කේක් "කින්ඩර් Delice": සංයුතිය, සෑදීම ක්රමය වට්ටෝරු

චොකලට් කේක් දරුවන් හා ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් දෙදෙනාම ආදරය "කින්ඩර් Delice". එවැනි ජනප්රියත්වය එය ප්රයෝජනවත් වේ (හෝ අවම වශයෙන් නොවේ හානිකර) ලෙස ස්ථානගත කරන බව යන කරුණ නිසා ය සලකන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, සංරචක ලැයිස්තුව නොහැකි වූ නිසා බය හිතෙන, වෙනත් රසකැවිලි වැනි ය. ඒ අතර ම, සහ රස දී දෙමාපියන් තම ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉඩ සලසා දෙයි, ඉතා සරල ය. අප ඔබට සඳහා නොඉවසීම සිට ග්ලූටන් සහ / හෝ ලැක්ටෝස් කිරීමට පීඩා විඳින බව එම දරුවන් සඳහා අතුරුපස කළ හැකි වට්ටෝරුව දෙන්න.

"කින්ඩර් Delice": සංයුතිය හා රසය විස්තර

මෙම කේක් දෙකක් තුනී චොක්ලට් බිස්කට් අන්තර් සම්බන්ධිත කිරි ක්රීම් සමන්විත බැදපු චොක්ලට් තුනී ස්ථරයක් සමග වතුර පෙවී ය. කර්මාන්ත ශාලාව ව්යුහය පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• මුළු කිරි පිටි;
• කිරි පිටි ෙම්ද;
• ෙමෝරු කුඩු,
• එළවළු සම්භවයක් ෙම්ද වර්ග;
• තිරිඟු පිටි,
• ග්ලූකෝස් සිරප්;
• ෙබ්කිං කුඩු,
• රස,
• ෛතෙලෝදකාරක;
• ලුණු,
• කොකෝවා කුඩු.

විශේෂයෙන්, ප්රියමනාප නැත, හරිද? ඒ නිසා, අපි ඔබට පමණක් වූ "ඩෙලිස්" ගෙදර සූදානම් බව නිර්දේශ කරමු.

ගෙදර කේක් "කින්ඩර් Delice"

දැනටමත් ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, කේක් චොක්ලට් බිස්කට්, කිරි සහ ක්රීම් glaze කින් සමන්විත වේ. මෙම මත පදනම්ව, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගත:

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා:

• බිත්තර - 5 කැබලි;
• සීනි - 150 ග්රෑම්
• කොකෝවා - 30 ග්රෑම්
• ලුණු - ආකාරයෙන්;
• පිටි - ග්රෑම් 120 ක්.

මෙම ක්රීම් සඳහා:

• mascarpone - 150 ග්රෑම්;
• රස කළ කිරි - 100 ග්රෑම්
• 400 ග්රෑම් - අවම වශයෙන් 33% ක මේදය අන්තර්ගත ක්රීම්.

මෙම glaze සඳහා:

• චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් ගන්ධ රහිත - ග්රෑම් 15 ක්.

සකස්

තාච්චියෙන් පිළිස්සීම් කඩදාසි ආවරණය කරයි.

180 ^° C දක්වා අවන් Preheat

"කින්ඩර් Delice" සමග ස්පොන්ජියක් කේක් සකස් කිරීමට ටුනා සිට සුදු ජාතිකයින් වෙන්.

මෘදු ලුණු උපරිම කිරීමට සුදුළුනු සමග ප්රෝටීන. සුදුළුනු කිරීමට නතර නොකර, ටිකක් සීනි වත් කරන්න. එය ඝන, දිලිසෙන මහා ලබා ගත යුතු වේ.

whisking අතර, අවස්ථාවකදී ටුනා එක් එක් කරන්න. මෙම මික්සර් එක ඕෆ් කරන්න.

කොකෝවා සමග හලනු බිත්තරය මිශ්රණය පිටි Backfill. පහළ සිට අත්යවශ්ය කිරීමට මෘදු කලවම්.

දාන්න බිස්කට් පිටි ගුලිය ස්ථර ඝනකම සෑම තැනකම එකම බව එසේ සමස්ත ප්රදේශය පුරා මට්ටමින්, සූදානම් සර්ව මතට.

වියළි ආදර්ශ මත රටේ ඒ ප්රතිපත්තිය තෙක් 15-20 විනාඩි සඳහා පිළිස්සීම.

