බැංකුව Skewer: පුදුමාකාර වට්ටෝරුව

බැංකුව Skewer - මෙම රසවත් සකස් කිරීමට සරල හා දැරිය හැකි ක්රමයකි Caucasian ආහාර ගෙදර යන්නේ නැතිව. එය මස් නිෂ්පාදනය ග්රිල් මත බදින ලද දේ වෙනස් කරන්නේ නැහැ මේ අනුව පුලුස්සන ලද බව සඳහන් කළ යුතු ය. ඉදිරිපත් වට්ටෝරුව රසවත් බාබකියු මෙම කෑමක් ක ප්රබල රසිකයෙක් වන අය අතර ඉතා ජනප්රිය වන්නේ ඒ නිසයි.

කිරීම skewers බැංකුව: ඛනිජ ජලය සමග පුදුමාකාර වට්ටෝරුව (සෝඩා)

ඔබ දීර්ඝ කාලයක් සඳහා ගිනි ඇවිලවීමට අවශ්ය හා ග්රිල් සිට මස් සමග පමණ අත්වැරදීම් නැති නම්, එසේ නම් ඔබ වට්ටෝරුව ගැන සැලකිලිමත් වග බලා ගත යුතු. ඔහු මිල අධික අමුද්රව්ය ඇතුළත් නොවන අතර වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවේ.

ඒ නිසා මෙම බැංකුවේ ඉස්ම සහිත හා රසවත් බාබකියු ගැනීමට හැකි වන පරිදි අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද? මෙම Caucasian කෑම වට්ටෝරුව වැනි නිෂ්පාදන භාවිතය අවශ්ය:

• නැවුම් සුදුළූණු ඉතා විශාල නොවේ - කරාබුනැටි 4;
• සුදු මස් බ්රොයිලර් ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් - 2 ක් පමණ කිලෝ ග්රෑම් (පවුලේ සාමාජිකයන් සංඛ්යාව මත පදනම්ව විකල්ප);
• දියර දුම් - විශාල හැඳි 3 ක් පමණ,
• කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය, - (අච්චාරු සඳහා) 200 ක් පමණ මිලි;
• දුඟඳ එළවළු තෙල් - 2 (අච්චාරු සඳහා) විශාල හැඳි,
• සෝඩියම් කුඩා ලුණු - (marinade) අභිමතය පරිදි භාවිතා කිරීම
• විශේෂයෙන් barbeque සඳහා නිර්මාණය කුලු බඩු, - 2 විශාල හැඳි (රස අවශ්ය නම්, මෙම marinade අයදුම් කිරීම සහ).

කුකුළු මස් සැකසුම් හා marinating

මෙම බැංකුවේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද Shish kebab, අපි සලකා කරන අතර ඉන් වට්ටෝරුව, වැඩි කාලයක් නැහැ. නමුත් එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම මස් අමුද්රව්යය, පසුව පැය කිහිපයක් සඳහා එය marinate සැකසීමට යුතුය. මේ සුදු මස් බ්රොයිලර් කුකුල් තරයේ සීතල ජලය බැහැර කළ යුතු අතර, පසුව සම සහ අස්ථි සිට fillet නිදහස් සඳහා. ඊළඟට, ඔබ ඉතා විශාල නොවේ කැබලි චිකන් පියයුරු කපා කිරීමට අවශ්ය.

මස් සකස් කිරීමෙන් පසු, එය ප්ලාස්ටික් බහාලුම් තුළ තබා ගත යුතු අතර පසුව කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය වත් කරන්න. එසේම, නිෂ්පාදන දුඟඳ එළවළු තෙල්, සිහින් එකතු කිරීමට අවශ්ය මේස ලුණු බාබකියු සඳහා අදහස් හා කුලු බඩු,. මෙම සංයුතිය දී, අමුද්රව්ය මිශ්ර අත් ස්නේහ සමීප විය යුතු අතර පැය එකහමාරක් තාපය තුළ සිටිය යුතුය.

අවන් ගොඩනැගීමෙන් තාප පතිකාර ක්රියාවලිය

මෙම බැංකුවේ barbequing පෙර, එය නිවැරදිව උත්පාදනය කළ යුතුව ඇත. මේ සදහා දිගු ලී skewers ගත, පසුව සියලු පෙර ගල්වලා මස් මත පැටවීමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, ඔබ තුනක්-ලීටර් භාජනයක් ගෙන එය සුදුළූණු කරාබුනැටි භාවිතෙය්දී තබා වත් කළ යුතුයි දියර දුම්. තවද, ධාරණාව, සිරස් තත්ත්වයකට skewers සැකසීම, සියලු nasazhannoe මස් පළමුෙවන් අවශ්ය විය. බැංකු ගෙල අවසානයේ දැඩි ආහාර පිසීම තීරු වසා දමා අවන් එය යැවිය යුතු වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, උෂ්ණත්වය ක්රමයෙන් වැඩි කළ යුතු ය. පළමුව, 70-100 උපාධි, එසේ නම් කිරීමට - 250. දක්වා බැංකු skewers මෙම අගය පැය සඳහා සූදානම් කිරීමට අවශ්ය විට - 150-190 දක්වා, සහ අතර පසුව.

නිසි රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට කෙසේද?

