සූවකාකි: ආහාර වට්ටෝරු. ලී කෙඳි මත පිසූ කුඩා පැස්ටා කෙබාබ්, කුඩා පැටියක පැටවූවා

මුල් සහ විශිෂ්ට ආහාරයක් සහිත අමුත්තන් හමුවීමට හෝ ඔබේ පවුල සඳහා මෙනුව විවිධාකාර කිරීමට අවශ්යද? සව්ලකි වැනි පිඟානක් සමඟ ඔබට හුරු පුරුදු ලෙස අපි යෝජනා කරමු. වට්ටෝරු සරල හෝ වඩාත් සංකීර්ණ විය හැක. ලිපියෙන් ඔබ කියවන්නේ කුමන ආකාරයේ ආහාරයක්ද, එය ආහාර පිසීමට ආකාරය සහ පළපුරුදු සූපශාස්ත්රඥයින්ගේ රහස් දැනගන්න.

Suwak යනු කුමක්ද?

මෙය ග්රීක කෑමක් වන අතර, පරිවර්ථනයෙහි "ස්කූවර්" යන්නයි. එනම්, වෙනත් වචනවලින් කියනවා නම්, සුව්ලකි යනු ෂීස් කෙබාබ් ය. ග්රීෂ්මයෙන් ඌරු මස් වලින් සූදානම් වේ. වෙනත් රටවල, ඔවුන් චිකන් හා ඉතා කලාතුරකින් - බැටළු පැටවෙකු පරිභෝජනය කරයි.

සමහර අවන්හල්වල, මස් කූඩුවල දී නොවේ, නමුත් කබලෙන් ලිපට, එය කේක් එකේ ආවරණය කරයි. ආහාරය පිළිබඳ විශේෂත්වය වන්නේ marinade තුළය. එක් එක් සූපවේගයාගේ වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ අසමසමත්වය, ඉදිරිපත් කිරීම සහ රසය සඳහා වෙනස් වේ. කියවන්න, නිවසේ සව්ලක්කු පිසීමට ආකාරය. සියල්ලට පසු, සෑම කෙනෙකුම ග්රීක අවන්හල් වෙතට පිවිසිය නොහැක.

සෝවාලාකි සඳහා අමුද්රව්ය

මෙම කෑම සඳහා වට්ටෝරු විවිධ වේ. කෙසේ වෙතත්, පිසිනු ලබන සරලම හා වඩාත්ම ප්රාථමික ක්රම දෙක අපි සලකා බලමු. පළමු අනුවාදයේ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. ඌරු මස් - 0.5 kg.

2. ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. එල්

3. සුදුළූණු - 1 හිස (5-6 දත්වල).

4. ලෙමන් - 1 pc.

5. ඔරිගන් - අවුරුදු 7 යි.

8. මාංශ පේශි - 7 ග්රෑම්.

9. ලුණු - රස (පිච්චුව).

10. සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්. (විකල්ප).

ඉහත සඳහන් නිෂ්පාදන ෂීෂ් කෙබබ් සෝවාලකී සඳහා අවශ්ය වේ. වට්ටෝරු අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ වේ. එය ඔබගේ අභිමතය මත රඳා පවතී.

ෂීෂ් කෙබාබ් සකස් කිරීම

කල්තියා, ආහාර පිසීමේ රසය රඳා පවතින බව ඔවුන් මත, ඔවුන් ලී කූඩු සකස්. 3/3 සෙ.මී. පමණ කුඩා කැට කපා මස් හා තාවකාලිකව වෙන් කර ඇත. මුළු ලෙමන් මුළු යුෂ මිරිකා හැකි තරම් මුදලක් ලබා ගැනීම සඳහා, යුෂ කරන්න. දැන් පීල් සිට සුදුළූණු පලතුරු, එය ඉතා සියුම් ලෙස කපන්න, වෙනම බහාලුමක් බවට එය කපා.

