වියානාවේ කේක් - ගෙඩි හා ජෑම් වට්ටෝරුව

වියානා කේක් පළතුරු ෙහෝ බෙරී පිරවීම සමඟ රසවත් හා තෘප්තිමත් නිෂ්පාදනයකි. එය එවැනි පේස්ට්රි මිහිරි පෙම්වතුන් සමග ඉතා ජනප්රිය බව සඳහන් කළ යුතු ය. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම එය නිසි ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. අප තත්ත්වය නිවැරදි කිරීම සඳහා ඔබ මෙම අතුරුපස නිර්මාණය කර ගැනීමට පහසු සහ පහසු ක්රම ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කර ඇත.

මිහිරි කේක් "වියානා": ඇපල් වට්ටෝරුව

එවැනි රසවත් පැණි රස නිෂ්පාදන බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබ කාලය සහ නිෂ්පාදන අවම අවශ්ය වනු ඇත. මෙම කේක් වෙනුවට සෑම දිනකම පාහේ සුපුරුදු චාලට් විසින් පිළියෙළ කළ හැක - එය ඇපල් සමය (සැප්තැම්බර් මුල අගෝස්තු මස අවසාන) බව විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු කරුණකි. එහි පදනමට සඳහා, අපට අවශ්ය:

• ආලෝකය හලනු පිටි - 350 ජී;
• නැවුම් බටර් - 155 ජී;
• වැලි සීනි - 120 ජී;
• සෝඩා කෑම ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි බින්දු කිහිපයක්, ආපසු ගෙවන - ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක්;
• කුරුදු - ½ ක අතුරුපසක් හැන්දක්;
• විශාල බිත්තර - 2 පළාත් සභා,.
• වැනිලා සීනි - කුඩා බෑගයක්.

අනන පිටි ගුලිය

වියානාවේ ඇපල් පයි ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා. ඔබ අවන් මෙම අතුරුපස තබා පෙර, එය හොඳින් knead shortbread පිටි ගුලිය ගනී. මේ සඳහා, බඳුනක් බිත්තර බිඳ මික්සර් සමග සමත් විය. පසුව එම පාත්ර දී වත් කළ යුතු සීනි සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම උණු බටර් ය. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඔබ විශිෂ්ට හා සමජාතීය ස්කන්ධය බැලිය යුතුය, ඔබ ආපසු ගෙවන tablespoon, ෙබ්කිං සෝඩා, කුරුදු, වැනිලා සහ සැහැල්ලු හලනු පිටි එකතු කරන්න ඕන.

ප්රතිඵලය නම්යශීලී හා ඉතා මෘදු පිටි ගුලිය වේ. එය හොඳින් කැපුම්, කෙටුම් මණ්ඩලය මත ආයාචනයයි ඇත තවදුරටත් ශක්තිමත්කර ගැනීමට, එය විනාඩි 60-80 සඳහා ශීතකරණයේ අපි ගැන හා ස්ථානය ආවරණය කරනවා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එම අවස්ථාවේ දී, ඔබ හා පලතුරු නිෂ්පාදනය කළ හැක.

පිරවීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

ඇපල් පයි "වියානා" අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, ඔබ ඒ සඳහා පළතුරු මොන වගේ ලැබෙනු ඇත මත පදනම්ව, මිහිරි හෝ ඊට ටිකක් ඇඹුල් ලබා ගන්න. අප පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට තීරණය කර:

• ඇඹුල් සහ වෙහෙස මහන්සි වී කොළ ඇපල් - 4-6 පළාත් සභා.
• කිරිපිටි, සීනි - 4-6 විශාල හැඳි,
• කුඩු, කුරුඳු - අතුරුපස හැන්දක්;
• බටර් - 45 g (කෑම ලිහිසි තෙල් සඳහා).

පළතුරු සැකසුම්

එය වියානාවේ කේක් පිහිටුවීමට, හොඳින් හරිත ඇඹුල් ඇපල් සෝදා ගත යුතු අතර, අවශ්ය නම්, සාරය ඔවුන් පිරිසිදු, පසුව පෙති කපා බීජ ගෙඩි ඉවත් කරන්න. පසු ඔබ සිහින් නොව ඉතා විශාල කෑලි පළතුරු තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය. කුරුදු සමග ප්රතිකාර ඇපල් යුත්තේ රසය අවසානයේ තරයේ මිශ්ර.

