ආහාර පිසීම සුප් උස්බෙක්

Shurpa - පොහොසත් සහ ප්රමාණවත් තරම් ඝන ආහාර වේලක් යනු සුප්. එය හඳුන්වන්නේ ජාතික ආහාර උස්බෙකිස්තානය ය. මෙම කෑමක් ද, shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa ලෙස හැඳින්වේ. Shurvo උස්බෙකිස්ථානයේ සුප් පළමු පාඨමාලාව එකකි. රාජ්ය සෑම ප්රදේශයක ම ඉවුම් පිහුම් ඔවුන්ගේ රහස් තබා ගැනීමට නිසා, ඉතා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු.

සුප් උස්බෙක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න: විශේෂාංග

මෙම කෑමක් ම ලක්ෂණ ඇත:

- තරමක් විශාල කපා සියලුම එළවළු වර්ග;
- සියලුම දෙනා පාහේ වට්ටෝරු තක්කාලි ඉදිරිපත් කළේය,
- එළවළු සංතෘප්ත වන සුප් හොද්ද රස කරමින්, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ හා අඩු තාපය පිසූ ඇත.

මෙම කෑමක් ඉදිරිපත් කිරීම ද ඉතා මුල් වේ: එය (එළවලු සහ මස් අනෙක් - - ඇතැම් දීසි, සුප් හොද්ද) වෙන් කිරීමට හැකි වන එකට හෝ සියලුම. උස්බෙකිස්ථානයේ සුප්, මෙන්ම සියලු ආහාර, විවිධ හරිත සැරසීම.

අවශ්ය අමුද්රව්ය, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම

පළමු පන්තියේ උස්බෙක් සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

- ජල ලීටර් 1.8-2 (shurpa අවසානයේ ඝන ලබා ගත යුතු);

- ලූනු 250 g;

- 1-2 කෑලි. මිහිරි රතු ගම්මිරිස්,

- 5-6 කෑලි. අර්තාපල් කුඩා (ග්රෑම් 200-230 පමණ);

- 400-500 ග්රෑම් බැටළු (පිරවුම් හෝ ඉළ ඇට හැකි), සුදුසු මස් හා හරක් මස්,

- කුඩා තක්කාලි හැඳි එකක් හෝ ඊට වැඩි පාප්ප තක්කාලි (මෙම කාණ්ඩ හා අපේක්ෂිත සන්තෘප්තිය මත පදනම්ව);

- 180-200 ග්රෑම් කැරට්,

- කුළුබඩුවක් (කළු, පැණිරස ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදුළූණු, ආදිය, එය තනි තනි කැමැත්තට අනුව හැකි වේ ..);

- විවිධ පැළෑටි (parsley, cilantro, ඩිල්, සහ තවත් - රස).

සංරචක සංඛ්යාව servings සංඛ්යාව මත පදනම්ව පෞද්ගලික තේරීම, ඝන හා පොහොසත් shourpa බව ප්රධාන දේ අනුව සකස් කළ හැකි.

ආහාර පිසීම සුප් උස්බෙක් තවදුරටත්. kuharnichestva පියවර:

1) මස් හෝ ඉළ ඇට, කුඩා කැබලිවලට කපා 20-25 විනාඩි සඳහා කුඩා ගිනි නභිගත ය. වහාම රස සැරිසැරීම පසුව, ලුණු.

මුදු) - 2) පුංචි මස් ෙජලි පසු, එළවළු (coarsely කැඩුණු හෝ මධ්ය එකතු කරන්න. මෙම ගම්මිරිස් මිහිරි අල, කැරට්, ලූනු.

3) මේ සියල්ල 15-20 විනාඩි සඳහා ඉතා අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීමට. මෙම සුප් හොද්ද හොඳින් මස් හා එළවළු සමඟ පෝෂණය කළ යුතු ය.

