කස්ටඩ්, පාන් රෝල් සහ ටියුබ් සමග වට්ටෝරුව ඉක්ෙලයාර්ස්

කස්ටඩ් පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ සෑම විටම ජනප්රිය වී ඇත. සමග වට්ටෝරු, ෙබ්කිං කස්ටඩ් නොවේ නම්, සිය ගණනක් අර්ෂ්හි දුසිම් ගනනක් පවතී. වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරුව පවතී කස්ටඩ් ඉක්ෙලයාර්ස්.

"Eclair" ප්රංශ වචනය "අකුණු" යන්නයි. ඇයි? නිෂ්පාදනය, සහ අමුද්රව්ය කුඩා සංඛ්යාවක වේගය සඳහා. අපි ප්රංශ ජාතික මාරි ඇන්ටොයින් Karemu ණයයි මෙම දීප්තිමත් වට්ටෝරුව. 18 වන සියවසේ මෙම ප්රංශ චෙෆ් රසකැවිලි ආදරය, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය සඳහා පහසුකම් හා හැකි තරම් සංරචක ලෙස කිහිපයක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළා. එහෙත්, පළමු ඉක්ෙලයාර්ස් වට්ටෝරුව කස්ටඩ් එහි නිර්මාපකයා මරණයෙන් පසු, 19 වන සියවසේ අග භාගය වනතුරු සූපශාස්ත්ර පොත් පෙනී සිටියහ.

අද ඉක්ෙලයාර්ස් චෙෆ් Careme ජීවිතයේ වඩා නොඅඩු ජනප්රිය වී ඇත. සියලු නිෂ්පාදකයින් සිට රසවත් ලෙස අමතා, විශාල සංඛ්යාවක් එහි සොයා ගත හැකි නමුත්, ඔබ ළඟ ඉවුම් පිහුම් ඔවුන් පසුව ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය නැත. ඒවා ඔබ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ කස්ටඩ් වට්ටෝරුව ඉක්ෙලයාර්ස් නොදන්නේ නම්, ලියන්න:

වතුර පෑන් බවට වත්, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, වතුර උනු ඇත. ඊළඟ ඔබ කෝප වතුර ගෙන ඒමට, ටිකක් තෙල් එකතු කිරීමට නැවත අවශ්ය වේ. එවිට සෙමින් ජලය පිටි (1 කුසලාන) බවට වත් කරන්න. මෙතන, ඉවුම් පිහුම් රුලං දී මෙන්, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා, වෙනත් ආකාරයකින් ප්රතිරූපය එම, ළමා කාලය, අප්රසන්න පළු අපට හුරු පුරුදු වේ. උකු වන තුරු මහා ඇවිස්සීමත් හා තාපය සිට ඉවත් කරන්න. එය 1 බිත්තර එකතු කරන්න, කලවම්. එහි ප්රතිඵලයක් රසකැවිලි මහා අඟ පුරවන්න. තවද, තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් වූ, ෙබ්කිං පත්රයක්, අපේ පිටි ගුලිය මත මිරිකා කේක් ලබා අවසානයේ දී ලබා ගැනීමට අවශ්ය බව, ආකෘති වේ. කේක් අතර අවකාශය හැර, ඒ නිසා ඔවුන්, ෙබ්කිං තුළ එකට නැහැ.

මෙම ක්රීම් සඳහා, පෑන් ගත කිරි දී එය වත් ගිනි තබන. එය පුළුස්සා නැති බව, ඒ සඳහා කිරි කලවම්, එය (කෝප්ප 4 ක් පමණ) සීනි sypem. නටන පසු, තාපය සිට ඉවත් කරන්න. යම් කාලයක් පසු, පිටි හෝ පිෂ්ඨය, හා උණු බටර් වීදුරු කිහිපයක් කිරි වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. මෙම සිසිල් ක්රීම් දී ක්රීම් සහ වැනිලා කුඩු එකතු කරන්න. ඉක්ෙලයාර්ස් සිසිල් කරන විට, ක්රීම් ද සහාය ඇතිව පස් පුරවා රස කැවිලි සිරින්ජයක්. විකල්ප: චොක්ලට් දවණ සහ ඔබේ කේක් වත් කරන්න.

හරියට සියලු දීප්තිමත්! ඔබ පවා "ඇස විසින්" අවශ්ය දේ එක් කළ හැකිය. කස්ටඩ් වට්ටෝරුව ඉක්ෙලයාර්ස් ඔබ බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

තවත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව - කස්ටඩ් බනිස්. බඩ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ මත බනිස්, ඉක්ෙලයාර්ස් මෙන් නොව, වැඩි බර ඔවුන් යීස්ට් අඩංගු නිසා. පිටි රාත්තලක්, යීස්ට් 50 ග්රෑම් පැකට්, සීනි 100-120 ග්රෑම්, ටිකක් ලුණු: ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය අවශ්ය වනු ඇත. එය, ග්රෑම් 170 බටර් ටිකක්-අවුන්සයක් අඩු පැකේජය එක් කිරීමට පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් තිබේ විට, ඔබ මෆින් හැඩගැස්වීම හැක නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එක් එක් මෆින් මැද ගැඹුරු ක්රීම් වේ. බිස්කට් සමග වඩා ඉක්ෙලයාර්ස් සමග, සියලු ම සිදු වේ. හුදෙක් ඔවුන් තව ටික පුළුස්සන්න. පස් බැම්මක් සිසිල් කර ඇත විට, පීඩන අවපාත ක්රීම් පුරවන්න.

කිසිදු අඩු වැදගත් "කස්ටඩ් Tubules.", ෙබ්කිං ඇත වට්ටෝරුව පමණක් නොව පහසු වේ, පමණක් නොව, පරිකල්පනය පෙන්වන්න හැකි වේ: නළ චොකලට් සහ මී පැණි, සහ ඇට වර්ග සහ වියළි ඇප්රිකට්, සහ වියළි සරසා ගත හැකිය. ඔයාට වෙන දෙයක් සමග පැමිණ නව වට්ටෝරුව නිර්මාණය විය හැක.

පිටි ගුලිය නල ද ඉතා අසාමාන්ය විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ගත පොල් අයිතිය ප්රමාණය (පොල් පිටි වඩා වැඩි විය යුතුය) 3/4 කුසලාන පිටි, සීනි අඩක් කෝප්පයක්, බිත්තර තුනක් හා ටිකක් බටර්. පිටි ගුලිය හතරැස් කේක් විය. එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප ෙබ්කිං පත්රයේ මිනිත්තු 5 දක්වා ම පිළිස්සීම. එසේ නම්, සිසිල් වූ ක්රීම් තැනින් සහ නල බවට නමන්න කිරීමට කේක් ලබා නොදී. පොල් තද දෙන්නන්ට රසය ඇති අතර, කස්ටඩ් සංයෝජනය - හුදෙක් රසවත්!

ආහාර පිසීමේ ක්ෂේත්රයේ ඔබගේ කෑම වේලක් හා සාර්ථකත්වය භුක්ති!