ලෙමන් යුෂ තුල වට්ටෝරුව තුළ ලබා දෙන ඔලිව් තෙල් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. අවසන් වරට සුදුළූණු එකතු කරන්න. මුළු මිශ්රණය මිරිකා විනාඩි 10 ක් පමණ වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

එවිට කපන ඌරු මස් බෑගයක් කපා හා ඉන්ධන දියර වත් කරන්න. දැන් සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 2 කට ශීතකරණයට යැවිය යුතුය. මෙය මස් හොඳින් පොඟවා ඇති බවට සහතික කිරීමයි. මෙම ආහාරයට රසය රඳා පවතී.

පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30 කට පෙර ලී කැටයම් කර ජලය තුළට පොඟවා ගන්න. ඔවුන් පිළිස්සීම තුළ දුම් පානය නොකරනු ඇත. ශීතකරණයෙන් එළියට ගෙන මස් කපාගන්න.

සව්ලක්කි හොඳම ග්රිල් මත පිසිනු ඇත, නමුත් එවැනි විකල්පයක් නොමැති නම්, උඳුන සහ පවා කබලෙන් ලිපට කරනු ඇත. දෙපැත්තට රන් දුඹුරු තෙක් මකුළුවන් මත මස්. දැන් පිඟාන පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වන අතර එය මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය.

මෙය පිළියෙල කළ පළමු හා පහසුම ක්රමය මෙයයි. දැන් ඔබ තව දුරටත් සූදානම් කර ඇති දෙවන විකල්පය වෙත යන්න පුළුවන්.

කේක් පිළියෙල කිරීම

මෙම ආහාරය එහි පරිපූර්ණත්වය හා පෝෂණය සඳහා කැපී පෙනේ. ආරම්භක සඳහා, පිටි පාන් සූදානම් වේ. ඔබට මෙම නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

1. පිටි - 2 වීදුරු (සමහර විට තවත්, එය සියලු වර්ග මත රඳා පවතී).

2. වියළි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්.

3. ලුණු සහ සීනි - 5 ග්රෑම්.

4. ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්

5. උණු උණුසුම් තම්බා - 1 කුසලාන (මිලි ලීටර් 250).

කේක් ඉක්මණින් හා පහසුවෙන් සිදු කර ඇත. කන්ටේනර් තුළට ජලය ලීටර් 125 වත් කර විසුරුවා දැමීම සඳහා යීස්ට් එකතු කරන්න. එවිට සීනි තේ හැන්දක තබා විනාඩි 10 ක් තබන්න. විශිෂ්ට පෙනුමක් තිබිය යුතුය. එම ටැංකියේ දී, ජලය, ලුණු, ඔලිව් තෙල් වත් කර, ක්රමයෙන් පිටි එකතු, ඇනූ knead. එය සුමට හා elastic විය යුතුය. මෙම ඇනූ ඔබේ අත් වලට ඇලී නොසිටින්න. අවශ්ය නම් ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.

ඇනූ සූදානම් වන විට, පිරිසිදු තුවා හෝ චිත්රපටය එය ආවරණය සහ අවම වශයෙන් පැය 1.5 සඳහා තාපය තබා. එවිට පිටි රෝල් කර කුඩා අවරෝහණයකට බෙදිය යුතුය. මෙම කේක් ඝණකම 0.5 සෙ.මී. ඝන නොවිය යුතුය.

අංශක 180 දක්වා උඳුන උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. පසුව පමණක්, විනාඩි 5 ක් පමණ කේක් පිළිස්සීම. එය දැවිය නොහැකි ය. එය ටිකක් රන්වන් පැහැයක් දිස්වන විට, උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. ඒ නිසා සියලු කේක් ආහාර පිසීමට.

මස් සැකසීම

එය "ගයිරෝ" ලෙසද හැඳින්වේ. එනම් රොටි පිරවීමයි. පළමුව, ඌරු මස් කිලෝ 0.5 ක් සිහින් කුඩා කුඩා තීරු 4 ක් පමණ කපා ඒවා අධෛර්යමත් කළ යුතුය.

