Beshbarmak horsemeat ආහාර පිසීමට ආකාරය

මම කසකස්තානය ජීවත් හා මිතුරන් ගොඩක් ඇති බැවින්, Kazakhs beshbarmak ආහාර පිසීමට ආකාරය ප්රතිපත්තීන්ට අනුගත වන දන්නේ නැහැ. අපේ පවුලේ අය දිගු අලුත් අවුරුදු Nowruz මත සම්ප්රදායක් හා beshbarmak උයන්න ඇත. මාස කිහිපයක් මීට පෙර තරුණ stallion සහ බැටළු සලකා බලමින් අසල ගොවිපළේ දී. ඔවුන් fatten කිරීමට උපකාරී විය. නමුත් අපි කපා මේ සියල්ල ම ලක්ෂණ ලෙස, ගොවිපොළේ මස් කපා දමනු ලැබේ.

සම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් beshbarmak කලබල කැමති නැහැ. මම උයන්න ක්රියාවලිය සියලුම විස්තර විස්තර කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත. විශාල පෑන් දී සීතල වතුර වත්, සහ තුරඟ මස් ඇය විශාල කෑලි ඉසිනු - zhaya අශ්වයා විවිධ අසීමිත රස එකතු: රුධිරයේ සීනි සාන්ද්රණය අඩුවීම, කාසි, shuzhuk, සිතියම්. එකම දුෂ්කර ඉතිරි අශ්වයා සැකැස්මක් තිබීම කැටි සිට, මස් දීර්ඝ ගබඩා කිරීම සඳහා කල් තබා හෝ preform කළ හැකි වෙනත් ක්රම තිබෙනවා.

ඒ නිසා, උදාහරණයක් විදිහට, පහළ මට්ටම දී, nape අශ්වයෙකු ගෙල කපා ගැබ්ගෙල කශේරුකා, තල සමීප පමණක්ම beshbarmak ගැනීම සඳහා භාවිතා වන අතර, මස් මෙම කොටස නම - රුධිරයේ සීනි සාන්ද්රණය අඩුවීම.

Beshbarmak නොව beshbarmak ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය තරම් රසවත් ලබා ගැනීම සඳහා, අපි ද මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න, හෝ horsemeat වඩාත් රසවත් බාර් කළ යුතුයි. සකස් කිරීමට කාසි ඉළ ඇට, මස්, හොඳින් සෝදා අන්ත්රය තුළ පිරවූ සමග මස් ගන්න. ඔවුන් සොසේජස් කාරුණික වෙන්න, නමුත් සැන්ඩ්විච් මත එය භාවිතා නැහැ, සහ ජාතික ආහාර සකස් කිරීම සඳහා, එය සීඝ්රයෙන්, සහ තැටියක ලා සූදානම්-පෙති කැපූ.

ආකාරයට සකස් Shuzhuk දින කිහිපයක් වියළීම, අංශක 60 ක් බිව්වා. එය කෙට්ටු ගත කිරීමට, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ බඩවැලේ බවට පිරවූ වත් කරන්න. අපි විශාල ප්රමාණයක් මස් ආරක්ෂා කිරීමට විශාල හිස් ලබා ගන්න. දුම් හා තරමක් වියළි මස් ද beshbarmak එක් කළ හැක.

සමහර beshbarmak කාඩ් එකතු කිරීමට කැමති, නමුත් මම ඇත්තටම රස කැමති නැහැ, ඒ නිසා අපි සියලු කාඩ් භාවිතා කරන්නේ නැහැ. ඒ සඳහා, ගුරුවරු සිතියම හා ප්රවේශමෙන් භාවිතෙය්දී අශ්වයා විශාල ආමාශය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සහිත තැනක් නියෝජනය කරයි.

Zhaima - මස් අසීමිත පතුලේ අතර, ඔබ ඇනූ උයන්න පුළුවන්.

