Ouzo: නමේ සම්භවය සහ ඡායාරූප

අසමෝදගම් ග්රීක වොඩ්කා එය ඇදහිය නොහැකි රසය ඇත එවැනි ඉන්ද්රජාලික නම "ouzo" සමග. මීට අමතරව, අනුමත බීම ouzo දී ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පුරාවෘත්තයට අනුව, දෙවිවරුන් අජරාමරබව කිරීමට භාවිතා කර. හා පුරාණ ග්රීසියේ, මෙම වොඩ්කා විවිධ මංගල්යය භෝජනවල දී ප්රධාන මත්පැන් විය.

අද ග්රීකයන් ආඩම්බරයෙන් ජාතික දේපළ ලෙස මත්පැන් මේ ආකාරයේ ඉල්ලා සිටිනවා. පැරණි රටට පැමිණීමට තරම් වාසනාවන්ත විය කරන ඕනෑම කෙනෙකුට, ouzo උත්සාහ කිරීමට එය ඔහුගේ රාජකාරිය සලකයි.

නිෂ්පාදන විස්තරය

Ouzo හා raki ඖෂධ පැළෑටි වර්ග නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. අනිවාර්ය අංගයක් අසමෝදගම් වේ. සාමාන්යයෙන් බලකොටුව අංශක 40-50 වොඩ්කා. නිමි දියර සුවඳ බොහෝ සංචාරකයන් වහාම නිෂ්පාදන රස උත්සාහ කිරීමට එකඟ නොවන, කැස්ස සඳහා සිරප් වරදකි. ඔබ තවමත් එය කිරීමට ඇති අවදානමකට නම්, ඒවා ඉවත් සතුටු එන්න.

මෙම වොඩ්කා එකක් ලස්සන විශේෂාංගයක් ඇත: පුද්ගලයා පරම මත්පැන් රසය එන්නේ නැහැ එය භාවිතා කිරීමට. එහිදී ouzo පවතී කාමරයේ, බීම හා මත්පැන් කිසිදු සුවඳ පිටත්වේ.

නමින් වොඩ්කා පහත සඳහන් ආකාරයට භාවිතා ග්රීසිය: උස පටු වීදුරු ouzo තුනෙන් වත් කර, ඉන් ජලය වැවට එකතු කර තිබේ. ස්තුති තෙල්, අසමෝදගම් දියර කිරි. නමුත් මේ වොඩ්කා භාවිතා කිරීමට හැකි වෙනත් ක්රම ඇත. ඔවුන් මත තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

මෙම ouzo විසින් මුහුදු ආහාර වලින් ඉතාමත් පුළුල් සුලූ කෑමක් සේවය හා කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග අවසන්. එහෙත් ඔබ යම් කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන්, කිසිදු කෙටිකෑම එය පානය කළ හැකිය. විශේෂඥයන් සිය කොමඩු කන, undiluted බීම භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමු.

නමේ සම්භවය

එය නව පිටුවක්, බීම ouzo එහි නම ලෙස අභිලේඛනයක් හරහා අත්පත් කියයි. හා සියලු ආකාරයෙන් යනවා: මත්පැන් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා බොහෝ කලකට පෙර එම ආයතන වලින් එකක් Marseille නියෝගයක් ලැබී ඇත. uso Massalia - එය මත ලියා ඇති පෙට්ටියක්, බොන්න සූදානම් පාරිභෝගිකයා වෙත ඉදිරිපත් කරන ලදි. "Marseille භාවිතය සඳහා." පරිවර්තනය මෙම වැකිය අදහස්

කාලයත්, Massalia වචනය කරන ලදි. හා වචනය uso ඉතිරි, ඔවුන් පානය තැබීය. මෙම අනුවාදය විද්යාත්මක සාක්ෂි නොමැත, එබැවින් පමණක් අනවශ අද අදාළ අහෝසි නො වේ.

බීම ouzo මෙම නම ඇති ඇයි තවත් න්යායක් ද ඇත. මෙම කල්පිතය, "මිදි මත්පැන්" හෝ "මිදි පොකුරේ" ලෙස පරිවර්තනය වන තුර්කි සම්භවය üzüm, වචනයක් සමග සම්බන්ධ මාතෘකාවක් අනුව.

මාතෘකාව "Ouzo" ග්රීක පුද්ගලයන් විසින් 1989 දී ලියාපදිංචි කරන ලදී. නිෂ්පාදන ජාතික තත්ත්වය ලබා ඇත. මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීමට ග්රීක රජය භූමිය තුල අවසර ඇත.

