ඌරු මස් tenderloin

ඌරු මස් tenderloin මස් වඩාත් දැරිය හැකි මිලකට වර්ග වලින් එකකි. එය සාපේක්ෂ වශයෙන් අඩු විසින් සංතෘප්ත මේදය, සමන්විත වේ. එය උණුසුම් හෝ කපා පැතලි තහඩු වලින් ඉතා හොඳින් සුදුසු වේ. මෙම ද්රව හෝ වියළි කුළු බඩු සමග ඌරු මස් marinate හැකි, එසේ බව අතිරේක රස සමග සංතෘප්ත ඇත. මස්, වියළි හා දැඩි බව එසේ ඌරු මස් tenderloin ආහාර පිසීම විට, එය තවම හිතලා නැහැ හැකි බව මතක තබා ගැනීමට ප්රධාන දෙයක්. ඔබ මස් වර්ණ හා doneness පරීක්ෂා කිරීම සඳහා යුෂ වීගෙන සංඛ්යාව පරීක්ෂා කෙරේ සිදුරුවීම් වන මස් උෂ්ණත්වමානයේ පරීක්ෂණයක් භාවිතා කළ හැකිය. කුක් ඌරු මස් tenderloin පසුව මස් රසවත් හා පදම් වේ, අඩු තාප කට අධික අවශ්යයි. කුමක්ද ඌරු මස් tenderloin ආහාර පිසීමට? පහත සඳහන් ඔබ සතුටක් ගෙන එන බවට කෑම සූදානම් වෙන්න පුළුවන් ඒවා භාවිතා වට්ටෝරු විවිධ විස්තර කරයි.

වට්ටෝරුව 1

මුල් සිට වට්ටෝරුව කෑම ඌරු මස් tenderloin එහි අච්චාරු දැමීමේ වේ. servings 4 සඳහා නිෂ්පාදන අවශ්ය:

• ¼ ක් කුසලාන සෝයා සෝස්.
• ¼ ක් කුසලාන දුඹුරු සීනි.
• 2 tablespoon ෂෙරි.
• 1 ½ ක තේ හැඳි කැඩුණු ලූනු වේලන්න.
• කුරුදු 1 තේ හැන්දක්.
• ඔලිව් තෙල් 2 tablespoon.
• 1 ආකාරයෙන් සුදුළූණු කුඩු.
• ග්රෑම් 500 ක් ඌරු මස් tenderloin.

විශාල ප්ලාස්ටික් මල්ලක් දී සෝයා සෝස්, දුඹුරු සීනි, ෂෙරි, වියලන ලද, ලූනු, කුරුඳු, ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු පිටි marinade තබා තිබෙනවා. , මුද්රා සොලවා දියුනු කලේය. මෙම marinade ඌරු මස් සමග මල්ලේ පැතිර පවතී. සිසිල් පැය 12. දැඩි ග්රිල් රත්. සැහැල්ලුවෙන් ග්රිල් ලිහිසි. පැතිර , ග්රිල් මස් (අච්චාරු භාවිතා නොවේ). විනාඩි 20 ක් සඳහා, හෝ අපේක්ෂිත doneness තෙක් ග්රිල් මත තැවරූ. තහඩු කපා සේවය කරති. මේ සඳහා, ඌරු මස් tenderloin සාම්ප්රදායික ගැලපෙන ඌරු මස් සඳහා ෙසෝස්.

වට්ටෝරුව 2

උණුසුම් පිසූ බත්, නිවිති හා chard රෝස්මේරි දී ආහාර විශිෂ්ට ඌරු මස් tenderloin කිරීමට අමතර ආහාරයක් ලෙස සේවය කර ඇත. servings 6 සඳහා අමුද්රව්ය:

මස් සඳහා:

• එළවළු තෙල් 2 tablespoon.
• ඌරු 1 කිලෝ ග්රෑම්.
• 2 tablespoon උණුසුම් අබ හෝ Dijon අබ.
• ½ ක තේ හැන්දක ලුණු හැන්දක්.
• ¼ ක් තේ හැන්දක ගම්මිරිස් හැන්දක්.

