නිවස තුළ නිල් මිදි වයින්. වයින් නිෂ්පාදනය

මෙම බීම රසඥයන් අයිතිය මගින් "තුරුණුවන්ගේ මල් පැණි" කතා කරන්න. එහි රස වෑහෙන සුවඳ දී, කිසි විටෙකත් විය නොහැකි රස පොහොසත් කරන හා තියුණු ක්රීඩා ප්රසන්න කල්ඉකුත්වී පළමු පොදක් දී ආදරය කරන්න නෑ! ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි වයින් ගැන කතා කරනවා.

මෘදු මේසය, පැණිරස muscatel, සුරාපානය ශක්තිමත් හා නිල් මිදි සිට ගෙදර හැදූ පවා වයින් හැමවිටම හා සෑම තැනකම වඩාත්ම ජනප්රිය බීමක්. කිසිදු මංගල්යය, එය රාත්රී කෑමක් හෝ අලංකාර මංගල වේවා මෙම රසවත් මධ්යසාර නිෂ්පාදන තොරව කරන්න බැහැ.

අපි වයින් ලෝකයට කඩා වැටීම ලබා, සහ එකම විට එම නිවසේ නිල් මිදි වයින් බවට පත් කරන ආකාරය ඉගෙන ගන්න.

රහසිගත හා ආශීර්වාද

වයින් ඉස්මතු ඉතිහාසය නොවිසඳුනු අභිරහස් යෙදෙන බැවිණි. කිසිවෙක් ඇත්තටම පළමු වයින් නිෂ්පාදනය කරන ලදී එහිදී දන්නා සහ එය කොපමණ කාලයක් පෙර එය සිදු විය. මෙම මාතෘකාව හා ඒ අවට තවමත් උණුසුම් විවාදය නතර කරන්නේ නැහැ.

විද්යාඥයන් ක්රි.පූ වසර දහස් ගණනක් ඇති කියා, අපේ මුතුන් මිත්තන් හිරු පැසවීම මිදි යුෂ පානය කළහ.

දේවධර්මවාදීන් ද පළමු වයින් සමිඳාණන් වහන්සේ නෝවා දුන් මිදි සිට සිදු වූ බව සහතික විය. බයිබලයේ මෙම බීම ගැන සඳහන් වී ඇත. ශුද්ධ බයිබලය අනුව, Iisus Hristos වයින් ආදරය, එසේ වයින්, මත්පැන් පානය කිරීම පිළිබඳව කිතුනුවන් තහනම ආවරණය නොවේ. පූජ්ය පක්ෂය හවුල්, විවාහ සහ බව්තීස්මය සඳහා ප්රසිද්ධ සභාව "Cahors" වයින් භාවිත කළ අතර එය යහපත් බව කියති.

ඕනෑම දෙයක් එසේ නම්, සියලු වයස්වල වයින් සහ බීම වැනි විය. පවා සෝවියට් යුගයට ශිල්පීන් දී තහනම් දරුකමට හදා ගැනීම පිළිබඳ කාලය තුළ සිදු කරන මිදි වයින් තම අත් සහ ඔවුන්ගේ නිවසට නිවාඩු දින සඳහා මෙන්ම භූගත විකිණීමට සඳහා දැන්වීම් යොදා ගත්තා.

ආකර්ෂණීය විවිධ

වයින් කිරීම - මෙම ඉතා ලාභදායී ව්යාපාරයක්. වයින් - බොහෝ විට රස සහ සූත නිෂ්පාදන රාශියක් ලබා ඇති එකම මත්පැන් වේ. එහි රසය මත පදනම්ව, වෙනස් වේ මිදි විවිධ, නිරාවරණය ක්රමය, සහ කෙතරම් සීනි මිදි වයින් නිෂ්පාදකයන් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. කන්ටේනර් පැසවීම මිදි යුෂ සාදා ඇති පවා ද්රව්ය, සුවඳ සහ රසය බලපායි.

වයින් ගැන උනන්දුවක් දක්වන කරුණු

සැබෑ රසඥයන් සහ වයින් එකතු කරන්නන් බීම කතාව කියන්න උන්මත්තක ලාලසාවකින් පැය හැක. මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ අධ්යයනය නිරත වන oenology ක විද්යාව පවා, නැත.

මෙම බලකොටුවේ වයින්: වියළි, අර්ධ-වියළි, අර්ධ-මිහිරි, අතුරුපස, මත්පැන්, එය ශක්තිමත් කළහ. රස දී, එය විය හැකිය: මේසය, මිදි වතු, එකතු. වයින් පාට ද විවිධ ගැන සතුටු වන අතර, විය හැක: සුදු, ඇම්බර්, රෝස, රතු, රූබි, සහ කළු.

