සැන්ඩ්විච් සඳහා පාන්: හොඳම වට්ටෝරු, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම හා විචාර

කවුද රසවත් සැන්ඩ්විච් ප්රේම නොකරන? නමුත් මේ කෑම කුමක්ද? "සැන්ඩ්විච්" යන වචනය ලෙස පරිවර්ථනය කර ඇත "බටර්-පාන්." චීස්, සොසේජස්, මාළු, කේවියර් - ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ ද්රව්ය දෙකක් වෙන දෙයක් විශ්වාසය තබා ඇත. කොහොමද දුෂ්කර රසවත් සැන්ඩ්විච් පිරවුම් හැඟීම අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත් පාන් නරක් විට! සැන්ඩ්විච් පිඟන් පදනම මත වඩාත් දරුනු ඉල්ලීම් තබයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සරල සැන්ඩ්විච් හා සසඳන විට, පාන් පෙති දෙකක් ඇත. මෙම නිෂ්පාදන, ඉහළම තත්ත්වයේ විය යුතු බවයි. ඒ නිසා මෙම ලිපියේ තේමාව සැන්ඩ්විච් සඳහා පාන් වනු ඇත. එය රසවත්, ෙකටි ලබා ගැනීමට ක්රියා කළ යුතුය? මම රොටි ම උයන්න පුළුවන්? ඔබ ඇණවුම් සැන්ඩ්විච් මිලදී නම්, කුමක් සමාගමක් කැමති? කියවන්න - සහ ඉගෙන.

නීති රසවත් සැන්ඩ්විච්

ඇමරිකානුවන් මෙම කෑමක් ආදරෙයි. බොහෝ සඳහා, එය දිවා ආහාරය වේ. ඒක සැන්ඩ්විච් දී සලාද, පෝෂණය අමුද්රව්ය හා සෝස් ඇතුළු සරල ආහාර වේලක්, එකේ හිර කළමනාකරණය, වේ. එවැනි සංකීර්ණ හා වියත් පුලුන් පවත්වා ගැනීමට, සැන්ඩ්විච් සඳහා පාන් විශේෂ විය. එහි ඝනත්වය අවධානය යොමු කළ යුතුයි. ඔහු, මැදහත් ලිහිල් වේ, නමුත් ගෙඩිය දිරාපත් වන්නේ නැත. ඔහු මෙයෝෙන්ස් හෝ කෙචප් සිට සවුත්තු නෑ. ඔහුගේ වුණ පිටි ආවරණයක් පවා නස්රුදීන් සංවරය සංචාරයක පසු මෘදු නගී. එවැනි දුෂ්කර පියවරක් පාන් සිට පෘෂ්ඨයේ. එය වියළි ගතිය නැති සහ ප්රංශ බෑගට් ලෙස රැල්, සමග බිඳ නැත. එහෙත්, ඒ සමගම, කබොල හොඳින් පෙති ස්වරූපයෙන් සිටී. මොන පාන් පාට ගැන? සුදු කදිම ලෙස සැලකේ. එහෙත්, මෑතක් වන, අවධානය ගොඩක් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වෙත ගෙවිය විට, පාන් පමණක් නොව තිරිඟු විය, පමණක් නොව, රයි හා දහයියා, සහ ධාන්ය වර්ග කළ හැක. ඔබ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වල මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගත හැකියි. ඔහු සහ යල් පැනගිය වර්ධනය නොවන අතර බොහෝ කාලයක් සාමාන්ය පාන් වැඩි කාලයක් පැනීම ලබා නැත. රහස් කුමක්ද? සමහර විට එවන් "රසායන විද්යාව" ගොඩක් නිෂ්පාදනයේ? ඇමරිකානු සව්දිය පාන් භාවිතා කිරීමට සෞඛ්ය අනතුරුදායක දෙයක් වන්නේ ඇයි? ගේ වඩාත් ම ප්රසිද්ධ වෙළඳ නාමය ගැන අපි දැන් සලකා බලමු.

