අර්තාපල්: ආහාර පිසීමේ විවිධ ක්රම සමඟ මුල් එළවළු හානි සහ ප්රතිලාභ

අර්තාපල්, විශේෂඥයන් හා සාමාන්ය ජනයා දෙකින්ම කෙතරම් විපතට පත් වුවත්, බොහෝ යුරෝපීයයන්ගේ මෙනුවේ මෙනුවෙහි ස්ථිර ස්ථානයක් ගනී. මෙය පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ රටවල් වලට එය හැඳින්වෙන්නේ "දෙවන පාන්" ලෙස හැඳින්වෙන අතර මූලික හා ආහාරමය ආහාර පිසීම් සඳහා පැණි පිඟානක් ලෙස ක්රියාකාරී ලෙස භාවිතා වේ.

අර්තාපල් ප්රතිලාභ ගැන

ඔබ වෛද්ය විද්යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයකින් එළවළු ගැන සලකා බලන්නේ නම්, එය ඉතා රසවත් ගුණාංග විවෘත කරයි. පළමුව, අල උදෙසා විරෝධී ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත. විවිධාකාර වණ, අමරණීය හා අනෙකුත් තුවාලවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බාහිර මෙන්ම අභ්යන්තර භාවිතය සඳහාද නියම කෙරේ. පොටෑසියම් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එළවළු හෘද රෝග ඇති අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය උපරිම සංඛ්යාව පීල් වේ, එසේ වැඩි බලපෑමක් සඳහා, බීජ අල ආහාර පිසීමට පෙර පිරිසිදු කිරීමට නිර්දේශ නැත. සීතල සමඟ සම්බන්ධ රෝග, අර්තාපල් ආශ්වාස සහ සම්පීඩනය සඳහා භාවිතා වේ, සහ එහි හයිඩ්රජන් ආහාර දිරවීමේ ගැටළු සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

පෝෂණ කරුණු

බොහෝ අවස්ථාවල දී අර්තාපල් ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස නොව, ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. ලෝකය තුළ මෙම ශාකයේ 50,000 කට වැඩි ප්රමාණයක් පවතී. ජනගහණයට ආහාර ලබා දීම සඳහා මිනිසෙකු විසින් ඔවුන් ඉවත් කරන ලදී. මෙම හේතුව නිසා අර්තාපල් ඇමෙරිකාවේ සහ ආසියාවේ ප්රධාන යුරෝපීය හා ඕස්ට්රේලියානු ආහාර නිෂ්පාදන අතරින් එකකි.

මෙම එළවළු ඔවුන්ගේ මේසයේ දිනපතාම දිනපතා දැක ගැනීමට ජනයා පුරුදුව සිටිති. අර්තාපල් ඇතුළත් වට්ටෝරු දහස් ගණනක් තිබේ. අලෝ ඒවාට පිසූ ආකාරය මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී. එක් අතකින් එළවළු අඩු කැලරි ඇති අතර මිනිසුන් සඳහා අවශ්ය ක්ෂුද්ර ජීවීන් ගණනාවක් අඩංගු වේ. අනික් අතට, ඇතැම් තත්වයන් යටතේ, විෂ ද්රව්යවලට අලෙපෝෂණය විය හැක. සහ සමහර ආකාරයේ තාප පිරියම් කිරීම (උදාහරණයක් ලෙස, තෙල් බැදීම) - පිළිකා කාරක.

අර්තාපල් පිළිබඳ අනතුරු ගැන

ශාකයේ දර්ශනයේ සිට සමස්තයක් වශයෙන් ශාක ගැන සලකා බලන විට සොලනේසියේ පවුලේ මෙම වාර්ෂික බුෂ් විෂවීමක් ලෙස සලකනු ලැබේ. විශේෂයෙන් බීජ, මල්, සහ බෙරි (බීජ හරිත පැහැති කුඩා තක්කාලිවලට සමාන) සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, ස්ට්රෝබෙරි පමණක් ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. ඔවුන් කියන්නේ "අර්තාපල්" කියද්දී. බලාගාරයේ මෙම කොටසෙහි හානිය සහ ප්රයෝජන එහි පරිභෝජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව ප්රකාශ කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ලෙස අධ්යයනය කර ඇත. ව්යතිරේක ලෙස හැරුණු විට හරිතයින් නිදර්ශක වේ. මෙම හේතුව නිසා, ආලෝකය තුළ අර්තාපල් ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ, සහ මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ සෑම විටම හොඳින් පරෙස්සමින් පරීක්ෂා කළ යුතුය, වර්ණය ගැන අවධානය යොමු කිරීම.

