Kapustnyak: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව. Kapustnyak ගෝවා

විවිධ රටවල් සැබෑ ජාතික කෑම මුළුතැන් ගෙවල් ඇත. එවැනි kapustnyak අදාළ වේ. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ. බොහෝ විට, මෙම කෑමක් තවමත් ඉතා කාලය ගෝවා කන්න පටන් ගන්නා විට සමඟ සූදානම්. නමුත් වෙනස්කම්, සුපුරුදු පරිදි, බෙහෙවින් වෙනස් විය හැක. ඔහුගේ ම එක් එක් ආහාර සිට කෑම සූදානම් සියුම්. එසේ බව ආහාර පිසීමේ පරිකල්පනය ක්රියාත්මක එහිදී වල් වේ. ගේ ඔබ සහ මම අද kapustnyak ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරමු. වට්ටෝරුව මූලික - ඉතා සරල ය. උත්සාහ නොකරන්නේ ඇයි?

ටිකක් ඉතිහාසය

kapustnyak ආහාර පිසීමට කෙසේද? කුමක්ද මේ කෑමක් ආහාර පිසීමට? මේ නාමය මත් තමන් සඳහා කතා! ඇත්තෙන්ම, ගෝවා සිදු කෙරේ. ඇඹුල්, ලුණු, නැවුම්: නමුත්, පසුව, නැවත, ගෝවා, ද, වෙනස්. සහ ආකලන (එවැනි ප්රකට රුසියානු කතන්දරය පොරොව සුප් දී මෙන්) බොහෝ සමාන වනු ඇත.

ඇත්තටම, ගෝවා (ද හඳුන්වනු කෑම) - යුක්රේන ජාතික කෑමක්, නවීන, පෝලන්ත ආහාර. සුපුරුදු පරිදි, එක්තරා එළවළු දිගු පෝෂණ අගය ඇති වී ඇති අතර ඔහුගේ ප්රකාශය සහ තවත් රටවල් මත උපත සිදු වන ස්ථානය ලෙස. නැවුම් ගෝවා එහි අදාළ උපාංග kapustnyak දී - එය අප සියලු හුරු පුරුදු borscht හොඳ සහෝදරයා. නමුත් වඩාත් පහසු හා නොහැකි වූ නිසා ටිකක් සූදානම් (මේ සඳහා අමුද්රව්ය අවශ්ය යුක්රේනියානු borscht, එම හැන්දක් සිටින්නේ කොතැනකද).

ප්රයෝජනවත් භාවය සහ ජනප්රියත්වය

ලෝකයේ රසවත් kapustnyak පුරා බොහෝ රටවල පැතිර ජනප්රියත්වය භුක්ති විඳියි. සුප් එක පසු, සවරින් යහපත් හැරෙනවා. මීට අමතරව, ඉතා පිරිවැය-ඵලදායී. පළමු හා දෙවන දෙකම: සියලු පසු, එය එහි පැත්තේ වෙන කිසිවක් විශාල පවුල සඳහා සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස, විශේෂයෙන්ම විට, භාවිතා කළ හැක. පිඟාන පිසූ නම් කෙට්ටු නොවේ, නමුත් මස්, හොඳම ඌරු මස් සමග. ඇය මේදය හා පෝෂ්යදායී වේ. අතිරික්ත අම්ලය ඉවත් කිරීමට ජලය සමග පෙර සෝදා ඒ ගෝවා, හොඳින් නිෂ්පාදන හැමෝම හොඳින් අවශෝෂණය සංරචක ඉඩ තෙල එනිසා.

මීට එකතු සහ පිටි, සහ බටර්, සහ සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම්. හා Zaporozhye මෙම Cossack - මෙනේරි ද යම් ආහාර පිසීම අදියරේ පාලනය කරන්න. ඒ නිසා, බොහෝ විට, kapustnyak Cossack Sich පුරාතනයේ සූදානම් කැතරින්.

චීන සහ නැගෙනහිර සයිබීරියාවේ ජනතාවට පමණක් නැවුම් ගෝවා භාවිතා, සහල් සමග කළ ආහාරයක් වේ. ඒ නිසා, kapustnyak (එහි ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව හා අමුද්රව්ය) ආහාර පිසීමට ආකාරය ස්වාධීනව සෑම කාන්තාවක් තීරණය කරයි. බව, සාමාන්යයෙන්, හොඳින්, ඔබ සම්පූර්ණ තරගය ආහාර පිසීමේ පරිකල්පනය හා ආහාර පිසීමට රසවත් කෑමක් කිරීමට, මෙම සරල ජන පුඩිං සතුටු ඥාතීන් හෝ ක් සබැදී සහිත දිය හැකි නිසා පමණක් නම්.

මූලික වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

අපට අවශ්ය: නැවුම් ගෝවා රාත්තලක්, තරම් ගෝවා, නමුත් ඉතා ඇඹුල් නොවේ, කැරට් කිහිපයක්, දුසිම් භාගයක් මධ්යම ප්රමාණයේ අල, ලූණු කිහිපයක්, ඌරු මස් වල සුප් හොද්ද, බේකන් ලුණු කැබැල්ලක් (නැවුම්), බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද රෑනක් - parsley, ඩිල්, ළුෑණු.

සකස්

පළමුව, ඌරු මස් කෑල්ලක් නීති අනුව සුප් හොද්ද උයන්න. තරබාරුව කැමති නැති අයට, හුදෙක් අවවාද - මෙම සුප් පමණක් එසේ වේ. මෙම අරක්කැමියා meatless kapustnyak නම් පමණක් මඟහරවා ගත හැකිය. වට්ටෝරුව පහත දී ඇත.

