ඌරු මස් තහඩු - පරිපූර්ණ ආහාර වේලක්

ආහාර ඌරු මස් පිසූ අතර, සෑම විටම ඕනෑම පවුලේ ආහාර වේලක් ආහාර වඩාත් ගෞරවනීය එක් වී ඇත. සුවිශේෂ වූ රසයෙන් කිරීම, සකස් කිරීම සරල බව සහ වේගය එය මස් පිළියෙල කරන දෙකේම ප්රියතම, කෘතඥ කන්නන්ට දී ය.

වැඩි පෙළඹවිමක් හා සුවඳින් කිසිවක් නැත රසවත් පිසූ ඌරු මස්. විශේෂයෙන් හොඳ මස් තහඩු. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය - මස් "අයිතිය" කෑල්ලක් තේරීමක්. ඔවුන් සඳහා, fillet හොඳම, වඩාත් ප්රණීත කොටසක් තෝරාගෙන එය සකස් කාලය අවම බලාපොරොත්තු වීමට අධික මෘදු මස්, ඌරු මස් තහඩු නිසා. ඔවුන් බේකන් තීරු වල "ඇඳුම්" විශේෂයෙන් හොඳ වේ. මේ අසම සම හා සුවඳින් කෑමක් සමග ප්රීති ක් සබැදී, හුදෙක් ඔවුන්ගේ පැමිණීම මුවවිට හිස් කරන්න.

සිව් ක් සබැදී සඳහා බේකන් සමග ඌරු මස් තහඩු සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් tenderloin - 0.7 කිලෝ ග්රෑම්;
• අග්ගිස් කොළ - පළාත් සභා 16;
• බේකන් තුනී පෙති - 8 කැබලි;
• ගම්මිරිස්.

සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා:

• ලූනු - 1 PC;
• එළවළු තෙල් - 1 tbsp. l.
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 tbsp. l.
• මාංශ - 300 මිලි;
• කෙචප් - 1 tbsp. l.
• ක්රීම් - 150 මිලි.

මස් ඝන වටය පෙති 8 කපා, එය ගම්මිරිස් සහ අග්ගිස් පිළිබඳ කොළ දෙකක් එක් එක් මත තබා lubricates කරන ඔවුන්ගේ ම තහඩු වනු ඇත. එවිට එක් එක් medallion බේකන් පෙත්තක් ආවරණය කරනවා සහ ඒ ප්රතිපත්තිය සමග තද කර. සූදානම් මස් කන්ටේනර් ගොඩ ගසා උදේ වන තුරු ශීතකරණයක් තුළ ය.

අපි සෝස් සකස් කිරීමට ඉදිරියට. කැඩුණු ලූනු සහ තක්කාලි පේස්ට් සුප් සහ ෆ්රයි කපා මස් ඉතිරි ආහාර ලෙසම නැවත භාවිතා. මෙම සුප් හොද්ද පුරවන්න, එම කෙචප් එකතු සහ අඩක් පරිමාවට තම්බා. සිසිල් ස්ථානයක පියන හා ස්ථානය එක් රැයකින් සමග ආවරණය කරයි. ඊළඟ දවසේ අපි තහඩු සමග preheated අවන් පුළුස්සන විට ය. සෝස් පෙරනයක් හරහා බල, උණුසුම්, එම ක්රීම්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ මුළු පිරී විය එකතු කරන්න. සූදානම් තහඩු හරිත සමග සෝස් සහ යෙදුවත් වත් කරන්න.

ඌරු මස් තහඩු ද "භූෂිත" සහ අසාමාන්ය කරන්න, සහ ඔවුන් අඳින පළඳින හැකි තැඹිලි සෝස්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් tenderloin - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• තැඹිලි - 3 පළාත් සභා,
• ලෙමන් - 1 PC;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු නැටි,
• පිටි - 100 ග්රෑම්;
• ඔබේ රස බලන්න කුළු බඩු.