එළවළු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති විට, සෝලානයෙහි එය එකතු වී ඇත. රීතියක් ලෙස, එහි සාන්ද්රණය පැළ සිටුවීමට පටන් ගන්නා විට වසන්තයට සමීපයට ආසන්න අගයක් දක්වා ළඟා වේ. එබැවින් ජනවාරි සිට ආරම්භ වන අර්තාපල් භාවිතා කරන විට එය පිරිසිදු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ (සමේ විෂ සාන්ද්රණය). කලලරූපය සෘණාත්මකව කලලයට අහිතකර ලෙස බලපාන බැවින් බරපතල බිදවැටීම් වලට හේතු විය හැක.

බදින ලද අර්තාපල් වලට හානි වීම

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ බොහෝ සෙයින් රඳා පවතින්නේ එය පිළියෙල කරන ආකාරය මතය. බොහෝ පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් ආහාර පිසීමට යොමු කරයි, එය භාවිතයට නුසුදුසුය. මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, බීජ අල සූදානම් කිරීමේ දී තෙල් ගොඩක් පොඟවා, පසුව බඩට වැටෙනවා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ආහාරයට ඇති ප්රමාණය වැඩි බැවින් එය කැලරි ප්රමාණය අධිකය. දෙවනුව, බදින ලද බඳුන ඉතා ප්රයෝජනවත් නොවේ. තුන්වනුව, එය සාමාන්යයෙන් ලුණු සහ සෝස් ගොඩක් සමග භාවිතා, එය ඉතා හානිකර වේ. මේ හේතුව නිසා, එය පාන් අර්තාපල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳ ය , ප්රතිලාභ සහ හානි දෙකම ද්වේෂසහගත වේ, නමුත් තවමත් බොහෝ විශේෂඥයන් මෙම සූදානම් කිරීමේ ක්රමයට නැඹුරු.

ශරීරය මත බැදුණු ඍණාත්මක බලපෑම අවම කිරීම සඳහා, ඇතැම් නීති රීති අනුගමනය කිරීම සඳහා ක්රියාවලිය තුළ අවශ්ය වේ. එය භාවිතා කිරීම තවමත් හොඳයි.

අර්තාපල් සීතල කිරීමට කෙතරම් නිවැරදිද?

මෙම ආහාරය පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "ඉතාමත්ම නිර්දේශ නොකර, නමුත් බෙහෙවින් පිළිගත හැකි" යන කාණ්ඩයට "සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර හා තහනම්" පංතියෙන් බවය. මෙය කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතා සංකීර්ණ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය.

පළමුව, අනිත් ගැහැණු අය නිර්දේශ කරන පරිදි, වතුර පෙති හා කැඩුණු බීජ අල වියළී නැහැ. එසේ නොමැති නම්, පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහෝමයක් එහි පවතිනු ඇත, සහ අර්තාපල් පමණක් නරක මස් ටිකක් බවට පත් වනු ඇත.

දෙවනුව, එය භාවිතා කිරීමෙන් පසු නැවත භාවිතයට ගෙන නැවත භාවිතා නොකළ හැකි නව නැවුම් තෙල් මත බැස ගත හැකිය. තුන්වනුව, පළමුව අර්තාපල් ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට රත්රන් කූඩුවකට ගෙනා අතර පසුව ගින්න ඉවත් කර දුර්වල කිරීමට සූදානම් වන තුරු දිගටම ෆ්රයිට් කරයි. ලුණු සහ ආහාරය සූදානම් වන විට, අවසානයේ දී ඔබට අවශ්ය කුළු බඩු එකතු කරන්න.

තැම්බූ අර්තාපල්

මෙය බහුලවම කෑම වර්ගයකි. ඔබ එය කිහිප ආකාරයකින් ආහාර පිසීමට හැකිය: අල, අර්තාපල්, පෙති හෝ "නිල ඇඳුම්" තුළ. සෑම අවස්ථාවකදීම, ඔබ තම්බා අර්තාපල් ලබා ගනී. ප්රතිලාභ සහ හානිය නිසැකවම වෙනස් විය හැකිය. සරලතම විකල්පය වන්නේ ලෝරල් කොළ සහ ඇට ලුණු කිහිපයක් එකතු කර ලුණු සහිත ජලයෙහි ලෙලි මිශ්ර කුඹුන් ආහාරයට ගැනීමයි. අර්තාපල්, විවිධ මත පදනම්ව, 10 සිට 25-30 විනාඩි සූදානම් වේ. එවිට එය බටර් කෑල්ලක් සමග ස්පෙකියුලම් කළ හැකි අතර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.

