ප්රනීත ආහාර මස්. බ්රන්ස්වික් සොසේජස්

බ්රන්ස්වික් සොසේජස් අමු සොසේජස් ඉතාමත් කැපී පෙනෙන නියෝජිතයෙකි. සියලු අංග ලක්ෂණ සහ මෙම නිෂ්පාදනය ලක්ෂණ ලක්ෂණයක් නිසි තෝරා ගැනීම, සාමාන්යයෙන් අදහස් හා සහසම්බන්ධිත. මෙම ලිපියෙන් අපි මොකක්ද පැහැදිලි කරනු ඇත සොසේජස්, දුම් බ්රන්ස්වික්, එහි ලක්ෂණ සහ ඉතිහාසය.

මෙම නිෂ්පාදනය 1934 දී රුසියාවේ පෙනී සිටියේය. එය ආහාර කාර්මික විද්යාඥයින් නිෂ්පාදනය බ්රන්ස්වික් සොසේජස් විසින් නිෂ්පාදනය කරන, සකස් වර්ධනය වී තිබෙන නම් විය. ආහාර කර්මාන්තය, ඉතා යුරෝපා ස්වාමිවරුන් පවරා ගනු ලබන සාර් රුසියාවේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අතර. විශේෂයෙන් එය සොසේජස් නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. මෙම සෝවියට් නිෂ්පාදන, "ජර්මානු" නම පැහැදිලි කරයි. ජර්මනියේ දී, බ්රන්ස්වික් සොසේජස් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පෙනුමක් ඇති, දැන් එහි එය නිර්මානය තවදුරටත් වේ. රුසියාව, මෙම වට්ටෝරුව ප්රායෝගිකව නොවෙනස්ව එතැන් සිට එම සොසේජස් ප්රථම වරට නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ ලෙස වාසය කර තිබේ.

සම්භාව්ය අනුවාදය අනුව, බ්රන්ස්වික් සොසේජස් කශේරුකා බේකන් එකතු සමඟ හරක් මස් හා රක්ෂණ වාරික ඌරු මස් වලින් සාදන. එය සොසේජස් මෙම වර්ග කිරීම ලක්ෂණයක් රටාව ඇති බව ඔහුට ස්තුති විය. මස් අමතරව නිෂ්පාදන සංයුතිය Madeira, බ්රැන්ඩි, මී පැණි, කුරුඳු, සාදික්කා ඇතුළත් වේ.

විශේෂ මත පදනම්ව, මෙම සියලු සංරචක සතරයි විද්යමාන ය. පුදුමයක් නොවේ බ්රන්ස්වික් සොසේජස්, වන අතර එහි මිල, ඇත්තෙන්ම, සුපුරුදු සොසේජස් වඩා වැඩි, යනු ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය අමු ස්වරූපයෙන් සිදුවන නිසා ඊනියා දුම් සොසේජස්.

මෙම බ්රන්ස්වික් සොසේජස් විවිධ ආලෝක දුඹුරු හෝ රතු පැහැයට හුරු පැහැය. ඇය ලාක්ෂණික සුවඳ - දුම් හා කුළුබඩු යොදා. ඔබ රොටියක් එබූ විට prominaetsya හා ශක්තිමත් කළ යුතු නැහැ. මෙය නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදනය කොන්දේසි සියලු ප්රමිතීන්ට අනුකූල බව පැහැදිළි වේ. මෙම GOST අනුව, කොටසක් ලෙස සොසේජස් බ්රන්ස්වික් එම හරක් මස් හතළිස් පහක් සියයට විසි පහක සියයට වාරික ඌරු මස් විය යුතු ය. නිෂ්පාදක මෙම අනුපාතය හා අනුකූල වීම සඳහා අසමත් වන්නේ නම්, එම භාණ්ඩය වර්ණය නියාමනය වඩා තැලි වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ආලෝකය රෝස වර්ණ ඇතිවීම ඌරු මස් අන්තර්ගතයට ඉක්මවා ඇති බව සාක්ෂි වේ. එසේම, සම්මතයන් අනුව දිග තවත් පනහකට සෙන්ටිමීටර විය යුතුය ඇලී සිටින්න.

පහසු අච්චු ආෙල්පන භාවිතයට නුසුදුසු ආහාර සාක්ෂි නැත.
ගුණාත්මක දර්ශකය, ෂටර් වේගය සහ සොසේජස් අනුරූප රසය - ඒ වෙනුවට, ලුණු-පෘෂ්ඨයේ පුස් මත. නිෂ්පාදන ෙල්බලෙය් ලියා තිබෙන වැටුප් අවධානය තෝරා විට. මෙම පැකේජය, නොදක්වන්නේ නම් පළමු ශ්රේණියේ, එසේ නම් ඔබ ඉදිරියේ සැබෑ බ්රන්ස්වික් සොසේජස් නොවේ. මුල් නිෂ්පාදන පමණක් ඉහළම ශ්රේණියේ විය හැක.

පවා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක දහයකට වඩා මාස හතරක් සඳහා සොසේජස් දක්වා කාලයක් තබාගත. අඩු උෂ්ණත්ව ගබඩා කාලය දීර්ඝ වනු ඇත.

ඒ නිසා, මේ බ්රන්ස්වික් සොසේජස් මෘදු, ඕනෑම අවස්ථාවක දී මස් වර්ණ තවදුරටත් රෝස, බේකන් කෑලි විය යුතුයි - එකම සුදු, සහ එය පමණක් ශ්රේණියේ විය හැකි සලකුනු කලේය.