සැන්ඩ්විච් හැරී ගේ කෑම

මෙම වෙළඳ නාමය නිෂ්පාදන ලාභ කැඳවා කළ නොහැකිය. එම බර පාන් දේශීය මිල 30-40 රූබල් වන අතර ඇසුරුම්, සිය කට වඩා වැඩි රූබල් වටිනා හත්සිය ග්රෑම් කපා. කුමක්ද හැරී ගේ මිලදී ගැනීමට ජනතාව තුළ මහත් පෙලඹීමක්, නමුත් ආශාව ආහාර පරිභෝජනය ඇමරිකානු සංස්කෘතිය එකතු වෙයිද? පළමුව, පහසුව. පාන් දැනටමත් ඉතා හොඳින් පෙලගැසී පෙති කපා. දෙවනුව, කබොල: මෘදු, ලා දුඹුරු, හුදෙක් ඔහුගේ මුඛයෙහි කාලා සීරීමට කැමති නැහැ අයට. තුන්වන, පාන් එසේ නස්රුදීන් තුළ බිස්කට් ලෙස වෙහෙස මහන්සි වී නොමැත, ටිකක් ඇණවුම්, කටට කෙළ. මෙම නිෂ්පාදනය, පවා පැකේජය විවෘත නම්, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඇති මුලික ලබා නැත. අවසාන වශයෙන්, මෙම සැන්ඩ්විච් සඳහා පරිපූර්ණ පාන් ය. ඔබ සැන්ඩ්විච් සලාද කොළ, එළවළු, හොදි මත කළ හැකි අතර, ඔහු තෙතමනය සිට මෘදු නැත. අපි රුසියානු පාරිභෝගික ප්රතිචාර විශ්ලේෂණය නම්, හැරී ගේ එවැනි දිවා ආහාරය ඔහුට ලබා දීම, පාසල් දරුවා වස, හෝ හුදෙක් කුඩා පාන් පරිභෝජනය කරන ප්රධාන වශයෙන් එම පවුල් මිලදී ගත්තා. මෙම සෑම දිනකම පැනීම අර්ධ රොටියක් විසි දින 20 ක් නැවුම්, ඉතිරිව ඇති පැකේජයක් කිරීමට යහපත් වේ.

ව්යුහය

ඇමරිකානු සැන්ඩ්විච් පාන් එවැනි දීර්ඝ කාලයක් තබාගත තිබේ නම්, එසේ නම් මෙම ප්රශ්නය ද පැන නගින්නේ ය: ඔහු මොකක්ද කළේ? එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට, ත්රස්තවාදී කණ්ඩායමක් හානි නැද්ද? රොටි සංයුතිය එක් එක් පැකේජය මත මුද්රණය කර ඇත. එය ප්රධාන අමුද්රව්යයක් තිරිඟු පිටි (- නිෂ්පාදන නාමය අනුව හෝ වෙනත්) වේ. ඇය හැම විටම ඉහළ ශ්රේණියේ හා පිළිස්සීම් පාන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති. එහෙත් මාගරින්, සීනි, ලුණු, යීස්ට්, වතුර නැත. නෑ ඊනියා enhancers තොරව - ෛතෙලෝදකාරක (මේද අම්ල glycerides), කල් තබා (කැල්සියම් propionate, සෝයා පිටි, එන්සයිම), ප්රතිඔක්සිකාරක, (විටමින් C අම්ලය), ආහාරයට ගත හැකි මත්පැන්, තිරිඟු ග්ලූටන්. මෙම නිෂ්පාදනය බලශක්ති අගය ග්රෑම් එකසිය එක් කැලරි 260 වේ. එය හැරී ගේ සන්නාමය යටතේ පාන් වර්ග කිහිපයක් අලෙවි බව සඳහන් කළ යුතු ය: සුදු, තිරිඟු, රයි පිටි එකතු සමඟ, දහයියා, "ධාන්ය වර්ග හතක්"; අතුරුපස "Brioche".

මම මේ පාන් ඔබ කළ හැකිද?

