ගෙදර දුම් මාළු ගබඩා කිරීමට කොපමණ? ඒ කෙසේද?

නිශ්චිත රස හා සුවඳ සමඟ රසවත් පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදන - බොහෝ gourmets දුම් මාළු සමග ඔබ කටයුතු යොදා ආදරෙයි. එය නැවුම්, තවමත් ආහාර සඳහා සුදුසු හා සැසඳීමේ දී, දිගු කාලයක් දැන ගැනීමට තිබේ. ගෙදර අයිතිය දී දුම් මාළු ගබඩා කරන ආකාරය, එම අවස්ථාවේම දී, සෑම කෙනෙකුටම දන්නවා.

ශීතකරණය තුළ මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා යම් නිශ්චිත කාලයක් ඇත. හැම දෙයක්ම අයදුම් කර ඇති දුම්පානය ක්රමයක් මොන වගේ මත රඳා පවතී ද, සමහර වෙනත් සාධක ගණනාවක් ඇත.

දුම්පානය පවතින ක්රම

උෂ්ණත්වය තුළ නිර්මාණය උණුසුම්-දුම් මාළු - අංශක 170 සෙල්සියස් වඩා වැඩි නොවේ 80 ට වඩා අඩු නොවේ.

සිසිල් කිරීමට කළමනාකරණය කරමින් දුම, දිගු dymoprovodu හරහා ගමන් කරන විට සීතල ක්රමය ලබා ඇත. එය අංශක 40 ට වඩා වැඩි නොවේ උෂ්ණත්වය හැරෙනවා. මෙම ක්රමය තුළ ක්රියාවලිය සංකීර්න නිසැකව වැඩි, නමුත්, එම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක සැලකිය යුතු වැඩි දියුණු කර ඇත.

ඒකාබද්ධ හෝ අර්ධ සඳහා කරන විට, දුම් පානය උෂ්ණත්වය රස හා ගබඩා දෙකෙන්ම විශේෂිත ගුණ නිමි භාණ්ඩය ලබා දෙන, 50 සහ 80 අංශක අතර පවත්වාගෙන යනු ලැබේ.

වෘත්තීයවේදීන් අතර, මීට අමතරව, වර්ගීකරණයන්, සැලකිල්ලට දර වියෝජනය කරන ආකාරය ගනිමින් අදාළ වේ. දුම් පානය දුම් දමන, දුම්-නිදහස්, තෙත් හා මිශ්ර, නමුත් වෙනස ඇති තබා ගැනීෙම් නිමි දුම් නිෂ්පාදන, මේ සම්බන්ධයෙන් වන බලපෑම පාහේ නැති, ඒ නිසා සැලකිල්ලට අර්ථය ගත වන්නේ නැත.

ශීතකරණය තුළ දුම් මාළු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ශීතකරණය තුළ දුම් නිෂ්පාදන ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ ශීතකරණ ඒකකය ඇතුලත පිහිටි කුටිය තුළ සුදුසු කොන්දේසි විසින් සහාය බව සහතික කිරීමට අවශ්ය පරිදි සඳහා හොඳ තත්ත්වයේ පැවතුණු අතර විශේෂයෙන් සැලකිල්ලට පරාමිතීන් තුනක් ගත විය.

උෂ්ණත්ව තත්වයන්. උණුසුම් ක්රියාවලිය විසින් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම කරන විට, උෂ්ණත්වය ප්ලස් හෝ අංශක දෙකක් ඍණ විය යුතුය. මාළු දුම් පහක් ඍණ අංශක - ශුන්යයේ දී ගබඩා කර තැබිය යුතුය.

මෙම ආර්ද්රතාවය මට්ටමේ 90 ක් පමණ සියයට පවත්වාගෙන යා යුතුය. පහළ අනුපාතය මාළු එහි ගුණ වියළී හා අහිමි වනු ඇත, එම නිෂ්පාදනයේ සහ යල් පැනගිය තෙතමනය බවට පත් විය හැකි බව සහතික කිරීමට උදව් වනු ඇත.

වාතාශ්රය ඉදිරියේ. අධිශීත මැදිරියක එය ගුවන් වෙනස් කිරීමට හැකි විය ඉඳහිට විවෘත කිරීමට. මාළු නොකළ යුතු ඇසුරුම් බහාලුම් වන කැමැත්ත නො සමත් ගුවන්. හැර සම්පූර්ණයෙන්ම මිචලින් සමාගම පරිසරයක් නිර්මාණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසමින්, වැකුම් ඇසුරුම් වේ.

ඔබ දුම් මාළු කොපමණ ගබඩා කල හැක

වඩාත් නශ්ය මාළු උණුසුම්-දුම් පිසූ. ශීතකරණයේ තබා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉහත පරාමිතීන් සියලු හමු පවා නම්, එහි මුල් රසය සිවුවැනි දින දැනටමත් නැතිවෙලා යනවා.

මෙම තත්වයන් නොවේ, ඊටත් වඩා අඩු එවැනි නිෂ්පාදන ආරක්ෂිත ගබඩා කිරීම සඳහා කාල රාමුව හැකියාවන් සහාය ලබා ගත හැකි වේ නම්.

සෘණ අංශක 2.5 දී, ශීතකරණය Holodnokopchenaya මාළු නැවත නැවතත් වැඩි කාලයක් තබාගත ලැබේ.

