අබ සමග අච්චාරු දමන ලද ඇපල්: වට්ටෝරුව

ඇපල් ශීත මැද දක්වා නැවුම් ආකාරයේ හොඳින් ගබඩා කළ හැකි බව හැමෝම දන්නවා. එහෙත්, ඔබ විශේෂ වර්ග තෝරා සහ ගබඩා සමහර නීති රීති හා අනුකූල වීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඔබ එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති නම්, අපි සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කිරීමට ඉදිරිපත් අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සහ අබ. වට්ටෝරුව විවිධ නිෂ්පාදන අඩංගු වී තිබිය හැක. එහෙත්, ප්රතිපත්තිමය, විශේෂ දෙයක්, ඔවුන් වෙනස් වේ. ප්රධාන දෙයක් මේ ප්රණීත ඉතා රසවත්, සහ ප්රයෝජනවත් හැරෙනවා බව ය. අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සියලු පසු, ප්රධාන ලක්ෂණය - තාපය ප්රතිකාර නොමැති වීම නිසා සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණ බේරා ගැනීමට.

මුත්රා විවිධ ක්රම

අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සඳහා වට්ටෝරු, බොහෝ දෙනා සිටිති. වඩාත් ප්රණීත ඇපල් සාමාන්යයෙන් බැරලයක ලබා ගනු ලැබේ. නමුත් ගෝවා සමඟ දුරු කරයි දී අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සොයා ගැනීමට පහසුම ක්රමය. දැනටමත් 7-14 දින තුළ, ඇපල් අසමසම බවට පත් වනු ඇත.

අබ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීමට බොහෝ වෙනස් ක්රම ඇත. වට්ටෝරු අඩංගු විය හැකිය හෝ කුළු බඩු අඩංගු නොවීමට ඉඩ ඇත, නමුත් ප්රධාන දෙයක් - පළතුරු දකුණු ආකාරයක තෝරා ගැනීමට. ඔබ ඇපල් අග වර්ග භාවිතා කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, Antonovka, අසමෝදගම්, Titovka, Pippin. මීට අමතරව, ඔවුන් මැද ප්රමාණයේ, හොඳින් පරිණත, කිසිදු හානියක් නැත කාවුන් අනුභව හා අරටුවට සමග තිබිය යුතුය. ඒ නිසා, ඔබ ප්රවේශමෙන් එක් එක් පලතුරු පරික්ෂා කර බැලිය යුතුය. එක් කුණු වූ ඇපල් මුළු තානාපති නරක් වනු ඇත නම් එය ලජ්ජාවට වනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සූදානම් නම්, මෙම ප්රණීත වූ වගබලාගන්න සියලු අවශ්ය කටයුතු සූදානම් සම්මතය, මැයි දක්වා වනු ඇත පිළිපදින්න. එහෙත් ග්ලැසියර ලෙස, ඔවුන්ගේ භාවිතය ඉදිරි සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න දක්වා කැමතිම සංග්රහ ඔබට ලබා දෙනු ඇත.

නමුත් අපි, මුත්රා අපගේ කොන්දේසි භාවිතා කළ හැකි මාර්ග ගැන උනන්දු වේ. මෙම සීනි, ඇඹුල් සහ පහසු මුත්රා පහ ඇතුළත් වේ. මෙම ක්රමය එකවර මුත්රා නිරාවරණය පලතුරු ඝන වර්ග සඳහා, ඔවුන් සති දෙකක් පමණ පෙර-පරිණත ලබා දී ඇත. නොතකා මුත්රා ක්රියාවලිය ක්රමය දින 30-40 ක් පමණ ගත වේ. නමුත් එය කලින් කලට ඇපල් හිස් නම්, අවශ්ය නම්, වතුර එකතු කරන්න, ඇපල් තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එය අති ක්ෂාර හැම විටම ප්රමාණවත් බව වැදගත් වේ. නමුත් මුත්රා පහ ක කාලයක් පසු ඇපල් උත්සාහ ලබා දිය හැක.

