ඌරු මස් shashlik marinate කරන ආකාරය

අපි බාබකියු ගැන කතා කරන විට, හිසට අප වහාම සොඳුරු මතකයන් දිස්වේ. මෙම campfire පමණ උණුසුම් රැස්වීම් - කෙනෙකු ගඟ මිතුරන් සමග අමතක නොවන රැස්වීම්, සහ යමෙකු මතකයි. නමුත් අප සියලු ඒකමතිකව බාබකියු බව පිළිතුරු - එය සාමූහික ඒකාබද්ධ හා මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන, රසවත් රසකාරක හා ඉස්ම සහිත කෑමක් වේ. වෘත්තිකයන් පහසුවෙන් පිළිතුරු දිය හැක ඌරු මස්, ක skewers අච්චාරු ආකාරය දීර්ඝ කාලයක් සඳහා කෑමක් ඔහුගේ එකම ධනාත්මක හැඟීම් ඉතිරි එසේ හරක් මස් සහ වෙනත් මස්.

skewers මස් පමණක් නොව හැකි නමුත් මාළු සහ එළවළු Marinate. නමුත් තවමත් "වනාන්තර" සහ "ගඟ" යන සාම්ප්රදායික ප්රණීත විනෝදාත්මක බාබකියු ඌරු මස් ය. ඔහු ගැන අපි කතා කරන්නම්. ලෝකයේ දී, එය පැහැදිලි වතුර සමග හෝ මෙයෝෙන්ස් තමන්ගේම යුෂ, කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, බියර්, හා ලෙමන් යුෂ පිසින ලද ගත හැක skewers මත රසවත් හා පදම් මස් උයන්න ක්රම සිය ගණනක් ඇත. එක් එක් රට තුළ මස්, ඔවුන්ගේ "සාම්ප්රදායික" කෑම ගන්න. ගේ විවිධ ක්රම ඌරු මස් skewers marinate ආකාරය ගැන අපි දැන් සලකා බලමු.

මස් ඉස්ම සහිත හා හොඳින් සිදු, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කර නැති බව, ඔබ නිවැරදි marinade අවශ්යයි. සම්භාව්ය ආකාරය මත ඌරු මස් skewers marinate කෙසේද? මේ සඳහා අපි ඌරු මස් (2.5 ක් පමණ කිලෝ ග්රෑම්) සහ ලූනු (1 කිලෝ ග්රෑම්) ගත. මෙම marinade සඳහා විනාකිරි ග්රෑම් 100, 1, ලෙමන්, ගම්මිරිස්, සහ, කුඩා රතු වයින් සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත. , කෑලි මස් සැපයුම අත්හිටුවන ලෙස එනමල් බඳුනක තබා පෙති කපන ලද මුදු (හෝ අර්ධ මුදු) එකතු කරන්න, ලූනු. ලෙමන් ද පෙති කපා මස්, සීනි එකතු කරන්න, ලුණු, වයින් සහ විනාකිරි දමා ඇත.

තවත් ආකාරයකින් ඌරු මස් skewers marinate කෙසේද? - 2 කිලෝ ග්රෑම්, ලූණු - 1 කිලෝ ග්රෑම්, කැරට් - 2 විශේෂාංග, ඌරු මස්: මෙම පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත parsley හරිත කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල්. මුදු - මස් කැබලි, ලූනු කපා. මෙම ගානවා , parsley මූල එහි සිහින් ව කැඩුණු හරිත අතර. මූල දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් උපකාරයෙන්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. , මස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය බඳුනක් තබා තෙල් වත් කර පැය කිහිපයක් සඳහා මෙම ආකෘති පත්රය marinate නිවාඩු.

කරන ආකාරය ඌරු මස් marinate අවන් එය පසු ආහාර පිසීමට කරවීම සඳහා ද? ඇතුළු මස් ද බියර් පිසූ කළ හැකි විවිධ ගැලපෙන ක්රම දෙකක් තිබේ. 0.250 ග්රෑම්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු - ඌරු මස් (2 kg) සහ ලූනු (1 කිලෝ ග්රෑම්), බියර් පූර්ණ ලීටරයක (ජීවත්), මෙයෝෙන්ස්: නිෂ්පාදන පහත kebab බියර් ගන්නා ලෙස ය. නැවතත්, මස් කැබලි, ලූනු කපා - මුදු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සහ මෙයෝෙන්ස් වත් කරන්න. මස් අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක සිටිය යුතුය. හුදෙක් ආහාර පිසීම පෙර එය බියර් වත්, පසුව පවා ගල්වලා විනාඩි 15 සඳහා පිටත් අවශ්ය වේ. අරක්කැමියා බාබකියු පැටිසේ හා දියණිය ද ලබා දෙන ලෙස තහඩු කෑමක් නම් විනාඩි 10 ක් පමණ ඉතිරි කර ගත හැක.

කෙෆීර් මත ඌරු මස් shashlik marinate කෙසේද? මස් ගන්න (ඌරු මස් ගෙල වඩා හොඳ) - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්, යෝගට් - 500 මිලි (ඊට වඩා 3.2 මේදය), සීනි - 1-2 කුඩා හැඳි, ගම්මිරිස්, ලූනු - 6 කෑලි හා ලුණු. කෑලි ඌරු මස් කපන්න. අර්ධ ළූනු දැලක, සහ වෙනත් - විශාල මුදු. මස් සහ ගාන ලද ළූණු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර. ක්රමයෙන් යෝගට් එකතු සහ මිශ්ර, සීනි ය. අර්ධ skewers කාමරයේ එක පැයක් ගල්වලා, පසුව ශීතකරණයක් තුළ පැය 10 ක් පමණ සඳහා කළ යුතුය. මිශ්ර කිරීමට සියලු නැවත බඳින පෙර. මස් සඳහා ඉස්ම සහිත වූ අතර ගිනි නැත, එය, වතුර, වයින් හෝ kvass වත් සමහර විට අවශ්ය වේ.

ඒ නිසා, අපි ඌරු මස් marinate ආකාරය හදුනාගත්තා. එක් වයින්, වොඩ්කා, ලෙමන් හා අච්චාරු දමන ලද මෙයෝෙන්ස්, ඇඹුල් ක්රීම්, බාබකියු සමග මස් කළ හැකි තැඹිලි සෝස්, ඛනිජ ජලය සහ සෝයා සෝස්. අපූරු සුවඳ සමග ඉස්ම සහිත බැදපු මස් ලබා ගැනීම සඳහා, එය කලින් කලට යළි පිළිවෙළ skewers අවශ්ය වේ. මස් මිලදී ගැනීමේ දී, එය නැවුම් බව තහවුරු කර ගන්න, ශීත කළ ඌරු මස් උයන්න නැහැ. Skewer පසුව පමණක් එය රසවත් හා ටෙන්ඩර් වනු ඇත, අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා marinate යුතුය.