තාච්චියෙන් අදින්න තරමක් පිටි ගුලිය සිසිල් ඉඩ, පසුව පිරිසිදු ආහාරයක් තුවායක් මතට කේක් හැරී, ඉක්මනින් පිළිස්සීම් කඩදාසි හා නැවත talk තෝරාගැනුම ප්රතිලෝම කරන්න ඉවත් කරන්න. පසුව අර්ධ එය බෙදා වෙන්, බිස්කට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු.

රස කළ කිරි සමග mascarpone සුදුළුනු.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් උපරිම ක්රීම් වන තුරු ඝන සුදුළුනු.

ප්රවේශමෙන් පහළ සිට අත්යවශ්ය කිරීමට අනා mascarpone කිරීමට ක්රීම් මෙහිය.

සියලු එක් කොටසක් ක්රීම් බිස්කට් ලිහිසි, සියුම් හා දෙවන කොටස සමග ආවරණය කරයි. 2-3 පැය සීතල නැගී මිරිකීම් හා ඉඩ දෙන්න.

අවශ්ය නම්, මෙම කේක් දාර කළාව.

මෙම glaze සඳහා, වතුර නාන දී චොකලට් දියවෙනවා. "කින්ඩර් Delice" විවිධ හැපෙන glaze, ඔබ, ගාන ලද චොකලට් තෙල් එකතු කිරීම මඟින් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. Glaze දිලිසෙන හා තරල වනු ඇත. ඒකාකාරව කබාය කේක් එය, අවශ්ය නම්, සවලක් සමග ගෙනදිය. නැවත 1-1.5 පැය සීතල දී නිෂ්පාදනය ය.

සියලු සපයා ගත හැක.

Portioned කේක් a la "ඩෙලිස්"

වඩාත් නම්යශීලී කිරීම සහ කේක් ශාක තුළ බිස්කට් තෙත් වේ. කේක් එතරම් වැදගත් නොවේ, නමුත් portioned කේක් තුළ වෙනසක් ඇති නිසා එය මත පහත දැක්වෙන වනලා කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ, වඩාත් පැහැදිලි වේ.

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා:

• උණු බටර් - 25 ග්රෑම්;
• ප්රෝටීන - 3;
• බිත්තර - 3 කැබලි;
• සීනි - ග්රෑම් 15 ක්,
• කිරිපිටි, සීනි - ග්රෑම් 110,
• කොට්ටම්බා පිටි - 110 ග්රෑම්;
• පිටි - ග්රෑම් 15 ක්,
• කොකෝවා - ග්රෑම් 25 ක්.

ක්රීම්:

• අවම වශයෙන් 33% ක මේදය අන්තර්ගත ක්රීම් - 380 ග්රෑම්;
• තහඩු ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්
• සාමාන්ය කිරි මේදය - 190 ග්රෑම්
• සීනි - 90 ග්රෑම්
• වැනිලා සීනි - 1 පැකට්ටුවක්.

glaze:

• චොකලට් - 200 ග්රෑම්
• ගන්ධ රහිත තෙල් - 20 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්?

හතරැස් 20 x 20 සෙ.මී. සඳහා නිර්මාණය නිෂ්පාදන.

වෙඩි පාච්මන්ට් කඩදාසි හැඩගස්වා.

220 ^° C දක්වා අවන් Preheat

වෙන් ශක්තිමත් උපරිම තෙක් සීනි සමග බිස්කට් සුදුළුනු ප්රෝටීන සඳහා.

බිත්තර, පිටි, කොකෝවා, අයිසිං සීනි ගුටි සුදෝ මහා තෙක්. මෙම 5-7 විනාඩි අවශ්ය වනු ඇත.

මෘදු තුනී අංශයෙන් තෙල් වත්, පසුව පිටි ගුලිය ප්රෝටීන කලවම්. ඉක්මනින් හා මෘදු තෙල් පිටි ගුලිය තුළ විසිර ඇත, නමුත් පහලට පදිංචි නොකරන බවට වග බලා ගැනීම, මිශ්ර.

කොට්ටම්බා 2 කෑලි පිටි ගුලිය සහ අනෙක් අතට 2 කේක් පිළිස්සීම. දී ඇති උෂ්ණත්වය නියැදි පිළියෙල කාලය - 7-8 විනාඩි.