සරල මුත්රා පහ

ඔබට පමණයි, දැන් විස්තර කරනු ලබන ඔබ අබ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සමඟ කරන්න තීරණය කරනවා නම්, සරල වට්ටෝරුව. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - 9.5 එල්;
• ධාන්ය - ග්රෑම් 100,
• ලුණු - 150 ජී;
• වියළි අබ - 120 ජී;
• සීනි - 230 ග්රෑම්

පලතුරු තරයේ ඇසුරුම් පෙර සෝදා ඇත. පහළ බිත්ති සහ උපකරණ තිරිඟු හෝ රයි පිදුරු උතුරන වතුර සමග scalded කාපට්. එම ඇපල් පේළි අතර සිදු කරනු ලැබේ. පිදුරු තට්ටුවක්. 0.6-1 සෙ.මී. ඉහළම ස්ථරය පල strew පිදුරු විය යුතුය, අති ක්ෂාර වත් කර පීඩනය යටතේ ය. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, එය අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සහ අබ සකස් කිරීමට ඉතා සරල ය. වඩාත් පහසු අති ක්ෂාර සකස් වට්ටෝරු. මෙන්න ඔහු ඉතා පහසුවෙන් සූදානම් මේ අවස්ථාවේ දී. උතුරන වතුර ලුණු, ෙමෝල්ට්, සීනි සහ අබ විසුරුවා. සිසිල් කරමු භාවිතා කළ හැක.

එය මෝල්ට් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න

අපි අබ සමග අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සකස් කිරීමට තීරණය කර? ඉහත විස්තර කර ඇති ආහාර පිසීම වට්ටෝරුව මෝල්ට් භාවිතය මත පදනම් වේ. එය කුමක්ද? එය ආහාර පිසීමට කෙසේද? මේ අනුව, මෝල්ට්, රයි, තිරිඟු හෝ බාර්ලි ප්රරෝහණය ඇත පෙර වියළි හා coarsely තලා වන. එය පහත සඳහන් පරිදි සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ: පිටි ග්රෑම් 200 ක් සීතල තම්බා ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග තනුක එවැනි ධාන්ය වර්ග, ගන්න. උතුරන වතුර ලීටර් දෙකක් පුරවා, විනාඩි සහ ෆිල්ටර් 10-15 ක් සඳහා ය. මෙම මෝල්ට් අති ක්ෂාර ලීටර් 10 ක් භාවිතා කරයි.

අබ සමග අච්චාරු දමන ලද ඇපල්

වට්ටෝරුව ඇපල්, එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා හැර, භාවිතය අඩංගු වේ:

• සීනි - කලාව එක්;.
• ලුණු - ග්රෑම් 100,
• අබ කුඩු - තුනක් කලා. l.
• ජලය - ලීටර් 10.

පළමුව අති ක්ෂාර සූදානම් වෙන්න. වතුර උනු, එහි සීනි ලුණු විසුරුවා, අබ, හොඳ ආරේ අභිජනන, සිසිල් ලබා දීම. පිදුරු ඇඳ ඇතිරිලි පතුලේ තැන්පත් සුදුසු රුවනයකි, ගන්න. එහි නොමැති අවස්ථාවක දී සෝදා මීට පෙර හොඳින්, කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. බහුල ව පදිංචි ව අබ අති ක්ෂාර වත්, බඳුනක් පළතුරු තබා, පීඩනයට තල්ලූ. මෙම අති ක්ෂාර ඇපල් ආවරණය, සහ ද බානක් රවුමක් යුතුය.

සමග ඇපල් අච්චාරු දමන ලද අබ වට්ටෝරුව තවත් තෘප්තියට

මෙම පිරවුම් පෙර වට්ටෝරුව විස්තර අයගෙන් තරමක් වෙනස් වේ. එය ආහාර පිසීමට, ගන්න:

• ජලය - 10 l;
• -100-300 ග්රෑම් සීනි,
• ලුණු - දෙකක් අයිතමය. l.
• අබ (වියළි) - දෙකක් කලා. l.