වඩාත් ප්රයෝජනවත් විකල්පය - අර්තාපල්, සම තුළ තම්බා. ඒ නිසා අවශ්ය ශක්තිය උපරිම වශයෙන් සුරැකේ. හානිකර අය සුරක්ෂිතව සිටිති. ඒ නිසා පෙර සිටවූ අලස හොඳින් සේදීමට හා හානි සඳහා හා ගෙවතු වගාව පරීක්ෂා කළ යුතුය.

ඔබ පිසින ලද අර්තාපල් උයන්නට වඩා හොඳය. සමහරවිට මෙය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ක්රමයකි. ඔබ ද්විත්ව බොයිලර් අර්තාපල් පිසීමට පෙර එය හොඳින් සෝදා හරි හෝ එය කපා. එවැනි අල, සලාද සඳහා දෙකම භාවිතා කළ හැකි අතර, පයි හෝ vareniki පුරවා, සහ ස්වාධීන වස්ත්රයක් ලෙස ප්ලාස්ටික් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පිදුරු අර්තාපල්

දරුවන්ගේ හා වැඩිහිටියන්ගේ ප්රියතම කෑමක්, සකස් කිරීමට බෙහෙවින් පහසු වේ. කිරි, බටර් සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ අවම වශයෙන් කුළු බඩු සහ මේද, හෝ ක්රීම්වලින් යුක්ත විය හැක. පළමු අවස්ථාවේදී, ලුණු දැමූ ජලය තුළ අර්තාපල් තම්බන වේ. එවිට එය පෙරළා දැමිය යුතු අතර අවශ්ය වන විට දියර අර්තාපල් තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ.

අර්තාපල් පිපිඤ්ඤා කෑමට රසවත් කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා ලෝරල් කොළ කිහිපයක් සහ ගම්මිරිස්වලින් කිහිපයක් ගෙන්වා ගත හැකිය. සියලු කෑලි මාරු කර පසුව, බටර් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීම, සහ අපේක්ෂිත තත්වය තම්බා කිරි ගෙනෙන්න. එය ඉතා ගැඹුරු අමිහිරි දෙයක්.

මිනිසුනු අර්තාපල් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙම කෑමක් වස්ත්රයක් නොවේ. රාත්රී ආහාරය සඳහා දිවා ආහාරය සඳහා එය සේවය කළ හැකිය. වෙනත් එළවළු එකතු කිරීම යෝග්ය වේ. ඔබ මස් සමඟ අර්තාපල් නිවා දමනවා නම් සැබෑ ආහාර වේලක් ඔබට ලැබෙනු ඇත. නිරාහාරව සිටීම හා ආහාර මත සිටින අය එළවළු විකල්පයකට සීමා විය යුතුය. මස් එකතු කිරීම හැරුණු විට, ඒවාට සමානව ම සූදානම් වේ.

ඌරු මස් කිලෝවකට අර්තාපල් අර්ධ කිලෝ එකක් අවශ්ය වේ. එසේම විශාල කැරට්, සාමාන්ය ලූනු, එළවළු තෙල්, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින් ලබා ගත හැකිය, ඔබ වෙනත් කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය. තවමත් ටිකක් හරිතයන් ප්රයෝජනවත්.

ඔබ මස් සමග අර්තාපල් මස් සමඟ කෑමට පෙර, එය marinating සිට එය වළක්වා නැත. මේ සඳහා ඌරු මස් මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග ඉස, කුඩා කෑලි (3 x 3 සෙ.මී.) කපා ඇත, ඔබට වෙනත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. එවිට එය පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. මෙම කාලය තුළ, ඔබ සියලු එළවළු පිරිසිදු කිරීමට අවශ්යයි. අර්තාපල් වතුරෙන් වත් කරනු නොලැබේ.

අර්තාපල් හෝ ඝන පහළ එළවළු තෙල් වත් භාජනයක් සහ කුරුල්ලන් තෙක් එය මත මස් බදින. එවිට කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු, එය අඹරන්න, ඇවිස්සීම. එළවළු දුඹුරු කරා යන විට, අර්තාපල් මස් වලට සමාන ප්රමාණයට සමාන කැට කපා ඇත, සහ පෑන් වෙත යවනු ලැබේ. සියලුම කෑලි ආවරණය කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය වත්, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න, විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු තාප මත simmer. අවසානයේදී, ආහාරයට තෘප්තියට හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් එතරම් වෙනස් විය හැකිය. එහි භාවිතයෙන් හානි සහ වාසි ප්රයෝජන සමහර විට අතිශයෝක්තියට නැංවෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම එය සැමටම හැකියාව ඇත. ප්රධාන වශයෙන්ම නිසි ලෙස පිසීමට සහ මැනීම දැනගන්න.