අතුරුපස ගැනිම සහ ෙබ්කිං ක්රියාවලිය

මෙම කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ ඉවත් කළ යුතුයි shortbread පිටි ගුලිය ශීතකරණය හා රවුම් නොව ඉතා ඝන තට්ටුවක් බවට රෝල් කරන්න. තවද, පදනම බටර් සමග පෙර ආලේප වූ releasable ආකෘති පත්රය, ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය වේ. එය 3-4 සෙන්ටිමීටර පැත්තේ උස සිට පිහිටුවන බව ඒ නිසා මෙම පරීක්ෂණය ස්ථානගත කළ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මතුපිට අවසානයේ ඇපල් සිට සකස් පුලුන් සමස්ත තැබිය කිරීමට පත්රය සමග ගැසී. එය යුත්තක් නොවේ, ෙබ්කිං, හා ලස්සන හා සුවඳින් කැරමල් ආවරණය, පළතුරු ප්රිය නොමසුරුව කුඩු, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය තුළ. වියානාවේ කේක් මෙම කොටස එය විනාඩි 35-46 සඳහා පැතිරෙන්න ප්රිය කොහෙද උණුසුම් අවන්, සේවය කිරීමට. මේ කාලය තුළ දී, පදනම සම්පූර්ණයෙන්ම propechetsya වන අතර ඇපල් සහ ටෙන්ඩර් ඉතා රසවත් ය.

වියානා චෙරි පයි: පියවර වට්ටෝරුව

මෙම අතුරුපස නැවුම් seedless මිදි සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ එය ඉදෙමින් ලකුණු සමය ගෙඩි කරන්න තීරණය නම්, එය භාවිතා කිරීමට අවසර ලැබෙන හා ශීත කළ නිෂ්පාදන වේ.

ඒ නිසා, අපට අවශ්ය:

• සුදු හලනු පිටි - ග්රෑම් 350 ක් පමණ,
• විශාල බිත්තර - 3 පළාත් සභා,.
• මාගරින්, ෙබ්කිං සඳහා හොඳ - 210 ජී;
• සීනි වැලි - සම්පූර්ණ වීදුරු;
• සෝඩා, විනාකිරි, කෑම කාමරය සමග slaked - 2/3 අතුරුපස හැන්දක්;
• නැවුම් ෙහෝ ශීත කළ චෙරි - 2.5 කෝප්ප,
• walnuts - ½ ක කුසලාන;
• කිරිපිටි, සීනි - විශාල හැඳි 3;
• බටර්, - (ලිහිසි තෙල් ආකෘති පත්රය සඳහා) 35-45 ග්රෑම්.

පිටි ගුලිය සකස්

වියානා චෙරි පයි ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. සූදානම් මිශ්ර වීම පිළිබඳ මූලික ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සුදු ජාතිකයින් හා ටුනා හා පසුගිය අංගයක් සීනි එකතු බෙදා වෙන් කිරීමට අවශ්ය. ඔවුන් උණු බටර්, මාජරින් වත් කිරීම සඳහා අවශ්ය ඇඹරීම ගැඹුරු පසු. ඊළඟට, එහි ප්රතිඵලයක් මහා slaked විනාකිරි එකතු කිරීමට, ෙබ්කිං සෝඩා සහ පිටි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ මල්ලක් ඔතා ශීතකරණය මැදිරියක පත් කළ යුතු ය වන, සුමට හා සමජාතීය පිටි ගුලිය, ලබා ගත යුතු වේ.

ගොඩකිරීමට සූදානම් හා වත්

වියානා චෙරි පයි පොඩි ආම්ලිකතාවය සමග යයි. මෙම අතුරුපස විශේෂ උචිත ඇඳුමෙන් රස ගෙන එයි. එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා පිරවුම් සකස් කිරීමට හොඳ වොෂ් අවශ්ය සියලු බෙරි සිට බීජ පිරිසිදු, පසුව බොහෝ සිරප් ඔවුන් අහිමි. ඔබ ශීත නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිරාවරණය කළ යුතුය.

ඇත්තටම රසවත් හා සියුම් වියානාවේ කේක් කිරීම සඳහා, එය ප්රෝටීන් ගුවන් ස්කන්ධය පිරවීම සඳහා වග බලා ගත යුතු. මේ අනුව, බිත්තර නිෂ්පාදන තරයේ වැජඹිය හෝ මික්සර් භාවිතා කුඩු, සීනි සමග එක්ව උසිගන්වන අවශ්ය වේ.

පිහිටුවීම හා තාප පතිකාර

එවැනි පයි පිටි ගුලිය පිහිටුවීමට ශීතකරණය මැදිරියක සිට ඉවත් කරන ලද හා චක්රලේඛයක් පිහිටුවීම බවට පෙරළාගෙන කළ යුතුය. තවද, පදනම බටර් භේදය පුස් ආලේප ඇතුළ් 5-6 සෙන්ටිමීටර මණ්ඩල උස කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන් අනතුරුව, පත්රය නැවුම් චෙරි සිරප් තොරව පවා ස්ථරය තැබීමට අවශ්ය වේ. අවසාන වශයෙන් බෙරි ප්රෝටීන් ගුවන් පෙන ආවරණය කළ යුතු හා නොමසුරුව පුලුස්සා ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත walnuts ඉසිය යුතු ය. මෙම අතුරුපස සංයුතිය පෝරණුවක් preheated විනාඩි අවම වශයෙන් 45-55 දී පුළුස්සන්න හොඳය. සූදානම් කේක් සම්පූර්ණයෙන් සීතල ගුවන් අවශ්ය සිසිල්, පසුව පමණක් A La Carte කෑලි කපා, සහ මේසය ඉදිරිපත් කිරීමට.

