ෙකටි "ආර්මේනියානු දී තක්කාලි": විස්තරාත්මක වට්ටෝරුව

සුපුරුදු විදිහට තක්කාලි සංරක්ෂණය පිපිඤ්ඤා සහ අනෙකුත් එළවළු සුළු අමතරව සමග බැංකු වල සිය පදනම සලකා බලන ලදී. නමුත් ඔබ ඔවුන් තරමක් වෙනස් සූදානම් විය හැක. අපි ඔබ මුල් වට්ටෝරු එක් ලබා - ". ආර්මේනියානු දී අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි" නමින් සලාද එය ලූනු හා හරිත විශාල ප්රමාණයක් යොදා ගනිමින් වෙනත් කෑමක් වෙනස් ය. කැඩුණු එක් එක් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස, භාජනයක් ස්ථර තුළ එළවළු දැමීම සඳහා, - එය පූර්ව අවශ්යතාවක් සමඟ අනුකූල වීමට අවශ්ය වේ. ශීත ඍතුව සඳහා ආර්මේනියානු අස්වැන්න මේ තක්කාලි එහි පැටිසේ හා ප්රණීත ප්රසන්න රසය පුදුම වනු ඇත. කල් තබා ගැනීම සඳහා පළතුරු මස් ඝන ස්ථරය, සහ යුෂ අවම වශයෙන්, සමාගමක් හා මස් පිරි ගන්න.

ආර්මේනියානු දී තක්කාලි: අවශ්ය අමුද්රව්ය

බැංකු දී සළකුණු කර එළවළු:

- මෙම තක්කාලි නැවුම්, විශිෂ්ට ගුණාත්මක තත්ත්වය කවරේද;

- බල්බ (මධ්ය පරිමාණ) ලූනු,

- නැවුම් සුදුළූණු පෙති;

- සතා සිවුපාවට පවා ගොඩක් (රස - parsley, ඩිල්, ලුණු හා සැර සැල්දිරි).

මෙම marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

- 1 අමු ජලය එල්;

- 1 tbsp. l. ලුණු,

- වියළි බේ කොළ (1-3 පළාත් සභා.);

- කළු ගම්මිරිස් (5-6 පළාත් සභා.);

- 2 tbsp. l. සීනි,

- 1 tbsp. l. දුර්වල (5%) විනාකිරි විසඳුමක්.

විෂබීජහරණය කළ පෙර බැංකු පිරවීම සඳහා:

- 1 tbsp. l. ඕනෑම (ඊට වඩා "odorant") එළවළු තෙල් තම්බා.

ආර්මේනියානු දී තක්කාලි: භාජන එළවළු මුල්ගල තැබීමේ

සීතල ජලය (හරිත ඇතුළුව) සියලු අමුද්රව්ය සෝදන්න. ලූනු සහ සුදුළූණු කලින් පිරිසිදු. තක්කාලි කැපීම මගින් කොටස් දෙකකට වෙන් කර, සහ නටුව ඇමුණුම් ස්ථානයේ සිට නිදහස් කර ඇත. ඉතා විශාල ඝන පළතුරු පෙති අස්වැන්න ගත හැක. ලූනු විශාල semicircles තැකීමක්. දඩ ඉස්ම සහිත මහා බවට පැළෑටි සහ සුදුළූණු හැරීම. කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා කන්ටේනර් ලීටර් භාජනයක් (මීට පෙර විෂබීජහරණය හෝ scalded) හොඳම යොදා ගන්නා. පතුලේ උස 1/3 කට වඩා පුරවා, පළමු ස්ථරය තක්කාලි තබන්න. එවිට sypte ළූණු, සුදුළූණු සහ පැළෑටි top. මෙම තට්ටුවේ උස මෙන් දෙගුණයක් පෙර ට වඩා අඩු වනු ඇත. සියලුම කොටස් ප්රත්යාවර්ත, මුදුනට භාජනයක් පිරවීමට, තරමක් tamping සහ තක්කාලි අවසන් විය.

ආර්මේනියානු දී තක්කාලි: වත් marinade

ජල තොග නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි හා කෝප ය. වසා දමමින් පෙර, විනාකිරි එක් කරන්න. මෙම marinade වහාම භාජන තුලට ගලා පෙර සාදා ඇත. ඒ නිසා, පළමු සම්පූර්ණයෙන්ම වැවේ සියලුම එළවළු වර්ග තබා පසුව ඉස්ම සහිත දියර ආහාර පිසීමට. එහි බැංකු, පරිස්සමින් වත්, කුඩා කොටස් දී, වීදුරු පැළී නොවන බව එසේ පුරවන්න. marinade ඇති අවශ්ය මට්ටම - දාර කිරීමට 1-1.5 සෙ.මී. කෙටි. භාජනවලට පුරවා පසු, එක් එක් එළවළු තෙල් විසඳුමක් එකතු කරන්න.

ආර්මේනියානු දී තක්කාලි: වන්ධ්යාකරණයන් සහ seaming

ස්ථානය භාජන, කැප්, ආවරණය, ඝන පහළ සමග පුළුල් අඩු පෑන්, පෙර ගිහි තුවායක් ඇතුළත. එවිට හොඳින් උණුසුම් ජලය රුවනයකි පිරවීම, බැංකු අතර වූ ජෙට් අධ්යක්ෂණය. මධ්යම තාපය මත සර්ව තබා සෙමෙන් ගෙඩියක් ගෙන. ලීටර් භාජන විනාඩි 15-17 අවශ්ය "gurgling" මධ්යස්ථ යටතේ විෂබීජහරණය. උණුසුම් පසු ඔවුන් දෙදෙනා ඉවත් ඔසවාගෙන, සහ උඩු යටිකුරු සියල්ල හැරෙමින්, හොඳ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා. පහළ සිසිලන පසු සුලූ කෑමක් සහ සිසිල් ස්ථානයක මුද්රාව මත ගුණාත්මක චෙක්පත තබා ගන්න.