සැමන් කේවියර් - ප්රයෝජනවත් ප්රණීත

මෙම ප්රසිද්ධ ප්රණීත ප්රණීත පමණක් නොව, එය ද ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සැපයීම. සැමන් කේවියර් දිගු මාතෘකාව ලැබිය යුතු වේ. එහි සංයුතිය කේවියර් හිමොග්ලොබින් අඩු මට්ටම් හා අඩු වරප්රසාද ජනතාව සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ කරයි. පවා කුඩා ප්රමාණ එය මිනිසුන් තුළ බලශක්ති ශේෂ හා ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මෙම ප්රණීත එසේ වටිනා කුමක්ද? එවැනි ෆෝලික් අම්ලය ලෙස පොහොසත් වැදගත් ද්රව්ය කේවියර්, සහ අංග සොයා - යකඩ, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, අයඩීන්. එය පහසුවෙන් දිරවිය හැකි ප්රෝටීන් ඉහළ අගය අන්තර්ගතයට මුළු බර තුනෙන් එකක් පමණ වේ. ප්රෝටීන් ගොඩක් ඇති බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, මොළයේ ක්රියාකාරීත්වය සහ දැක්ම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සහාය වන. මෙම අම්ල antiallergic ගුණ උරුම හා රුධිර පීඩනය සාමාන්ය අගයකට හැකියාවක් ඇත. ලිපිඩ, බිත්තර අඩංගු ප්රෝටීන, එය සාමාන්ය මට්ටමට ගෙන වඩා ලබා ගත හැකි කොලෙස්ටරෝල් උදාසීන. මෙම කේවියර් ඇමයිනෝ අම්ල කිහිපයක් මෙම නව නිපැයුම මෙම අවස්ථාවට සහභාගි වූ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, රුධිර සංසරණය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක්, රුධිර කැටිති ඇතිවීමේ අවදානම අඩු අඩංගු, සහ විටමින් C, A, E, B, ඩී. Lecithin වයස්ගත මන්දගාමී සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය.

බලශක්ති වටිනාකම සහ කැලරි ප්රමාණය මත රතු කේවියර් සැමන් කිරි සහ මස් සැලකිය යුතු උසස්, නමුත් කිසිදු මේදය හා කාබෝහයිඩ්රේට.

කොහොමද මේ වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන ලබා ගත හැක්කේ කෙසේද? කේවියර් විවිධ එවැනි sockeye සැමන්, රෝස සැමන්, chum සැමන්, පහරවලට ලෙස, ලෝකයේ මත්ස්ය විශේෂ වලින් හා ළිංවලින් බව යන කාරනය තිබිය දී ම, බොහෝ විට පාවිච්චි දී සැමන් කේවියර් වේ. මීට පෙර, විට වාණිජ තොග සැමන් (XX සියවසේ-ies 70 දක්වා.) අවසන් නැත, එය ඉතා දුර්ලභ වූ ප්රණීත ලෙස සැලකේ. කාලයත්, ජනතාව, එහි ක්රියාකාරකම් සහ ස්වභාවික සම්පත් අධික වියදම් හරහා මත්ස්ය විශේෂ සංඛ්යාව, බිත්තර නිෂ්පාදනය අඩු, සහ එහි පිරිවැය සැලකිය යුතු මට්ටමකින් ඉහළ ප්රතිඵල අඩු කර ඇත. එම අවස්ථාවේ දී, නවීන තාක්ෂණය වංචනික ව්යාපාර සැක සහිත තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන බිහි කිරීමට, පාහේ එම මිල ස්වාභාවික සැමන් කේවියර් ලෙස ඇති කිරීමට අවසර ලබා දී ඇත.

බොහෝ විට විශාලතම බෝකරන පිටියේ Sakhalin හා Kamchatka මත පිහිටා ඇත, පැසිෆික් සැමන් විශාලතම පිරිසක් ලබා කේවියර් අලෙවි කර ඇත. හොඳම නිෂ්පාදන සම්භාව්ය වට්ටෝරු (වර්ණක, aromatics හා රස එකතු තොරව, කල් තබා) අනුව සකස් කරන එකකි. එකම svezhezasolennaya කේවියර් සැමන් පෝෂ්ය ද්රව්ය, ඛණිජ ලවණ හා විටමින් අඩංගු වේ, සහ එහි ස්වභාවික රසය අත ලෙස මේ අවස්ථාවේ දී, තානාපති, පැය 4 ක් ඇතුළත.

එය මසුන් පසු බිත්තර අඩංගු වන ඊනියා "yastiks", පිටතට ගන්න. ඉන් අනතුරුව, ඔවුන් සෝදා හා බිත්තර yastiks චිත්රපට වලින් වෙන් කර ඇත. නිෂ්පාදන පසුව හරිම වන අතර එහි දැමීම නැත. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා ලුණු යම් සාන්ද්රණය විසඳුමක් වන වන, "අති ක්ෂාර",. 05,08% - සැමන් කේවියර් ශ්රේණියේ මම 4-6% ලුණු, II ශ්රේණියේ සමන්විත වේ. නිමි භාණ්ඩය අඩුක්කුව විසඳුමක් සඳහා එක් වරක් සිදු වරින් අවසර ඇත, පසුව වීදුරු හෝ කෑන් දී එය රෝල් කරන්න. බිත්තර සඳහා බැංකු එකට නැහැ, ඔවුන් ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

පරිරක්ෂක ලෙස ගුණාත්මක සැමන් කේවියර් පමණක් ලුණු අඩංගු වේ. නමුත් සමහර අවස්ථාවල එය සෝඩියම් benzoate (E211) සහ අඩංගු නිෂ්පාදන දැක ගත හැකිය sorbic අම්ලය (E200). එය මෙම ද්රව්යයන් හානිකර විෂබීජ නාශක බව විශ්වාස කෙරේ වුවද, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව 0.1% ට වඩා වැඩි විය යුතු නැහැ.

ගුණාත්මක බිත්තර අතිරික්ත තරල හා තැළුණු බිත්තර අඩංගු නොවිය යුතුය. කෑන් හෝ පියන බඩ පිපීම අවසර නැත. මෙම සංසිද්ධිය නිෂ්පාදන භාවිතා කළ නොහැකි බව පෙන්නුම් කරයි. හොඳ කේවියර් ප්රසන්න මාළු පිළී සුවඳ ඇත. ශක්තිමත් ගන්ධය නිෂ්පාදන භාවිතයට නුසුදුසු බව ඉදිරියේ හෝ රස හඟවන්නක් විය හැක.

උසස් තත්ත්වයේ කේවියර් පමණක් නොවැම්බර් මස පළමු වෙත ඉදිරිපත් කළ හැක. බැංකුව ඇසුරුම් තවත් දිනය තිබේ නම්, එය වඩාත් හොඳින් මිලදී ගැනීම අතහැර දැමීමට, ශීත ඍතුවේ දී එහි පෝෂණ අගය බලපාන, අයිස් ක්රීම්, අමු ද්රව්ය කළ නිසා ය. (පවා පෙරළා බැංකු) මෙම නිෂ්පාදනය වෙනුවට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වඩා, ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ගත යුතු ය.