ඒ වගේම අපි වයින් මිදි ගෙදර සඳහන් කර තිබිය යුතුය. එය කරන්නේ කෙසේද? මත දුරටත් කියවන්න!

ගෙදර සිදුවන වැරදීම්

රසවත් වයින් රස කිරීම සඳහා, එය සුපිරි වෙළඳ සැල් ඔහුට පසුව ක්රියාත්මක සහ බෝතල් මත පදනම්ව ලේබල් කර අධ්යයනය පැය වියදම් කිරීමට අවශ්ය නොවේ - තනි තනි රස මනාප හමුවීමට ඔවුන්ගේ අත් මිදි වයින් බවට පත් කළ හැකිය.

එය winemaker ලෙස තමා උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න! වයින් කිරීම - එය ද එතරම් අපහසු හා ආකර්ෂණීය ක්රියාවලිය, විනෝදාංශයක් බවට පත් කිරීමට මහත් අවස්ථාවක් ඇති වේ.

කරන්න පළමු දෙය - අවශ්ය අමුද්රව්ය හා මෙවලම් ලැයිස්තුවක් බවට පත් කිරීම. දෙවන අදියර - මට බීම ලබා ගැනීමට අවශ්ය දේ හරියටම මෙම නියෝගය තීරණය කිරීම සඳහා. ආරම්භක නිල් මිදි වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - ගෙදර හොඳම වේ.

නිල් වයින් මිදි සියලු

බොහෝ nemudronoe, එතෙකුදු පුදුම සහගත රසවත් හා රසකාරක - නිල් මිදි වයින්. ගෙදර, එය පල වර්ග සහ පහසු මිලට විසින් බහුලව සකස් කර ඇත.

මෙම මිදි හොඳම වර්ග "Livadia කළු" සහ සලකනු ලැබේ "පරෙවියන්." එය අව්යාජ ය, විශේෂ සේවා විශේෂ සෑම රටකම පාහේ අඩවිය සොයා ගත හැකි බව අවශ්ය නොවේ. වයින් මිදි මුල් වැටීම පැසුණු, පසුව වෙළඳ උද්යාන හා ප්රදර්ශන කුටි අවට වැට මායිම පමණක් බෙරි වැහැලා නතර කර.

නිල් මිදි විටමින් සහ වෙනත් පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල මුදලක් අඩංගු වේ. එක් එක් බෙරී යුෂ දී 50-80% පෙක්ටීන්, ස්වාභාවික සීනි, විටමින් A, C, E, පීපී, H, B, මෙන්ම macro- සංතෘප්ත සහ එවැනි මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, ලෙස අංග සොයා ඇත පොස්පරස්, යකඩ, සින්ක්, ක්රෝමියම්, තඹ, මැග්නීසියම්, අයඩීන්, ෙමොලිබ්ඩිනම්, ෆ්ලුවොරීන්, සිලිකන්, බෝරෝන් සහ වෙනත් අය.

මම නිල් මිදි සිට නිවසේ වයින් ඵලදායී ගුණ සියලු අපවාද නැගීමක් නො වන්නේ හා මත්පැන් විය හැක පමණක් නොව කුමක් දැයි කල්පනා, පමණක් නොව, යම් දුරකට කිරීම සඳහා විටමින් කොක්ටේල්.

ලබා ගැනීම වයින්

ඔබ ගෙදර නිල් මිදි වයින් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ඔබට අවශ්ය හැම දෙයක් ම පවතින බව තහවුරු කිරීම සඳහා අවශ්ය:

• නිල් මිදි - කිලෝ 10 ක් බරැති,
• සීනි - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• මල නොබැඳෙන රුවනයකි 30 එල්;
• ලීටර් 20 ට වීදුරු බෝතල් යුගලක්;
• වෛද්ය අත්වැසුම්;
• ගෝස්,
• එය colander;
• නල මීටර් 2 ක් වන අතර එහි විෂ්කම්භය 1 සෙ.මී.;

පළමු පියවර, එය සූදානම්

මෙන්න ඒ සඳහා වට්ටෝරුව, නිල් මිදි වයින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද කියලා
අදියර කිහිපයක් පහසුව සඳහා පහත සඳහන් බෙදා ඇත විස්තර කරයි.

