ආහාර ආකලන E282 - කැල්සියම් propionate

කල් තබා - ආහාර නිෂ්පාදන නැවුම් බව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදකයන් විශාල බහුතරයක් ආහාර සංකලන ද්රව්ය, සියලු වර්ගවල භාවිතා කරන්න. එවැනි එක් ආකලන E282 වේ. ශීත ඍතුව සඳහා එය කරන්නේ නැත තොරව, සහ සංරක්ෂණය කිරීම. මේ දේවල් මොනවාද? එය මිනිස් සිරුරට හානිකර; යන්න එතුමා සඳහන් කරන්ෙනහිද?

විස්තර

කැල්සියම් propionate (කැල්සියම් Propionate), සංරක්ෂණ E282 - A ආහාර ආකලන, අකාබනික සංයෝගය, කැල්සියම් ලවණ සහ ප්රොෝපනොයික් ක සංයෝගයක්. එය, අවර්ණ ස්ඵටික-කැට හෝ කුඩු ආකාරෙය් ගන්ධ රහිත වේ. එවැනි ආහාර අතිරේකයක් කැල්සියම් ක්ලෝරය්ඩ් සමග ප්රොෝපනොයික් මගින් ප්රතිචාර සූදානම්, සහ ෙවනත් දව Ca. අඩංගු

කැල්සියම් propionate: සූත්රය, රසායනික ගුණ

C6H10O4Ca - E282 රසායනික සූත්රය ඇත. මෙම ආකලන ද්රව්ය ව්යුත්පන්න වූ ප්රොෝපනොයික් E280 (ද ප්රොපේන් හෝ metiluksusnoy ලෙස සඳහන්) වේ - නිර්මල අහාර සංරක්ෂණය සඳහා pungent ගන්ධය සමග ඉතා විඛාදන දියර වේ. ප්රොෝපනොයික් ක්රියා කළ නිසා E282 ගුණ. මෙම අම්ලය ඉතා පහසුවෙන් රසායනික සංයෝග ඕනෑම ද්රව්යයක් සමඟ ප්රතික්රියා (amides, හේලයිඩ, ඊතර සහ වෙනත් අය.) ජලය ඇතුළු කිසිදු කාබනික ද්රාවක, දී විසුරුවා හැරේ. ප්රොෝපනොයික් රූපලාවන්ය නිෂ්පාදන, ද්රාවක සහ පෘෂ්ඨීයකරණ නිෂ්පාදනය දී, ආහාර හා කෘෂිකාර්මික කර්මාන්ත අත්යවශ්ය වේ.

අයදුම්

කැල්සියම් propionate විශාල ආහාර කර්මාන්තය සඳහා යොදා ගනු ලබයි. මෙම සංරක්ෂණ, ආහාර කල් තබා ගත හැකි කාලය වැඩි සූදානම් කරන ලද නිෂ්පාදන මෘදු, ඔවුන් බැක්ටීරියා, පුස් හා දිලීර වළක්වයි.
ආහාර ආකලන E282 පහත නිෂ්පාදන එකතු කර ඇත:

• පාන්, ෙප්ස්ටි සහ පැණිරස ආහාර;
• vinegars, මිදි වයින්, සෝයා සෝස්,
• ඔවුන්ගෙන් minced මස් සහ නිෂ්පාදන;
• ශීත ඍතුව සඳහා ටින්;
• චීස් නිෂ්පාදන.

මීට අමතරව, E282 වයස්ගත බීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, විවිධ වයින් නිෂ්පාදන සිදු කිරීම සඳහා යොදා ගනු ලබයි. මෙම ද්රව්ය භාවිතා කිරීම සඳහා-දැනටමත් තහනම් නොවන සංරක්ෂණ වේ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ආහාර කර්මාන්ත. . ප්රකාශය 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03 අනුව භාවිතය සඳහා අවසර අහාර සංරක්ෂණය E282 ලැයිස්තුව:

• එය සාදා ක්රීම් චීස් හා නිෂ්පාදන (කැල්සියම් propionate උපරිම ප්රමාණය හැකි ප්රොෝපනොයික් හා එකතු සංයෝජනය, නිශ්පාදිත නිෂ්පාදන 1 කිලෝවකට 3 ග්රෑම් විය sorbic අම්ල හෝ ලවණ එහි);
• පිලිතුරු පොටවල් හා පැකේජ ආකාරයෙන් තිරිඟු පාන්,
• රයි පාන් ගබඩා කාලය (නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන 1 කිලෝවකට 3 ග්රෑම් උපරිම) වැඩි;
• අඩු කැලරි සහිත පාන්, බනිස් සහ පේස්ට්රි පිටි නිෂ්පාදන (2 කට වඩා නිමි භාණ්ඩය 1 කිලෝ ග්රෑම් එක් සංරක්ෂණ නොවන ග්රෑම්);
• ගබඩා කාලය විශාල ගුණාකාර, පාස්කු කේක් හා නත්තල් (නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන 1 කිලෝවකට උපරිම 1 උ) තිරිඟු පිටි පාන්;
• චීස් සහ චීස් නිෂ්පාදන (නිමි ලිපි බාහිර සැකසීම සඳහා අවශ්ය තාක්ෂණික උපදෙස්, එක් අංගයක් හෝ අම්ල සමග වෙනත් මාරු propionate සමග එකතුවක් අනුරූප මුදලක් භාවිතා වේ.)

E282 රූපලාවණ්යය හා අක්ෂි බිංදු භාවිතා වේ. මැක්ස් 2% ප්රොෝපනොයික් ලෙස සැලකිය යුතු ය.

කැල්සියම් propionate: හානියක්

පොදිගසා ගෙන ඇති අතර කැල්සියම් propionate වසර සඳහා අවශෝෂණය නොවන නමුත් මානව අවයව හා පටක තුළ පවතින නිසා, ශරීරයෙන් Nondeducibility එය සලකා මානව මත සංරක්ෂණ අහිතකර බලපෑම් එක්. ආහාර හානිකර බලපෑම් රෝග ලක්ෂණ එක් E282 අතිරේක හිසරදය විය හැක. විශේෂයෙන් අධි රුධිර පීඩනය සමග ජනතාව සඳහා කැල්සියම් propionate භාවිතය වැළැක්වීම සඳහා නිර්දේශ කර ඇත. මිනිසුන්ට පිළිකාකාරක දන්නේ නැහැ, එය කැල්සියම් propionate ගෙඩියක් රෝග ප්රවර්ධනය බව හැකි ය.

මේ අනුව, E282 - භයානක ආහාර ආකලන. සනීපාරක්ෂක සම්මතයන් අනුව, කැල්සියම් propionate - ආහාර නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා පිළිගත හැකි අදහස් කරන සංරක්ෂණ. රටවල් කිහිපයක් තුළ තහනම් කැල්සියම් propionate පර්යේෂණ කුඩා ප්රමාණයක් නිසා. එහෙත් මිනිස් සිරුර මත ආහාර සංකලන E282 සියලු ඇති විය හැකි බලපෑම සම්පූර්ණයෙන්ම දන්නවා. කෙසේ වෙතත්, අප එය මිනිස් සිරුර තුළ රැස් සමාධිගත බව අපි දන්නවා. ඒ නිසා, කැල්සියම් propionate අඩංගු ආහාර සිට, කසල හැකියාවන් පහත සඳහන්.