Chevapchichi කුමක්ද? වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම ආහාර

තරයේ විදේශ ජාතියක තේරුම් ගැනීමට නම්, එය එහි සම්ප්රදායන් ගැන හොඳ දැනුමක් අවශ්ය වේ. මෙම දේශපාලනය සහ සංස්කෘතිය පමණක් නොව අදාළ වේ. අවබෝධ කර ගැනීමට පළමු දෙය, මිනිසුන් ජීවත් වන සහ ඔවුන් කන දේ. මේ අනුව, බෝල්කන් අර්ධද්වීපයේ, බොහෝ රටවල, පාහේ සෑම පවුලක් chevapchichi දේ දන්නවා. මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව තම කුඩා අවදියේ සිට බොහෝ දන්නා සහ පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර පිසීමට බොහෝ වෙනස් ක්රම ඇත. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් පමණක් උදාහරණයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

ජනප්රිය විකල්පයක්

ක්රොඒෂියාව හෝ මොන්ටිනිග්රෝ, ඕනෑම ගෘහණියක් chevapchichi ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබ කියන්න පුළුවන්. වට්ටෝරුව ඇත්තටම සාපේක්ෂව සරල වන අතර කිසිදු විශේෂ දැනුම හෝ කුසලතා සම්මානයෙන් සිට අවශ්ය වේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් යුගෝස්ලාවියාව ඒ වගේ අසාමාන්ය නම මිශ්ර minced මස් සමඟ කළ, ග්රිල් සොසේජස් නමින් බව දැන සිටිය යුතුය. - 1 ලූනු, සමහර ලුණු සහ ගම්මිරිස්, chive හා අර්ධ තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා semifinished මස් 0.5 කිලෝ ග්රෑම්: මෙහෙයුම් සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ.

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, මෙය ඔබට chevapchichi කිරීමට අවශ්ය සියලු වේ. එය සකස් කිරීමට තීරණය කර ඇති විසින් වට්ටෝරුව, අනිවාර්ය පියවර කිහිපයකින් සමන්විත:

1. පළමුව, සියලුම නිෂ්පාදන සූදානම් විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් යම් ක්රමයක් චොප්සි විය යුතුය. ලූනු හුදෙක් වියළි ගතිය සහ සුදුළූණු හැක - මාධ්ය හරහා ගමන් කිරීමට. ඒ වෙනුවට, පුරවන වඩා හොඳ වන අතර, ඇත්තෙන්ම, නැවුම් මස්, ප්රවේශමෙන් තියුණු පිහියකින් තැකීමක් කළ යුතු භාවිතා කරන්න.
2. එකට සම්බන්ධ සියලු සූදානම් සංරචක, පසුව විනාඩි 10 ක් එහි ප්රතිඵලයක් minced මස් ඔවුන් knead තරමක් දුස්ස්රාවී විය.
3. අවම වශයෙන් 3 පැය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ අදාල භාණ්ඩය. එය මුළු රෑ එහි රැඳී ඇත නම් වඩා හොඳ.
4. ඉන් අනතුරුව 2 වැනි minced පිළිවෙළකට ආකාරයක සොසේජස් ඝණකම සෙන්ටිමීටර වැඩි නොවන 8 කට වඩා දිග වන අවශ්යයි.
5. ඊළඟට, වැඩ ෙකොටස් තැටියක-ග්රිල් සියලු පැතිවල ෆ්රයි යුතුය.

මේසය මෙම කෑමක් සාමාන්යයෙන් බදින ලද ළූණු, නැවුම් එළවළු (පැණිරස ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි) සහ නැවුම් මුහුන් නොදැමූ යෙදුවත් සමග සේවය කර ඇත.

මුල් ආකාරය

සමහර අවස්ථාවල දී, මෙම කෑමක් තරමක් සාමාන්ය ක්රමය නැහැ. සකස් කරන තාක්ෂණයට අනුව, එය සමහර විට නැගෙනහිර kebab ඉතාමත් සමාන ය. මස් 400 ග්රෑම් (ඌරු මස්), ලූනු, 1 tablespoon වියළි paprika හා ලුණු, මේදය, බිත්තර කහ මදය, සුදුළූණු ග්රෑම් 20 ක් සහ ඕනෑම කුළු බඩු ග්රෑම් 10 ක් හෝ අයිස් 200 ග්රෑම්: ඒ කෙසේ වුවත්, මෙම වඩාත් සැබෑ chevapchichi අතර, පහත දැක්වෙන ද්රව්ය ලබා දීම වන වට්ටෝරුව .

මෙම නඩුවේ ක්රියාවලිය තාක්ෂණය පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. රෝගීන් නොසිතූ සමග මස් කීතු බවට පත් කළ යුතුය.
2. මෙම කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න.
3. සකස් කිරීම සඳහා ලබා දී ඇති සංරචක ඉතිරි ඇතුලත් කරන්න සහ අවසන් කණ්ඩායම කරන්න.
4. දිගටි සොසේජස් ස්වරූපයෙන් කේක් මිශ්ර රෝල් හා ලී skewers මත තැබුවේ ය.
5. රත් වූ එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් බවට හිස් විය යුතු අතර, දෙපස හොඳින් ෆ්රයි.

