ඌරු මස් Boyarsky

ඔබ ඌරු මස් මිලදී ගෙන, සාධාරණ gasped ඔබ, ඔබගේ පවුලේ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පුදුම. "ඌරු මස් Boyarsky» - මහා වට්ටෝරුව අවබෝධ කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ විසින් නමක් මොනවාද සංගම්? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ වැනි රස දෙයක් සුඛෝපභෝගී, මස් කියලා. මෙම කෑමක් සූදානම් අපහසු නැත. එය චොප්සි මූලධර්මය මත පදනම් වෙලා කටයුතු කරන, නමුත් සැබෑ ඌරු මස්-Boyarsky ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තව ටිකක් කාලය සහ නිෂ්පාදන විශේෂිත අවශ්යයි.

සකස් කිරීම සඳහා වූ ක්රියාවලිය:

• කෙඳි කොටස් හරහා කපා මස් (ආසන්න වශයෙන් 1 කිලෝ ග්රෑම්) මෙයට පිළියමක්, වියළි තුවායක්;

• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මස් මත තබා සමානව එය අරියාලේ කුළු බඩු;

• මස් අච්චාරු දැමීමේ අවශ්යතා, කෙසේ වෙතත් ඌරු මස් කෑලි එකමත තවත් එකක් මත එකක් සිටින සහ මානව සම්පත් 1 ක් පමණ සඳහා ශීතකරණයක් තුළ marinate සඳහා වීදුරු රුවනයකි දමා නමන්න. මස් තොගයක් වඩා හොඳ සංතෘප්ත වේ. ඔබ අබ කමක් නෑ නම්, එහි මස් සමග කබාය, ඔබ හොඳම ප්රතිඵල ලබා - ඌරු මස් ඉතා මෘදු ඇත;

• එක් එක් මස් කෑල්ලක් පලවා හැරීම අච්චාරු දැමීමේදී පසු, එය පිටි හා ෆ්රයි දී උණුසුම් එළවළු තෙල් මත දෙපස එක් එක් රන් දුඹුරු තෙක් රෝල්;

• ලුණු ජලය, සිසිල් සහ සිහින් පෙති කපා දී හතු (300 උ) කෝප;

• තක්කාලි (1 පළාත් සභා.) තවද, ලූනු සැපයුම අත්හිටුවන කුඩා කැට බවට;

• මෙයෝෙන්ස් එකතු කරන්න, එම හතු, ලූනු සහ තක්කාලි සම්බන්ධ;

• පිළිස්සීම් සඳහා පත්රයේ ඌරු මස් කැබලි දිරාපත්, සකස් මිශ්රණය දමා,

• එක් එක් කැබැල්ලක්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය;

• Oven ඌරු මස්-Bojarski විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සන්න අවශ්යයි. චීස් හොඳින්, උණු කොට විට, අපි උණු, ඉවත් කිරීම හා මේසය වෙත ගෙන ගත හැක.

ඌරු මස් Boyarsky එක් විශාල වාසියක් ඇත: ඔබ කලින් මස් කැබලි සහ හතු මිශ්රණයක්, තක්කාලි සහ ලූනු සූදානම් විය හැක. සියලුම කොටස් ශීතකරණය තබා ගත හැකි, උදාහරණයක් ලෙස, තම පවුල සඳහා අපූරු රාත්රී ආහාරය සූදානම් කිරීමට විනාඩි 10 ක කාලයක් වැඩ කරන්න ආවා. මිල අධික අවන්හලක් තුල!

ඌරු මස් මෙක්සිකානු

ඌරු මස් තේමාව මත තවත් විවිධත්වය. නමුත් මෙම කෑමක් දී මස් කෑලි කපා ඇති අතර කුඩා කොටස් සූදානම් නොවන ලෙස මෙන්ම එක විශාල කෑමක් ඇත. මෙක්සිකානු ආහාර පිසීම ඔවුන්ගේ කෑම හා දීප්තිමත් වර්ණ ෙදපා තෙ වල ලක්ෂණ. මස් අමතරව මෙක්සිකානු වෙනම ආහාරයක් ලෙස, යෙදුවත් සකස් අවශ්ය නොවේ. ප්රතිඵලය අමුද්රව්ය පරිමානයේ නිරවද්යතාව මත පදනම් නොවී, - ඕනෑම අවස්ථාවක රස විශිෂ්ට වනු ඇත.

• ඌරු මස් ලුණු මධ්ය පෙති, වාර කපා මස් සඳහා කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ;

දාදු කැටය එම ලූනු • සහ මස් සමග මිශ්ර. Refrigerate;

• බෙල් පෙපර් විවිධ වර්ණ තීරු කපා,

• දාදු කැටය තක්කාලි,

• උණුසුම් එළවළු තෙල් අධික තාපය වැඩි එය pinkish-අළු බවට පත් වන තුරු, මේ ලූනු සමග මස් ෆ්රයි,

තක්කාලි, ගම්මිරිස්,: • පසුව එළවළු දමා මෙක්සිකානු සම්මිශ්රණයක් ටින් මුන් ඇට, ඉරිඟු, තිරිඟු සහ ස්වරූපයෙන් ගම්මිරිස්. සියලු බීට් කෝකියා, විනාඩි 30-40 ක් පමණ ආවරණය;

• තලා සුදුළූණු කුඩු රතු ගම්මිරිස් සහ පැළෑටි අවසානයේ එක් කරන්න.

ඌරු මස් Stroganoff

මෙම කෑමක් මස් ඌරු මස් සඳහා, පටු කැට දිගු කපා ගත යුතුය.

• තීරු බවට මස් සැපයුම අත්හිටුවන (0.5 kg), යම් කාලයක් සඳහා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය හා ඉවත්ව ගිය බවත්;

• එක් සිහින් ව ලූනු කපා බටර් තෙල් බදින ලද;

• හතු, (250 ග්රෑම්) කෑලි 4 කපා හා ලූනු ආසන්න වශයෙන් 3-4 විනාඩි සමග එක්ව, ෆ්රයිඩ් කළ බවත්;

• බටර් දී ඉහළ තාප ඌරු මස් කුඤ්ඤ සමඟ වෙනම පෑන් ෆ්රයි දී. එවිට තාප අඩු කිරීමට සහ ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15 ක් නම් විනාඩි සඳහා මස් උයන්න,

• බදින ලද මස් ටින් ඉරිඟු, හතු හා ලූනු ග්රෑම් 200 ක් දී Ddobavit. අඩු තාප මත තව ටිකක් කාලය තබා,

• තැටියක ඇඹුල් ක්රීම් (150 ග්රෑම්) බවට වත් කළා ය. ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්. කුරුඳු, සාදික්කා (අ කාර්තුව තේ හැන්දක) පිරවීමේ හා අලෙවි;

• තැටියක ලා නිමි ස්වර්ණාභරණ ඌරු Stroganoff දාලා paprika සමග ඉසිය යුතු ය.

මේ සියලු පුදුම වට්ටෝරු සහ සරල, සවරින් ඌරු මස් දීසියක් ඔබගේ නිවසේ ඉවුම් පිහුම් ධනවත් වනු ඇත.