"ඇමරිකානු Seedvich බ්රෝඩ්" සංයුතිය ශරීරයට අනවශ්ය කොටස් ද ඇතුලු, තරමක් පොහොසත් වේ. නමුත් මේ ඔබ රසවත් සැන්ඩ්විච් කන්න එම අදහස අත්හැර ඇති ඉන් අදහස් කරන්නේ නැහැ. හුදෙක්, අපි සැන්ඩ්විච් තමන් සඳහා රොටි පුලුස්සන. හා අතර අප සෞඛ්ය හානිකර ද්රව්ය භාවිත කරන්නේ නැහැ. සමහර විට, අපේ පාන් තාක් කල් ගබඩා නිෂ්පාදන ලෙස තබා ඇත. නමුත් අපි මේ අවශ්ය නැත. රොටි සුවඳ සහ රසය පවුලේ රොටියක් දිනක් හෝ දෙකක් මගින් ගසාගෙන එවැනි වනු ඇත. ඒ වුණ පිටි ආවරණයක් සැබෑ "සැන්ඩ්විච් බ්රෝඩ්" වැනි, මෘදු වූ සමහර වට්ටෝරු කිරි සංයුතිය එකතු යෝජනා කරමු. මාර්ගය වන විට, බොහෝ මිනිසුන් පාන් සැන්ඩ්විච් සඳහා, ගබඩා නිෂ්පාදන කෙරෙහි විශ්වාසය නැති පිළිස්සීම ඇත. සහ එක් එක් පවුලේ - ඔහුගේ වට්ටෝරුව. "සැන්ඩ්විච් බ්රෝඩ්" සාම්ප්රදායික අවන් තුළ සිදු කළ හැකිය. කුස්සියේ රොටි නිෂ්පාදකයා ලෙස, පක්ෂපාතී සහකාර නම් නමුත් මිශ්ර ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු වනු ඇත.

වට්ටෝරුව අනන. අමුද්රව්ය

සිහින් ව සවිවර ව්යුහය, මෘදු සඳෙහි කබොල සහ තරමක් තෙත් වුණ පිටි ආවරණයක් - බව අනෙකුත් බේකරි නිෂ්පාදන සැන්ඩ්විච් සඳහා ඇමරිකානු පාන් සිට එය විනිශ්චයක් මොකක්ද. වට්ටෝරුව නිමි එවැනි අමුද්රව්ය නිෂ්පාදන දෙකක් හෝ තුනක්, රොටි අනුපාතය ගැනීමට අපට ආරාධනා කරනවා. ජලය සහ සත් කෝප්ප තුනක් - පිටි, බටර්, එකසිය ග්රෑම් (මාජරින් හානිකර පාම් හා සෝයා තෙල් අඩංගු, ඒ නිසා අපි එය දෙන්න). එකහමාරක් හැදි - තවමත් අප යීස්ට් අවශ්යයි. පිටි ගුලිය හොඳින් ඉහළ කිරීමට, එය සමාගම "ආචාර්ය Etker" සිට නිෂ්පාදන විශ්වාස කිරීමට වඩා හොඳයි. ඕනෑම තැනක ආහාර පිසීම ලුණු නැතිව. ඇය එක් tablespoon සූදානම් කිරීම. සීනි පමාණය ෙකොපමණද රස සකස් කළ යුතු ය. කුඩා ප්රමාණය - ඔබ brioche ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ සාමාන්ය සැන්ඩ්විච් පාන් සඳහා දෙකක් හෝ ඊට වැඩි හැදි අවශ්යයි. පිටි සමග අත්හදා බැලීම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. රයි - ඉතින්, තිරිඟු පහක් කෝප්ප දෙකක් ගත විය හැක.

අනන පිටි ගුලිය

මෙම ක්රියාවලිය උත්සාහයක් කාලය ගොඩක් අවශ්ය වේ, නමුත් නැත. උපකරණ සිට, අපි විශාල saucepan (පස් ලීටර් අඩු නො), අවශ්ය වනු ඇත පිටි, sifting සඳහා පෙරනයක් ලී පත්තක් හා ආහාර චිත්රපට. මෙම සරල උපකරණ සහ ඕනෑම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ නොමැතිව අප සැන්ඩ්විච් සඳහා රසවත් පාන් ලබා ඇත. වට්ටෝරුව අපි මුලින්ම බැක්ටීරියා යීස්ට් යටත් විජිතයක් සඳහා සැප පහසු උෂ්ණත්වය ජල පෑන් රත් උපදෙස් දෙයි. ඔබ ද බටර් උණුවීමට අවශ්යයි. එකට යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි සමග, පෑන් බවට වත් කරන්න. පිටි සියලු ප්රමාණය තෝරා බේරා ගන්න. සමජාතීය තෙක් ලී තලය භාවිතා කරන අමුද්රව්ය මිශ්ර. පිටි ගුලිය ඇඹුල් ක්රීම් රසද, අනුකූල බවට පරිවර්තනය වනු ඇත. අපි ගැන පෑන් ආවරණය පලා පැය තුනක් සඳහා කෙටුම්පත් සිට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගියා. මේ කාලය තුළ දී, පිටි ගුලිය 3-4 ගුණයකින් පරිමාවේ වැඩි වනු ඇත. එය තවත් පැය තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළට retracts obminaya නැත. එය - අවම වශයෙන්, ෙබ්කිං පෙර අවශ්ය බව. ශීතකරණය තුළ පිටි ගුලිය එය පමණක්, වඩා යහපත් හා සවිවරතාවය, ආත්මානුභාවයෙන් සති දෙකක් කිරීමට, වැඩි කාලයක් තබා ගත හැක.