ක කවියෙකු බාබකියු සේවය කිරීමට පෙර බඳුනක් ඉවත් කර නැවුම් ශාඛමය (parsley) සහ එළවළු (තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා) සමග එය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

පිළිස්සීම් ක්රමය

මුලින් බෝල්කන් ජාතික සොසේජස් විවෘත අඟුරු ආහාර පිසීමට සිදු කරන ලදී. නමුත් අද, නවීන මහල් නිවාස කොන්දේසි එය නැවත නැවත කිරීමට අපහසු වේ. මෙම තත්ත්වය තුළ මෙන් chevapchichi කරන්න? මෙම නඩුව සඳහා උඳුන තුල වට්ටෝරුව හොඳම සුදුසු. මස් (බැටළු මස්, ඌරු මස් හා හරක් මස්) 0.5 කිලෝ ග්රෑම්, තේ හැන්දක ලුණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි හා 2 ½ ක කුසලාන කැඩුණු ලූනු: කෑමක් සම්භාව්ය මූර්තිමත් කරන්නේ අනුරූප කරමින් උපරිම අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය පහත සඳහන් ප්රමාණයක් ප්රධාන නිෂ්පාදන අවශ්ය ය.

ක්රමය මූලික වශයෙන් එකම වේ:

1. පළමුව, මස් රාජ්ය පුලුන් අඹරන කළ යුතුය.
2. එවිට ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය හොඳින් පරාජය කරන ලදී.
3. රෝල්, සිලින්ඩර ස්වරූපයෙන් බර අවසන්, පසුව දිගින් සෙ.මී. 10 ක් පමණ කෑලි කපා.
4. ප්ලාස්ටික් කූඩ බවට හිස් ගුණයකින් අපි ගැන වසා සහ එක පැයක් ශීතකරණයක් තුළ ය. මේ කාලය තුළ දී, එම මිශ්රණය පදිංචි කිරීමට ටිකක් විය යුතුය.
5. පසු ඔබ පාච්මන්ට් විසින් අටවා ඇති, ෙබ්කිං පත්රයක්, මත අවන් තුළ සොසේජස් පුළුස්සන්න අවශ්යයි.

පිටත, නිෂ්පාදන හොඳින් සිදු කළ යුතු අතර, ඇතුලත තරමක් රෝස පවතී.

ආහාර පිසීමේ කපටි

තවත් වැදගත් වට්ටෝරුව පවතී. Chevapchichi බේකන් බොහෝ tastier ලබා ගත්තේ ය. minced මස්, ලුණු, ලූනු, සුදුලූනු, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල්: විශේෂයෙන් බව බේකන් අමතරව සඳහා එම නිෂ්පාදන සියල්ලම අවශ්ය වනු ඇත.

ව්යංජන සකස් කිරීමේ ක්රම ද එලෙසම පවතින අතර එම පියවරයන් වේ:

1. කෙටීමේ ආහාර (සුදුළූණු, ලූනු).
2. මිශ්රණය සකස් කිරීම. එය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා සුමට හැකි තරම් සකස් කිරීමට ඇතැම් විශේෂත්වයකි.
3. එවිට සුවඳ පුලුන් පැතලි සොසේජස් ස්වරූපයෙන් unroll හා සමාන දිග කෑලි ඒවා කපා යුතුය.
4. ඉන් අනතුරුව, තදින් බේකන් තුනී තහඩු ඔතා එක් එක් හිස්ව තබන්න.
5. දැන් ටිකක් තෙල් පෑන් පිසින ලද සූදානම් ආහාර වේලක් ෆ්රයි යුතුය.

දර්ශනීය chevapchichi උණුසුම් කැබලි සහ එළවළු කැපීම විවිධ සමග සේවය කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සුන්දරත්වය ඔබ කෙළින්ම විශාල සංඛ්යාවක් සිදු නිෂ්පාදන semifinished බව හැකි අතර, ශීතකරණය දමා, පසුව දකුණු කාලය පාවිච්චි වේ.

සර්බියානු අකර රහස්

ඇත්තටම සාමාන්යයෙන් සර්බියානු chevapchichi කර නැත. එවැනි ආහාරයක් වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය අවම සංඛ්යාව ඇතුළත් වේ. එය හරක් මස්, ඌරු මස් හා බැටළු කිලෝ 0.3 ක්, 1 බිත්තර සුදු ද, සමහර ආහාර සෝඩා, ජලය සහ ලුණු අවශ්යය.

සකස් කිරීම ප්රචලිත නිෂ්පාදන ඉතා සුළු කාලයක් ගත වන:

1. පළමුව එය දැමීමෙහි මස් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා සිදු කළ හැකිය. ඒ බර ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත නැවත කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, මෘදු, මෘදු, හැරී.
2. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පහර බිත්තර සුදු එකතු කරන්න.
3. වත් ½ ක සාමාන්ය හෝ ඛනිජ වතුර කෝප්පයක්.
4. සංරචක වල ඉතිරි ඇතුලත් කරන්න සහ මිශ්රණය සුමට වන තුරු අවසන් අනන නිෂ්පාදනය.
5. සමාන දිග කටයුතු නිසා ඇති වූ මිශ්රණයක් සොසේජස් රෝල්.
6. නිෂ්පාදන ලාක්ෂණික පෘෂ්ඨයේ තෙක් දෙපස බාබකියු දැලක හා ෆ්රයි මත ව්යාප්ත විය. මෙම ක්රියාවලිය ස්වාභාවික ගල් අඟුරු සමග නැවුම් වාතය වඩා හොඳ ඉටු කිරීමට තිබේ. නිෂ්පාදන සිට තවත් දුම් ගැල්වූ ඇත.

අමතර ආහාරයක් ලෙස නූතන සූපවේදීන් සාමාන්යයෙන් හරිත සමග බදින ලද අල හා නැවුම් එළවළු සේවය කර ඇත.