සූදානම් බිස්කට් කුස්සියක් තුවායක් මත සිදුරු සහිත කොටසක් ගිහි එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු.

souffle ක්රීම් සඳහා ජෙලටින් අයිස් වතුර පුරවන්න.

එය saucepan දී ක්රීම්, කිරි, සීනි (සරල සහ වැනිලා) මිශ්ර කරගන්න. එමගින් සීනි දියකර, එවකට තාපය ඉවත් කරන්න, එය ගෙඩියක් ගෙන.

ජෙලටින් වතුර අදින්න, තරමක් එය ඔබා ක්රීම් වැනි මිශ්රණයක් එක් කරන්න. සමජාතීය තෙක් මා හා කුඩා සිසිල් දිය විය. මෙම මිශ්රණය "පැහැරගැනීමට" කළ යුතුය.

අච්චුව පහළ එය මත පළමු කේක් තැබීමට - උකු, නමුත් මෘදු ක්රීම් වැනි මහා ඇත.

පිටතට ක්රීම්, ඉතිරි බිස්කට් සහ refrigerate මත මාධ්ය එය 2-3 පැය සුමුදුයි.

කේක් 8 10 x සෙ.මී. 5 කපා ශීත භටයින්ගේ නවාතැන් ඉවත් කරන්න.

"කින්ඩර් Delice" (ඉහත දී වට්ටෝරුව) සඳහා glaze සූදානම් වෙන්න. උණුසුම් හා කේක් කට වත් සිසිල්, පසුව නැවත සීතල අවසන් දැමීමට ඉඩ දෙන්න. ශීත චොක්ලට් පසු, කේක් සේවය කළ හැකිය.

ග්ලූටන් සහ ලැක්ටෝස් කිරීමට නොඉවසීම සහිත දරුවන් සඳහා කේක්

අවාසනාවකට මෙන්, මේ දක්වා, ආසාත්මිකතා රෝගීන් දරුවන් අතර ග්ලූටන් සහ ලැක්ටෝස් කිරීමට. එය ආහාර පිළිබඳ පුළුල් සීමාවන්, නමුත් අනිත් ළමයි ඇතැම් ආහාර අනුභව කළ හැකි ඇයි ළමයි පැහැදිලි කරන ආකාරය, ඔවුන් - නෑ? හුදෙක් ඇනෙලොග්, සුදුසු සංයුතිය, නමුත් කිසිදු අඩු රසවත් සූදානම්.

බිස්කට්:

• ප්රෝටීන - ග්රෑම් 400,
• ටුනා - 200 ග්රෑම්
• කොකෝවා - 50 ග්රෑම්
• කොට්ටම්බා පිටි - ග්රෑම් 60,
• උතුරන වතුර - 100 ග්රෑම්
• මෘදු බටර් - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - 215 ග්රෑම්
• වැනිලා සාරය - 1 tbsp. හැන්දක්;
• ලුණු - ආකාරයෙන්.

ක්රීම්:

• ටුනා - 225 ග්රෑම්;
• පොල් කිරි - ග්රෑම් 250 ක්,
• ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු - ග්රෑම් 42;
• සීනි (1) - 70 ග්රෑම්;
• තහඩු ජෙලටින් - ග්රෑම් 15 ක්,
• සීනි (2) - 265 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 310 ග්රෑම්;
• කොකෝවා බටර් හෝ පොල් (නොමැතිවීම දී නොකරන හරින ලද කල හැක) - ග්රෑම් 70.

glaze:

• තහඩු ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්
• පොල් කිරි - 150 ග්රෑම්;
• කොකෝවා - 75 ග්රෑම්
• ජලය - 160 ග්රෑම්
• සීනි - 215 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීමට ආකාරය

කේක් "කින්ඩර් Delice" ග්ලූටන්-නිදහස් හා ලැක්ටෝස් සූදානම් කිරීම මූලික වශයෙන් සර්ව 2, ෙබ්කිං කඩදාසි ආවරණය සහ 180 ^° C දක්වා අවන් preheat

නිල ඇඳුම තෙක් අනා ජලය උණු කොකෝවා කහට ගතියට කුසලාන,. එහි ද බටර් සහ වැනිලා සාරය, ඒ වන තෙක් කලවම්, බටර් උණු කොට තුරු එක් කරන්න. අප්රමාණයි.

