ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අච්චාරු කරන ආකාරය: වඩාත් ම "රසවත්" වට්ටෝරු තෝරාගත්

ලුණු සඳහා තක්කාලි, ඔබ පරිණත විවිධ උපාධි තක්කාලි ළඟා වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කවදාවත් හිස් හෝ භාවිතයට නුසුදුසු ශීත පළතුරු භාවිතා කළ යුතු වේ. සුවඳ හා ඔවුන් කොළ සමාන ඔවුන් පාහේ සීනි අඩංගු නොවන රසය: තීව්ර හරිත වර්ණ සමඟ තක්කාලි දැමීම හා nevyzrevshie නුසුදුසු. එහෙත් නොමේරූ කොළ තක්කාලි ඔබගේ අවශ්යතාවට අනුව.

තක්කාලි අච්චාරු දැමීමේදී පෙර, පරිණත විවිධ උපාධි ඇති තක්කාලි, ඔවුන්ගේ බෝග නිරාකරණය, එය, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ලුණු අවශ්ය ය. ඇති බැරල් බහාලුම් විශාල (ලීටර් 20-100), සහ කොළ පැහැති තක්කාලි solyatsya මෙන්ම, පිපිඤ්ඤා දී - මීට අමතරව, රෝස සහ රතු පලතුරු කුඩා බඳුන් (10-15 ලීටර්) දුඹුරු වර්ණ සහිත හොඳම ලුණු ය.

බොහෝ ආකාරවලින් තක්කාලි දැමීම මූලධර්මය අච්චාරු ක්රියාවලිය සමාන වේ. ඉතිරි වූ පළතුරු, කුළු බඩු වර්ග සඳහා ගිණුම්ගත සමග, පරිමාව 45% ක් පමණ අල්ලා ගැනීමට තෝරා භාජනයක අති ක්ෂාර. අපි ජනප්රිය දැමීම සඳහා Gardeners මුහුණ වන්නේ එවැනි , තක්කාලි වර්ග Humbert, බෆලෝ, සැන් Marzano, ලයිට්හවුස්, Gribovsky, Alpatovsky වගේ.

වට්ටෝරුව 1 (පරිණත තක්කාලි): ලුණු තක්කාලි වැනි

තක්කාලි 1.5 ක් (මෙම තුන්-ලීටර් භාජනයක්) ඩිල් (50 උ) ගන්න, සුදුළූණු (5 උ), සීනි (2 tbsp. පුදකරන), ලුණු (1 tbsp. පුදකරන), විනාකිරි (70 උ).

ජලය, ලුණු, සීනි හා විනාකිරි, එම අති ක්ෂාර සූදානම් වෙන්න. උණුසුම් වාෂ්ප බහාලුම් සහ එය ආවරණය - ගෙඩියක්. බැංකු පතුලේ තක්කාලි පේළි ගොඩගසන්න පටන් පසුව සුදුළූනු, ඩිල් (කුඩ) තබා, හා. පැතිර මෘදු විය එහෙත් දැඩි ලෙස කන්ටේනර් ගුණයකින් (ඵල මත බව විසි නැහැ "බැරල්" සහ කිසිදු පලුද්දක් පිහිටුවා නැත) කළ යුතුය. ද, තක්කාලි රැලි වැටී, ඇත බව මතක තබා ගන්න, දැමීම සඳහා නුසුදුසු සහ යල් පැනගිය තිබිණි. අති ක්ෂාර තක්කාලි වත් බැංකුව ඔසවාගෙන.

තක්කාලි අච්චාරු කරන ආකාරය: 2 වට්ටෝරුව (ටිකක් තොරවම තක්කාලි සඳහා)

කෝප අති ක්ෂාර (ජලය ලීටරයකට 2 tbsp ගන්න. පුදකරන සීනි හා ලුණු ප්රමාණය අඩක්) සහ සිසිල්. , අබ, අච්චාරු (10 උ) එකතු කරන්න මිශ්ර ස්ථාවරය කරමු. කළු වියළි මිදි යොදයි හා ගෙඩි හා ඩිල් කුඩ කොළ යන නිලයන් ඉස, එය විෂබීජහරණය තුනක්-ලීටර් භාජනයක් මත තක්කාලි කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. ද දේවදාර කොළ සෑම භාජනයක් හා 8-10 ඇට allspice බවට ඉදි කළේය. පිසූ විට අති ක්ෂාර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වෙයි, ඔවුන් තක්කාලි හා සමීප බැංකු kapron පියනේ මුදුනේ වත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක අච්චාරු ගබඩා කර තබයි.

තක්කාලි අච්චාරු කරන ආකාරය: 3 වට්ටෝරුව

ඩිල් (200 උ), සුදුළූණු (30 උ), horseradish මූල (30 ග්රෑම්), කටුක රට ගම්මිරිස් (15 උ): තක්කාලි (10 kg) පෙර-පිරවීම, පැලෑටි සහ කුළු බඩු වන රුවනයකි, පතුලේ මෙහිය. අති ක්ෂාර ඔබට වතුර 8 පෙළ සහ ලුණු 550 ග්රෑම් අවශ්යයි.

හරිත තක්කාලි අච්චාරු කරන ආකාරය

වට්ටෝරුව 1. (3 උසස් පෙළ) ජලය කොළ තක්කාලි සඳහා පිරවීම සූදානම්, සීනි (9 කලාව හැඳි.) ඒ වගේම ලුණු (2 tbsp හැඳි.), පැණිරස ගම්මිරිස් සහ ඇට ක ලොරල් කොළ ඵලිත විසඳුමක් දී, විනාකිරි 9% එකතු (10 පළාත් සභා.) - වන (1 කුසලාන). භාජන හරිත බවට වත්: හා වියළි මිදි යොදයි චෙරි කොළ, parsley, ඩිල් (200 උ), සුදුළූණු (1 හිස) සහ එළවළු තෙල් (ගණනය: ලීටර් බඳුන් අනුව කෑම teaspoonful) වත් කරන්න. කැඩුණු ලූනු (එක් එක් බැංකු ප්රමාණවත් polgolovki වනු ඇත) - එවිට මෙම බැංකු හරිත තක්කාලි (3 kg) සහ ඉහත බවට වියෝජනය. උණුසුම් තෘප්තියට, භාජන පුරවා ඔසවාගෙන.

වට්ටෝරුව 2. ඔබ ජලය (ලීටර් 1), සීනි (1 කුසලාන), ලුණු (ස්ලයිඩ් සමග කාමරයේ හැන්දක්), 9% ක් වන විනාකිරි (0.5 කෝප්ප), parsley, horseradish වත් සඳහා අවශ්ය ලීටර් 1 ක භාජන තුනක් දී ඩිල්. එක් එක් හරිත තක්කාලි තුනී තහඩු ඇතුලත් කරන්න සුදුළූණු කැඩුණු ඇති වන ස්ථාන කිහිපයකින් කප්පාදු කරන්න. බැංකු සඳහා තක්කාලි, පිළිවෙලට සැකසීමේ හා උණුසුම් විසඳුමක් වත්, ඔසවාගෙන. උණුසුම් දෙයක් ආවරණය කරනවා (උදාහරණයක් ලෙස, ආවරණයකින් සමන්විත හෝ සිනිඳු) වන අතර, ඔවුන් සිසිල් වන තුරු, ඒ වන තෙක් එය අත්හැර, පහළ පියන් භාජනවලට කරන්න. එවිට ඔබට වගබලාගන්න හෝ වෙනත් සිසිල් ස්ථානයක භාජනවලට ඉවත් කළ හැක. එහි සැර රස සමග ඔබ සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න ලුණු මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම්.