ඌරු මස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සමඟ පිට කීල් ඝන 1.5 සෙ.මී. කෑලි, කපා හා පිටි පෙරළා තැබී ය. ෆ්රයි තහඩු වචනාර්ථයෙන් රන් දුඹුරු තෙක් එක් එක් පැත්තේ විනාඩි දෙක.

අපට සෝස් සූදානම් කරමු. දොඩම් හා දෙහි ගෙඩි වලින් යුෂ මිරිකා. ඊළඟට, සිහින් ව, සුදුලූනු තැකීමක් එය ෆ්රයි සහ ලබාගත් යුෂ එක් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය උකු වන තුරු අධික තාපය දෙවරක් තම්බා කරන ලදී. තහඩු බහුල ජලය දැමීමේ සෝස් සේවය කරති.

විශේෂයෙන් මෘදු හැරීම ක තහඩු හතු සමග ඌරු මස්, ක්රීම් වැනි චීස් සමග පෝෂනය කලහ.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් tenderloin - ග්රෑම් 400,
• බිත්තර - 2 පළාත් සභා,
• සුදු හතු, (තම්බා) - ග්රෑම් 100,
• පිටි - 100 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 PC;
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 100,
• චීස් (ඊට වඩා mozzarella) - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

ඌරු මස් සිහින් චක්රලේඛය කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස් තැකීමක් හා විනාඩි 20 ක් සඳහා එසේ තබන්න. අපට තද සූදානම් කරමු, හා ඒ සඳහා අපි බිත්තර සහ පිටි හා සම්බන්ධ මිශ්ර කරගන්න. ඌරු මස් තහඩු උණුසුම් තෙල් තද හා ෆ්රයි ඉසිනු. ඊළඟට, කඩදාසි තුවායක් ගෙනදෙනු සහ තැටියක තැබුවේ ය. අර්ධ මුදු කපා හතු හා ළූණු, ෆ්රයි සහ තහඩු බවට වියෝජනය. විසිරි චීස්, ගාන ලද හෝ තුනී පෙති කපා, සහ උඳුන තුල එය සියලු යවන්න. චීස් තහඩු සූදානම්, රන් පෘෂ්ඨයේ සාදයි විට.

කෙසේ වෙතත්, තහඩු සකස් කළ හැකි මස් සිට පමණක් නොව, මාළු පමණක් නොවේ. මෙම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, එහෙත් තමන්ගේ ම ප්රණීත රසයක් වේ. මීට අමතරව, තහඩු හැම විටම ඇස එහි හැඩය වඩා සතුටු සහ ඇත පිඟාන සැරසීම. සැමන් යන තහඩු උයන්න ඔබම බලන්න.

ඔබට අවශ්ය ආහාරයක් සූදානම් කිරීම සඳහා:

• සැමන් (සම සමග පිරවුම්) - 4 කැබලි;
• ඔලිව් තෙල් - 30 ග්රෑම්
• කැඩුණු parsley, ඩිල් - 2 tbsp.
• අබ සාමාන්ය තියුණු - 2 tbsp.
• ලෙමන් සාරය හෝ දෙහි - 0.5 ෆොස්ෆේට්,.
• vermouth - 2 tbsp;.
• ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්,.
• සුදුළූණු - 1 කරාබු නැටි,
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

ඔලිව් තෙල් සහිත ආහාර, තීරු Lubricates, ඔබ එක් එක් කැබැල්ලක් සඳහා එක පත්රයක් අවශ්ය වනු ඇත. එක් එක් fillet තහඩු පිහිටුවීම සහ තීරු සම මත නිදාගත්තේය. අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ හා සමානව මේ සැමන් කට බෙදා ඇත මිශ්ර කරගන්න. තීරු එතුම ඉතා දැඩි, නමුත් හොඳ අවසාන අද්දර නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩා පැකට් හෝ පැයක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. සූදානම් තහඩු හරිත සමග ලෙමන් යුෂ හා යෙදුවත් සමග පොද වැස්ස හැක.

appetit බොන්!