සෝස් සඳහා:

• ¼ ක් උණුසුම් අබ කුසලාන.
• එළවළු තෙල් 1 හැන්දක්.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 3 tablespoon.
• ¼ ක් කුසලාන දුඹුරු සීනි.
• වියළි රෝස්මේරි 1 තේ හැන්දක්.

අධික තාපය-ප්රතිරෝධී එළවළු තෙල් පෑන් මධ්යම තාපය ගෙනය. මස් සිට අතිරික්ත මේදය කපා. බඳුනක් තුළ, ඌරු මස් සඳහා අමුද්රව්ය (2 tablespoon අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස්) මිශ්ර කරගන්න. tenderloin මෙම මිශ්රණය අරියාලේ. සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු තෙක් උණු කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි මත ඌරු මස් පැතිර පවතී. එය අවන් දක්වා තීරු හා ස්ථාන මාරු සිට තැටි දී මස් විනාඩි 6. ගිහි. රවුම් කේක්, අනාවරණය, විනාඩි, 30 ක් හෝ ටෙන්ඩර් තෙක්. ඌරු මස් තීරු ඇද, කපා බඳුනක ව්යාප්ත විය. saucepan මිශ්ර දී සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය, මධ්යම තාපය වඩා කෝප ගෙන ඇත. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩියක් සඳහා අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීමට. ඌරු මස් සඳහා සෝස් සමග සේවය කර ඇත.

වට්ටෝරුව 3

ඌරු මස් tenderloin සිට ඉතා සැර රස කෑම කැමති අය සඳහා, එය Chipotle සෝස් සමග එය ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අර්තාපල් හා බඩ ඉරිඟු හෝ වෙනත් එළවළු සමග මෙම රසවත් ඌරු මස් සේවය කරන්න. ඔබ ආහාර මත කොටස් කිරීමට අවශ්ය 6 servings:

• ඔලිව් තෙල් 3 tablespoon.
• 1 විශාල මිහිරි ලූනු, දැම්මා.
• 1 කුඩා zubochek සුදුළූණු, තලා.
• කුකුළු මස් සුප් හොද්ද 1 ½ ක කෝප්ප.
• 1 ½ ක කෝප්ප හරක් මස් සුප් හොද්ද.
• පුමාණයක් ටින් පීච් හෝ මදය කෝප්පයක්.
• සෝස් තේ Chipotle 2 හැදි (සැර මිරිස් ගම්මිරිස් Adobo සෝස් සමග කපා මිශ්ර).
• 1 ½ ක tablespoon ලෙමන් යුෂ.
• මෙන්න 1 tablespoon සීතල වතුර සමග මිශ්ර 2 ½ ක තේ හැන්දක්.
• ලුණු.
• ගම්මිරිස්.
• ඌරු මස් 700 g.

2 හැදි හැදි Preheat තෙල්, මෘදු රන්වන් පාට වන තුරු, ලූනු ෆ්රයි. සුදුලූනු එකතු කරන්න සහ විනාඩි ෆ්රයි. මෙම කුකුළු මස් හා හරක් මස් සුප් හොද්ද, ටින් ව්යාප්ත Chipotle සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ තුළ වත් කරන්න. සැරව වෙත ගෙන එනු. මාධ්යය, තාපය අඩු කිරීමට සහ නිවා, අනාවරණය, විනාඩි 5 ජලය සමග මෙන්න බීට් කර සෝස් බවට වත් කරන්න. සෝස් ඝණිභුත තෙක් ආහාර පිසීමට, හරබර හා ගෙඩිද සමූහයකි, විනාඩි 5. ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ පැත්තට වෙන් දිගටම. 200 සී කිරීමට Preheat අවන් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉස අතිරික්ත මේදය ඌරු මස්, ඇමිණීම. 1 tablespoon තෙල් රත්. සියලු පාර්ශ්වයන් පිළිබඳ කබලෙන් ලිපට බදින ඌරු මස්. අවන් කිරීමට සර්ව මාරු කරන්න. ඌරු මස් tenderloin, විනාඩි 3 ක් සඳහා ඉවත් විනාඩි 30 ක් පමණ සඳහා උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කළ යුතු හා වෙන් කපා එක් එක් කැබැල්ලක් මත බඳුනක පැතිර හැන්දක් උණුසුම් සෝස් වත් කළා ය.