1. ඔබ ඉදුණු මිදි එකතු කිරීමට අවශ්ය පළමු දෙය. එය බෙරි තමන් ගෙන නැත, අතු සෘජුවම අවශ්ය එකතු කරන්න. ඉන් පසුව අපි ෙඳන රුවනයකි බවට පැසෙන හා ගුණයකින් ඔවුන් වෙන්. එය බෙරි සම තිබෙන නිසා මිදි කළ නො හැකි සෝදා පත්කරන කියාවලියට නිසා සිදුවන ද්රව්යයක් වේ.
2. එවිට ඔබ යුෂ විශාල මුදලක් තෙක් බෙරි තෙක් ඔබේ අත් මර්දනය කිරීමට ඇත. වහාම නිර්දේශ අත් යුෂ සම ධර්මයම හා දැවෙන සංවේදීතාවය සහ කැසීම ඇති කර ගත හැකි නිසා, සබන් සහ ජලය සමග තරයේ සෝදා හරින්න.
3. එවිට මෘදු peredavlennymi cheesecloth බෙරි ක රුවනයකි සමග ආවරණය සහ 5 දින උණුසුම් කාමරයේ පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට නිවාඩු.

පියවර දෙකක්, ඉතා වැදගත්

5 දින තුළ පසු, සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කරන ලදී නම්, වැවේ පල්ප් නැගී සිටිය යුතු. මෙම යුෂ මිරිකා පසුව බෙරි ක ඉතිරි කරන දේ ය.

1. ඔබ colander හරහා ජලාශ කිරීමට අවශ්ය සියලු, පසුව පල්පය cheesecloth මත ඔසවා එය ඉතුරු පිටතට යුෂ මිරිකා හැරීම වේ.
2. භාවිතෙය්දී මිදි යුෂ ප්රවේශමෙන් බෝතලයක් වත් සහ සීනි සමාන කොටස් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. එය ඉතා හොඳින් කලවම් කිරීම වැදගත් වේ.

අදියර තුනක් අවසන්

Sledet සීනි ඉක්මනින් දිය බව, එසේ ඔබ ඉවසීමෙන්, සැලකිල්ලට ගෙන.

1. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ දියකර පසු, බෝතලය ගෙල එය වෛද්ය අත්වැසුම් බේරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එක් එක් ඇඟිල්ලක් ඇය ඉදිකටු විදිනවා කළ යුතු අතර, එම අත්වැසුම් ම බෝතලය කිරීමට ස්ථිර ලෙස ආරක්ෂිත වේ.
2. එවිට උණුසුම් කාමරයේ වයින් දාලා, එය සති 2-3 ක් සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට ඇත. ක්රියාවලිය හොඳින් යනවා නම්, අත්වැසුම් පුම්බාලීය හා පැසවීම සම්පූර්ණ අදියර තෙක් මේ තත්ත්වය පවතිනු ඇත, වයින් ම pobulkivat ඇත. භෞතචිකිත්සකවරයා වරක් deflates - වයින් නීතිමය පියවර ගැනීම සඳහා සූදානම් වේ.
3. මීළඟට ඔබ ඉතා ප්රවේශමෙන් තරයේ සෝදා බෝතලය තුළ ද්රව මහන්සි විය යුතුයි. එය වයින් සමග ඔවුන් අවක්ෂේපිත නොවූ ලබා ගැනීමට නොහැකි වූ බව වැදගත් වේ. මෙම හොඳම රෝල් උපකාරයෙන් සිදු කරනු ලැබේ.
4. බෝතලය කරදමා, පසු ප්රවේශමෙන් කෝක් විය යුතු අතර සිසිල් ස්ථානයක රැගෙන ආ යුතුය. මසකට පසුව, වයින් සූදානම් වන අතර, එය දිව ගා සඳහා මේසය මත තබා, පසුව කළ හැකි සියලු නිවාඩු ඉල්ලමු.

බොහෝ දුරට ඉඩ, ඔබගේ ක් සබැදී ගෙදර හැදූ මිදි වයින් අගය කරනු ඇත. එය කිරීමට ඔබ කළ යුතු දේ කෙසේද - ඔවුන් සතුටින් අලුතින් winemaker කියමි.

