ශීතකරණයේ චීස් දිගු බේරා ගන්නේ කෙසේද? ශීතකරණය තුළ කොපමණ චීස් ගබඩා කර ඇත?

ශීතකරණයේ චීස් දිගු බේරා ගන්නේ කෙසේද? නියත වශයෙන්ම මෙම ප්රශ්නය නිතිපතා ආහාර රස කිරීමට මේ ඇත්තටම සැර ඔබගේ පවුල සඳහා මිලදී ගන්නා "ගෘහණියක්" විශාල සංඛ්යාවක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.

චීස් - බොහෝ නිෂ්පාදන ප්රියතම

ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රමාණවත් තරම් අපේ රටේ parmesan හා mozzarella පංකා. දැනට, චීස් පරාසය එහි වර්ග සඳහා පුදුම හුදෙක්, සෑම පුද්ගලයෙකුට ඇති අයිතිය මිල සහ ප්රමිතිය "ගව" නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට අවස්ථාව උදාවී ඇත. එය පීසා අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක්, උණුසුම් හා සිසිල් සුප් සමහර වර්ග, සලාද වේ. ඇත්තෙන්ම, එය සකස් කිරීම දීසි නැවුම් බව ඉතා වැදගත් වේ, ඒ නිසා ශීතකරණය තුළ චීස් තවදුරටත් ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය, එය බොහෝ අපූරු ය. එය ද ඉහත නම් සඳහන් නිෂ්පාදන ප්රෝටීන, විටමින් හා ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් බව සඳහන් එය වටිනා සෞඛ්ය කරමින්, වටී.

ඔබ එම භාණ්ඩය නිසි ගබඩා කොන්දේසි "උමතු ගව" අනුකූල නොවේ නම්, එය ඉතා ඉක්මනින් වියළන, එහි පෙනුම හා රසය නරක්. ඒ කෙසේ වුවත්, නො ශීතකරණයේ දිගු චීස්, කළමනාකරණය, සහ එක් නමුත් බොහෝ ආරක්ෂා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය. අපට වඩා සවිස්තරව එය ගැන අපි දැන් සලකා බලමු.

ඇසුරුම් නිවැරදි විය යුතුය

පෞද්ගලිකව ඔතා කළ යුතුය ශීතකරණය තුළ චීස්, දිගු තබා ගැනීමට එක් එක් නිෂ්පාදනය සඳහා එක් කැබැල්ලක් "ස්වාභාවික" රස පවත්වා ගැනීමට බව මතක තබා ගත යුතුය යන්න කෙසේ දැයි දැන ගැනීමට අදහස් කරයි. ඒ අතර ම, චීස්, හුදෙක් කරන ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිත නොකරන්න "හුස්ම ගන්න සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් වන බවයි." එතකොට, මේ නිෂ්පාදන palatability තුළ පිරිහීමට හේතු වේ. මීට අමතරව, බැක්ටීරියා අවදානම, හිතකර සාධකයක් නොවන නැත.

ශීතකරණය තුළ චීස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? යන ප්රශ්නය සලකා, එය දීර්ඝ කාලයක් ඝන ශ්රේණියේ නිෂ්පාදන පිරිහීමට නොවන බව අවධාරණය කළ යුතුය. ප්රංශ චීස්, දික්වූ රසය ඇති, එය ශීතකරණය ආහාර ඇසුරුම් චිත්රපටය තුල පිහිටුවමින් පෙර නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ස්විස් චීස්, එවැනි නිශ්චිත ගන්ධය ඇති, හොඳම ක එනමල් හෝ වීදුරු රුවනයකි දමා ඇත. ඔබ එය ඉතා ඉක්මනින් පැනීම හා ඇඹුල් වර්ධනය ආරම්භ නිසා, කඩදාසි දී "ගව නිෂ්පාදන" ආවරණය කරනවා නොහැක. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ පාච්මන්ට් උපදෙස් හැක.

සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා

ඔබේ ගෙදර පහළම මාලය හෝ වගබලාගන්න සඳහා ලබා දී නොමැති නම්, ආහාර ගුණාත්මකභාවය තබා ගැනීමට ඇති එකම විකල්පය ශීතකරණය ඉහත වේ.

ඊට අමතරව, එය නිවැරදි උෂ්ණත්වය පාලනය (6 සිට 8 දක්වා සෙල්සියස් අංශක) සහ ආර්ද්රතාවය (90% ක්) නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. මෙය නිසැකවම, ශීතකරණය තුළ චීස් ගබඩා කරන ආකාරය ප්රධාන එක් රහසකි.

උෂ්ණත්වය වළකින්න

"ගව" නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වය වෙනස්කම් වලට කැමති නෑ. මේ සියල්ල ඒ, ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික රසය වියළි ගතිය දිරාපත් වෙනස් කිරීමට ආරම්භ වීමට ඇති අවදානම නිර්මාණය කරයි. එවැනි අවදානම් අවම කිරීම සඳහා, සෑම විටම ඔබ ශීතකරණය පතුලේ තබා ගැනීෙම් මත චීස් තබන්න.

ගබඩා බෙදී කළ යුතු

අප දැනටමත් එය තනි ඇසුරුම තුල චීස් වර්ග ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, ඉහත අවධාරණය කර ඇති පරිදි, චීස් හෝ mozzarella ඔවුන්ගේ පරිසරය මැලව අවශෝෂණය බව සඳහන් කළ යුතු ය, ඒ නිසා. මීට අමතරව, එක් එක් එහි ම රසය ඇති අතර, එය බඳුනක් හෝ රුවනයකි ඔවුන් තබා ගැනීමට වරදක් වනු ඇත.