එය වියානාවේ බව විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු කරුණකි ජෑම් සමග කේක් එම රසවත් හා ටෙන්ඩර්, මෙන්ම නැවුම් බෙරි හැරෙනවා. එහෙත් මේ අවස්ථාවේ දී එය මිහිරි පැණියක් පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම බිම් රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, අවසානය දක්වා, නැතහොත් පිටි ගුලිය කිසිදු propechetsya සහ තරමක් තෙත් පවතිනු ඇත.

වියානා ටෙස්ට් සිට සැර-ලුණු රස පයි සූදානම්

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, වියානාවේ කේක් පමණක් මිහිරි පිරවීම වෙනුවෙන්. නමුත් මේ ඔබ shortbread පදනම knead නම් පමණි. කෙසේ වෙතත්, එය මෙම අතුරුපස ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ හැරෙනවා. කෙසේ වෙතත්, සමහර ගෘහණියන්, මිහිරි පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ පමණක් නොව ඔවුන්ගේ මේස මත බලන්න ඕන. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ඔවුන්ට තවත් වට්ටෝරුව මූලික ලබා ගත හැක. ඇත්තෙන්ම, වියානාවේ යීස්ට් knead නම් පයි සඳහා පිටි ගුලිය, එය සමහර සිදු කළ හැකි අතර, මස් හා එළවළු, සහ මාළු කෑම.

ඒ නිසා, මේ සඳහා අපට අවශ්ය:

• මේදය කිරි උපරිම නැවුම් බව - සම්පූර්ණ වීදුරු;
• සුදු තිරිඟු පිටි - 3.7 කෝප්ප,
• , ෙබ්කිං මාගරින් - ග්රෑම් 200 ක්,
• බිත්තර 2 ටුනා,
• වැලි සීනි - 2 විශාල හැඳි,
• කුඩා ලුණු - අතුරුපස හැන්දක්;
• කැට ගැසූ වියළි යීස්ට් - අතුරුපස හැන්දක්.

පිටි ගුලිය knead

, එවැනි රාමුවක් තරමක් මේදය කිරි උණුසුම් කළ යුතු සකස් කිරීමට එය සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න, පසුව නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක්, පැය හතරෙන් ඉන්න. ඉන් අනතුරුව, කිරි නිෂ්පාදනය තෙත මාගරින්, දෙක සිට ටුනා, මෙන්ම දඩ ලුණු සහ හලනු පිටි එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ සුමට හා සමජාතීය පිටි ගුලිය ලබා ගත යුතු සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. කේක් දැඩි සහ ගන්ධයක් වනු ඇත එය අවශ්ය නොවේ, ද ඝණකමින් වියූ මිශ්ර කිරීමයි.

නිමි යීස්ට් පදනම නිර්දේශ ආවරණය හා පැය කිහිපයක් සඳහා බැටරි (හෝ වෙනත් ඕනෑම උණුසුම් ස්ථානය) අසල තබන්න. මේ කාලය තුළ දී, පිටි ගුලිය සිටිය යුතුය, තවත් සශ්රීක, මෘදු, බවට පත් වේ.

අවන් තුළ පිහිටුවීමට සහ පුළුස්සන්න කෙසේද?

කේක් "වියානා", යීස්ට් පදනම භාවිතය සම්බන්ධ වන වට්ටෝරුව බැදපු මස්, බෑගයේ අර්තාපල්, නාඩු සහල් සහ වියළි පළතුරු සහ එසේ මත යොදා සකස් කළ හැක. මෙම කෑමක් සඳහා සුදුසු පිරවීම පෞද්ගලික රසය හා අභිමතය මත විය යුතුය තෝරන්න.

මේ අනුව, කොටස් දෙකකින් සහ රෝල් බෙදිය කිරීමට එනවා යීස්ට් පිටි ගුලිය හතරැස් තහඩු වේ. එක් ස්ථරයක් එය මත අතුරන දමා එසේ නම්, ආලේප, ෙබ්කිං පත්රයේ විය යුතු අතර, එම පදනම දෙවන කොටස වසා අවශ්ය වේ. පරීක්ෂණ දාර, එය ලස්සන "pigtail" බවට ෙගත්තම් ප්රිය වේ. අවන් එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා රවුම් කේක් අවම වශයෙන් එක් පැයක් සඳහා නිර්දේශ කර ඇත.

නිවැරදි සේවය

කෑමට මිහිරි වියානාවේ කේක් සේවය තේ සමග රසවත් අතුරුපසක් ලෙස හෝ නැති භාවිතා කළ යුතුය. මස් හෝ එළවළු පුළුස්සා සම්බන්ධයෙන්, එය එළවළු සලාද හා සමහර සෝස් සමග මූලික උණුසුම් දිවා ආහාරය ස්වරූපයෙන් වර්තමාන විය යුතුය. appetit බොන්!