බැංකුව තුළ skewers සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ පසු, වීදුරුවක් රුවනයකි ප්රවේශමෙන් අවන් සිට ඉවත් කළ යුතුය පසුව තහඩුව මත මස් කෑමක් ය. අයිතිය තම්බා අර්තාපල්, හරිත හා තක්කාලි සෝස් සමග ලී shpazhek සිට එය භාවිතා කරන්න.

කුකුළු මස් giblets කිරීම බඳුනක් තුළ බාබකියු ආහාර පිසීම

මස් හැකි පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස, giblets සිට ගෙදර ඒ වගේ අසාමාන්ය ආහාරයක් බවට පත් කිරීම. මෙම ලෙස අපි භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කුකුළු මස් හදවත් හා බඩ. එහෙත්, පළමු පළමු දේවල්.

කුමක්ද නිෂ්පාදන බැංකුවේ රසවත් බාබකියු කිරීම අවශ්ය ද? මෙම කෑමක් සෑම දැන ගත යුතු සඳහා පුදුම වට්ටෝරුව. ඔහු වෙනුවෙන් අපි අවශ්ය විය හැක:

• නැවුම් සුදුළූණු ඉතා විශාල නොවේ - කරාබුනැටි 4;
• ශීත කළ කුකුළු මස් හා හදවත් gizzards - 2 ක් පමණ කිලෝ ග්රෑම් (පවුලේ සාමාජිකයන් සංඛ්යාව මත පදනම්ව විකල්ප);
• දියර දුම් - 2 ක් පමණ විශාල හැඳි,
• මෙයෝෙන්ස් තෙල් අධික - 100 ක් පමණ ග්රෑම් (අච්චාරු සඳහා);
• විනාකිරි - 2 විශාල හැඳි (marinade);
• සෝඩියම් කුඩා ලුණු - (marinade) අභිමතය පරිදි භාවිතා කිරීම
• කුලු බඩු, විශේෂයෙන් බාබකියු සඳහා නිර්මාණය - රස හා ආශාව භාවිතය (මෙම marinade සඳහා).

අතුරු නිෂ්පාදනයක් හා අච්චාරු දැමීමේ සැකසුම්

මෙම බැංකුවේ Shish kebab, මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් වන ඡායාරූපයක් අදියරවල සකස් කළ යුතුය. ආරම්භ කිරීමට, කුකුළු මස් giblets සම්පූර්ණයෙන්ම නිරාවරණය අවශ්ය, හා පසුව තරයේ සිසිල් ජලය යටතේ මිරිකා. නිෂ්පාදන සහ අතුරු නිෂ්පාදන තවදුරටත් ලේ නහර හා චිත්රපට, සියලු වර්ගවල පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔවුන් මේ වන විටත් කුඩා ප්රමාණය නිසා, අවශ්යයෙන්ම marinating පෙර ඔවුන් තැකීමක්.

කුකුළු මස් giblets සූදානම් කිරීමෙන් පසු, ඔවුහු පොදු රුවනයකි තුලට දමා කළ යුතු අතර, එසේ නම් මෙයෝෙන්ස් රසය, සාමාන්ය ලුණු හා බාබකියු සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති පදම් නොගැඹුරු. එය වඩා සැර හා සුවඳ කිරීමට, එය විනාකිරි විශාල උතුරවන්න කිහිපයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.

නිෂ්පාදන මිශ්ර, ඔවුන් වසා සහ පැය කිහිපයක් සඳහා පසෙකලා කළ යුතුය.

ක්රියාවලිය මස් සහ එහි තාප ප්රතිකාර තල්ලු

අතුරු නිෂ්පාදනයක් වන චිකන් ද marinade ඇති රස අවශෝෂනය කරගනු ඇත පසු, එය දිගු ලී skewers මත පැතිර විය යුතු අතර, මෘදු හා ටෙන්ඩර් වේ. ඊළඟට, අපි දැල්ලක්-වියළි තුනක්-ලීටර් භාජනයක් ගෙන එය දී සුදුළූණු හා ද්රව දුම් හැදි කිහිපයක් සියලු භාවිතෙය්දී කරාබුනැටි කළ යුතුයි. මස් සමග skewers ස්ථානගත කර ඇති බව මෙම වීදුරු රුවනයකි අවසානයේ සහ ආහාර පිසීම තීරු ගෙල මුද්රා. වැනි, බැංකු සීතල අවන් තබා පසුව අඩු තාප සක්රිය කිරීමට අවශ්ය වේ. තාපය ඉවුම් පිහුම් උපකරණ ක්රමයෙන් අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයට කළ යුතුය. එය විනාඩි 75 ක් සඳහා බාබකියු උයන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ විට.

රාත්රී කෑම මේසය වෙත ඉදිරිපත් කළ යුතුය ලෙස?

කුක් කුකුළු මස් giblets තිදෙනා-ලීටර් භාජනයක් තුළ රසවත් බාබකියු, කන්ටේනර් මෘදු අවන් ඉවත් කළ යුතු අතර, පසුව මෘදු කූරු මත ඇති සියලුම අතුරු ඵලයක් ලබා ගන්න. නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, මෙන්ම පැළෑටි, තක්කාලි සෝස් සහ පාන් පෙත්තක් සමග උණුසුම් යෝග්ය ඔහුගේ නිවසේ සේවය කරන්න. appetit බොන්!