වොඩ්කා නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන්

Ouzo මිදි pomace හා sorokagradusnuyu මත්පැන් වලින් සාදන ලද ගතියට ඒකාබද්ධ විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය කොත්තමල්ලි, නිවිති, camomile, මහදුරු, කරාබු, ආමන්ඩ් අවධාරනය කරන ලදී. මාස කිහිපයකට පස්සේ සංයුතිය නැවත ආසත ඇත. මෙම තාක්ෂණය නිෂ්පාදන කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි පැහැදිලි සටහන් සමඟ මෘදු රසය සහතික කරයි. Ouzo ඉතාලි sambuca දුරට සමාන වේ.

නමුත් මේ වොඩ්කා වට්ටෝරු වෙනත් නිෂ්පාදකයින් ඇත. සැබෑ, එය ග්රීක නීතිය නීති තනි මාලාවක් අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය: 20 කිසිදු% ට වඩා අඩු මත්පැන් කඳවුරු ගැනුන හා යුෂ නිෂ්පාදනය කරන, වයින් ආත්මය සිදු කළ යුතුය. සිසිල් බීම අනිවාර්ය අංගයක් විය යුතු අතර අසමෝදගම් යුතුය.

ගෙදර anisette සකස්

Ouzo - මධ්යසාර බීම - ඔබ ගෙදර උයන්න පුළුවන්. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අසමෝදගම් එකසිය ග්රෑම්
• වොඩ්කා හෝ තනුක මත්පැන් ලීටරය;
• අසමෝදගම් ග්රෑම් 20;
• වතුර ලීටර් දෙකකට
• එනසාල් පහක් ග්රෑම්
• දෙකක් කානේෂන් බද්ධ.

වොඩ්කා තැටියක හෝ වෙනත් සුදුසු භාජනයකට සහ කරාබුනැටි, තරු අසමෝදගම්, කරඳමුංගු හා තරු අසමෝදගම් එක් කරන්න. පොට් පියනක් ආවරණය සහ අඳුරු කාමරය තුළ සති දෙකක් මත ය. මෙම කාල සීමාව තුළ එය ස්ථානයේ උෂ්ණත්වය කියවීම් පාලනය කිරීමට අවශ්ය වේ. උෂ්ණත්වය එහි 18-20 ° සී ක් ඇතුලත විය යුතුය

සති දෙකකට පසු, තේ කහට, පෙරීම වතුර එකතු වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් සංයුතිය ඝන ආසවනය බවට වත් ඇත. දැන් ඔබ වාෂ්ප බෙර කුළු බඩු තබා ගැනීමට අවශ්ය, එහෙත් ඔබ cheesecloth බඳින්න හා alembic එල්ලන්න හැක. මේ සියල්ල ආසත හා දින තුනක් සඳහා අඳුරු කාමරය තුළ තබා වොඩ්කා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වේ.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පාන මුල් සමීප රස ඇත.

ouzo පානය කරන ආකාරය

ග්රීක බීම Ouzo විවිධාකාර මාර්ග බොනවා. අප දැනටමත් විස්තර කර ඇති ග්රීසියේ පදිංචිය සඳහා සම්භාව්ය ක්රමය. දැන් anisette භාවිතා කරන වෙනත් විකල්ප සලකා බලන්න. Ouzo අයිස් සමඟ පානය විය හැකිය - අයිස් කැට තරමක් ස්ථාවර අසමෝදගම් රසය මෘදු. සිසිල් බීම කලින් සිසිල් නම්, එය ද ටිකක් මෘදුයි වනු ඇත රස. කටේ නිෂ්පාදන ක්ෂණිකව උණුසුම් නිසා, එය වහාම එහි රසය හා චරිත ලක්ෂණ වෙනස් වෙනවා.

ග්රීසියේ පොදු විකල්පය නිර්මල වොඩ්කා භාවිතා කිරීමයි. එය Sketo මෙම ලිපිය දිගු කළේය. උෂ්ණත්වය අංශක 18-23 වැනි ouzo විය යුතුය. මත්පැන් ඔබ එහි රසය අගය කළ හැකි නිසා, කුඩා අසිමිත කරමින්, සෙමෙන් බොන්න. මත්පැන්, ආහාර රුචිය ඉස්මතු උත්තේජනය නිසා, එය කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන් ලෙස පානය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

මුහුදු ආහාර හෝ සැහැල්ලු සලාද ක appetizer ලෙස ග්රීක ජාතිකයන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. නමුත් මේ වොඩ්කා පළතුරු, අතුරුපස, චීස්, මස් විශේෂ, සහ ශක්තිමත් කෝපි සමඟ හොඳින් මුසුවූ.