සාස්පාන් දී මස් කඩුව. එකම ධාරිතාවේ, සුදු වයින් 5 මිලි එකතු කරන්න, කැඩුණු ලූනු (1 කෑල්ලක්), ඔලිව් තෙල් 10 ml (තවත් විය හැක). රස කිරීමට ලුණු, 5 g ඔෙරගනයෝ, chaiber සහ marjoram එකතු කරන්න. මෙහි කොත්තමල්ලි සහ චිලී කුඩු 2-3 ග්රෑම් මෙහි තබන්න. වයින් විනාකිරි මිලිලීටර් 5 ක් පමණ එකතු කළොත් ඔබට හොඳ රසයක් ලැබේවි.

මස් සමග marinade භාජන, ආවරණය සහ පැය 2-3 සඳහා ඉතිරි. ඌරු මස් පිසින විට එය වියළි කබලෙන් පිඟානකට වත් කර එය කපන්න. ඔබ තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. පිසූ තෙක් මස් බදින ලද.

සෝස් ජසීකි

සාවලක්කි කප්පාදු කළ යුතුය. ග්රීසියේ දී, සෝස් dzadziki එකතු කරන්න. එය සරලව කර ඇත. සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් කරාබු, දඩ කෝණයන් මත කවන්න, ඔලීව තෙල් හා ටිකක් ලුණු හැදි තුනක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පුරවන්න.

එවිට සුදුළූණු කන්ටේනර් මිශ්ර විනාඩි 10 ක් එකතු කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු කුඩා පිපිඤ්ඤා තබන්න, යෝගට් වීදුරුවක් වත් කරන්න. එකම භාජනයේ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. Dzuziki සෝස් භාවිතය සඳහා සූදානම්.

සව්ලක්සි සඳහා පිරවීම

අපි දැනටමත් පාන් සහ මස් තියෙනවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරය souvlaki ලෙස හැඳින්විය නොහැක. අපි තවමත් පිරවීම සඳහා සූදානම් කළ යුතුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන (සේවය සඳහා) ඔබ මිශ්ර කර ගත යුතුය:

1. ප්රංශ ෆ්රයිස් - 100 ග්රෑම්.

2. ලූණු (මධ්යම) - 1 කොක්.

3. රතු තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්.

4. කහ තක්කාලි - 1 pc.

5. ජෑස්කි සෝස්.

අපි සාවලවු සඳහා අවශ්ය සියල්ලම. වට්ටෝරු සරලයි, නමුත් ඔබ දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, ක්රියාවලිය තරමක් දිගුය. නමුත් කෑම නම් පොහොසත්, පෝෂ්යදායී සහ මුල් ය.

ඉදිරිපත් කිරීම

පිසින ලද පෑන්ක්කේක්, සලාද, මස්, සෝස් සහ පුරවන ලද විට, ඔබට සැලසුම ඉදිරියට ගෙන යා හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඉදිරිපත් කිරීම රඳා පවතින්නේ ආහාරයට කෙතරම් රසවත්ද යන්න මතය. සකස් කළ කේටරය පිළියෙල කර ඔබේ වැඩ කටයුතු කර තබන්න. මුලින්ම සෝස්, ඊට පස්සේ මස්, පිරවුමත්, ඉහළින් අපි නැවතත් ජෑසි යුගයේ. අපි කේක් සහිත ලියුම් කවරයක් එතීමෙන්.

දැන් අපේ ආහාරය පාවිච්චි කිරීමට සූදානම්. එය වඩාත් රසවත් හා මුල් පෙනුමක් ලබා ගැනීමට, ඔබේ රසය සඳහා හරිතයන් සැරසීම. එය ඉතා රසවත් ග්රීක souvlaki පෙනෙන අතර, දරුවන් පවා කැමති වනු ඇත.

ඔබ වඩාත් කුළුබඩු හා රසවත් ආහාර කැමති නම්, සිහින් ව කැඩුණු මිරිස් එකතු කළ හැකිය.