ජලය, සීනි සමග තම්බා ගත යුතු සිසිල්. එවිට, ඒ නිසා ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින, හොඳින් කලවම්, අබ හා ලුණු ය. ඔබ අති ක්ෂාර භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබ සීනි මී පැණි සමඟ, එය සීනි වඩා දෙකක් ගුණයක් අවශ්ය ය මෙම නඩුවේ පමණක් වෙනුවට හැක.

antonovka මුත්රා

අප අච්චාරු දමන ලද ඇපල් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද තවත් විකල්පයක් ගැන අපි දැන් සලකා බලමු. අබ සමග Antonovka එසේ urinates. ගත:

• Antonovka - 5-6 කිලෝ ග්රෑම්;
• රයි පිටි - ග්රෑම් 200 ක්,
• ජලය - බාල්දි දෙකක් (20 පෙළ);
• ලුණු - එක් භාණ්ඩයක්. l. ජලය ලීටරයකට ගණන්;
• වියළි අබ - එක් භාණ්ඩයක්. l. (ලීටර් ජලය එක්);
• මී පැණි (සීනි) - 300 ජී;
• රයි පිදුරු - ලොකු පොකුරක්;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - පළාත් සභා 20.

ඇපල් ආහාර පිසීම අතර මෙම වට්ටෝරුව දින 30 කි. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා. නිරන්තරයෙන් පළමු සතිය තුල අති ක්ෂාර මට්ටමේ පරීක්ෂා කිරීම හා අවශ්ය විටදී පිරවීමේ හා අලෙවි. ඒ නිසා, ගෙදර අබ අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේ ද?

එම සිරප් වර්ගය සකස් කිරීමට සීතල ජලය (තම්බා) දී පිටි කලවම්. ඊළඟට, පිටි මිශ්රණය ජලය උණු ලීටර් දෙකක්, තරයේ කලවම්, ආරක්ෂා කිරීමට, පෙරහන් කිරීමට වත් කරන්න. ඉන් අනතුරුව, සීතල වතුර, සීනි, එකතු, අබ, ලුණු සමග තනුක.

අපි ඇපල් ක එනමල් බාල්දිය දී (දී තිබේ නම් තබා ලී එය දුරු කරයි) ශාඛා බැඳේ. සියලු ස්ථර perestilali කරන්ට් ඇතුළු කොළ හෝ රයි පිදුරු. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඇපල් ආවරණය වන පරිදි, පසුව අති ක්ෂාර වත් කරන්න. මංකොල්ලකෑමේ පත් කිරීමට පළතුරු මත.

එනසාල් හා කුරුඳු සමග අච්චාරු දමන ලද ඇපල්

සහ සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය හැර, කරාබු, අබ අඩංගු, එවැනි අච්චාරු දමන ලද ඇපල් අබ වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට ලබා දෙයි. ඒ නිසා, අපි මේ අවස්ථාවේ දී භාවිතා කරනු ඇත:

• ඇපල් කිලෝ එකක්,
• කළු වියළි මිදි යොදයි කොළ 10;
• චෙරි කොළ 10;
• ජලය 1.5 ලීටර්;
• පැය දෙකහමාරක්. l. ලුණු,
• මී පැණි ග්රෑම් 100 ක් පමණ (4 tbsp ..);
• 0.5 ඌ. එල් අබ බීජ;
• 5 පළාත් සභා. කරාබුනැටි,
• 0.5 ඌ. එල් කුරුඳු.

ඉහත නීති රීති, ඇපල් අනුව තෝරන්න. මම ඔවුන් සෝදා හරින්න. පළතුරු ඔවුන් එක ළඟ හැකි සමීප ලෙස ස්ථානගත කර ඇත ඒ නිසා, වන එනමල් කළය තුළ දක්වා වලිග තබයි. අත් පත්රිකා කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි හොඳ වොෂ්, අපි ඇපල් එක් එක් ස්ථරයක් මාරු. එහි මී පැණි, ලුණු, කුරුඳු, කරාබු නැටි එකතු ගිනි තබන පිරවීම, ජලය සකස් කිරීමට. නටන වෙත ගෙනෙන්නැ''යි එය මී පැණි සෑෙදන පෙන ඉවත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් සඳහා සිසිල්, ගිනි ඕෆ් කරන්න. උණුසුම් අති ක්ෂාර ඇපල් පුරවන්න. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සෙවන ආවරණය කරන්නේ නම් අච්චාරු දමන ලද ඇපල් අතර, රසවත් හැරී.

