ගෙදර සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද: ක්රියාවලිය රහස්

සාප්පු සවාරි සොසේජස් අනතුරු වචන බොහෝ දේ පවසා ඇත. පිෂ්ඨය, ආහාර පාලන අතිෙර්ක "ස්වාභාවික සමීප", ෛතෙලෝදකාරක සහ ස්ථායිකාරක අන්තර්ගතය අනුව, මෙම නිෂ්පාදන රසායනික කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදන වඩා සමාන වේ. එහෙත් යුක්රේනයේ, ක් සබැදී බොහෝ විට ගෙදර හැදූ සොසේජස් සැලකුම් ඇත. වෙනස උත්සාහ දැනෙනවා! එවැනි අපූරු කතාවක් වට්ටෝරු, බොහෝ තිබේ: ලද සහ පිසින ලද, දුම්, සලාමි, රෝස්, ග්රිල්. නමුත් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නය ගෙදර සොසේජස්, ප්රධාන ප්රශ්නය නිෂ්පාදන සහ දේ පුලුන් තල්ලු කිරීමට පිරවීමට දේ නොවේ.

සෙලෝපේන් හෝ ඒ හා සමාන රසායනික ආලේපය මස් ශාක පිරවීම ukatyvayut කාර්මික බලය. එය අප වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ සහ කපුටා පෘෂ්ඨයේ ඉවත් කිරීමට සිදු වුවත්, සෞඛ්ය හානිකර වේ. අනතුරුදායක ද්රව්ය වැනි ප්ලාස්ටික් තාප පිරියම් සිට මස් ගැඹුරින් ගෙනයන්න. ඔබ ඇත්තටම ගෙදර සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ගැන සිතන්නේ නම්, ඔබ තරම් එඩිතර කමක් සොයා යන්න ඕනේ. යුක්රේනයේ, ඔවුන් සිල්ලර බඩු වෙළඳ මස් ඕනෑම සොයා ගත හැක. , පිරිසිදු ලුණු, වියලන ලද,, ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත 3, 5 සහ 10 ක් වන අතර මල්ලේ අසුරා, එහි ගැණුම්කරු සඳහා බලාගෙන ඉන්නවා. රුසියාවේ, මම හිතන්නේ කිසි ලෙසකින් මස් නිලයන් ද යැවිය යුතු සමඟ.

මෙම උද්යෝගයක් දක්වන මාර්ගයේ පැන නැගිය හැකි දෙවන ප්රශ්නය - එය මස් zapihivanie. විශේෂ තුණ්ඩ සමග mincing තොරව, ගෙදර සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? ඔබ එසේ කරනවා නම් එය බොහෝ කාලයක් ගැවසෙන පැමිණ අත්. ඇඟිලි තෙත් බඩවැලේ ස්ලිප්, අසාමාන සොසේජස් ලබා වක්රය සහ unaesthetic කරමින්, බෙදා minced. ඔබ ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් polutoralitrovye ගෙල කැපීම මගින් තත්ත්වය පිටතට ලබා ගත හැක. දැඩි ලෙස මාධ්ය එය, හෝ සොකට්-ප්රදර්ශනාගාරය ඇඹරුම් යන්තෙය් කිරීමට බැඳී ඇත.

ගෙදර සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන මාර්ගය මත පළමු පියවර, සාමාන්ය ස්වරූපයෙන් බඩවැල් ගෙන ඒමට වේ. බැලූ බැල්මට, සුදුසු නොවන ඕනෑම දෙයක් මත මේ සුදු ලේස්. නඩු තීන්දුව කලබල වෙන්න එපා. ඔබ භාවිතා කරන අතර, (yardage) තරම් එඩිතර කමක් ඇති මුදල ෙකොපමණද කපන්න. ශීතකරණයේ ඉතිරි සඟවන්න - ඔවුන් පරිපූර්ණ ලුණු-වියලි තබා ඇත. පිටකිරීමේ උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. පැය දෙකක් හෝ තුනක් පසු, ඔවුන් නම්යශීලී වනු ඇත, ඔවුන් ඇඟිලි, සුමට දිගු කල හැක. දැන් ඔවුන් ජලය ධාවනය යටතේ අතිරික්ත ලුණු මිරිකා හා සොසේජස් පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කර ගත යුතු වෙනවා.

ඇත්තෙන්ම, ඔබ ඒ සඳහා සූදානම් minced? පිටකිරීමේ 50 cm ෙහෝ කෙටි දිග කපා. කෑල්ලක් එක් අවසානයේ දී ගැටයක්. ඉදිකටු ඈත අවසානය ළං සම විදිනවා. මේක විකාශය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ගෙදර සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දැන, හා විශේෂයෙන් මෙම රහසක් නොවෙයි, බොහෝ මිනිසුන් දිරිය හා පුලුන් ඇති වීමයි විරසක ලබා ගන්න. එවැනි කිසිදු පවතී නම්, ඒ පිළිබඳව ෂෙල් දෙවන අවසන්, විශේෂ කේතුකාකාර ඇඹරුම් යන්තෙය් ඇමුණුමක් හෝ බෝතලය ගෙල මත දිගු කර ඇත. මහ බඩවැල, පිරී ඇති විට වෙළුම් පටි අනෙක් අන්තය,. දැන් මම ඇත්තටම සොසේජස් ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැක. ඔබ එය හරිම දරුණු හැකි දුම්, රවුම් කේක්, broil.

ළමා කාලය "ඩොක්ටර්" බැවින් එවැනි ප්රියතම ලෙස ගෙදර පිසූ සොසේජස්, බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? ඉතා සරල. දඩ දැලක් සමග මස්, විවරයෙහි හරහා ද්විත්ව මිස් හරක් මස් හා ඌරු මස්. සීනි, ලුණු, එනසාල්, ගම්මිරිස්, කිරි සහ බිත්තර එකතු කරන්න. සුදෝ සුමට තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් තලා දැමීම සඳහා නැවත වරක් සාකච්ජාව හුදෙක් අවශ්ය වේ. පසුව ඔබ දිරිය ඇලවීමට හැකි, පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න. අංශක 90-95 පහළ රොටියක් ජලය පිහිටුවා ගත්හ. සොසේජස් ඉවුම් පිහුම් වතුර උනු නොවන බව රැකබලා ගැනීම, පැයක් පමණ 85 ^{° C} දී පහත සඳහන්.