නිසා තෙතමනය, ඉහල ලුණු අන්තර්ගතය සහ bactericidal සංරචක ඉදිරියේ ඉතා සුළු ප්රමාණයක් එහි අන්තර්ගතය එවැනි නිෂ්පාදන තබා ගැනීමට සීතල දුම් පානය ක්රමය වඩාත් දිගු කල හැක.

සූදානම් මේ ආකාරයට දුම් හුරුල්ලා, මැකරල්, අශ්ව මැකරල් හෝ මැයි ඉතිරි කරන 50-60 දින. 75 දින දක්වා මාළු වැඩි ඔරොත්තු විශේෂ මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කර තැබිය හැක.

කාලයක් තබාගත දීර්ඝ හැකියාව

බොහෝ නූතන ගෘහණියන්ට ද දුම් මාළු හා දිගු කාල සීමාවන් වල ගබඩා කරන ආකාරය දන්නවා.

එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා ආරක්ෂිත ගබඩා වැඩි කිරීමට ඉතා සරළ හා වඩාත් ඵලදායී ක්රමයක් විශේෂ රික්තය ඇසුරුම් භාවිතා කිරීමයි.

දැනට, ඕනෑම දෘඩාංග ගබඩා තරමක් මිල අඩු හා සමාන පැකේජයක් ඉදිරිපත් කළ හැකි අතර, එහි අවසන් ප්රතිඵලය තරමක් සුවිශේෂී වේ.

නිර්මාණය අභ්යන්තරයේ රෝධී කටු, දී දුම් මාළු තැබීමෙන් රික්තයක්, ඔබ මාස තුන සඳහා නිෂ්පාදන ආරක්ෂිත ගබඩා ස්ථිර විය හැකියි.

සැලකිය යුතු දුම් මාළු තබා ගැනීෙම් ගැඹුරු-හිමාංකයට විසින් ද අත්පත් කර ගත හැකි වැඩි. මත්ස්යයන්, සෘණ තිස් උපාධි දී ශීත කළ, මාස සඳහා නැවුම් රැඳී සිටීමට හැකි වේ.

සෑම විටම කළ හැකි නොවේ ගැඹුරු කැටි හෝ රික්ත භාජනයක ඇසුරුම්, නමුත් බොහෝ දෙනා ඉතා සරල ක්රමයක් තුළ දුම් මාළු ගබඩා කරන ආකාරය දන්නවා. මේ අවස්ථාවේ දී, එය හුදෙක් තීරු ඔතා ශීතකරණයේ තබා තිබෙනවා. එහිදී දක්වා උෂ්ණත්වය ප්ලස් දෙකක් හෝ තුනක් උපාධි, එය දින දක්වා හතක් එහි රසය රැක ගැනීමට හැකි වන.

අමතර නිර්දේශ

මෙම දුම් මාළු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විවිධ නිර්දේශ, අදාළ සාහිත්ය සොයාගෙන ඇත.

නිමි මාළු කුළුණක් දුර්වල සුවඳ අවශෝෂණය ද වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය අග්නි ධාතුව හෝ තීරු ඔතා කළ යුතුය. ශීතකරණය තුළ දුම් මස් තැබීමෙන් පෙර, එය ඒ සියල්ල රාක්ක defrost හා පිරිසිදු කිරීමට හොඳය.

දුම් මාළු ඕනෑම භාවිතයට නුසුදුසු ආහාර ලබන තබා ගත නොහැක.
එය අති ක්ෂාර සමග සූදානම් සොසේජස් ගබඩා කර තැබිය හැක. 1: එහි සකස් කිරීම සහ ලුණු ජලය සඳහා අනුපාතය 2 ගෙන ඇත. කෙට්ටු, රෙදි සකස් විසඳුමක් ගැල්වූ හා එක් එක් මාළු පමණ ඔතා ඇත. ඉහළ මත්ස්ය බර කඩදාසි ඔතා හා අඩුම කොට්ඨාශයේ ශීතකරණයක් තුළ තබා.

ශීතකරණයක්, ශීතකරණය මැදිරියක මාළු ගබඩා කොපමණ දුම්, ඉහත සඳහන්, නමුත් ඊට අමතරව, එය එහි පෙර පාච්මන්ට් කඩදාසි ඔතන විසින්, ඔබ ද එහි උත්කෘෂ්ට සුවඳ ආරක්ෂා කළ හැකි, කළ බව මතක තබා ගත යුතුය.

ශීතකරණ තොරව දුම් මාළු ගබඩා

රෙදි මළු දමා, අට්ටාලෙ දුම් නිෂ්පාදන පැවැත්වීමට පහසු.

එය sawdust හෝ බොල් සමග මුසුවුණ කරනු ලබන කුඩා පෙට්ටි, අවසර නොදෙනු ගබඩා. පෙර මාළු විකාශනය හා දැලි පිරිසිදු කළ යුතුය.

කාලය කඳවුරු හෝ විනෝද චාරිකාවක් මත දුම් මාළු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ද කුඩා කොටුව, ප්රධාන දෙයක් උදව් විය හැකි - මැස්සන් හා අනෙකුත් කෘමීන් එය ඉඩ දෙන්නේ නැහැ, මෙන්ම අප්රසන්න විදේශ ගන්ධය බලාගන්න.

දුම් පානය ක්රියාවලිය ද රඳවා තබා ගැනීම කාලය තවදුරටත් වැඩි කිරීම මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි වන එසේය, දේවදාර වන sprigs පහළ දමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.