ගෙදර ලෙස චීස් සකස් කිරීමට: තුනක් සරල වට්ටෝරුව

, විශේෂයෙන් විට නොසන්සුන් ස්වභාවය ගබඩා ඕනෑම ආකාරයක කිරි නිෂ්පාදන අධික වුවත් ගෙදර චීස් දී ආහාර පිසීමට ආකාරය රසවත් වට්ටෝරු සොයා සෑම විටම ඇත. සහ ඒ සඳහා විෙශේෂෙයන් ඔවුන් සඳහා එය මෙම දිව්ය නිෂ්පාදන සඳහා තුන් සරල වට්ටෝරුව තෝරා ගන්නා ලදී. කරන්නද?

එහි ගෙදර හැදූ mascarpone

පහර වට්ටෝරු හරියටම මේ විවෘත කරයි. එය උත්සාහයක් හා නිෂ්පාදන ක අවම මුදලක් අවශ්ය බව සරල හේතුවක් නිසා. ඒ නිසා, ගෙදර චීස් "Mascarpone" හිදී ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? එකම ආහාර පිසීමට ක්රීම් අවශ්ය බව වට්ටෝරු බොහෝ මෙන් නොව. අර්ධ ලීටරයක - එය ඇති මේද ප්රමාණය අවම වශයෙන් 20 වන එකෙක් අවශ්ය පරිමාව භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.

නිර්මාණය ඒ හා සමාන ක්රියාවලියක් ඉතා සරල ය. මාලි වූ colander දී ස්ථර පහක් එකමත සහ සියලු ක්රීම් වත් කළා ය. තවද, ධාරිතාව තාච්චියෙන් ගියා කළ යුතු අතර, හොඳින් cheesecloth බැඳී ඇත. එසේ නම්, සිසිල් ස්ථානයක සමස්ත ව්යුහය ගමන් කිලෝග්රෑම් තුනක් බරැති, ඉහළ වියගහ එකතු දින දෙකක් තබන්න. මෙම කාලය කිරීමෙන් පසුව, ඔබ හොඳම රස ගෙදර හැදූ mascarpone භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

mozzarella

ගෙදර ලෙස චීස් "mozzarella" සකස් කිරීමට? පෙර වට්ටෝරුව මෙන් නොව, මෙම දෙකම සංයුතිය හා ක්රියාත්මක ක්රියාවලිය තුළ, ඊට වඩා තරමක් සංකීර්ණ වේ.

මේ අනුව, කිරි ලීටර් හතරක් එය කෙටි කාලයක් තබාගත, සිට්රික් අම්ලය සහ හතරෙන් තේ හැන්දක rennet භාගයක් teaspoonfuls,-ක්ලෝරිනීකෘත නොවන සීතල වතුර 170 මිලි සමග අවශ්ය වේ.

මුල් කුක් චීස් "mozzarella" පහත සඳහන් පරිදි වේ ආකාරය කිරීමේ ක්රියාවලිය. ගැඹුරු පෑන් කිරි සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ මිශ්ර කළ යුතු අතර, එසේ නම් අංශක 32 ඔවුන්ට උණුසුම්. තාපය ඉවත් කරන්න සහ ජලය ඉහත සඳහන් මුදල තනුක එන්සයිමය එක් කරන්න. තරයේ සියලු මිශ්ර හා මෘදු චීස් පිහිටුවීමට විනාඩියකට තබන්න.

එය colander දී, එහි ප්රතිඵලයක් කිරි කැටියක් පැටවීමට කුඩා කොටු කපා, සහ මස්තු තාච්චියෙන් දී පිහිටුවන උදුන මත යැවීම හා උපාධි 85 ක් දක්වා රත් ගැඹුරු භාජනයක ය.

දුර්වල ගිනි සහාය එක් එක් කැබැල්ලක් තත්පර 10 රුධිරයේ දී පසුව දුර ඉල්ලා අස්කර, නිෂ්පාදන සපයා ගැනීමට mozzarella සංගතතාවය ලබා පහත හෙලන කළ යුතු අතර,. මෙන්න මේ ප්රණීත චීස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේ.

ඔබ ස්ථාවර දෙයක් අවශ්ය වූ විට

ඔබ මෘදු වර්ග නිර්මාණය කළ හැකි ඉහත වට්ටෝරු දෙකක්. එහෙත් ලන්දේසි වර්ගයේ පංකා සඳහා අදාළ වට්ටෝරුව පවතී.

ඒ නිසා, බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද චීස්? ඔහුගේ වැඩ කටයුතු සඳහා අවශ්ය: අර්ධ තේ හැඳි සෝඩා හා ලුණු, ෙබ්කිං දී කිරි සහ චීස් රාත්තල් භාගයක් ලීටරයක මෙන්ම, ග්රෑම් 70 ක් බරැති බටර්.

නිර්මාණය ක්රියාවලිය පහත සඳහන් පරිදි වේ: නින්ද දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්, උණු කිරි කිරි ගිනියම් වී, එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය නැවත තාපාංක ගෙන විනාඩි 10 ක් පමණ තම්බා කරන ලදී. එවිට colander මත බැහැර ගෝස් එය මාරු, සැහැල්ලුවට තද එමගින් අතිරික්ත තරල ඉවත් වීම.

සිසිල් කිරීමට අර්ධ චීස් පිටත්, එය, ඇති saucepan බවට පැටවීමට, ෙබ්කිං සෝඩා මිශ්රණයක් ඇතුළත් ලුණු, තෙල් හා ඉක්මනින් එම මිශ්රණය සුමට වන අතර, ඉතා පහසුවෙන් බිත්ති වලින් බැහැර නොවේ තෙක් ඇවිලවීමේ විය යුතුය. ඊළඟට, පෑන්, තහඩුව ඉවත් ටිකක් සිසිල් දිය හා ආකෘති නිර්මාණය ආකෘති යන්න වේ. එය දැන් ආලේප කරන ස්වරූපයෙන් 20-30 විනාඩි සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා කරන ලද නිමි චීස්, සිසිල් කිරීම සඳහා පමණක් පවතී.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, නිවසේ චීස් සූදානම් ටිකක් කාලය සහ ආශාව කිරීමට තරම්, ඉතා සරල ය.