වයින් යන තේමාව යටතේ වෙනස්කම්

මීට අමතරව සූදානමක් සාම්ප්රදායික ක්රමය සිට, ඇති වට්ටෝරුව වයින් ජලය සමග. ඔහු සුපුරුදු සිට ටිකක් වෙනස් වේ, නමුත් වයින් රසවත් අඩු නොවන හැරෙනවා. මෙම බීම නිෂ්පාදනය සඳහා ඔබ මිදි යුෂ සම්බන්ධයෙන් ජලය සහ සීනි පියවර ගණනය කිරීම සඳහා අවශ්ය. 1 කිලෝ ග්රෑම් බෙරි ජලය 1.5 පෙළ සහ 0.7 කිලෝ ග්රෑම් සීනි අවශ්ය වේ.

1. මේ සංකලනයේ kinked මිදි යුෂ ඇන්ඩ් මෑෂ් පසු ජලය සහ සීනි අවශ්ය ප්රමාණය එකතු හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය.
2. පුස් ගොඩනැගීමට වැළැක්වීම සඳහා 3-4 වතාවක් දිනපතා ඇවිස්සීමත්, සතියකට පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට තබන්න.
3. වික්රියා විසින් අනුගමනය යුෂ හා බෝතල් බවට වත් කරන්න. බෝතලය ගෙල මත තම ඇඟිලි මත සිදුරුවීම් සමග වෛද්ය අත්වැසුම් දමා, පසුව වයින් ආහාර පිසීම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව කිරීමට සියලු ආකාරයෙන් ඇත.

මුල් පිටුව සිදුවන වැරදීම් පිළිබඳ රහස්

පළමු වරට සිදු වයින් කිරීම සඳහා, එම ක්රියාවලිය වෙහෙසකාරී බවට පත් නොවන, නමුත් ප්රතිඵලයක් බලාපොරොත්තු කඩ කළේ නැහැ, එය සාමනේර වයින් නිෂ්පාදකයා සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන බව සමහර රහස් ගැන දැන ගැනීමට වටී.

• මෙම යුෂ අත් මිරිකා විසින්, පමණක් නොව, ජූසර් උපකාරයෙන් පමණක් නොව ලබා ගත හැක.
• ඒ වෙනුවට බෝතල් සාමාන්ය තුනක්-ලීටර් බඳුන භාවිතා කළ හැක.
• වෛද්ය අත්වැසුම් සුදුසු කොන්ඩම් නොමැතිකම නිසා.
• වැඩි - වියළි වයින් අඩු සීනි, සහ සඳහා ශක්තිමත් අවශ්ය සඳහා එසේ සීනි ප්රමාණය, වයින් රස හා ශක්තිය මත රඳා පවතී.
• වයින් එය වෙනුවට ප්ලාස්ටික් වඩා, වීදුරු බෝතලයක් එය වත් හොඳම, තවදුරටත් ගබඩා කරන ලදී.
• ගැනීම සඳහා හොඳම ස්ථානය වයින් ගබඩා වගබලාගන්න හෝ වගබලාගන්න -.
• වයින් කිරීම සඳහා ඔබ බෝතල් බවට වත් පෙර, එය විශේෂයෙන් සකස් bentonite ධාරිතාව අඩු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ස්ඵටික පැහැදිලි විය

දෙවැනි හා තෙවැනි හා සිව්වැනි විසින් අනුගමනය වයින් පළමු නිෂ්පාදනය පසු, බොහෝ දුරට ඉඩ. ක්රමයෙන්, මෙම ක්රියාවලිය වාර්ෂික පතා svoebraznym බවට පත් වනු ඇත. නඩු විභාග හා දෝෂයක් වසර කිහිපයක් එහි ගෙදර හැදූ වයින් වර්ග ස්කන්ධය නිර්මාණය කරනු ඇත පස්සේ. මීට අමතරව නිෂ්පාදනය කිරීමට නිල් මිදි සිට ලිඩියා, ඉසබෙලා, Nastya, Kesha වැනි වර්ග භාවිතා කළ හැක.

මීට අමතරව, වයින් මිදි වලින් පමණක් නොව සූදානම් විය හැක! අද්විතීය මත්පැන් සුවඳ raspberries, පැණිරස බ්ලැක්බෙරි, ඉදුණු ඇපල්, ඉස්ම සහිත කරන්ට් ඇතුළු, plums ටෙන්ඩර් ලබා ගත හැක. පරිකල්පනය හා අත්හදා බැලීම සඳහා වැඩි ඉඩක් අති විශාල වේ.

හවුස් වයින් නිසා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වරක් උත්සාහ කලා පසු, ඔබ ගබඩා වැනි එය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැහැ කරන්නම්, බව ය. ස්වාභාවික, පෝෂ්ය ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක්, ආදරය වැටීම දිව්යමය සුවඳ හා රසය වරක් සහ සියලු සඳහා ...