අවන් තුළ, ෙබ්කිං

කාපට් පුස් තීරු ඇතුළත මාගරින් හෝ බටර් lubricates. පරීක්ෂණ අවශ්ය සංඛ්යාව ලකුණු ආකාරයෙන්. පිටි සමග අත් සහ වැඩ මතුපිට ඉසිය යුතු ය. එය ආවරිත වායු බුබුලු හානි නොවන පරිදි, පිටි ගුලිය තරම් සිදුරු, නමුත් නැත. තුනෙන් එකක්, ෙබ්කිං සඳහා පෝරමය පුරවන්න. අපි විනාඩි පහළොවක් පිටි ගුලිය ස්ථාවරය දෙන්න. එය දෙසිය උපාධි දක්වා උණුසුම් ඇති බව ඒ නිසා මේ අවස්ථාවේ දී, අපි, අවන් සක්රිය කරන්න. අවශ්යයෙන්ම ජලය දැවි සමග පෑන් පතුලේ ය. එය උඳුන තුල අපේක්ෂිත ආර්ද්රතාවය නිර්මාණය කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ. a la "ඇමරිකානු සැන්ඩ්විච්" හතළිස් පහක් පමණ විනාඩි රොටි පුළුස්සනු. එක් අවසාන රහස්: ග්රීස් මත නැවුම් පුලුස්සන ලද බටර් රොටියක්, එය කපා තියාම නැහැ විට.

රොටි නිෂ්පාදකයා දී ඉවුම් පිහුම් එළඹීමේදී

මෙම උපාංගය එහි ම, සුවිශේෂ වේ. යන්ත්රය පිටි ගුලිය ඔහුට උණුසුම් knead ඇත, සිදුරු සහ bakes. එකම ආහාර පිසීම සිට පාන් යන්ත්රය අවශ්ය අමුද්රව්ය බඳුනක් බව ගිහි අවශ්ය විය. මෙහි ප්රධාන උඩ පිහිටා ඇත. එය පළමු වියළි ද්රව්ය දමා පසුව පමණක් දියර වත් විය යුතුය. එය යීස්ට්, ලුණු කැමති නැහැ බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. ඒ නිසා, ඔබ ආහාර නිෂ්පාදකයා දී සැන්ඩ්විච් සඳහා පාන් ඉහළ ගොස් තිබේ අවශ්ය නම්, එය අවශ්ය පාත්රය වූ අනුපිළිවෙල හා පිටු සලකුණු නිෂ්පාදන දැන ගැනීමට ඇත. පළමු ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න. එවිට පිටි තෝරා බේරා ගන්න. නිකම්ම යීස්ට් මත තැබෙව්වේ ය. මෙම බැක්ටීරියාව සඳහා උණුසුම් ජලය පිරවීම වහාම හා තෙල් (විය හැකි එළවළු) සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ආරම්භ විය. "මේ සියල්ල තාවකාලිකයි පාන්" සහ "සැන්ඩ්විච්": සමහර devaysakh නව නිර්මාණය ආකාර දෙකක් ඇත. ඔබ පමණක් ඔවුන් අතර වෙනසක් නැහැ කියලා මම හිතනවා. ඇත්තෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, සහ තවත් නඩුව, පැය තුනක සූදානම් රොටියක් දී. තුනී - එහෙත් "සැන්ඩ්විච්" තුළ පාන් මෙතරම් දැඩි පිටි ගුලිය knead නැහැ, සෑදීම වැඩි ටෙන්ඩර් වුණ පිටි ආවරණයක් හා පෘෂ්ඨයේ හැරෙනවා.

