෙ.මී. කෑලි කපා,
• 1 ලූනු, කැට බවට පෙති කැපූ,
• මධ්යම කැරට් 2 පිරිසිදු හා ගොරෝසු කෝණයන් මත ආලේප,
• 3 tablespoon පිටි,
• ජලය;
• ලුණු,
• මස් marinating සඳහා ලොරල් කොළ 3 (එක් එක් පතෙහි 3-4 කොටස් කඩා ඇත);
• ලොරල් කොළ 2;
• ඇට 12 කළු ගම්මිරිස්,
• 8 ඇට allspice ;
• 1 තේ හැන්දක් (ඉහළ සමඟ) බිම ගම්මිරිස් (සුදු, රතු හා කළු) ක මිශ්රණයක්.

මේදය එකතු තොරව මස් සමග gravies බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද මෙතන කියවන්න. Veal ගම්මිරිස් සහ දේවදාර කොළ පෙති සහිත මිශ්රණයක් ඉස්සේය. වියළි, හොඳින් රත් පෑන් මත පැය 2 සඳහා ශීතකරණයේ තබා මස් ඉස්ටුවක් පැතිර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පියන විනාඩි 15, එවකට ලුණු සහ saucepan දී ඉදිරිපත් කරන ලදී. ජලය සමග පුරවන්න. පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 20 සඳහා අඩු තාප මත ස්ටූ කර ළූණු, ගම්මිරිස්වලින්, 2 දේවදාර කොළ එක් කරන ලදී. කුක් තවත් මිනිත්තු 10 ක් මස්, කැරට්, 1 කුසලාන ostuzhennoy හොදි තනුක පියන 3. Add පිටි යටතේ ස්ටූ කර භාවිත විනාඩි ව්යාප්ත, හා veal බටහ. ඝන වන තෙක් කුක්.

වට්ටෝරුව 3

එළවලු සහ මස් සමග gravies බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔවුන් zucchini, කැරට් හා ඇට වර්ධනය විට ගිම්හාන, සැබෑ වට්ටෝරුව, දී. අමුද්රව්ය:

• ග්රෑම් 200 ක් ඌරු මස් tenderloin, සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා,
• ඕනෑම එළවළු තෙල් 2 tablespoon;
• 1 කුසලාන මුං ඇට,
• 1 ලූනු, කැට බවට පෙති කැපූ,
• තරුණ සාමාන්ය අගය කැරට් 2, diced,
• 1 ස්කොෂ්, සාරය, බුරුසු (ප්රධාන නොවේ ඉවත්) කැට කපා මධ්ය zucchini;
• 2 මිහිරි රතු ගම්මිරිස්, ගොයම් ගහක ඉවත් කර, කැට (බීජ වමේ) කපා;
• 2 tablespoon තක්කාලි පාප්ප;
• හැන්දක් ½ ක තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්,
• ජලය 1 කුසලාන,
• වියළි බැසිල්;
• ලුණු.

එය skillet දී විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල්, ලූනු ෆ්රයි. පැතිර ඌරු මස් හා රෝස් විනාඩි 15. ජලය වත් කිරීම හා දිගටම විනාඩි 10 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා පතුලේ කිරීමට 8. කැරට්, බෙල් පෙපර්, මුන් ඇට, ස්කොෂ් සහ නිවාදැමිය විනාඩි එක් කරන්න. ගම්මිරිස් සමග පසුබසින්ට තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු පැතිර, බැසිල්, විනාඩි 15 ක් පමණ මස් හා එළවළු සූදානම් සමග හොදි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට!