හොඳම ජර්මානු වොඩ්කා

ජෝර්ජියානු chacha, gorilka යුක්රේනියානු, ජපන් වෙනුවෙන්, ඉතාලි grappa ... ඒ ජර්මානු වොඩ්කා නම? ජර්මානු distillate කිහිපයක් නම් දී. මෙන්ම ස්ප්රීතු වර්ග කිහිපයක්. මේ ලිපිය ඔබ ප්රධාන අය ගැන කතා කරනු ඇත. ජර්මානුවන් මත්පැන් distill හා ධාන්ය, පලතුරු, මත පදනම් distillates කිරීමට ඔවුන්ගේ අසල්වැසියන් ඉගෙනගත්තා. ජර්මනියේ හා වර්ධනය මිදි. එහෙත් එහි අසල්වැසියන් ඉතාලි මෙන් නොව, ජර්මානුවන් මෙම බෙරී සිට වොඩ්කා නිෂ්පාදනය කරන්නේ නැහැ. රයින්, Moselle - එය තනිකරම පිහුම් වයින් මත ය. මෙම වොඩ්කා සඳහා පරිදි, එසේ නම් ඔවුන් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා රසවත් ය. එය අපට හුරු පුරුදු නිෂ්පාදන සහ රස, හා බලකොටුව වෙනස් ය. ජර්මානු වොඩ්කා විවිධ වර්ගයේ අපගේ ලිපිය කියවන්න. ඒ වගේම අපි ජර්මනියේ එය පානය කිරීමේ සංස්කෘතිය ගැන ඔබට කියමි.

වොඩ්කා කෙටියෙන් ඉතිහාසය

මහිමය නව නිපැයුම්, ආරෝපණය වෛද්යවරයෙක් පර්සියානු අර්-රාසි සිට distillate. වෛද්යවරයා ලෙස, ඔහු ඉතා සුලු ආබාධ සහිත වොඩ්කා රෝගීන් නියම හා ඉතා එහි විෂබීජ නාශක ගුණ වටිනා. දහහතර වන සියවසේ දී, බීම පෝලන්තයට "එන්න" නැත තෙක් එය, සියවස් හතරක් විය. මුලින්ම, එය සුව මත්ද්රව්ය ලෙස ඖෂධ අලෙවි කරන ලදී. සහ වොඩ්කා වසර දෙසිය පසු රුසියාවේ ඉගෙනගත්තා. මෙම නිෂ්පාදනය ඉක්මනින් වෙළෙඳපොළ සිට සාම්ප්රදායික "මීඩි", "බීමත් berezovitsu", "හරිත-වයින්" සහ වෙනත් නෙරපා ඇත ආත්ම පැරණි ස්ලාව් තමන් sweetens වන. එහෙත් පුළුල් කරන ලද පෝලන්ත සුව සාර, බටහිර මහිමය. ජර්මානු පළමු වොඩ්කා Slavonic වට්ටෝරුව විසින් සකස් කරන ලද - ධාන්ය සිට. නමුත් අර්තාපල් ඇමරිකාවේ පැමිණීමත් සමග එය ජර්මනියේ නිෂ්පාදන මෙන්ම සීනි අල සඳහා මෙම මිල අඩු කිරීමට පටන් ගත්තා. එහෙත් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, ද, මිය ගියේය. ඒ නිසා, ජර්මානු වොඩ්කා බොහෝ නම්. දැන් අපි ප්රධාන අය ගැන අපි දැන් සලකා බලමු.

ජර්මානු වොඩ්කා මුල්

පාන වර්ග මේ ආකාරයේ ජර්මනියේ පළමු විය. හා පෝලන්ත තාක්ෂණය මත එය නිෂ්පාදනය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කාලයක් තුළ මුල් වට්ටෝරුව ප්රාදේශීය වෙනස්කම් සමූහයක් සිදු විය. නමුත් "මුල්" (ධාන්ය) යන වචනය ඉතා චතුර ලෙස ජර්මානු වොඩ්කා දේ සිට, බව මෙයින් පෙනී යයි. වැසි සහිත ජර්මනියේ තිරිඟු දරුණු ලෙස ඉහල යයි. රයි, බාර්ලි, ඕට්ස් - අක්කර බොහෝ වැඩි hladolyubivym බෝග කැප කළේය. වොඩ්කා ඇති "මුල්" ප්රධාන කොන්දේසිය 32% ක බලකොටුව. සිසිල් බීම අංශක තිස් හතක් හා අර්ධ ළඟා නම්, එය "Doppelkorn" (ද්විත්ව ධාන්ය) වේ. මෙම වොඩ්කා තිරිඟු එකතු සමඟ රයි, බාර්ලි සහ ඕට් ප්රධාන වශයෙන් විය. අම්බෙලිෆර් ( "Vaytsenkorn") සිට distillate හමුවීමට දුර්ලභ එය වේ. නීති මගින් තහනම් කර ඇති ජර්මන් වොඩ්කා සහල්, මෙනේරි, තිරිඟු සහ බඩ ඉරිඟු නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය. හය සියයකට අධික ස්කාගාර ජර්මානු සමූහාණ්ඩු ජනරජය ඉදිරිපත් කරන බව Distillate.

ඇති "මුල්" හොඳම අදහස්

සිසිල් බීම වල රස සහ ගුණාත්මක යන ධාන්ය මිශ්රණයක් මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී. තවත් තිරිඟු - වොඩ්කා සිදු දුර්වල Pitka එන. රයි රසය සුවඳ ධාන්ය Hunk දී ගෙන එයි. එහෙත් වඩා zaboristye විස්කි සිහිගන්වයි පානය කරනු ඇත. අවධානය යොමු කළ යුතු අතර නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය. ලෙස පැරණි දින තුළ සිදු කළ බවත්; ධාන්ය මිශ්රණය මෝල් දී කුඩු සහ උණු වතුර වත් කරන ලදී. ප්රතිඵලය ඇඹුල් gummy ජෙලි විය. ඔහු මෝල්ට් පැණිරස. එවිට බර සිසිල් යීස්ට් එකතු කරන ලදී. එවිට, එතිල් මධ්යසාර ආස්රැත කරන ලද අතර fusel අනවශ්ය මැලව හා රස ඉවත්. පසුව ප්රභූ ජර්මානු වොඩ්කා "Korn" ඕක් බැරල් ආරක්ෂා තවමත් පැවැත්විණි. නවීන තාක්ෂණය, වෙනස් වී නැති බව ස්වයංක්රීය බවට පත් විය හැර. ජර්මනියේ හොඳම "මුල්" "Shtrohtmann № 2" ( "Berenttsen" සිට) සහ "Echter Nordshutser" සලකා බලන ලදී. ( "Berenttsena" සිට) Doppelkornov අතර "Doornkaat" සහ "Fuerst බිස්මාක්" ( "උපරිම") නායකත්වය.

ජර්මානු වොඩ්කා schnapps

මෙම පාන වර්ග තාක්ෂණය නිෂ්පාදනය මුල් නිෂ්පාදනය සිට සහමුලින්ම වෙනස් ය. මුලින්, schnapps අර්තාපල් සමග අධික වලින් සාදන ලද. නමුත් දැන් එය අමු එළවළු විවිධ එකතු කිරීමට පොදු වේ. සමහර විට schnapps හා ධාන්ය කොටසක් ඇතුළත් විය. එය පල හෝ බෙරි මූලික වන අතර, නම වොඩ්කා දේ පදනම මත. මෙම distillate බලකොටුව - උපාධි හතලිහක පමණ. Schnapps වොඩ්කා සමාන රස, නමුත් එය ආලෝකය වොෂ් වර්ග අරන් දැනට විය යුතුය. බීම පානය පාට ජලය විනිවිද පෙනෙන විය යුතු නැත. සුළු කහ පැහැති හෝ pinkish වර්ණය. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, වොඩ්කා බලකොටුව අංශක හතළිස් අතර වෙනස් වේ. නමුත් දුර්වල පාන වර්ග (25-35%), සහ තවත් zaboristye, හංගේරියානු "pálinka" වෙත සමීප නැත.

schnapps පානය කරන ආකාරය

-ශීතකරණයේ නොවන බීම වොඩ්කා මෙම වර්ගයේ. ඒ නිසා හොඳම ඔබ වර්ණ හා අවසන් සමස්ත පරාසය විඳින්න පුළුවන්. කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන් ලෙස දුර්වල schnapps භාවිතා කරන්න. ඇපල්, raspberries - ආම්ලික පලතුරු වලින් සාදන ලද වොඩ්කා අය, විශේෂයෙන්ම අගය කරනවා. කෑම තුළ (සහ ජර්මානුවන් එය තෘප්තිමත් සහ මේද ආහාර පිරී ඇත) වඩාත් ශක්තිමත් schnapps පරිභෝජනය. එය ඉණ හා අඩු, කකුල සමග මිලිග්රෑම් විසි ක ධාරිතාවකින් යුත් කුඩා වීදුරු සේවය කර ඇත. Schnapps රුසියානු වොඩ්කා වැනි, එක් ඔවුන්ගේ උගුරෙන් පහළට බොන්න පිළිගත් නැත. එහි කල්ඉකුත්වී ඇගයීමට ලක් බිඳුවක් savor. ජර්මානු වොඩ්කා schnapps එය මේද ආහාර ජීරණය උපකාරී ලෙස, ආහාර ජීර්ණ යහපත් ය. කෑම ගත්තාම විවිධ අවසානයේ සේවය - pear තුල, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පීච්, ස්ට්රෝබෙරි. schnapps ගෙදර සූදානම් නම්, සත්කාරක බ්රැන්ඩි වීදුරුවක් සමහර බීම යොමු සහ "අමුද්රව්ය" ඔහුගේ කොටසක් තබා - මෙම කිරීම ඇපල් පෙත්තක්, චෙරි, ආදිය .. වටහා ඵල ළඟා එය අනුභව කිරීමට දීර්ඝ අල්ලුවේ හැන්දක් විශ්වාසය තබා ඇත.

"Kirsch"

ඔහුගේ නම "චෙරි ජලය" ලෙස සරළව පරිවර්තනය මෙම ජර්මානු වොඩ්කා,, ජර්මනිය, ප්රංශය සහ ස්විට්සර්ලන්තය පොදු සොයාගැනීමකි. දැන් Kirschwasser ද ඔස්ට්රියාව ඉදිරිපත්. බලකොටුව "Kirsch" ජලය වගේ නොවේ. මෙම distillate අහෝසි කිරීමට ආකාරය පහළොස්වෙනි සියවසේ පටන් දන්නා කර ඇත, හා කාර්මික පරිමාණයේ, ඔහු දහහත් නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ විය. පොහොසත් සුවඳද රසය සහ සුවඳ සඳහා ප්රංශ "Kirsch" අගය (ඔවුන් මෙම බීම ලෙස හඳුන්වන). ඔවුන් නිෂ්පාදනය වීදුරු ටැංකි කහට ටිකක් බව සඳහා ටිකක් සැලකිල්ලක් බලකොටුව අඩු කර ඇත. මත්පැන් හෝ (ඇතැම් විට ෂැම්පේන් සමග) වියළි සුදු වයින් සමඟ මිශ්ර ආහාර වේලක්, පෙර ප්රංශයේ "Kirsch" බොන්න. බලකොටුව ඔහු කුඩා - අංශක 25 ක් පමණ. ප්රංශ "Kirsch" සමග සංසන්දනය කළ හැක චෙරි බ්රැන්ඩි. ජර්මනියේ දී, Kirschwasser ඉතා වෙනස් අවශ්යතා සඳහා. ජර්මානුවන් මෙම පානය උපරිම බලකොටුව බවට පත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන ලදී.

"Kirsch" කර ලෙස

මෙම ජර්මානු වොඩ්කා - මෙම ඡායාරූප පෙන්නුම් කරයි - පරම විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. සිසිල් බීම සඳහා අමුද්රව්ය කුඩා හා ඉතා මිහිරි කළු ගෙඩි නිසා ආකාරය, මේ, නිෂ්පාදකයන් සාක්ෂාත් කළ හැක්කේ කෙසේද? බෙරි බීජ ඉවත් නොවේ. යන්තම් පළතුරු සැහැල්ලුවෙන් ජලය සමග පිරවීම, තද හා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට පිටත් විය. තම අස්වන්න සිය පොහොසත් චෙරි රසය හා අස්ථි දෙන්න ඇති wort, දින විසි පසුව - ආමන්ඩ් සුවඳ ඇති කැට දී ආසවන ලක් කර ඇත. ඉන් අනතුරුව, පැහැදිලි දියර ද "පරිණත" බොන්න මැටි හෝ වීදුරු බහාළුම් තුල තබා ඇත. හොඳම "Kirsch" බේඩින් වෙටම්බර්ක් කලු වන බෑවුම් මත මෝරා කිරීමට ඇති තම අස්වන්න එක් වේ. Sommeliers පාන, කඳුකරයේ එකතු කරන ලදී සඳහා අමුද්රව්ය අගය කරනවා.

"Kirsch" බොන්න කෙසේද

ප්රංශයේ, "චෙරි බ්රැන්ඩි" යනු කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන් ලෙස භාවිතා කර ඇත. නමුත් ජර්මනියේ, තිස් අට සිට හතළිස් තුනක් උපාධි පරාසයක වූ ජර්මානු වොඩ්කා බලකොටුව, කෑම පසු සේවය කර ඇත. බීම කුඩා වීදුරු වීදුරු සේවය කළා. ජර්මානුවන් ඇති "Kirsch" ජාතික "කොග්නැක්" සලකා බලන ලදී. මෙම බීම ඔවුන් නිර්මල පමණක් නොව පරිභෝජනය. කාගේ වට්ටෝරුව දහනව එකසිය පහළොස් වන අවුරුද්දේ දී confectioner Yozefom Kellerom නිර්මාණය කරන ලද්දේ ප්රසිද්ධ ජර්මානු කේක් "Shvartsvalder", නැත. මෙම අතුරුපසක් සාර්ථකත්වයේ රහස ලෙස කේක් Kirsch සහ "බීමත්" ගෙඩි භාවිතා ක්රීම් පොඟවා සිටින බව ය. ජර්මානු වොඩ්කා පදනම මත ප්රසිද්ධ බීම කරන්න "රෝස්." එය සරල සූදානම් වෙන්න. මිලි ලීටර් හැට දී වියළි vermouth වත් මත්පැන් "චෙරි බ්රැන්ඩි" සහ "Kirsch" 20 මිලි.