ආහාර පිසීම එළඹීමේදී, ජලය ඇති අයිතිය ශේෂය හා සහල් pilaf: pilaf ආහාර පිසීමට ආකාරය

Pilaf - සුවඳ පෙරදිග කෑම, සහල් සහ මස් හෝ මාළු සූදානම්. සඳහා වට්ටෝරු ඇත නිර්මාංශ pilaf, සත්ව නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු හෝ පලතුරු වෙනුවට කොහෙද. ගෙදර මස් කෑමක් උයන්න කෙසේද? වතුර හා සහල් pilaf අනුපාතය විය යුත්තේ කුමක්ද? නැගෙනහිර කෑමක් පිහුම් ක්රම හා එළඹීමේදී පහත දක්වා ඇත.

ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා සුදුසු මස් මොන වගේ කෙනෙක්ද?

රිසෝටෝ කිරීමට එය ඉස්ම සහිත සහ නැවුම් මස් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වන අතර, රසවත් හා සුවඳින් පෙනීයයි. හරක් මස්, ඌරු මස් සහ baranina- නිෂ්පාදන බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ pilaf ආහාර පිසීම. කුකුළු මස් හා හාවා මස් ඉහත වර්ග රස බාල නොවේ. කෙසේ වෙතත්, හාවා නිසා තරමක් වියලි කුකුල් මස්, හාවා මස් වඩා අඩු pilaf එකතු කර ඇත.

සහල් pilaf තෝරා ගන්නේ කෙසේද

Krupa ද නොගැඹුරු හා විනිවිදභාවයෙන් යුතු විය යුතු නැත. එය අඩු කඩා වැටෙනවා නිසා, dlinnozernovoy සුදු හාල් භාවිතා කරමින් විවිධ ආහාර වර්ග සකස් කිරීමට. භාවිතය parboiled සහල් ආහාර පිසීම කරන විට, එය අවශ්ය pilaf ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීමට, එවැනි ධාන්ය පිළියෙල කරනු ලැබේ ලෙස, ඒ නිසා, දැවෙමින් සිටිනා හා මස් සමග නංවා pilaf දෙසට හැරී හැකි වේ.

රැල් පිටවීම pilaf කිරීමට ලබා ගන්නේ කෙසේද?

පහත සඳහන් පරිදි සහල් pilaf හා කැඩෙන සුළු ආහාරයක් සඳහා ජලය අතර අනුපාතය ගණනය කරනු ලැෙබ්: ද්රව අමුද්රව්ය සියල්ලන්ට ම වඩා බොහෝ සෙයින් අඩු විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, මස් 300 g සඳහා, සහල් සහ 300g කැරට් 300 ග්රෑම් 600-700 මිලි ගෙන. ජලය, ගිණුම් zirvak සැලකිල්ලට ගෙන - පෙරදිග කෑම සුප් හොද්ද.

කුමක් කෙරෙහි ද? ජලය සහ සහල් අනුපාතය ඉතා pilaf වැරදි සැලකේ? ඔබ 2 වතාවක් සහල් දමා නම් කෑමක් දී වඩා වැඩි දියර, එය හුදෙක් pilaf හෝ වියළි හෝ undercooked වේ. ආහාර පිසීම තුළ එය තරල හා ධාන්ය අයිතිය ශේෂය 2/1 විය යුතු නිසා සහල්, ප්රමාණයෙන් වර්ධනය හා තෙතමනය අවශෝෂණය බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ.

multivarka දී Pilaf

multivarka දී pilaf ආහාර පිසීම තුළ සහල් හා ජලය අතර අනුපාතය ආහාර පිසීම සඳහා මෙන් ම ගණනය වන ඔට්ටු අල්ලා ආහාර. පරිමානයේ නිසි සැමරීම සාර්ථක pilaf රහස. පිඟාන ප්රධාන සංරචක සමාන විය යුතුයි.

multivarka දී pilaf අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, මස් - 500 ජී;
• කැරට් - 6-7 පළාත් සභා,.
• අත්තික්කා dlinnozernovoy - 500 ජී;
• බල්බ තුන
• සුදුළූණු ප්රධානීන් දෙදෙනා;
• කුළු බඩු: ලුණු, ඉඟුරු, paprika, දුරු, ගම්මිරිස් - රස,
• උතුරන වතුර ලීටර් 1.

pilaf සඳහා multivarka දී ආහාර පිසීම අතර සහල් ජලය රැල් අනුපාතය 2 1 විය යුතුය, හෝ pilaf ඉතා වියලි, හෝ නැගෙනහිර කෑම වෙනුවට මස් සහල් කැඳ ලබා ගන්න.