ශීතකරණයේ චීස් පවත්වා ගත යුතු ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය ගැන සැලකිලිමත් වන අය, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය නිශ්චිත සුවඳ සමග එළවළු, පළතුරු, ආහාර සහජීවනය නොකළ යුතු බව ඔබ දැන සිටිය යුතුයි.

චීස් සුවඳ අවශෝෂණය, පමණක් නොව, එය, බෙදා හැරීමට පමණක් නොවන නිසා ඔබ ද, ප්ලාස්ටික් එතුම ඔවුන් ආවරණය කරනවා පානය කිරීමෙන් අමතක කළ යුතු නැහැ.

කබොල කපා නෑ

එය නිෂ්පාදන සිට කබොල ඉවත් කරන්නේ නැත නම් ශීතකරණයේ චීස් ගබඩා කිරීම, වනු ඇත. එය ඔබ චීස් සුවඳ ආරක්ෂා කිරීමට ඉඩ දෙයි. එය වියළී කිරීමට හේතු වනු ඇත ලෙස, පෙර-කපා චීස් කිරීමට අවශ්ය නැත - එය අනෙක් වැදගත් රහස් සිහියේ කිරීම වැදගත් වේ. ඔබ කන්න කිරීමට අදහස් කරන නිෂ්පාදන හරියටම ප්රමාණය කපා ගත යුතු ය.

තොග කරන්න එපා

අපි අමු කිරි පදනම මත නිෂ්පාදනය කරන, චීස් කිසිවක් බොහෝ කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ නොහැකි බව පාලනය අමතක කළ යුතු නැහැ එය නිෂ්පාදනයක් වන, විශේෂයෙන්ම නම්. ඇති සිල්ලර වෙළඳ සාප්පුවක යනවා, චීස් කිලෝ මිලදී නැහැ - එය Roquefort හෝ ශෝථය කුඩා ප්රමාණයක් මිලට ගැනීම යෝග්ය වේ. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ගෙදර "පැනීම" නිෂ්පාදන ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. පසුව නැවුම් චීස් සුවඳමය රසය භුක්ති විඳීමට සුපිරි වෙළඳ සැල් වෙත වඩා හොඳ වරක්, එකඟ වේ.

ගෘහ චීස් විශේෂාංග ගබඩා

තමන්ගේ අතින් සෑදූ චීස්, බොහෝ කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය: එය 3-4 දින ආහාර එය භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.

අපි ඔබට නැවත මතක්: ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ එය තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නැහැ - වීදුරු ෙහෝ enameled රුවනයකි එය තබා ගන්න.

අති ක්ෂාර චීස් විශේෂාංග ගබඩා

මෙම නිෂ්පාදන ගුණාත්මක ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වූ අති ක්ෂාර හෝ විශේෂ මස්තු තබා feta, feta suluguni හා ප්රශස්ත වැනි චීස් මේ ආකාරයේ. ලවණ චීස් පළමු කපා ඉන්පසු පැය 8-9 ක් පමණ කිරි පොඟවා ඇත ඉවත් කිරීම සඳහා.

suluguni මෙම තත්ත්වය නොවේ අතර විශේෂයෙන් ම, ද්රාවනය පසු චීස්, ඉතා දීර්ඝ කාලයක් නරක් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රශ්නයට විසඳුම නොපවතියි, "ජෝර්ජියානු" චීස් අති ක්ෂාර පිරි රෝධී භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී, එය මාස තුනක් සඳහා නැවුම් වනු ඇත.

ගබඩා ජීවිතය

ඉතාම වැදගත් බොහෝ චීස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති ආකාරය බොහෝ දේ ප්රශ්නයක්. පිළිතුර අදාළ නිෂ්පාදන "උමතු ගව" කුමන ආකාරයේ මත රඳා පවතී. විශේෂයෙන් ම, වෙහෙස මහන්සි වී ගෙදර චීස් ආසන්න වශයෙන් දින 7-10 නරක් කළ නොහැක. මෘදු වර්ග, ඉක්මනින් වයසට ලෙස, 3 දින තුළ සඳහා නැවුම් බව රඳවා ගෙන සිටී.

ඈත ලෙස සකස් චීස්, එය නැවුම් පමණක් දින 2 ක්, ඉන් පසු නිෂ්පාදන සියලු රස හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අතුරුදහන් නගී. දැන් ඔබ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති ආකාරය බොහෝ චීස් ගැන දන්නා බව.

පොදු නිර්දේශ

නිෂ්පාදන තවමත් "ගව" එක් හේතුවක් හෝ තවත් වියළි නම්, එය කිරි දී එය ෙපඟවීම විසින් තත්ත්වය නිවැරදි කිරීම සඳහා හැකි ය. චීස් පුස් පිහිටුවා නම්, එය කපා කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ඔහු චීස් විසි කිරීමට අවශ්ය වන්නේ නැත: සූදානම් කෑමක් දී අමුද්රව්යයක් ලෙස එය එකතු කරන්න. ඕනෑම චීස් "සෙල්ෆ් ජීවිතය" දීර්ඝ ඇසුරුම ඩැහැගැනීමට ඇත.