බිත්තර කහ මදය කේක් වලින් සාදන ලද ක්රීම්: විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමට, හොඳම වට්ටෝරු හා සමාලෝචන

බොහෝ විට, ආහාර පිසීම සඳහා, අපි බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පමණක් භාවිතා කරන්න. දේ සහ ටුනා සමග සිදු කරන්නේ? මෙම ලිපිය ඔබ හොඳ භාවිතය සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන පරිභෝජනය උපකාරී වනු ඇත. ඔබ කේක් "නැපෝලියන්" සාදා නම්, "කියෙව්" හෝ "අර්ල් නටබුන්" (මෙරිංගු සමඟ කළ පසුව සඳහන්), ඇමරිකානු බිස්කට්, කොට්ටම්බා කේක්, පාඨමාලාව පමණක් ප්රෝටීන වනු ඇත. හා විසිතුරු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන ටුනා වලින් සාදන ලද ක්රීම් පිසූ කල හැක. වට්ටෝරු මෙම ස්ථරය ගොඩක්. එය බටර් පදනම මත හෝ, කිරි, තේ, කෝපි, චොකලට් තොරව සිදු කළ හැක. ස්වාධීන අතුරුපස - සහ ඔබ ඝන සෙරමික් කෑමක් සහ රවුම් කේක් දී ක්රීම් දමා නම්, ඔබ Pushkin "brulee" විසින් ප්රශංසා කරන්න. අමුත්තා සූපවේදීන් මෙම නිෂ්පාදන සමහර ස්ථරය, උදාහරණයක් ලෙස, කේක් සඳහා සුදුසු බව අනතුරු ඇඟවීමට "නැපෝලියන්." ටුනා වලින් සාදන ලද වෙනත් කීම් සම්පූර්ණයෙන්ම ඔවුන්ගේ හැඩය තබා. ඔවුන් කේක් ඉහළ සැරසීම හෝ ෙව්ෆර් රෝල් පිරවීම සඳහා හොඳ වේ.

පහසුම වට්ටෝරුව

බටර් ක්රීම් ද ටුනා කිරීම සඳහා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සූදානම් වෙමින් සිටිති. විචාර මෙම ව්යාපාරය පවා දරුවා හැසිරවිය හැකි බව කියති. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ බව, තෙල් සිසිල් දියුනුව පාලනය කිරීමට අවශ්ය වේ. අවශ්යතාව දස ටුනා ක මත අවුන්සයක් ඇසුරුමක්. පළමුව, අපට සුමට දියර ස්කන්ධය තුරු, ඔවුන්ට කලවම්. අපි හෙමින් සීනි එකතු කිරීම ආරම්භ කිරීමට - එකහමාරක් පමණ කෝප්ප. ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා නැති අතර මහජන සුදු පැහැයට තෙක් සමගින් අරියාලේ. දැන් තෙත බටර් ඇතුළු කරන්න. ගුවන් වලා කොන්දේසි මික්සර් මහා සුදුළුනු. ඒ නිසා හොඳ sandwiching ක්රීම් කේක් (ස්පොන්ජියක් කේක්, මී පැණි කේක්). ඔබ කේක් ඉහළ සැරසීම කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, එය ටිකක් පිටි අවසන් අදියරේ දී බර එකතු කිරීමට හොඳ වනු ඇත. එය නවන සඳහා බිත්තර වැඩි ඔරොත්තු කරයි නිසා, ක්රීම් රස හානියක් නැත, නමුත් එය ශීතකරණයක් ඉහළා දී යන්න දෙන්න එපා.

කස්ටඩ් ටුනා කේක්. වට්ටෝරුව № 1

එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ළඟා ඒ නිසා අපි, තෙල් ඇසුරුම ලබා ගන්නවා. පස් තාපදීප්ත සිය සීනි පනස් ග්රෑම් ලුණු කුඩා ආකාරයෙන් (වචනාර්ථයෙන් ආකාරයෙන්) සමග ටුනා අරියාලේ. Cooks මිල්ක්ෂෝට්කේක් මධ්යස්ථ රසය සැලසුම් නම්, මිහිරි අමුද්රව්යය ප්රමාණය පිටි තේ හැන්දක වත් එවිට ග්රෑම් 200 ක් දක්වා වැඩි විය හැකි බව යෝජනා කරමු. හොඳ මිශ්ර. කිරි සහ ක්රීම් pyatnadtsatiprotsentnoy මේදය තම්බා එක් වීදුරු දාන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් දියර උණුසුම් කිරීම අවශ්ය නැහැ, ඔබ සියලු දෙනා එක බඳුනක් බවට ඒකාබද්ධ කළ හැක. කිරි බර උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, අදියර ටුනා තුනක් හෝ හතරක් එය පෙරන. ද්රව ක්රීම් ලෝහ nonstick හරවන බටහ අතර සහ කුඩා ගිනි ය. මහජන දැඩි bubbled නැති බව හොඳින් බීට් කර බලන්න, වෙනත් ආකාරයකින් බිත්තර වර්ණය ඇතිකිරීමට. අපි ගොරෝසු යුතුය. අපි තිරිඟු ක්රීම්, ස්ථාවර සඳහා බලා සිටීමට ලෙස, ගිනි නිවා. කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීම සඳහා බිත්තර කහ මදය, සීනි හා කිරි ක්රීම් තබන්න. බටර් මික්සර් (දෙසිය ග්රෑම්) පරාජය කරන ලදී. සෙමින් ගතියට ද්රව්යයක් හඳුන්වා මේ විශිෂ්ට සමූහ දී. දිගටම කරගෙන යාම සඳහා, ක්රීම් වන තුරු whisking. එය රසද නම්, පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙම ටුනා කස්ටඩ් තවත් වට්ටෝරුව

