වට්ටෝරු පේස්ට්රි: oparny හා bezoparnym

ගෙදර පිළිස්සීම් සුවඳ, අප බොහෝ අනිවාර්යයෙන් ම සුව පහසුව හා යහපැවැත්ම සම්බන්ධ කර ඇති අතර, එහි බොහෝ අත්දැකීම් සේවිකාව ගුණාත්මක අන් අයගේ නිපුණතා විනිශ්චය. ඒ කෙසේ වුවත්, ගෙදර සෑදූ කේක් - එය නොවන ඔවුන් සිතන තරම් අපහසු වන අතර, බනිස් බනිස් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය බොහෝ අත්දැකීම් තොරව සකස් කළ හැක - හුදෙක් ප්රවේශමෙන් නිර්දේශ අනුගමනය හා දැඩි ලෙස නිර්දේශ පේස්ට්රි පිළිපදින්න. එවිට, අත්දැකීම් ලබා ඇති ලෙස, එය කළ හැකි වට්ටෝරු සඳහා සහ එකතු කිරීමට වනු ඇත, නමුත් පළමු දී එය දැනට පවතින හා වේලාව-පරීක්ෂා ඇලුම් කිරීමට වඩා හොඳ වේ.

සියලු වට්ටෝරු පේස්ට්රි තරමක් සමාන වන අතර වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: පිටි ගුලිය වට්ටෝරු සහ oparnym bezoparnym ක්රම සඳහා. ස්පොන්ජ් ක්රමය තුළ පිටි ගුලිය පියවර දෙකක් සූදානම් බව, සමන්විත වේ: පළමු පිටි ගුලිය සිදු, පසුව ඇත එය මත පදනම් දැනටමත් පිටි ගුලිය අනා. එය පිටි ගුලිය, වඩාත් පුළුල්ව පැසවීම ප්රවර්ධනය ලෙස ස්පොන්ජියක් ක්රමය විසින් පිටි ගුලිය වඩා සශ්රීක සහ ගුවන් බව විශ්වාස කෙරේ. පිටි ගුලිය අඩු පිටි වන බැවින්, එය ඝන නොවේ, සහ යීස්ට් වඩාත් කාර්යක්ෂමව කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිෂ්පාදනය. පිටි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සැක පවතී නම් - එය බටර් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ යීස්ට් පිටි ගුලිය ස්පොන්ජියක් ක්රමය සඳහා. එසේම, කහට ගතියට වඩා හොඳ සකස් ඉතා පේස්ට්රි කිරීමට, එය සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා වැඩි තරමක් වැඩි බව දැකිය පරිදි වේ. පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට කටයුතු කරනු ලබන යීස්ට්, වියළි හෝ සාමාන්ය වගේ - වෙනස පමණක් ඒවායේ මහා ඇත. පිටි අනුව කිලෝ ග්රෑම් සාමාන්යයෙන් වියළි යීස්ට් පැකට් එකක් හෝ සාමාන්ය 50 ග්රෑම් ගෙන ඇත. යීස්ට් පිටි ගුලිය oparnogo ද සූදානම් බොහෝ විට සියයට 20 ක පමණ, තව වැඩිපුර ගෙන.

ස්පොන්ජියක් ක්රමය සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා, යීස්ට් 50 ග්රෑම් (1 සැෂේ හෝ වියළි), බිත්තර හතරක්, බටර් ග්රෑම් 100 ක් හා එළවළු 50 ග්රෑම්, අර්ධ තේ හැන්දක ලුණු කිරි කිලෝ ග්රෑම් පිටි අර්ධ කුසලාන ගත යුතුය. පේස්ට්රි වට්ටෝරු වැනි නිදහස ඉඩ - සීනි පමාණය ෙකොපමණද වීදුරු එකහමාරක හැදි ජෝඩුව සිට වෙනස් විය හැක, එය සියලු පිටි ගුලිය, පැණි රස හෝ නොවේ වනු ඇත දේ මත රඳා පවතී.

කිරි, 30 දක්වා උණුසුම් - අංශක 38, සීනි, යීස්ට් සහ පිටි සමහර කෝප්ප හැන්දක් විසුරුවා. පිටි ගුලිය, ස්ථාවර ඉතා ඝන ඇඹුල් ක්රීම් නොවේ වගේ විය යුතුයි. අහාර වළඳන පාත්රය, එය උණුසුම් තැනක් දී 15, පැය 2 කට පෙර පිටි ගුලිය ඉහළ නොවන අතර සියලු වායු බුබුලු සමග එහි උණ්ඩවලින් සිදුරු කරනු ඇත තුරු තබා ඇත.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු මිශ්ර නිමි ගතියට සමග එක්ව දමා, ක්රම ක්රමයෙන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් තෙක් එහි හලනු පිටි වත්: පිටි ගුලිය තරම් නමුත් අපහසු නැත ඝන විය යුතුය. නිවැරදි කාල පිටි ගුලිය අතට සිදුවූ වාහන සම්පූර්ණයෙන්ම අවසන් කොපමණ විසින් නිර්ණය කළ හැක. එවිට ඔබට පිටි ගුලිය උණුසුම් උණු කොට බටර් සිහින් ඇළ දක්වා ඉහළ හා තවත් 15-20 විනාඩි knead යුතුය. පිටි ගුලිය හොඳින් vymesheno විට, ඔවුන්, ගැඹුරු බඳුනක තබා ගත යුතුය තුවායක් ආවරණය හා එය, ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන තෙක් ඉන් පසු එය භාවිතා කළ හැකි නමුත්, එන්න නැවත නැවත knead හැකි වන අතර, ඒ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයේ විවේක නිවාඩු පළමු භාගය පසු.

පේස්ට්රි වට්ටෝරු bezoparnym ක්රමය එය භාවිතා කිරීමට අදහස්, විශේෂයෙන්ම නම්, පිටි ගුලිය වඩාත් වේගවත් සකස් කිරීමයි වියළි යීස්ට්. මෙන්න ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් ය. අපි පිටි කිලෝවක හෝ ඇසුරුම් වියළි සරල යීස්ට් හෝ අර්ධ පොඩි ග්රෑම් 30 කට වඩා වැඩි, කිරි 200 මිලි, බිත්තර දෙකක්, එළවළු තෙල් හා බටර් ග්රෑම් 40 භාගයක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. සීනි පමාණය ෙකොපමණද නැවත පරීක්ෂා කිරීමට නියමිත ව ඇත දේ මත රඳා පවතී. ලුණු එකතු කරන්න, හැම දෙයක්ම සම්බන්ධ, උණුසුම් කිරි හා ටිකක් සීනි සමග, පසුව හලනු පිටි - බිත්තර, සීනි සහ යීස්ට් සමඟ මිශ්ර වේ. පිටි ගුලිය තරම් ඝන සහ වෙනස්වන සුළුයි කිරීමෙන් පසු එය ක්රමයෙන් තෙල් එකතු කර ඇත. පිටි ගුලිය නිසි අනා සහ තුවායක් ආවරණය උණුසුම් ස්ථානයක්, දී පැය භාගයක් මත කොහේ හරි පමණක් ඉතිරි වේ.