පෙක්ටින්. එය කුමක්ද?

බොහෝ විට අපි එවැනි පෙක්ටීන් ලෙස අංගයක් සොයා නිෂ්පාදන සංයුතිය. මෙම නිෂ්පාදනය යනු කුමක්ද? ස්වභාවික හෝ කෘතිම? ප්රයෝජනවත් හෝ හානිකර? කොතැනක කෙසේ පෙක්ටීන් උපුටා ද යන්න හා එය අන්තර්ගත කිරීමට සලකා බලන්න.

සංකල්පය සහ සාමාන්ය ගුණ

ග්රීක «pektos» පරිවර්තනය වූ අහිමි පළමු ගර්භනී කාලයේ අදහස්, ගුලි. රුසියානු දී, "පෙක්ටීන්" යන වචනය ස්වභාවික ද්රව්යයක් සෛල බිත්ති තුළ අඩංගු structurant සහ ශාක intercellular අවකාශය ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත. පලතුරු, බෙරි වර්ග හා එළවළු අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. මින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? මෙම ද්රව්යයක් ලෙස බඳින්නා බව ඇත්ත, කායික ක්රියාකාරකම් ඉටු හා ජලජීවී වගා විනිමය රෙගුලාසි නිරතව සිටින බව වාර්තා වේ. පෙක්ටීන් නිස්සාරණය විට පාහේ එහි වටිනා දේපළ අහිමි වන්නේ නැත. ආහාර කර්මාන්තය භාවිතා කිරීමට අමතරව, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය ලෙස සැලකේ. එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි, අඩු රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ස්ථාවරව ස්තුති, පිටකිරීමේ ෆොසිලමය වැඩි දියුණු කරන ලදි. එහි පිරිසිදු කිරීමේ හැකියාව ප්රධාන ගුණ එක් හානිකර ද්රව්ය සිට ජීවමාන ශරීරය ලෙස සැලකේ. පෙක්ටීන් තාක්ෂණික සුදුසුකම්, ගැන කතා, එය ඉහළ ද්රාව්යතාව, තාප ස්ථායිතාව සහ gelling ක්රියාත්මක සඳහන් කිරීම වටිනවා. කර්මාන්තය පෙක්ටීන් සඳහා වන කුඩු හා ද්රව ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි. සීතල සහ නැවුම් පලතුරු යුෂ කුඩු භාවිතා සඳහා, සහ උණුසුම් නිෂ්පාදන සඳහා - දියර අඩංගු නොවන පෙක්ටීන්. මොකක්ද ඒ, අවසන් නිෂ්පාදනයේ නියෝජනය සොයා ගත හැකි වන අතර,
ජෙලි, ජෙලි, මෙයෝෙන්ස්, යෝගට් යෝග්යතාව දෙස.

මධ්යස්ථ නිර්මල එම ද්රව්යය එය සටහන් කර ගත යුතු ය. ශරීරය තුළ තම අතින් ශක්ති සංචිත නිර්මාණයක් නැත. මෙය වෙනත් පෙක්ටීන් පොලිසැකරයිඩ සිට වෙනස්කම් එක්. නිසා නොවන පෙක්ටීන් පළතුරු කැන්ඩි අන්තර්ගතය එය කුඩා ප්රමාණයක් සිරුරේ බර අඞු කිරීමට කාලය තුළ පවා පරිභෝජනය කරන වඩාත් ප්රයෝජනවත් රසකැවිලි එක් වේ.

ඇපල් වල අඩංගු නොවන පෙක්ටීන්

කාරකය පෙක්ටීන් වන බව මධ්යස්ථ අගයක් නැරඹීම හෝ බර අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන අය සඳහා එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ. මළ සිරුර සම්බන්ධයෙන් කුමන බලපෑමක් ඇති නොවන පෙක්ටීන් තියෙන්නේ? මෙම ප්රතිලාභ මොනවාද? පළමු වැන්න නම්, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් - බද්ධය සඳහා මහත් ස්වාභාවික පිළියමක්. එය ද සීනි හා මේද අවශෝෂණය අඩුවේ. කුසගින්න පෙක්ටීන් පරාසවල ස්තූතියි, නිසා ජලය සමග ස්පර්ශ වන එය බඩ පරිමාව පිරෙනවා හා satiety හැඟීමක් ඇති වන දුස්ස්රාවී ජෙල් බවට පත් කරයි. සමහර වියළි thickener පෙක්ටීන් කන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ජලය සහ ආහාර හමුවට ගෙන ග්රෑම් 300 ක දිය කිරීමට පෙක්ටීන් කුඩු 4 ග්රෑම් ශිල්පීය ක්රමය පවතී. දියර පානය කළ යුතුය. එසේ නොමැති ඉතා සුලු පත්රිකාවක් වන බාධා ලබා ගැනීමට අවදානමක් පවතී. මෙම ද්රව්යය සිතන්න එපා - තරබාරු බව සඳහා කෝකටත් තෛලයක්. පෙක්ටීන් උපකාරයෙන් සිරුරේ බර අඞු කිරීමට ආරම්භක අදියරේදී ඔබ කිලෝ කිහිපයක් අහිමි කිරීමට හැකි වනු ඇත, නමුත් දිගු කාලයක් සඳහා නිර්දේශ නැත. ඵල - එය ස්වභාවික ආකාරයෙන් පෙක්ටීන් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳම. පෙක්ටීන් පමණ ඉක්මවා ඔබ ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී සංකලන අධික විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය නම් පමණක් සිදු කළ හැක.