අපි promazka කේක් අවශ්ය නම්, - සහතික සමාලෝචන - බටර් අවසන් අදියර වේ, සහ එකතු නොවේ. මෙම ක්රීම් හොඳින් වියළි කේක් තෙත්වී ඇත "නැපෝලියන්." මෙහි අයවැය භාණ්ඩ පුරා වට්ටෝරුවක්. ටුනා හයේ ෙහෝ ලකුෙණන් ෙහෝ බවට සීනි සහ වැනිලා ඵලයකට අසම්පූර්ණ වීදුරු සමග සමත් විය. කිරි මිලි ලීටර් හැත්තෑ ආපසු වත් කරන්න. නැවත වරක් foamy පෙනුම තෙක් vzobem. ජල තටාකයක ටුනා වලින් සාදන ලද මෙම ක්රීම් දාන්න. මේ සඳහා, ජලය පුළුල් පාත්රය ගිනි තබන ලදී. මෙම ක්රීම් සමග ඇය saucepan දී ගිලෙන්න. ගෙඩියක්, තිරිඟු ඝන ක්රීම්, ස්ථාවර වන තෙක්, දිගටම ඇවිස්සීමත්. කාමර උෂ්ණත්වය, ක්රීම් සිසිල් කරමු. ශීතකරණය තුළ යවන්න.

කෝපි ක්රීම්

මුලින්ම අපි ශක්තිමත් පානය දුදනන් යුතු ය. මේ සඳහා, ස්වභාවික බිම කෝපි හා වතුර වීදුරුවක් ක හැදි දෙකක් භාවිතා කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. තාච්චියෙන් රත් හා ඇගේ සීනි tablespoon vsyplem. වරක් ස්ඵටික ටිකක් උණුවීමට, වතුර ටිකක් volem ඇත. කෝපි සඳහා caramelized සිරප් වෙනස් පිසූ. සීනි 2 හැදි සමග ටුනා දෙක Vzobem. පිටි සමාන එකතු කරන්න. සමජාතීය තෙක් කලවම්. Volem අර්ධ කුසලාන සීතල ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ක්රීම් සහ සීතල කෝපි. අපි කුඩා ගිනි හෝ ජලය ස්නානය මත ය. අපි ඝන වන තෙක් ටුනා වලින් සාදන ලද කෝපි ක්රීම් උණුසුම්. අවසන් අදියරේ දී සිසිල් කරමු ටිකක් බටර් එක් කරන්න. විචාර ඔබ එකම ක්රීම් හැකි බව කියන්න, නමුත් ක්ෂණික කෝපි සමඟ භාවිතා කරන්න. එහෙත් මේ අවස්ථාවේ දී, කුඩු අවසානයේ පරිපාලනය කළ යුතුය. ක්ෂණික කෝපි තේ හැන්දක සමග පමණක් නිමි ක්රීම් කලවම්. බ්රැන්ඩි හෝ මත්පැන් සුවඳ බිඳුවක් හෝ දෙකක් සමග රස සමය.

නට් ක්රීම්

එය මෙම නිෂ්පාදනය hazelnuts භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. නමුත් බොහෝ දෙනෙක් සුදුසු හා සෙවල වියළි කබලෙන් ලිපට podroblenny walnut බව අප විශ්වාස කරනවා. හතර කුඩු සීනි එකසිය විසි ග්රෑම් සමග ටුනා අරියාලේ. අඩ වැනිලා අඩුක්කුව එක් කරන්න. තරමක් vzobem. කිරි මිලි ලීටර් හැත්තෑ ගැන හෝ එකසිය Volem. ජල ස්නානය මත බර උද්ගත වී ඇත. ඝන වන තෙක් වසා තම්බා. මෙම ක්රීම් ටුනා කේක් සිසිල්. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් එකසිය විස්සක් ග්රෑම් එක් කරන්න. විශිෂ්ට ස්කන්ධ Vzobem මික්සර්. ක්රමයෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ බේක් podroblennye ගෙඩි හඳුන්වා. කේක් බීට් සැරසීම.

එය නවීන අතුරුපස ලෙස ටුනා මත ක්රීම්

අපි cocottes හෝ මෆින් ටින් (ෙලෝහ ෙහෝ සිලිකන්) සැපයීමට අවශ්ය වනු ඇත. ටුනා හය, කුඩු, සීනි හැදි තුන සහ ඔබේ තේරීම රස සමග මික්සර් සමග සමත් විය. මෙම කුරුඳු, ගාන ලද ලෙමන් හෝ තැඹිලි ලෙලි, vanillin විය හැක. Preheat පයින්ට් ඉතා බර, ක්රීම් (අවම වශයෙන් 20% ක් misfit). ඔවුන් තුලට ලුහුටා යාම සමඟ පිටි spoonful වත් කරන්න. ක්රීම් equilibrated විට, ඔවුන් තුනී අංශයෙන් ටුනා කිරීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් වත් කරන්න. අපි ඝන වන තෙක් වතුර නාන සහ තාපය තුළ ය. portioned formochkam සමගින් වූ ක්රීම් වත් කරන්න. අවන් තුළ පිළිස්සීම. සිරුරේ බර ජෙලි යෝග්යතාව අත්පත් යුතුය. ඉහළ අවන් උණුසුම් ටොගල් කරන්න. එක් එක් දුඹුරු සීනි ක්රීම් සේවය ඉසිය යුතු ය. මෙම කැරමල් පෘෂ්ඨයේ තෙක් උඳුන තුල ෙපඟවීම. සිසිල් හා දුන්නා. ඔබ කසයෙන් ක්රීම් හෝ පැලී කජු සමග සැරසීම හැක.