නමුත් බර තොරව, ඇපල් තහඩු සමග ආවරණය කරයි. එය ඇපල් සෑම විටම පිරවීම යටතේ හා මතු නොවන ඕනෑම අවස්ථාවක බව වැදගත් වේ. පලතුරු සමඟ Casserole කාමරයේ දින තුනක් සඳහා තබන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වය ඔවුන් ටිකක් පාවෙන්න ලබා දෙනු ඇත. එවිට සීතල කාමරය තුළ ඔවුන් ගෙන. ඇපල් හා අර්ධ හෝ මාස දෙකක් අච්චාරු දමන ලද කිරීමට සූදානම්.

අබ සමග තවත් විකල්පයක් අච්චාරු දමන ලද ඇපල්

එවැනි අච්චාරු දමන ලද ඇපල් අබ සූදානම් කිරීම සඳහා, සුපුරුදු පරිදි, අපි ඇපල් කැළලක් නැති, තෝරා ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයෙන්. තරයේ ඔවුන් බෝම්බයක් සොයා ගෙන ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඔබ ලී, වීදුරු සහ පිඟන් මැටි බඳුන් ඵල පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කිරීමට ඉඩ දෙයි. එය ද ආහාර පොලිතින් අපේක්ෂිත ලයින් නම් භාවිතා කල හැක. කෙසේ වෙතත්, අපට වඩාත් ප්රණීත ඇපල් ලී බැරල් ඉදිරිපත් තර්ක නැහැ.

අප පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සූදානම්:

• ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 10;
• චෙරි, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• tarragon.

කෙරන සඳහා පරිදි, එය අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර ලීටර් පහක්,
• ග්රෑම් 125 රයි පිටි,
• අඩකින් ලිපිය. l. අබ, සීනි සහ ලුණු.

ආරම්භ කිරීම! කෑම සූදානම් වෙන්න. ස්වභාවික සුදු රෙදි ඉඩක් 20-සෙ.මී. දිග කෑම මහන මල්ලක් පළල. බෑග්, කන්ටේනර් තුළ පහළ රේඛාවක් tarragon (2 cm) ක් දමා, කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ කළු චෙරි. පේළි දෙකක් දක්වා peduncles තබා ඇපල් පැටව් ගසමින් මත තවදුරටත් හරිත නැවත ඇපල් ලේයරය ද, එසේ මත රුවනයකි සම්පූර්ණ පිරවීම තෙක්.

පිරවීම සූදානම් වෙන්න. ජලය සමග රයි පිටි තනුක, ලුණු එකතු කරන්න, අබ, සීනි, උණු වතුර වත්, හොඳින් බීට්, පියන සහිත ආවරණය, සිසිල් දීම සහ කිරීමයි.

ඇපල් පුරවන්න. Contractible සහ මල්ලක් සීමාන්තවල හැරීම්, ඉහළ රවුම හා පීඩනයට ය. අපි දින 40 ක් පසු කොහේ හරි සිදු වූ උත්සාහ කරන්න.

ගබඩා මූලික කරුණු ඇපල් අච්චාරු දමන ලද

අබ රසැති ඉහළ ගුණාත්මක අච්චාරු දමන ලද ඇපල් ලබා ගැනීමට, ආරම්භ කිරීමට, විසඳුම ලිපේ, ඔවුන් උණුසුම් ස්ථානයක් (උෂ්ණත්වය 15-20 අංශක) ස්ථාපනය සහ දින 5-7 සඳහා පැවැත්වීමට කළ යුතුය. එය වේගවත් යටතේ හිතකර කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම අවශ්ය වේ ලැක්ටික් අම්ලය පැසවීම. තවද, ඔවුන් අංශක 0-5 දක්වා පරිසර උෂ්ණත්වය සමඟ කාමරයේ ගබඩා කර ඇත. නීතියක් ලෙස, ඔබ 35-40 යන්තම් දින කිහිපයකට පසුව ඇපල් කන්න පුළුවන්. නමුත් ඕනෑම දිශාවකට මෙම කාල සීමාව සිට කුඩා අපගමනය සමග වට්ටෝරු ඇත.