මිශ්රණය සුදු පැහැයට සහ ප්රමාණයෙන් වැඩි නැත තෙක්, ඒ වන තෙක් සීනි අර්ධ සමග ටුනා සුදුළුනු.

සියා සහ නිල ඇඳුම තෙක් අනා එම කොට්ටම්බා තොරව සිදුවන, චොකලට් මිශ්රණය බවට ටුනා එකතු කරන්න.

මෘදු ලුණු උපරිම කිරීමට සුදුළුනු සමග ප්රෝටීන. whisking නතර නොකර, ඉතිරි සීනි ඉසිය යුතු ය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය corolla සිට ඉවතට නොවන, ශක්තිමත්, දිලිසෙන විය යුතුය.

චොක්ලට් ස්කන්ධය ප්රෝටීන දාන්න පිරී කළ යුතුය.

විනාඩි 15-17 සඳහා ෙට, සහ රවුම් කේක් කට එකසේ බෙදා 2 කොටස් බවට පිටි ගුලිය බෙදන්න.

, අවන් නිමි බිස්කට් ඉවත් ඔවුන් refrigerate සහ 2 x 35 35 සෙ.මී. වර්ග ප්රමාණය කපා.

"කින්ඩර් ඩෙලිස්" මත ක්රීම් කේක් සඳහා සීතල ජලය ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.

පොල් කිරි තාපය දක්වා.

සුමට සීනි (1), පිෂ්ඨය, හා ටුනා තෙක් සමත්විය.

වහාම කිරි උනු කිරීමට ආරම්භ, යොද මිශ්රණය වත්, ඔවුන් නැවත ගිනි තබන, බාධා නැහැ.

ඉක්මනින් මිශ්රණය උනු කිරීමට ආරම්භ ලෙස, ඉක්මනින් කලවම් - එය ඔබගේ ඇස් ඉදිරියෙහි ගොරෝසු වීම ආරම්භ කරයි. තාපය ඉවත් කරන්න.

මෙම ක්රීම් එකතු තවමත් උණුසුම් කොකෝවා හෝ පොල් තෙල් වන අතර, අත්යවශ්ය කිරීමට යාමෙන් ජෙලටින් හා මිශ්ර එකතු කරන්න.

ජල තටාකයක දමා සීනි (2), සමග සුදු ජාතිකයින් මිශ්ර සීනි දිය හා ප්රෝටීන් සැලකිය යුතු රත් නොවන තෙක්, ඒ වන තෙක් ඔවුන් උණුසුම් විය.

ජල, නාන ප්රෝටීන, ඉවත් කිරීම හා ඝන උපරිම තෙක් සුදුළුනු.

නිල ඇඳුම තෙක් අනා, කස්ටඩ් සඳහා ප්රෝටීන් 1/3 බීට්. ඉතිරි සුදු ජාතිකයින් එක් කරන්න, නැවත කලවම්.

එය බිස්කට් මත ක්රීම් දමා, මට්ටම, දැඩි ලෙස දෙවන බිස්කට් ඔබන්න.

ශීතකරණය 2-3 පැය වැඩ ෙකොටස් ස්ථානය, ක්රීම් ගත්තේය.

අයිසිං සීතල වතුර ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.

පොල් කිරි, සීනි හා ජලය මිශ්ර පිපිරෙමු ගෙන. , කොකෝවා එකතු සුමට තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් ගොඩක් පරාජය, තාපය ඉවත් හා ජෙලටින් එකතු කරන්න. නැවත කලවම්.

පෙරනයක් හරහා කේක් මත ඇල්මැරුණු අයිසිං වත්, සීතල ය.

1-2 පැය පසු, පෝෂණය කළ හැකි වෙනවා.

ප්රතිඵලය

සූදානම් ආහාර වේලක් "කින්ඩර් Delice" රසවත්, නමුත් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නැහැ කෑමක් හොඳ තේරීම වේ. kcal 200 ක් පමණ "බර" සහ පැණි රස හා වඩා බැරෑරුම් දෙයක් කන්න ආශාව මරා හැකි, පොහොසත් චොකලට් කේක් - ඔහු විශේෂයෙන් ආහාර වේලක් මත ගැහැණු ළමයි ආදරය කළා. සීනි බහුල ලෙස ද සැබෑ වන අතර එය භාවිතා කිරීම, දුර-ඉහළම තේ වූයේ, සාමාන්ය පදනම මත ළමා ආහාර ඇතුල් කරන්න එපා.