ටිකක් ලුණු ජලය සහ පිටි වලින් ඒ සඳහා සූදානම්. කිසිදු බිත්තර භාවිතා කල යුතු නොවේ. පිටි ගුලිය ප්රවේශමෙන් අනා ඇත, පිටි ඉසිය යුතු ය, ඉතා අඩු ජනගහණයකින් අධෛර්්යමත්. විශිෂ්ට පළාතේද විට මත පිටි ගුලිය ඉතා තුනී ස්ථරයක් තුවාලයක් ඇත මේ පුළුල් ෙනොෙවනස්ව පින් සඳහා අදාළ වේ. එවිට පිටි ගුලිය පැය භාගයක් ඉතා වියලි හා පසුව කුඩා දියමන්ති හෝ විශාල හතරැස් කොටු කපා.

ඔහුගේ පවුල සඳහා - හොඳ ලමයා අවශ්යයෙන්ම විශාල එකක් ආකාරය පිළිබඳ beshbarmak ප්රභූ ක් සබැදී ආහාර පිසීමට ආකාරය රහස් දන්නවා. මීට පෙර කුඩා පෑන් දී සුප් හොද්ද මතුපිට සිට මේදය එකතු සූදානම් සුප් හොද්ද අවශ්ය වීමයි. සුප් හොද්ද කුඩා නමුත් ප්රයෝජනවත් nuance එය මස් ආහාර පිසීම තුළ නැවත නැවතත් පෙන, ඉවත් කිරීම හා අඩු තාප කට අධික එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ, වළාකුළු පිරි ඇත. ඉවුම් පිහුම් මැද රසය සඳහා, ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්වලින් එක් කරන්න.

පලූදු සුප් හොද්ද මස් ඉවතට ගෙන ඇති සිට, ඔබ පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට විනාඩි පහක්.

එය වනදායින් හැන්දක් සූදානම් පිටි ගුලිය සමග, ඉවත් කිරීම හා විශාල dish- "දුම්කොළ" මත ව්යාප්ත විය. මස් සහ ඩෙලි මස් විශාල කෑලි මත තබා විශේෂ පිරවීම සමඟ ඉස ඇත - tuzdyk. කුඩා saucepan ලුණු, ගම්මිරිස් සහ tantalized විනාඩි කලින් පිසූ පීඩනය යෙදීමෙන් තාපාංකය සුප් හොද්ද, මුදු බවට ලූනු සැපයුම අත්හිටුවන ආහාර පිසීමට.

dastarkhan සඳහා පවුලේ අය හෝ වූද, සමීප මිතුරකු කුඩා කැබලිවලට අමුත්තන් ඉදිරිපිට මස් කපා ඉවත් කරන්න. පෙරීම සුප් හොද්ද උණුසුම් භාජන බවට පෝෂණය කර ඇත. beshbarmak අත් කන්න, ඔබගේ ඇඟිලි මස් ගන්න, විශාල පොදු කෑමක් සමග. ඒ නිසා එහි නිවැරදි නාමය - පහ (එක්සත් ජාතීන්ගේ) ඇඟිලි අදහස් කරන්නේ besbarmak. නමුත් නවීන තත්වයන් බොහෝ භාවිතා තහඩු, හැඳි ගෑරුප්පු - දෙබලක හා පිහියක්.

නමුත් මම මේ කෑමක් බොහෝ tastier වේ ඔබේ අත් සමඟ කෑමට ඔබට සහතික. ඇත්ත වශයෙන්ම yum!

මම සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න වාසය කළේ නැත beshbarmak බැටළු, එය එහි ම ලක්ෂණ, විශේෂ අවස්ථාවලදී අමුත්තන් සඳහා සූදානම් වේ. දකුණේ sturgeon වලින් සාදන ලද කසකස්තානය beshbarmak බටහිර කොටසේ සම්පූර්ණයෙන්ම beshbarmak අර්තාපල් සහ කැරට් එක් කරන්න. මාර්ගය වන විට, අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම එසේ නොකළොත් අධික කෑමෙන් වැළකී ඉතා වැදගත් වන ග්රීස්, උරාගන්නවා. ඉතා beshbarmak කාසි හා සිතියම් එකතු සමඟ හරක් මස් උයනවා. නමුත් මම horsemeat beshbarmak කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, මෙම මස් මිල අධික වන නමුත් වඩාත් පහසුවෙන් දිරවන වන අතර හොඳ සුව සැලකේ.

ඒ නිසා, උත්සාහ උයන්න හා භුක්ති!