පාන් යන්ත්රය පාන් සැන්ඩ්විච් සඳහා: වට්ටෝරුව

මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් සඳහා අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: උණුසුම් ජලය - 360 මිලි; එළවළු තෙල් සහ සීනි - තුනක් හැදි. තවමත්, අපි පිටි කෝප්ප හතරක් අවශ්ය වේ. කෝප්පය පතුලේ ලුණු තේ හැඳි දෙකක් වත් කරන්න. වියළි ද්රව්ය මුදුනේ වියළි යීස්ට් සංඛ්යාව ද මීට සමාන ය. දැන් ජලය සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ඔබ ක්රීම් එය විස්ථාපනය හැක. එහෙත් මේ අවස්ථාවේ දී, සත්කාර එය පූර්ව-උණුවීමට කටයුතු කළ යුතුය. මේ ක්ෂුද්ර තරංග හෝ ජල තටාකයක සිදු කළ හැකිය. (එක් තිබේ නම්) රොටි නිෂ්පාදකයා ආකාරය "සැන්ඩ්විච්" කරන්න. කොපමණ බර රොටියක් - මේ අවස්ථාවේ දී, යන්ත්රය එක ඉඟියක් අපට අවශ්ය? සිට අමුද්රව්ය ප්රමාණ ග්රෑම් නවය තුළ පාන් ලබා සිටින බවයි. ඔබ ද උපාධි zazharistosti පෘෂ්ඨයේ අතින් සකස් කළ හැකිය. නමුත් මතක වඩා හිරුරැස් එය අඳුරු, වඩා දුෂ්කර එය කුට්ටි කපා කරන බව තබා ගන්න.

කිරි නිෂ්පාදන සමග වට්ටෝරුව

මේ රොටි සැන්ඩ්විච් උඳුන තුල, සහ පාන් යන්ත්රය පිසින ලද ගත හැක. සාම්ප්රදායික අනුවාදය සලකා බලන්න. විවිධ කූඩ අංශක 40 170 මිලි කිරි සහ ජලය හැට මිලි ලීටර් කිරීමට උණුසුම්. බඳුනක් දී, යීස්ට් (15 උ) සමග ඔවුන් මිශ්ර. උණු බටර් සහ අර්ධ හැන්දක් දියර පැණි ග්රෑම් හතළිහක් දාන්න. මෙම මහජන මික්සර් Vzobem. විශාල බඳුනක පිටි 450 ග්රෑම් සහ ලුණු තේ හැඳි දෙකක් මිශ්ර කරගන්න. වියළි ද්රව්ය නිරන්තරයෙන් ඇමුණුම් "සර්පිලාකාර" සමග මික්සර් වැඩ, සෙමින්, ද්රව එකතු වේ. පිටි ගුලිය සුමට වන අතර හරවන බිත්ති වලින් කපා එන්න ආරම්භ වේ. එය සිදු නොවේ නම්, ටිකක් පිටි එකතු කරන්න. , එළවළු තෙල් සමඟ තවත් භාජනයක් Smazhem බනිස් ආපසු දමා මේ අපි ගැන වසා දමන්න. අපි උණුසුම්, නමුත් බලයෙන් ලකුණු අවන් දී රුවනයකි ය. විනාඩි හතළිස් සඳහා, පිටි ගුලිය දෙගුණ වනු ඇත. එය, ෙබ්කිං කෑමක් දී එය මාරු කිරීමට, නැවත, අපි චිත්රපටය ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ වර්ධනය කිරීම සඳහා පැය භාගයකට තබන්න. පිටි ගුලිය දෙවරක් වර්ධනය වනු ඇත. පහළ අවන් රාක්කය මත වතුර කෝප්ප දෙකක් සහිත පෑන් ය. අංශක 170 දක්වා අවන් කරන්න. තාච්චියෙන් ජල ගෙඩිද සමූහයකි විට, 95 ° සී කිරීමට තාපය අඩු විනාඩි 45 ක් විතර පරීක්ෂණ කට්ටලයක් හා රවුම් කේක් සමග සාමාන්ය දැලිස් ආකෘතිය මත. රොටියක් ගෙන සිසිල් කිරීමට විට, අපි සැන්ඩ්විච් සව්දිය පාන් මොන වගේ උයන්න පුළුවන් ගැන හිතන්න.

විචාර

ඉහත වට්ටෝරු වලින් එකක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කර ඇති අය, භාවිතයේ දී මෙම නිෂ්පාදන ඉතා රසකාරක හා රසවත් බව සහතික කරමු. කිසිඳු දිගු පිටි ගුලිය පුරා ප්රකාශ බව වැනි විශේෂයෙන් ජනතාව. ද ධනාත්මක ලක්ෂ්යය ආරම්භක දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි බව ය. Cooks අත්හදා බැලීම් මිහිරි paprika, caraway, සූරියකාන්ත බීජ ද්රව්ය ඇතුලත් කර ඇත ඉල්ලා සිටිමු.