කෙෆීර් මත රසවත් සහ ඉස්ම සහිත කෙබාබ් සූදානම් කරන්න

සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම ෂීෂ් කැෙබ්බ් සඳහා අසංඛ්යාත විවිධ වට්ටෝරු ඇත. ඉතා රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා සරල ක්රමයක් වන්නේ කෙෆීර් මත ඇති ෂිස් කෙබැබ් ය. Marinade ලෙස කෆීර් මස් මස් වර්ග මෘදු කරයි. විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ මෙන් නොව එය ලාබාලි ඇඹුල් රසයක් නොලැබේ. නමුත් එය මුව මස් ටෙන්ඩර් මුළුමනින්ම "මෘදුයි".

මෙම වතාවට ස්වභාව ධර්මයේ රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට ඔබ තීරණය කර තිබේද? කෙෆීර් මත ෂීස් කෙබාබ් සෑදීමට ඔබ තීරණය කළහොත් ඔබ පසුතැවිලි නොවනු ඇත. ප්රතිඵල සෑම දෙනාටම සෑහීමකට පත්වේ. අපේ කාලය තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් වැනි ජනප්රිය කෑමක්, විවිධ ආහාරවලින් ආහාර පිසීමට හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස බැටළු පැටියෙකු, ඌරු මස්, කුකුළු මස් සහ හරක් මස් වලින්. නිසි ලෙස පිසින ලද ඕනෑම මස්, විශිෂ්ට රසවත්, ඉස්ම සහිත හා සුවඳින් විය හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ යෝගට් සමඟ ෂිස් කෙබාබ් සාදා ගත හැකි වට්ටෝරු වේ.

ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්:

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ වැදගත් මොහොතක් වන්නේ මස් තෝරා ගැනීමයි. එය අධික සාරවත් නොවිය යුතු අතර, එපමණක් නොව ඉතා නැසුණු කෑලි තෝරා ගැනීමට නුසුදුසුය (එය වියළි විය හැකිය). කේෆීර් මත ෂීස් කෙබාබ් සෑදීමට නම්, ගෙල ප්රදේශයෙන් හෝ ඉදිරිපස උරහිස් පාදයෙන් මස් කෑලි මිලදී ගැනීම සුදුසුය.

සකස්කිරීම:

1. මස් 3.5x5 (6) x3 සෙ.මී. කෑලි කපා ඇත. පිහිනීම තුලදී පුළුස්සා දැමීම නිසා තුනී ස්ථරයක් හෝ මේද නොකැළැල් කෑලි සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.

2. පෙර සූදානම් කළ ආහාරවල මස් දමා ගන්න. පිසීමේ ඊලඟ අදියර වන්නේ ළූනු සැකසීමයි. බොහෝ ලූනු, වඩා ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත කේෆීර් මත shish kebab වනු ඇත බවට විශ්වාස කෙරේ. ඔබේ රුචිකත්වයේ ප්රමාණය තෝරන්න. සකස් කරන ලද මධ්ය බල්බ සඳහා පීල්. ඔවුන් දෙදෙනෙකු හෝ තුනක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ ගාන ලද මිශ්ර කර ඇත. එම මාණික්යයේ එවැනි දුන්නක් එය විශේෂ පිඩනයකට දෙනු ඇත. ප්රවේශමෙන් මුදු සමඟ ඉතිරි අංකය කපා ගන්න. කූඩාරම් මත මස් කැබලි අතර එය තලා දැමෙනු ඇත.

3. ඕනෑම මේද ප්රමාණයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 200-400 ක මාිනේඩයක් සඳහා (කෙතේර් ප්රමාණය මස් ප්රමාණය මත රඳා පවතී) ලුණු, කළු ගම්මිරිස් බිම, කොත්තමල්ලි සහ අනෙකුත් කුළු බඩු (ඔබේ රසය අනුව) එකතු කරන්න. සූදානම් marinade ලූනු සමඟ මස් වත් හා මෘදු සියලු දේ මිශ්ර. Marinade ආහාර පමණක් ආවරණය කළ යුතුය. අනාගතයේ මස් මින් ටිකක් යුෂ ලබා දෙයි. සකස් කළ ෂීස් කෙබාබ් පියනක් සමග ආවරණය කර රාත්රියේදී ශීතකරණයෙහි තබා ඇත. තව මස් මිරිස් කර ඇත, සුපිරි සහ මෘදු පැණිරස ඇති සකස් කරන ලද ආහාරය හැරෙනු ඇත.

4. සූදානම් වන තුරු උණුසුම් අඟුරු මත ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කරන්න.

එළුවෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබැබ්:

බැටළු පැටවා විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ඇති බව සාමාන්යයෙන් විශ්වාස කරති. එබැවින් මේ සෑම ෂීස් කෙබාබ්හම පිසීමට නුසුදුසු නොවේ. මෙම ආහාරය සාදන විට කෆීර් මේ ආකාරයේ මස්වල රසකාරක ගුණාංග වැඩි දියුණු කරයි. එළුමස් වල විරුද්ධවාදීන් පවා එහි රසයෙන් හා සුවඳෙන් සෑහීමට පත් වනු ඇත.

බැටළු මස්වලින් ෂූෂ් කෙබැබ් එවන් අමුද්රව්ය වලින් සූදානම් වේ: බැටළු පැටවෙකු කිලෝග්රෑම් 2, 7-8 ලොකු ළූණු, යෝගට් 500 ml, ලෙමන්, බේලි කොළ 3, ගම්මිරිස්වලින්, බිම්මල් ගම්මිරිස්, හෝප්-අවන්ඩි, කෑමට ලුණු. කුළු බඩු ආදරය කරන්නන් තම ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, මස් කෑම සඳහා සුදුසු .

සකස්කිරීම:

1. මස් 3x5x2.5 සෙ.මී. කෑලි කපා ඇත. ලූනු - විශාල වළලු. සෝස්පෑන් කපන ලද බැටළු පැටියෙකු හා ලූනු තට්ටුව පැතිර ගියේය. සෑම මස් ස්ථරයක්ම කුළු බඩු ඉස සහ ලෙමන් යුෂ ඉස්සේය.

2. පැය 1 ක් සඳහා මාන්සෙන්ට් කිරීම සඳහා සූදානම් කර ගැනීමෙන් පසුව එය මිශ්ර කර ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සමඟ එය පුරවන්න. යෝගට් මත ෂීෂ් කෙබාබ් අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ගත කළ යුතුය. කාලානුරූපව මෘදු ලෙස මිශ්ර කළ යුතුය.

3. පිසීමට පෙර මස් මිරිස් එවිට එය කැබලි අතර ලූනු වළලු තැබීම, කූඩුවල කපා ඇත. ආහාරය සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත බදිනවා. ඔබ වෙනුවෙන් ලස්සන ආහාරයක් ගන්න.