කොක්ටේල් Ouzo

අඟහරුගේ දී පිරිසිදු බීම ouzo විය. ග්රීසිය කොක්ටේල් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට දෙවියන්වහන්සේට අවමන් සලකන බොන්න. නමුත් යුරෝපීය රටවල bartenders anisette පදනම මත ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කොක්ටේල් ලබා දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, ග්රීක නම සමඟ කොක්ටේල් "මෙම Iliad." එය ඇතුලත් වේ:

• මිලි ලීටර් 60 ක් මත්පැන් "amaretto";
• Ouzo මිලි ලීටර් 120 ක්,
• ස්ට්රෝබෙරි තුනකට,
• අයිස් කැට එකසිය ග්රෑම්.

අයිස් සමග වීදුරුවක් පිරවීම සඳහා, මත්පැන් වත්, මේ බ්ලෙන්ඩරයක් සහ මිශ්ර සංරචක තුළ කැඩුණු ස්ට්රෝබෙරි එක් කරන්න. ඊට පසු, වැව ග්රීක වොඩ්කා සමග නැගි අතර නැවත සියලු මිශ්ර කරනු ලැබේ.

නමින් ouzo සමග තවත් කොක්ටේල් "ග්රීක කොටි." එය අසමෝදගම් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් මිලි ලීටර් 30 ක් හා දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 120 ක් සමන්විත වේ. අයිස් කැට හා වොඩ්කා වීදුරු දී යුෂ වත් සහ දියර එකට කලතා. කිසිදු දොඩම් යුෂ, ලෙමන් ඇඳුම නම්.

වොඩ්කා වෙන් වූ කෞතුකාගාරය

Ouzo - ග්රීසියේ ජාතික පානයක්, එම නිසා එය ගෞරවයක් ලෙස පවා තමාට ගෞරවයක් කෞතුකාගාරයක් පිහිටුවන ලදී. ආපන ශාලා Lesbos දූපතේ Plomari නගරයේ පිහිටා ඇත. මෙන්න, නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා නිරන්තරයෙන් නව තාක්ෂණය හඳුන්වා දී තිබේ. හා කෞතුකාගාරයේ වොඩ්කා නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරන ලද පළමු උපකරණ වේ. පෙර බෝතලය අලවා ඇති බව ප්රසිද්ධ නිල් ස්ටිකර් සහ 1858 සිට පළමු බොයිලේරු ආලය.

කෞතුකාගාරය Barbaiani පවුලේ සතු වේ. එය, ග්රීසිය මත්පැන් නිෂ්පාදකයන් හැඳින්වේ. මෙම ආයතනයේ බිත්ති බීම එහි විශේෂ රසය සහ ගුණාත්මක ලබා දෙන නිෂ්පාදන Barbaiani රහස් රැක ගැනීමට දිගටම.

ක් සබැදී සඳහා දොර විවෘත හා සිහිවටන වෙලදසැලක් ලබා, හා සෑම කෙනෙක්ම ouzo රස සහභාගී විය හැකි.

හොඳ ouzo තෝරා

වොඩ්කා, ouzo සංචාරකයන් බොහෝ විට සිහිවටන ලෙස ඔවුන්ගේ ඥාතීන් ගෙන. එය සෑම විටම සියලු විද්යුත් චුම්බක සහ පිළිම කම්මැලියි වඩා හොඳ වේ. බොහෝ සංචාරකයන් පුරාණ ග්රීක ප්රතිමා හැඩය පිටපත් එම ත්යාගය බෝතල් අත්පත් කරගැනීම හා වොඩ්කා කල්පනා කරති. නමුත් එම එවැනි මිලදී ගැනීම් පමණක් තියෙන්නේ මෙතන අලංකාර ඇසුරුම්, සහ එහි අන්තර්ගතය අපේක්ෂිත කිරීමට තරම් පිටත් නිසා, දෙන්න. මෙම ouzo "karafki" බවට වත් - විනිවිද පෙනෙන වීදුරු බෝතල් සහ සරල ආකාරයක දක්වයි.

එසේම එය සිල්ලර සංචාරක ස්ථානවල, කීර්තිමත් වොඩ්කා මිලදී ගන්න එපා හොඳය. හොඳම නිෂ්පාදනය, වානීජ්ය පාමුල පිහිටා ඇති ග්රීසියේ ඇතන්ස් නුවර මධ්යම වෙළෙඳ අලෙවි කොට ඇත. නමුත් ග්රීසියේ, ඉහළම තත්ත්වයේ anisette Lesbos දූපතේ කරන්නේ. මෙම නීතිය හා විස්තර මත්පැන් මිලදී ගැනීමේ දී අනුගමනය කළ යුතුය.