මස් සෝදා, මෙම චිත්රපටය එය ඉවත් කර ඇත. කැරට් හා ළූණු භාවිතෙය්දී ඇත. අහාර වළඳන පාත්රය උපාංගය සූරියකාන්ත තෙල් පිරී ඇත, එය "කබලෙන්" මාදිලිය හැරෙනවා. විශාල කැට කපා අර්ධ වෘත්තාකාර පෙති කපන ලද ළූණු, හා කැරට් මෙම උණු තෙල් එන්නත්. එළවළු බැදපු වන තුරු, මස් කියුබ් බවට, පසුව භාජනයක් Multivarki තබා කඩදාසි ඉරා.

අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර මස් කැබලි කැඩෙන සුළු තෙක් 5-10 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ඇත. සහල් සෝදා සහ වීදුරු අතිරික්ත තරල සමග ඔහු වෙනුවෙන් වෙන් කර ඇත. ලුණු දැමූ එළවළු සමඟ මස් හා ජලය උණු ලීටර් 0.5 පිරී ගියේ ය. සූදානම් zirvak දී කුළු බඩු පාත්රය පියනක් ආවරණය තැබූ හ. වතුර ටිකක් පමණක් වාෂ්ප කර දී ඇති පරිදි, බඳුනක් සහල් තබා ද උණු වතුර ලීටර් 0.5 පිරී ඇත. රිසෝටෝ ඇවිස්සීමත් තොරව, එහි මැද සුදුලූනු මෙහිය. හිස පොඩි කැපුමක් විය හැක. Multivarki පසුව පියන වසා දමා "වැඩසටහන Pilaf" 1-1.5 පැය දමා ඇත.

ද්රව ඇඟිලි නො දෙකකට වඩා වැඩියෙන් එල්ටිටීඊ ආවරණය කළ යුතුය: එය multivarka දී pilaf ආහාර පිසීම තුළ සහල් හා ජලය අතර අනුපාතය පහත සඳහන් පරිදි වේ බව සඳහන් කළ යුතු ය.

එය ඔට්ටු Pilaf කුකුළු මස් හා ඌරු මස්

රස අනුව මස් විවිධ ආකාරයේ වලින් සාදන ලද ආහාරයක් නොවේ, පිසූ හරක් මස් හෝ බැටළු සහල් වඩා පහත්.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් හා ඌරු මස් - 0.5 ක් (මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්);
• බල්බ පහක
• සුදුළූණු හිස් සතරක්;
• දිගු ධාන්ය සහල් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• pilaf සඳහා පදම්: දුරු, ඉඟුරු, කරපිංචා, කහ, රතු මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

ධාන්ය මෙම වර්ගයේ ඉතා තරල පරිමාවේ "ආදරය" වන අතර වේගයෙන් එය අවශෝෂණය ලෙස ජලය සහ සහල් අනුපාතය Pilaf, 2 1 විය යුතුය. මීට අමතරව, එය zirvak pilaf silnosolenym විය යුතු බව සලකා බැලීම සඳහා අවශ්ය වේ. සහල් අවශ්ය පරිදි ඔහු තරම් ලුණු අවශෝෂණය zirvak එකතු වන විට පමණි.

මස් කඩදාසි තුවා සමග පිස දමමින්, සෝදා කුට්ටි කපා ඇත. ලූනු ලෙලි ඉවත් වන අතර, පසුව එය විශාල මුදු කපා ඇත. කැරට් පසුව එය කුඩා ලඝු-සටහන් කපා ඇත මෙම සාරය, භාවිතෙය්දී. පෙර රත් දල්වන එළවළු තබා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද, තෙල් වත් කළා ය. 10-15 විනාඩි සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයේ දී නිවාදැමිය ඇත එළවළු හා මස් එකතු කර ඇත, එබැවින් එය කුළු බඩු සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර ජලය ලීටර් 1 ක කේතලයක් බටහ.

විනාඩි 10 ක් ස්ටූ කර භාවිත කෑමක් නටන පසු. ඉන් පසුව, ඔහු සහල්, සුදු ළුණු, ජලය උණු ලීටරයක වත් තැබූ හ. ඔට්ටු අල්ලා, පියන සහිත තවත් පැය භාගයක් බත් පිසීමට ආවරණය කරන ලදී. එය සහල් pilaf ජලය අතර අනුපාතය හා සමානව සැලකිය යුතුය නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. තරල ධාන්ය වඩා වැඩි දෙකක් කාලයේ දී ගෙන ඇත.