මෙම සුප් හොද්ද පිසූ විට, (පවා මේ කාර්යය සඳහා දුන්න ගතියට හිස සමග) එහි විනිවිද භාවය තිරගත විය. ඌරු මස් කැබැල්ලක් වෑල්ඩින් මෘදු හා සිහින් ව-සිහින් ව කැඩුණු පිටතට ගන්න. ප්රධාන ආහාරය නැවත නැවත සුප් හොද්ද බවට.

එළවළු සූදානම්

නැවුම් ගෝවා (borscht සඳහා) විශේෂ පිහියක් භාවිත තුනී තීරු කපා. අච්චාරු දමන ලද සැහැල්ලුවෙන් ජලය ධාවනය යටතේ එය මෙයට පිළියමක්. අර්තාපල් පිරිසිදු හා විශාල කැට කපා. විශාල කැරට් ත්රී, පෙර ඉවත් කිරීමේ. සිහින් ව ලූනු තැකීමක්. ලුණු බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපා. ඉතා සිහින් ව කැඩුණු හරිත නැවුම්.

ග්රිල් කරපු හරක් මස් කෑමක්

එය kapustnyaka රසවත් හැරී borscht සඳහා පරිදි, එසේ ද බදින ලද ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. අඩු තාප මත මේදය (podcherevinu) යන සර්ව කෑලි හා ෆ්රයි බවට දාන්න. තාච්චියෙන් කිරීමට ප්රථම, ලූනු, කැරට් එක් කරන්න. විනාඩි පහකට ෆ්රයි කලවම්. එවිට, බදින ලද ගෝවා, ටිකක් සුප් හොද්ද, පෑන් පියන ආවරණය සහ තවත් විනාඩි දහයක් පතුලේ එකතු කරන්න.

අවසන් අදියර

මෙම අවස්ථාවේදී, සුප් හොද්ද නැවුම් ගෝවා සහ අර්තාපල් විසි ද විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. කබලෙන් ලිපට සහ පෑන් අන්තර්ගතය එකට දමා හොඳින් කලවම්. අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු ආහාර පිසීමට kapustnyak එවිට පාහේ සූදානම් (අර්තාපල් කෑල්ලක් එලියට අදින්න හා තුවක්කුවෙන් විරාම උත්සහ - සුප් එක සූදානම්). , පියනක් සමඟ ආවරණය තාපය ඉවත් හා ගතියට දෙන්න. ගෝවා ගතියට සුප් එක දෙන්න: සමහර මෙම ඉතා වැදගත් දේවල් එක් වන බව විශ්වාස කරනවා.

මේසය කෑම සේවය

ඇඹුල් ක්රීම් ක spoonful දැමීම මගින් එක් එක් කෑමක් දී කැඩුණු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද සමග ඉසිය යුතු ය, kapustnyak පැය භාගයක් විය හැකි සේවය කරන්න. සුප් එක ඉතා ඝන (උදාහරණයක් ලෙස, අවම වශයෙන් ආහාර පිසීම සම්භාව්ය පෙනුම) විය යුතුය. එය කළ යුත්තේ න්යාය, හැන්දක් ස්ථාවරය, පෑන් මැද සිරවී දී. පිඟාන රළු කිරීමට සුදුසු කළු පාන්.

වෙනස්කම්

1. එය තක්කාලි kapustnyak එකතු කරන අවශ්යතාවයක් නැත විශ්වාස කෙරේ. නමුත් තක්කාලි පංකා සඳහා මූලික වට්ටෝරුව වෙනස්කම් අවම වශයෙන් දෙකක් තියෙනවා. පළමුව: නැවුම් තක්කාලි (විශේෂයෙන් හොඳ නම්, කන්නයේ දී, ඔවුන් ලාභ විට) ගත විශාල කොටස් බවට පෙර කපා සකස් කිරීම, අවසන් අදියර පිළිබඳ සුප් එක තුල ඇතුල් කරන්න. දෙවනුව, තක්කාලි පේස්ට් හැදි ජෝඩුව බඳින එක් කරන්න. එහෙත් ඉන් පසුව, මේ දේ, කළ හැකි පවා බීට්රූට් එකතු - borscht හා නියම ලබා ගත හැක!
2. ඔබ Cossack ආහාර අවශ්ය නම්, මැද ඇති ඉවුම් පිහුම් (අර්තාපල් සමඟ) අදියර තැටියක හා තිරිඟු තවත් විශාල හැඳි තුනක් දමන්න.
3. කවුද ආම්ලිකතාවය වැනි, kapustnyak හා ගෝවා තොරව පිසූ කළ හැක නැත. නමුත්, පසුව, එය සුප් ඝනත්වය සඳහා වන්දි ගෙවීම සඳහා නව මෙන් දෙගුණයක් අවශ්ය ය.
4. මේ කුස්සියේ උපකරණ භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටින අයට, ඔබ kapustnyak multivarka දී සූදානම් විය හැක. එය ඔහු සුපුරුදු තරම්, සහ borscht සූදානම් වේ, අපහසු නැත.
5. මස්, ඌරු මස් එම ධූරය හා ආහාර වේලක් මත සිටින අය kapustnyak කෙට්ටු සකස් කළ හැක. එම, නමුත් මස් සුප් හොද්ද හා මේදය නැති හැම දෙයක්ම කරන්න. කෙසේ වෙතත්, එය එතරම් හොඳ නැති හැරෙනවා, පමණක් නොව, මේසය මත එහි ස්ථානයට අයිතියක් ඇත. එය සුප් meatless පිරවීමේ හා අලෙවි කරුණාවෙන් ඉල්ලා කුළු බඩු, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, ඇඹුල් ක්රීම් (සක්රිය නම්) හෝ උණු කොට බටර්. මෙම බොහෝ සෙයින් රස තත්වය නිවැරදි කරනවා. සියලු ආහාර වේලක් විදින්න!