4) ඊට පසු, තක්කාලි, ගත (ඔබ උතුරන වතුර වත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත) එය සහිනු ඉවත් තුනක් හා සුප් හොද්ද එක් කරන්න. , ඒ වෙනුවට තක්කාලි තක්කාලි පේස්ට් එකතු නම්, එය යෝග්ය හැන්දක් 1 වේ. ඔබ තව එකතු කරන්න නම්, ඔබ ඉතා පොහොසත් රස ලබා ගැනීම, සහ මෙම ආධුනික වේ.

ගම්මිරිස්, marjoram, වියලන ලද, සුදුළූණු - - තනි තනි කැමැත්තට අනුව 5) වන විට සියලු, විනාඩි 50 ක් පමණ ආහාර පිසීමට, සහ වඩාත් සුදුසු අවසන් ඉවුම් පිහුම් පෙර විනාඩි 15 ක් සඳහා (එය පැයකට හෝ පැයක් හා මිනිත්තු 20 වේ) ක්රමයෙන් ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න.

shourpa සූදානම් වන විට, එය රන්-රතු, දැඩි රසය හා පැහැය අත්පත් කර ගනී. එළවලු සහ මස් මෘදු වේ, නමුත් එළවළු නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත. එක් එක් ගෙඩියක් දී සතා සිවුපාවට පවා ජනප්රියතම වර්ග එකතු කරන්න. එය ප්රථම ස්ථානය ෙහොදි සහ එළවළු රස දැනෙනවා, හොඳම සඳහා කුළු බඩු එකතු කිරීමට වැදගත් වේ. එය බොහෝ විට දිවා ආහාරය සඳහා සේවය, ඉතා රසවත් හා පෝෂණීය ආහාර වේලක් වේ.

තිරිඟු සමග උස්බෙකිස්ථානයේ සුප්

තවමත් Hermas නම සමග රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක් ඇත. එමෙන්ම මෙම උස්බෙක් සුප්, නමුත් තිරිඟු එකතු (අර්ධ කුසලාන) සමග. එහි සැලැස්ම මස් බව හා පසුව මෘදු, සහ සම්පූර්ණ සකස් කිරීමට උතුරන වතුර වත් කර එකට අනෙකුත් අංගයන් සමඟ තෙක් ලූනු ෆ්රයි වේ.

ද සූදානම් වඩාත් වැදගත් අවස්ථා එකක් - තිරිඟු සූදානම්. එහි ලෙල්ල සිට එය වෙන් කිරීම සඳහා මෝටාර් දී ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත අතර, ක්රමයෙන් ජලය dampening. එවිට සෝදා නැවත ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත - මෘදු කිරීමට. සකස් තිරිඟු අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීම මිනිත්තු දහයක පසු සුප් හොද්ද එකතු කළ යුතුය. හා මේ වන විටත් ඉන් ගම්මිරිස්, කැරට්, ලූනු, ලුණු එකතු කරන්න.

මෙම ආහාර සුවිශේෂ ලක්ෂණය - සැපයුම. සුප් හෝ යෝගට් ක්රීම් (katyk) සමඟ එක්ව, නමුත් ඔවුන් ප්රධාන ආහාරයක්, සහ වෙනම කෑම ගෙන prihlebku දී විසුරුවා නැහැ.

, දීසි, රුචි අරුචිකම් ඇස්තමේන්තු

උස්බෙකිස්ථානයේ ජාතික ආහාර නිසා එහි කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න පිළිබඳ බෙහෙවින් එම ස්ථානයේදීම වැදෙනවා. සුප්, ඒවායේ රසය සහ පෝෂණ ඝනත්වය සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇත. මම හිතන්නේ අපි කුළු බඩු, තමන්ගේ ම එක්තරා රසය වෙනස් කිරීම සඳහා හරක් මස් සහ බැටළු, සහ සන්තෘප්තිය ද සූදානම් කර ගැනීමට ගත හැකි බව පවසන්නේ සතුටිනි. gourmets අතර උස්බෙක් සුප් පළමු ස්ථාන වඩාත් ජනප්රිය වී ගනී.