මැකරෝනි සහ චීස්

තවත් ඉතාලි කෑම මැකරෝනි සහ චීස් වඩා - කොහෙද පීසා හා ලසඤ්ඤාත් තියෙනවා! එය පහසු විය හැකි බව පෙනේ? එහෙත්, එසේ කාලයක් නැහැ පැස්ටා භෝජනවලට අතර වේ. ඉදිරිපත් කිරීම , විදේශීය ආහාර පීටර්ස්බර්ග් ඉහළ සමාජයේ මහා උත්සව දී ආශ්චර්යමත් මෙම කාරනය Bulgakov හා Potocki සඳහන් බව ය. එය Pushkin ගේ සූදානම් මැකරෝනි සහ චීස් ගෘහයේ හා ඒ නිසා අපි මෙම නව පුදුම කෑමක් උත්සාහ කිරීමට ඔබේ මිතුරන් ආරාධනා කළ බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි.

නමුත් මැකරෝනි සහ චීස් වඩාත් ප්රබල රසිකයෙක් Nikolay Vasilevich Gogol විය. ඉතාලියේ බොහෝ කල් ජීවත් පසු, ඔහු එය මා ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගෙන ඇති බව මෙම කෑමක් එතරම් ඇබ්බැහි විය. ජනපි්රය ධාවන ආහාර පිසීමේ රූපවාහිනී වැඩසටහන් සම්බන්ධ කරන විට මෙම කාරණය බෝසතාණන්ගේ අපගේ සමකාලීනයන් තක්සේරු කිරීම අපහසු වේ. Gogol කාලයන්හි දී වෘත්තිය චෙෆ් වන වංශාධිපතියෙකු සඳහා කීර්තිමත් සැලකුවේ නැත. පැස්ටා, ඉතාලි ලේඛකයින් පංකා වැඩියෙන්, ඉතා ස්වභාවික වන අතර. තිරයට පැස්ටා "Decameron" එක් කැප කළ අතර ඒ අතර පළමු මහා දත් හැලුනු,.

ඉතාලියේ දී, මැකරෝනි සහ චීස් - එළැඹෙන දැඩි නියාමනය කරනු ඇත: වෙනත් චීස්, Parmesan හැර, හඳුනාගන්නේ නැත. හා චීස්, නම ලෙස ගම්ය - පාර්මාහී සිදු චීස්. අපි තරම් සරල පැස්ටා ඕනෑම චීස් උයන්න පුළුවන්, ඒ නිසා ඇත්තටම ඉතාලි කෑමක් නොවේ, සහ ඉතා රුසියානු සියලු වේ.

රුසියාවේ, පැස්ටා ජනප්රියත්වය ඉතාලි තාක්ෂණය හා වට්ටෝරුව අනුකූලව කරන ලද පළමු පැස්ටා කර්මාන්ත ශාලාව, ඉදි කර ඇති විට, XIX සියවසේ අවසන් විය. සෝවියට් සංගමය ඉදිරිපත් කරන බව නිෂ්පාදන, කිසිසේත්ම පවා නිෂ්පාදකයන් රඳවාගැනීමෙන් අනතුරුව එය මැකරෝනි හැඳින්වේ, පැස්ටා ලෙස ද හැඳින්විය හැක. නමුත් nautically පොහොසත් සෝවියට් කුක් ඉවුම් පිහුම් පැස්ටා, සරල කතාවක් තිබුණා Bolognese.

මැකරෝනි සහ චීස් ඉතාලි "ඉස්සන්" තුළ

ඔබ ලබා ඇති බව පිඟාන සාර්ථකත්වය වලංගු ඉස්සන් වනු ඇත, ස්පැගටි සෝස් කිරීමට කාලය කැමැත්ත හා ලැබෙමින් ඇත. ස්පැගටි ආහාර පිසීමට ආකාරය සියලු දෙනා දන්නා, එය එකම එක පාලනය මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ: එය වඩා හොඳ ජීර්ණය වඩා undercooked ඇත.

ඔලිව් තෙල් සැහැල්ලුවෙන්, මේ කැඩුණු බේකන් ෆ්රයි පිඟානක් මතට එය පැටවීමට, එම ටුනා එකතු කරන්න, Parmesan, ටිකක් තාපාංකය ජලය සහ කළු ගම්මිරිස් ගාන ලද. සියලු හොදින් මිශ්ර. සූදානම් ස්පැගටි ඉක්මනින්, රෙදි සෝදන තොරව, පිඟාන කිරීමට සෝස් සමග උණුසුම් ස්පැගටි සෝස් ඝණිභුත සමග මාරු හා චීස්, උණු කොට ඇත.

රුසියානු උණු චීස් සමග පැස්ටා

මාගරින් ග්රෑම් 100 දවණ, එකතු කරන්න ¼ ක් කුසලාන පිටි හා ඔබ ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ තෙක් කලවම්, අබ පුමාණයක් හැදි තබා කිරි 2 කෝප්ප වත් කරන්න. මිශ්රණය උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, එක් briketik දමා චීස්, උණු කොට සහ චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වන තුරු තාපය ඉවත් කරන්න. ආලේප, පැස්ටා සෝස්, ෙබ්කිං සඳහා බඳුනක් පැටවීමට සූදානම් වත් කරන්න. අංශක 190 දී පැය භාගයක් අවන් දී පුළුස්සා,.

මැකරෝනි සහ චීස් කවර හෝ

පැස්ටා 300 ග්රෑම් උනු. සම පැහැදිලි මධ්ය තක්කාලි ත්රී (කර්තව්යය සඳහා පහසුකම් සැලසීම, විනාඩියක් සඳහා ජලය උණු තුළ තබන්න) සහ චොප්සි. පිහුම් අවසානයේ එළවළු තෙල් ෆ්රයි තක්කාලි පැළෑටි එකතු කරන්න. එය සෝස් තුළ කොටස් පැස්ටා, නින්ද තනතුරැ චීස් හා පැස්ටා ග්රෑම් 200 ක් දැලක. විනාඩි තුනක් පමණ තාපය ඉවත් නොකරන්න. Top සතා සිවුපාවට පවා සමග සැරසීම.

මැකරෝනි සහ චීස්

පැකේජය මත ලියා ඇති උපදෙස් අනුව පැස්ටා උයන්න. කිරි රත්, අබ එකතු කරන්න, 2 tbsp. පිටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු හැඳි. අධික තාපය වැඩි කුක්, ඝන මහා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. චීස් 200 ග්රෑම් දැලක හා මිශ්රණය බවට වත් කරන්න. ඉස, පැස්ටා සෝස් වත් පාන් සමග සහ බුබුලු මතුපිට සෝස් පිහිටුවා කළ නොහැකි වනු ඇත තුරු කිරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් සඳහා උපාධි 190 දී උඳුන තුල පුලුස්සන ලද.